Requerimiento nutricional del ganado bovino

El ganado bovino, requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los
animales en
terminación, esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento
suministrado debe
ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso, como se indica en el cuadro 2.

1. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento)

El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad, pero la gran
mayoría de los productores no logran ese propósito.
El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en
relación a los animales con peso superior a 363 kg (12,9％ a 9,2％, en relación a 8,9%). El
contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo, siendo uno de los factores que
dificulta el crecimiento de los animales, porque requieren de un mayor consumo de proteína para la
formación de su musculatura. Pero se debe tomar en cuenta que
la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales
grandes, por lo tanto, consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para
una buena ganancia de peso (foto 14).
En este sentido, es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). Para
ello, es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0,70 a 0,80 kg desde el
destete (180-200 kg) hasta los 318 kg, con suplementación. Para tal objetivo se recomienda el uso
de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta, en este caso es útil
el uso de maíz, sorgo, afrecho de arroz, trigo, subproductos
de la soya, etc.
Foto
El cuadro siguiente muestra un ejemplo de un animal en una etapa dde crecimiento (240kg de
peso vivo para obtener una ganancia de peso diario de 0,80

2. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).

Al llegar casi a la terminación del engorde, el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho
mayor en comparación con la de un animal en crecimiento, consecuentemente puede consumir
mayor volumen de pastos ycon buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso
deseada.

Tomando en cuenta el alto precio del terreno, es importante pensar en el uso eficiente del mismo.
Para ello, el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos
agroindustriales. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor
disponibilidad, entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea, mejorando la eficiencia en
la producción. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración
para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0,70 a 0,80 kg.
El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de
terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0,80 kg.
El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal, por la diferencia en
requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.1 y 4.2).

Cuadro 4.2. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de
peso de 0,80 kg/día. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.

3. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de

suplementación
Como fue mencionado en puntos anteriores, los novillos tienen requerimientos nutricionales
diferentes según la fase de crecimiento. Por ejemplo, realizando engorde solamente en pasto
braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales, podemos esperar el siguiente
comportamiento de los novillos (cuadros 5.1 y 5.2):
5.4.1. Si realizamos el engorde en el mismo pasto, con suplementación de afrecho de arroz y
maiz con chala, se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.3, 5.4 y 5.5):
En base al cuadro 5.6, podemos notar lo siguiente:
a. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6,3% sobre la matéria seca),
para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg),
con el consumo de 23,5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165,00 $us/animal.
b. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0,50
kg/día, el costo de la suplementación por animal es de 72,00 $us y la ganancia económica
neta disminuye a 93,00 $us/animal, sin embargo se necesitan 480 días para su acabado.
c. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de
0,70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días, con un consumo total de 5,2 t de
pasto y una ganancia económica neta de 93,00 $us/animal (Cuadro 4-5).
d. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0,50 kg, es más
conveniente hacerlo para ganar 0,70 kg/día, ya que para esto se requiere de menos
tiempo, menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho , lo que
nos permite aumentar la carga animal por hectárea.
e. Con lo anteriormente dicho, suplementando los novillos la ganancia económica neta es
menor, pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0,70 kg/día
podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.
Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días, suplementando para
que gane peso de 0,70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686
días). Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0,70 kg,
en relación al engorde únicamente a pastura, sólo se consume el 22% del pasto. Es decir,
en vez de consumir
23,5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que
gane 0,70 kg/día el consumo baja a 5,2 toneladas, razón por la cual se puede incrementar
considerablemente la cantidad deanimales para engordar.
f. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente
a pastura, con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0,70 kg, es
posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo.