ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Asignatura: Organización y Sistemas

Tutor: Ing. Patricio Villacres

Tema: Creación de una Melcocha Para Diabéticos

Integrantes:

Alvarado Fernando

Arcos Gabriela

Arévalo Diana

Baque Marianela

Cerda Sonia

Cuenca Jaime

Espinosa Katty

Garcés Eduardo

Iza Elvia

Jiménez Daisy

Lamar Pamela
 López Andrea

Morato Estrella

Orbe Carlos

Otañez Liliana

Patiño Patricia

Pinto Leticia

Pinto Mayra

Samueza Aracely

Vélez Ximena

35AE2 – 2018

2
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 1

Descripción de la empresa ........................................................................................................ 2

PLANIFICACIÓN................................................................................................................. 2

Principios institucionales .......................................................................................................... 2

Lealtad: ........................................................................................................................................... 2

Honestidad: .................................................................................................................................... 2

Convivencia:............................................................................................................................. 2

Responsabilidad social: ............................................................................................................ 3

MISIÓN ............................................................................................................................. 3

VISIÓN .............................................................................................................................. 3

OBJETIVOS ........................................................................................................................ 4

Objetivos empresariales ........................................................................................................... 4

Objetivos departamentales ...................................................................................................... 4

Investigación .................................................................................................................................. 4

Producción ...................................................................................................................................... 4

Administrativo Financiero ............................................................................................................. 5

Antecedentes ........................................................................................................................... 5

Reseña histórica de la melcocha ............................................................................................... 6

Datos estadísticos de personas con diabetes ............................................................................. 8

Stevia .............................................................................................................................................. 8

La Stevia sabe dulce como el azúcar............................................................................................... 9

La stevia para tratar la diabetes .............................................................................................. 10

ESTRATEGIAS .................................................................................................................. 10

Estrategia de comunicación .................................................................................................... 10

i
LOGOTIPO ...................................................................................................................... 12

Análisis de la competencia...................................................................................................... 13

a. Sirope de manzana ................................................................................................................... 13

b. Endulzante de almendras ........................................................................................................ 14

c. Canela en polvo ........................................................................................................................ 14

d. Polvo de vainilla ....................................................................................................................... 14

ESTRATEGIA DE PRECIO................................................................................................... 15

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN........................................................................................ 17

Distribución directa ................................................................................................................ 17

Distribución Selectiva ............................................................................................................. 18

Estrategia de Push “presión o empuje” ................................................................................... 18

ESTRATEGIA DE SERVICIO................................................................................................ 19

ESTRATEGIA DE VENTA ................................................................................................... 20

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN .......................................................................................... 21

Mercado Meta ....................................................................................................................... 21

Producto/Servicio .................................................................................................................. 21

Precio .................................................................................................................................... 22

Plaza ...................................................................................................................................... 22

Promoción ............................................................................................................................. 23

Medios Digitales..................................................................................................................... 24

Facebook ............................................................................................................................... 24

Presupuesto ........................................................................................................................... 24

Legalización ........................................................................................................................... 25

RUC ....................................................................................................................................... 25

ii
 Estudio de Mercado ............................................................................................................... 26

Ubicación ............................................................................................................................... 31

Organización de la empresa .................................................................................................... 32

Organigrama estructural......................................................................................................... 32

Diagrama de flujo de procesos ................................................................................................ 33

Sistema de procesos ............................................................................................................... 34

Conclusión ............................................................................................................................. 34

Recomendación...................................................................................................................... 36

Bibliografía ..................................................................................................................... 38

iii
 INTRODUCCIÓN

El plan de negocios para la comercialización de Melcochas para Diabéticos MELL,

cuenta con principios institucionales y responsabilidad social preocupados por la salud

de una comunidad consumidora de alimentos de buena calidad y apetecibles en visión

de su salud, el objetivo principal de este trabajo es incursionar en un negocio para

desarrollar capacidades de líderes y emprendedores.

Este trabajo describe el modelo de negocio, analiza la situación del sector y

establece las correspondientes estrategias de distribución y ventas que serán

implementadas. Para la elaboración de este plan de negocios, se investigó mediante

una encuesta los índices de consumo y de la población de acuerdo con estadísticas

oficiales de personas que padecen diabetes.

Finalmente, este proyecto permite estudiar y analizar la posibilidad de dar apertura a

la comercialización de este producto analizando la viabilidad y las estrategias

necesarias para ser implementado.

1
 Descripción de la empresa

Candy Lab, es una empresa creada para producir dulces bajos en azúcar, en

especial para las personas con diabetes. Fundada en la ciudad de Quito con mano de

obra y productos 100% ecuatorianos.

PLANIFICACIÓN

Principios institucionales

Lealtad:

Guardamos la valiosa información generada dentro de la empresa y correspondiente

a los productos realizados confiando en el talento humano que forma parte de la

empresa.

Honestidad:

Mostrar de la manera más clara y transparente el trabajo de todas las personas que

conforman Candy Lab para el crecimiento continuo y basado en altos valores morales y

para la completa satisfacción del cliente.

Convivencia:

La continua comunicación con los colaboradores, proveedores, y clientes es parte de

los principios que como empresa compartimos para poder mantener una buena relación

interna y externamente.

2
 Responsabilidad social:

Realizar productos con altos estándares de calidad para satisfacer la necesidad de

personas diabéticas, y el público en general que desean dulces bajos en azúcar,

amigables con el medio ambiente.

MISIÓN

Ofrecer servicios de elaboración y venta del producto mell para diabéticos,

estableciendo los diferentes métodos de confección de los mismos, supervisando y

verificando el proceso de ejecución, cumplir los planes de producción y venta, controlar

y evaluar los sistemas de control internos, y formular las recomendaciones necesarias

para contribuir al mejoramiento continuo de esta actividad. En la actualidad existe

personal calificado para vender como para elaborar estos productos.

VISIÓN

Liderar este servicio a razón de ser el único en su tipo en el enclave que ocupa el

establecimiento, de ofertar melcochas para diabéticos y llegar a cubrir toda la demanda

de estos productos con calidad, diversidad y constancia de nuestra oferta a largo plazo.

3
 OBJETIVOS

Objetivos empresariales

 Elaborar un producto que involucre los cinco sentidos de las personas, que

garantice la calidad del mismo para la satisfacción de nuestros clientes.

 Incursionar en un negocio para ir desarrollando nuestras capacidades de líderes

y emprendedores.

Objetivos departamentales

Investigación

 Desarrollar productos basados en la investigación real para satisfacer la

necesidad del cliente y cuidar de su salud.

 Determinar el uso correcto de los ingredientes para la realización del producto y

garantizar la venta sin tener efectos secundarios en el consumidor.

Producción

 Siempre manejar los más altos estándares de calidad y controlar los procesos de

la producción del producto.

 Disminuir los costos de desperdicio para efectivizar el uso de insumos y

materiales.

 Expandir la marca y la venta con el fin de crear más puestos de trabajo y así

agrandar el mercado.

Comercialización y marketing.

 Presentar y comercializar un producto atractivo, de calidad y de costo accesible.

4
  Aumentar el nivel de ventas a fin de obtener una rentabilidad alta y garantizar la

expansión económica de la empresa.

Administrativo Financiero

 Mantener siempre actualizada la situación financiera de la empresa.

 Cumplir a cabalidad las obligaciones con los entes de control para evitar

sanciones.

 Cumplir con los pagos a trabajadores y proveedores en el tiempo establecido, de

una manera correcta y legal.

 Administrar eficientemente el recurso económico de la empresa a fin de obtener

la rentabilidad esperada.

Antecedentes

Diabetes, segunda causa de muerte después de las enfermedades isquémicas del

corazón.

El 14 de noviembre se celebra el “Día Mundial de la Diabetes” en el marco de esta

fecha el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) presenta esta infografía con

un resumen de las principales cifras relacionadas al tema.

Así, el INEC cumple con su papel de difusión estadística, en el marco de la

democratización de la información y ratificando su compromiso con el país de entregar

cifras de calidad, de manera adecuada y oportuna (Censos, 2017).

En Ecuador, diabetes están afectando a la población con tasas cada vez más

elevadas. Según la encuesta ENSANUT, la prevalencia de diabetes en la población de

10 a 59 años es de 1.7%. Esa proporción va subiendo a partir de los 30 años, y a los

50, uno de cada diez ecuatorianos ya tiene diabetes. La alimentación no saludable, la

5
inactividad física, el abuso de alcohol y el consumo de cigarrillos son los cuatro factores

de riesgo relacionados directamente con las enfermedades no transmisibles, entre ellas

la diabetes.

Encuesta ENSANUT demuestra que la prevalencia de la obesidad está aumentando

en todos los grupos de edad. 3 de cada 10 niños en edad escolar presenta sobrepeso y

obesidad. 1 de cada 4 niños en edad preescolar es pequeño para su edad y el

porcentaje del sobrepeso se ha duplicado en las últimas tres décadas. 2 de cada 3

ecuatorianos entre los 19 y 59 años tiene sobrepeso y obesidad, lo que constituye un

serio problema de salud pública.

La diabetes y la obesidad ya no se consideran "las enfermedades de la abundancia"

y afectan desproporcionadamente a todos los sectores de la población (Organización ,

s.f.).

El Día Mundial de la Diabetes (que se celebra cada 14 de noviembre) sirve para

recordar que en Ecuador hay 800 000 diabéticos, de los que apenas100 000 están en

tratamiento. Agrupaciones como la Fundación Diabetes Juvenil del Ecuador y las

autoridades de salud organizaron ayer diversos actos para sensibilizar a la población

sobre la enfermedad (El Comercio, 2011).

Reseña histórica de la melcocha

Baños, provincia de Tungurahua, es el epicentro de este manjar llamado melcocha,

creado hace más de 50 años. Expertos, que han recibido la receta de sus madres o

abuelas, conocen el punto exacto en la elaboración de la melcocha, pues saben realizar

correctamente. Algunos más arriesgados agregan cáscara de naranja, maní o nueces

para dar un mejor sabor.

6
 El agua y la panela son el equipo perfecto para endulzar la vida. Se pueden tomar en

bebida, pero lo más asombroso es consumirlas en melcocha, un dulce que se bate una

y otra vez, para crear un caramelo que va soltando hilos que se derriten en la boca. Con

base de la panela y agua se hace hervir hasta un punto de caramelo, una vez ya dado

se bota planchas a enfriar y sale una masa negra, se le bate en los ganchos, se

oxigena y se hace de color caramelo.

Si viaja a Baños, endulce el paseo con una melcocha. Lo más probable es que,

caminando por sus calles, vea la preparación de este caramelo. El color café de la

panela se transforma en una mezcla blanda y blanca atractiva, que invita hasta al más

escéptico a probar esta delicia.

En Ecuador sigue siendo una tradición en las moliendas sacar un poco de la

producción para hacer este dulce que hace las delicias de pequeños y mayores.

El proceso en las diferentes moliendas tiene mucha dificultad pues se debe saber el

punto exacto de cocción de la panela y sobre todo el sobarla hasta la incorporación de

aire que la hace una masa porosa y gomosa, con el color que el artesano quiere.

Aunque en ecuador son famosas las que se hacen en Baños, provincia de

Tungurahua, se realizan en todo el país y no hay puesto de feria que no lo venda.

Igualmente, en cualquier molienda familiar siempre se destina una pequeña parte de la

cocción para elaborar el rico dulce, lo que se convierte en una tradición para el acto

social.

Los ingredientes varían según el artesano, pero lo más común es el agregar pasta de

maní una vez que el proceso de hervir concluye y la manipulación de la masa

comienza.

7
 Datos estadísticos de personas con diabetes

Stevia

La Stevia es un endulzante 100% natural, que contiene 0 calorías y prácticamente

sin hidratos de carbón, como resultado, no hay ningún efecto en el índice glucémico, lo

que significa que hay ningún efecto en el nivel de azúcar en la sangre.

La seguridad de la Stevia para el consumo humano se ha investigado a fondo en

más de 200 estudios. La FDA de los EE. UU y la comisión mixta de expertos de

8
FAO/OMS sobre aditivos, alimentarios, han declarado la Stevia seguro para el consumo

humano.

Según la Asociación Americana de Diabetes, la Stevia es un sustituto excelente para

el azúcar, especialmente para los diabéticos. La hoja contiene un compuesto llamado

glucósido de Steviol, que no es absorbida ni derribado por el cuerpo, por lo que es

expulsado directamente de nuestro sistema. Es especialmente bueno para los

diabéticos, ya que se estabiliza el nivel de azúcar de un paciente mediante el aumento

de resistencia a la insulina, inhibe la absorción de glucosa en el cuerpo y mejora la

salud del páncreas.

La Stevia sabe dulce como el azúcar

 Adecuada para diabéticos (índice glucémico = 0

 100% natural

 Sin calorías, por lo que es muy adecuado para personas obesas

 Bajo en hidratos de carbono

 Libre de azúcar dañino

 Fácilmente soluble en líquidos calientes

 Propiedades antioxidantes

 Resistente al calor hasta 200 centígrados

 Efecto de Anti Caries

 Dulzor en estado natural 15 veces más que la caña de azúcar, en forma de

extracto de steviol (blanco) entre 300-400 veces más dulce que el azúcar refinado.

9
 La stevia para tratar la diabetes

Esta es un edulcorante a base de hierbas naturales que es ideal para los diabéticos,

ya que no afecta a los niveles de glucosa. Se derriba una planta de la familia de los

crisantemos que se encuentra en América del sur y Asia, y ha sido utilizado durante

muchos años en países como Japón y Brasil.

Un beneficio importante de la Stevia para tratar la diabetes es que se ha demostrado

que puede reducir y regular de manera significativa el nivel de azúcar en la sangre. Por

esta razón, se utiliza la Stevia como un tratamiento para la diabetes en países como

Brasil, por ejemplo.

ESTRATEGIAS

Estrategia de comunicación

Producto: MELL, melcocha hecha a de stevia para personas diabéticas.

10
11
 Plaza: Posicionarnos en las principales cadenas de supermercados en la ciudad de

Quito y luego en todo el país.

Precio: el valor sugerido para el consumidor es de 30 centavos por unidad y 5

dólares la caja.

Promoción: Realizar vallas publicitarias en las principales ciudades, así como

posteo en redes sociales y cuñas publicitarias de radio y televisión para captar más

ventas.

LOGOTIPO

12
 Análisis de la competencia

Muchos desean endulzar sus días desde la mañana; para otros, los postres son la

mejor parte de su almuerzo; y todos tienen ganas de un dulcecito a media tarde.

Las opciones son diversas, existe una gran variedad de edulcorantes artificiales a los

que puede acudir para endulzar sus comidas. De igual manera, muchos productos

naturales y recetas caseras son útiles al momento de endulzar sus platillos preferidos.

El mercado de los postres para diabéticos experimenta cierto monopolio por el

competidor más fuerte de los postres para diabéticos, el mercado está abierto a

competidores pues no existe el posicionamiento de la competencia, ni la fidelización del

cliente diabético. El precio de bienes relacionados se ve influido al existir oferta de

ciertas frutas por temporada, en este caso la producción de postres seria constante

debido a la variedad de recetas alternativas que existen en el medio.

a. Sirope de manzana

La manzana es rica en fructuosa, un endulzante natural presente en la mayoría de

las frutas. Para obtener este sirope únicamente tiene que pelar a la fruta, licuarla, cernir

el zumo y hervirlo. El resultado será un delicioso endulzante, ideal para todos sus

postres. También puede hacer esta receta con peras y uvas.

13
 b. Endulzante de almendras

Estos frutos secos contienen azúcares fáciles de conseguir. Para obtener una dulce

leche de almendras solo tiene que remojar almendras por toda una noche; licuarlas (4

tz. de agua por cada taza de almendras); y colar la mezcla.

c. Canela en polvo

Este clásico de los postres también es útil para engañar a las papilas gustativas. Un

poco de canela en polvo en sus bebidas, principalmente café, leche y chocolate, será

suficiente para tomarlas sin sentirlas amargas.

d. Polvo de vainilla

Un poco de vainilla en sus bebidas y golosinas será suficiente para confundir a su

paladar y creer que está comiendo el más dulce de sus postres. También puede

emplear esencia o extracto de vainilla, obtendrá los mimos resultados.

La frase “cero azúcar” se vuelve cada vez más común en las perchas de los

supermercados. Desde jugos hasta chocolates incluyen esta denominación, con la que

se busca atender a la población que cuida su silueta y al 5% de los adultos que padece

diabetes en el país.

Hasta ahora los resultados son positivos. Se estima que el 10% de los consumidores

de las categorías de bebidas y alimentos adquiere los “cero azúcar”, según Ana María

Ortega, gerente de mercadeo de Industrias Lácteas Toni. Esta empresa, que entró en

esta línea hace 10 años, con su yogur, decidió luego incluir Gelatoni Diet, Adelgázate y

este año el Profit Light. “Aunque existe una gran incidencia en lo que es el porcentaje

de personas con diabetes, mucha gente todavía ve a los productos diet como para bajar

de peso y no para mantener una dieta más saludable”, cuenta. Sunny endulzado con

Splenda es uno de los últimos lanzamientos para los consumidores con problemas de
14
glucosa alta y para quienes se preocupan por su figura. Su presentación, realizada en

noviembre del año pasado, es, según el departamento de mercadeo de Quicornac, para

seguir la tendencia mundial del cuidado de la salud. Pero no solo jugos, yogures y té sin

azúcar hay en el mercado.

También se puede encontrar galletas, gelatinas, chicles, caramelos y hasta colas,

como es el caso de Sprite Zero. En el caso de los caramelos y chicles sin contenido de

azúcar, el motivo no es solo para llegar a los consumidores diabéticos, sino también

para el cuidado de los dientes. Ralf Schneidewind, gerente de Azucarera Valdez, dijo

que el azúcar light está ganando mercado. La proyección de la empresa es continuar

con su producción light, que hoy es de 30.000 sacos al año.

Lo que empresas como Toni, Coca Cola, Alpina, Adams, Gullon, Chivería, Quicornac

y Ambrosoli (con su chocolate con leche sin azúcar) ofrecen a los consumidores es una

buena opción, dice la nutricionista Narcisa Zambrano, pues contiene otro tipo de

endulzantes como el aspartame, que son aptos para los diabéticos. Pero no hay que

abusar de su uso. Al ser muchos de estos productos enlatados no contienen

antioxidantes y, en el caso de las colas, poseen cafeína, que motiva el incremento de la

presión arterial. Según un estudio de Ipsa sobre los productos light, dentro de los que

se encuentran los sin azúcar, el 54,2% de los ecuatorianos lo ha adquirido en algún

momento.

ESTRATEGIA DE PRECIO

La fijación de precios para capturar el nivel más alto del mercado es una estrategia

en la que se fija un precio elevado para un producto nuevo con la finalidad de obtener

ingresos máximos, capa por capa, de los segmentos que estén dispuestos a pagar ese

precio alto; la compañía vende menos, pero con un margen de utilidades mayor.
15
 La imagen y la calidad del producto deben sustentar este precio elevado.

Debe haber una cantidad suficiente de compradores dispuestos a adquirir el producto

por ese precio.

Los costos para la producción ciertamente serán más elevados que la tradicional

melcocha al ser un producto con características especiales para un segmento de la

población con necesidades diferentes.

No debe ser tan fácil para los competidores penetrar el mercado y vender el producto

más barato.

Podremos obtener un máximo beneficio de ingresos antes que otros competidores ya

que actualmente en el mercado no se ofertan productos similares o alternativos para

este segmento de la población.

El precio es una variable que permite tomar la decisión de compra; sin embargo,

muchas veces el valor agregado que se da a los productos o servicios permite

incrementarlo, de modo que es elástico y flexible para el consumidor (Escobar, s.f.).

Nuestra estrategia de precios irá enfocada principalmente en el mercado de las

personas diabéticas sin embargo también es una opción saludable para él público en

general. Nuestra empresa ha decidido situar el producto por encima del punto medio en

el nivel de necesidades especiales.

El enfoque del producto ciertamente no está orientado a clases sociales sino a

satisfacer una necesidad que tienen las personas de este segmento.

16
 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Las estrategias de distribución están comprendidas en la transferencia del producto,

siendo el canal que dirige a este desde el centro de producción hasta el consumidor

final o intermediarios de ser el caso que son los distribuidores.

Expender el producto en el mercado de manera “directa”

Distribución directa: productor y vendedor al consumidor final, a través de tiendas

virtuales lo que hoy es la tendencia de distribución para los minoristas o

emprendedores. Es conveniente ya que se encuentra las 24 horas disponible. Si bien

es cierto que el costo de envío podría ser un inconveniente, muchas empresas optan

por cargarlo al cliente.

17
Distribución Selectiva

Es cuando se recure a un número inferior de intermediarios disponibles, es decir solo

algunos pueden vender tu producto. Esta estrategia es indicada para productos de

compra reflexiva, donde el comprador realiza las comparaciones de precios y

características de los productos. Algunas características para seleccionas a estos

intermediarios pueden ser su calidad de servicio, el tamaño del distribuidor referente a

las ventas, generalmente una pequeña parte de distribuidores realizan una parte muy

importante de las ventas totales; y la competencia técnica y el equipamiento son

importantes sobre todo para productos no estandarizados, donde es importante el

servicio postventa.

Estrategia de Push “presión o empuje”

Consiste en orientar los esfuerzos de comunicación (promoción) a los intermediarios

con la finalidad de que promocionen más la marca, de almacenar el producto en

cantidades importantes o de otorgarle el espacio de venta adecuado en su punto de

venta o incitar a comprar a los consumidores el producto.

18
 ESTRATEGIA DE SERVICIO

Haz de los empleados una parte integral de la estrategia.

Los empleados serán el frente de batalla al recibir llamadas telefónicas o encontrarse

con clientes con distintas preocupaciones. Por lo tanto, tus empleados deben

comprender la visión de la empresa en lo que respecta al servicio al cliente, y cumplirla

lo más que puedan. Provee a tus empleados de la capacitación, entrenamiento,

información y supervisión necesaria para instaurar la confianza y la cooperación, de

modo que todos estén trabajando para lograr y mantener la satisfacción de los clientes.

Publicita tu estrategia de servicio, las empresas deben estar orgullosas de su

compromiso con la satisfacción del cliente, y asegurarse de que esto sea una

característica bien conocida. Promueve tu devoción a la satisfacción del cliente a través

del sitio web de la empresa, el correo postal, panfletos y avisos de radio o televisión,

una estrategia fuerte orientada al servicio al consumidor.

19
 ESTRATEGIA DE VENTA

Dar una degustación a las afueras de los hospitales para dar a conocer nuestro

producto.

Las empresas deben estar orgullosas de su compromiso con la satisfacción del

cliente, y asegurarse de que esto sea una característica bien conocida. Promueve tu

devoción a la satisfacción del cliente a través del sitio web de la empresa, el correo

postal, panfletos y avisos de radio o televisión, una estrategia fuerte orientada al

servicio al consumidor.

Mejorar el producto, procurándole insumos de mayor calidad o un diseño más

atractivo, o agregándole nuevas características, atributos, funciones o utilidades, nos

permite hacerlo más atractivo para los consumidores, y así aumentar las posibilidades

de que lo compren.

Hacer cambios o modificaciones en el producto, por ejemplo, en el diseño, la

presentación, el empaque, la etiqueta, los colores o el logo, por más pequeños que

estos sean, nos permite darle un aire nuevo, e incluso crear la sensación de estar

lanzando un nuevo producto al mercado.

 Los consumidores cada vez más exigentes, mejorar la atención del cliente, por

ejemplo, siendo más amables o atentos con él, procurándole un ambiente más

agradable, brindándole más comodidades, o dándole un trato más personalizado, es

una estrategia efectiva para aumentar las ventas que, por lo general, no implica

mayores costos.

20
 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Para desarrollar la comercialización de MELL en la ciudad de Quito se hará uso del

marketing en el cual se incluirán las 5 P del Mercado

 Producto

 Precio

 Plaza

 Promoción

 Presupuesto

Mercado Meta

MELL está dirigida a las personas diabéticas

Producto/Servicio

MELL tendrá un aspecto de frescura, colores intensos y brillantes en su empaque y

así lograremos que se vea atractiva para el consumidor.

21
 Precio

El precio está en función del estudio de mercado, considerando que está en la fase

de inicio se hará uso de un precio promocional para tener más captación en el mercado.

Precio normal por unidad $ 0.30 centavos

Precio por caja ( 20 Unidades) $ 5.00

Plaza

Los puntos de venta de MELCOCHA se los selecciona en base a la segmentación

del mercado, se utilizarán canales de distribución directa que va de la producción a los

diferentes supermercados de Quito, será ubicada en la sección de dulcería de los

principales supermercados de la ciudad de Quito como:

 Supermaxi, Megamaxi

 Mi comisariato

 Aki, Super Aki , Gran aki

 Tía

22
 Promoción

La compañía realizará publicidades dirigiéndose a las personas diabéticas, con

enfoques en el satisfacer el comer una golosina que no produzca cambios que afecten

a la salud.

Se realizarán diferentes estrategias de promoción como las que se detallan a

continuación:

 Demostraciones en los diferentes puntos de venta:

Al ofrecer una degustación de MELL los clientes sentirán atracción por probar lo que

conlleva al consumo de esta.

 Paquetes en oferta:

MELL se venderá durante un periodo promocional con el fin de promover su

consumo.

 Estrategia Publicitaria:

La estrategia publicitaria está compuesta de la siguiente manera:

 Módulos publicitarios

Elaboración de stand o módulos publicitarios con medidas de 4 x 4 los cuales estarán

ubicados en los diferentes puntos de venta, los fines de semana durante el primer mes

de lanzamiento.

Supermaxi , Megamaxi

 Mi comisariato

 Aki , Super Aki , Gran aki

 Tía

Ofrecer pequeñas degustaciones de MELL

23
 Medios Digitales

Se realizarán promociones a través de las redes sociales debido a que se

encuentran con todo el apogeo de la tecnología, se publicarán fotos de la producción,

imágenes de los cultivos y formas de empaque, beneficios nutricionales para que el

consumidor note la calidad del producto.

Facebook

Una herramienta en las redes sociales, con muchos años de trayectoria, a través de

este medio logramos la captación masiva de clientes, y público objetivo.

Presupuesto

Presupuesto y productividad del plan de marketing. Para elaborar el presupuesto se

han utilizado estrategias de marketing durante el primer año se necesitará el 48% del

valor que se genere por ventas del producto, el mismo que ha sido distribuido según la

necesidad de publicidad que se requiere.

Proceso para crear la estructura de la empresa

24
 Candy Lab

En nuestra empresa “Candy Lab” la prioridad será, la elaboración de melcochas

utilizando como endulzante a la Stevia, apto para el consumo de personas con diabetes

y para el público en general, las mismas que tendrán un costo al alcance de todo

consumidor. Nuestro producto tiene el interés de cuidar la salud regulando de manera

significativa el nivel del azúcar en la sangre. Demostrando así que nuestra empresa

presentará un producto innovador en el mercado.

Legalización

Para el funcionamiento de nuestro establecimiento tendremos que obtener una serie

de documentos fundamentales como: Registro sanitario, RUC, Permiso de bomberos,

Permisos de funcionamiento por parte del Municipio.

RUC

Es un instrumento que tiene por función registrar e identificar a los contribuyentes

con fines impositivos y como objetivos proporcionar información a la administración

tributaria.

Para obtenerlo se requiere los siguientes requisitos:

Cédula de identidad

Recibo de agua, luz o teléfono.

Llenar formulario

Registro Sanitario

Es un documento en el cual involucra los aspectos de cuidado, normas de higiene de

un establecimiento. Los formatos a consideración son la revisión de la cocina, que los

azulejos sean deslizables, que el equipamiento este totalmente pulcro, los

25
desinfectantes alejados de los alimentos, que los congeladores funcionen

adecuadamente, los recipientes de las carnes no contengan excesos de humedad, etc.

Permiso de bomberos

Este es importante para el funcionamiento del establecimiento dentro de este

parámetro esta la cautela sobre aspectos de seguridad, prevención de accidentes. Un

elemento que no debe faltar en un establecimiento es el extintor junto a las salidas de

emergencia.

Estudio de Mercado

Para la creación de la empresa “Candy Lab” se ha requerido realizar un estudio de

mercado a una muestra de la población en la ciudad de Quito en el Instituto

Tecnológico Superior Honorable Consejo Provincial De Pichincha, Carrera

Administración de Empresas, modalidad semi-presencial, aula 35AE2, para obtener las

preferencias que tenga con respecto a la creación de un producto alimenticio que

mantenga un cierto nivel de calidad.

Los resultados de dicha encuesta han sido evaluados y analizados, obteniendo que

una parte de la población a la cual fue realizada la encuesta busca un producto de

sabor dulce, los cuales brinden un buen servicio que sea personalizado, que la calidad

sea excelente y que tenga un precio accesible

26
 ENCUESTA

Reciba un cordial saludo de quienes conformamos “Candy Lab”, con el debido

respeto que usted se merece nos dirigimos a través de la presente con el fin de servir a

la comunidad y satisfacer sus necesidades.

Sabiendo la importancia de su tiempo esperamos ser breves en cuento a nuestra

labor.

INSTRUCCIONES

 Lea detenidamente cada pregunta y sea lo más honesto (a) en cuanto a su

resultado.

 Según corresponda su respuesta marque con un x en el espacio asignado.

 Por favor no manche ni arrugue la misma, caso contrario no podremos conocer

sus resultados.

 Ante cualquier inquietud nuestros encuestadores están dispuestos a

responderlas.

27
 1. Sexo

Masculino

Femenino

2. ¿Qué edad tiene?

1-18

18-20

20-60

60-a más

3. ¿Qué tipo de productos para cuidar tu salud buscas?

Sin azúcar

Deslactosados

Sin Gluten

Sin maní o nueces

Otros

4. ¿Compras o consumes productos sin azúcar?

Si

No

5. ¿Eres Diabético, o tiene familiares con Diabetes?

Si

No

Familiares

6. ¿Qué productos para diabéticos (a parte de las medicinas) no consigues con

facilidad?

Mezclas para postres

28
Edulcorantes o Sustitutos de Azúcar

Galletas

Melcochas

Bebidas

Tabletas de Glucosa

Tabulación

Sexo

Género N°

Femenino 25

Masculino 10

total 35

Preguntas:

¿Qué edad tiene?

N° N°

1-18 1

18-20 4

20-60 30

60 o más 0

total 35

29
¿Qué tipo de productos para cuidar tu salud buscas?

N° N°
Sin azúcar 7
Deslactosados 1
Sin Gluten 2
Sin maní o nueces 10
Otros 15
Total 35

¿Compras o consumes productos sin azúcar?

N° N°

Si 25

No 10

Total 35

¿Eres Diabético, o tiene familiares con Diabetes?

N° N°

Si 10

No 7

Familiares 18

Total 35

30
 ¿Qué productos para diabéticos (a parte de las medicinas) no consigues con

facilidad?

N° N°
Mezclas para 2
postres
Edulcorantes o 4
Sustitutos de
Azúcar
Galletas 7
Melcochas 15
Bebidas 5
Tabletas de 2
Glucosa
Total 35

¿Te gustan las Melcochas, cuál sería el nivel de consumo si fuera un producto

que se ajuste a tus necesidades respecto de tu salud?

N° N°
2 veces por semana 10
1 paleta diaria 7
1 vez al mes 18
Rara vez 0
Total 35

Ubicación

Nuestra Empresa está ubicada en la provincia de Pichincha en la ciudad de Quito,

Parroquia Calderón - Barrio San Miguel. Para llegar a nuestro negocio tomamos como

referencia la calle principal Panamericana Norte E3-113 e Ingapirca. Para distinguirlo

nos guiaremos inicialmente por su nombre “Candy Lab”

31
 Organización de la empresa

Dentro de la empresa encontraremos dos clases de organigramas un estructural y un

funcional, los cuales nos ayudará para la organización de los diferentes departamentos

que encontraremos en el establecimiento.

Organigrama estructural

Administrador

Dep. de Contabilidad y Departamento Departamento Dep. de Compras y

Costos
Producción ventas Adquisiciones

32
Diagrama de flujo de procesos

33
 Sistema de procesos

Conclusión

34
 La diabetes es la segunda enfermedad que cobra más vidas después de las

enfermedades isquémicas del corazón, personas con diabetes hoy en día disfrutan de

los manjares de la repostería o dulces clásicos con edulcorantes naturales como

splenda o stevia que últimamente es una tendencia en cuidado de la salud

científicamente comprobado, no solo para personas con diabetes sino para la

población en general que se cuidan del sobrepeso y otras enfermedades que parten

del excesivo consumo de productos dañinos para el ser humano.

Para entender bien la diabetes es necesario saber qué es lo que les sucede a los

alimentos en el organismo. Tanto los carbohidratos como las proteínas y las grasas

contienen calorías y todos pueden utilizarse como fuente de energía. El exceso de

calorías puede causar aumento de peso. El aumento de peso, en general, resulta en

niveles altos de glucosa en la sangre porque el cuerpo se hace menos sensible a la

insulina. Por estas razones es que se debe llevar una dieta saludable en todo lo que se

consume y que no se limita solo a excluir el consumo de azúcar.

Aun con diabetes se pueden comer pequeñas cantidades de azúcar. Para evitar

alteraciones del nivel de glucemia, se debe incluir el dulce directamente después de la

comida como postre. Es importante que en el mercado se oferten productos que

puedan cubrir este tipo de necesidades para el gran número de personas que padecen

este problema de salud.

La dieta del diabético es una alimentación rica y variada, apropiada para toda la

familia. Las golosinas o postres con azúcar son muy apetecidos por la mayoría de las

35
personas, por tal razón es importante incluir productos que permitan darse un gusto y

que no cusen daño a la salud.

Recomendación

Es necesario siempre pensar en la salud y bienestar personal hoy en día obtenemos

todo al alcance de nuestra mano, tenemos una inmensa naturaleza que nos ofrece toda

su flora para investigar y crear productos deliciosos netamente naturales para el

cuidado del cuerpo humano y consentir al mismo.

Cuando se padece de diabetes, el cuerpo tiene dificultad para producir la insulina o

no la puede utilizar adecuadamente. Como resultado, la glucosa se acumula en su

sangre y no puede entrar en las células. Y para llevar una vida saludable y no privarse

de comer golosinas o dulces se debe tener un consumo limitado de los alimentos.

Cada persona es quien controla su diabetes día a día. Se debe consultar con el

médico acerca de cuál es la mejor forma de cuidarse la diabetes para permanecer

sano. Si se mantienen dudas de consumir un producto se puede siempre consultar con

el médico.

La comercialización de productos especializados, en base a necesidades de grupos

específicos de clientes es una actividad innovadora dentro del país cubriendo un

mercado que aún no se encuentra explotado esto ayuda a fomentar el desarrollo de

emprendedores y genera nuevas plazas de empleo y procura un futuro provechoso

para los empresarios que deciden invertir en ideas que generen un valor agregado al

producto o servicio.

Se recomienda el comercializar o desarrollar productos que permitan al cliente poder

alimentarse de una manera sana y sin privarse de darse un gusto, tomando en cuenta
36
las necesidades y deseos para transformarlos en productos que permitan la satisfacción

total del cliente y que cumplan con normas sanitarias para las personas que padecen

diabetes.

37
 Bibliografía

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https://pyme.lavoztx.com/algunos-ejemplos-de-estrategias-de-servicios-4096.html
Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la

siguiente dirección: http://www.elcomercio.com/tendencias/diabetes-afecta-800-000-

38
personas.html. Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y

haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este

contenido. ElComercio.com

https://www.crecenegocios.com/como-vender-mas-27-estrategias-de-ventas/

AgriStevia. (2013/2017). Obtenido de AgriStevia: http://www.agristevia.com/la-stevia-contra-la-

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