Jocón

El Jocón es un plato típico de la región del occidente de Guatemala. Inicialmente se cocinaba en el

departamento de Huehuetenango pero fue extendiéndose a toda la región, hasta convertirse en
un platillo típico de la provincia occidental. Contiene miltomate, tomate verde, cebolla con tallo,
cilantro y chile pimiento, lo que lo hace un poco ácido. Fue catalogado como platillos Patrimonio
Cultural Intangible de la Nación por el Ministerio de Cultura y Deportes en el año de 2007.

Pepían
El pepían, al igual que el Jocón, es uno de los catalogados como platillos Patrimonio Cultural
Intangible de la Nación realizado por el Ministerio de Cultura y Deportes en el año de 2007. Este
plato data de la época pre colombina pero con la llegada de los españoles, el plato se modificó
hasta el plato que conocemos en la actualidad. Esto se debe a que los españoles fusionaron el
plato típico con elementos árabes, tales como el ajonjolí, los chiles y la pepitoria. Se acompaña con
arroz o tamalitos blancos.

Paches
Es tradición guatemalteca que los jueves sean “jueves de paches”. Este delicioso plato se
acompaña de un pan francés y, de ser posible y el clima lo permite, una taza de chocolate caliente.
El pache es muy parecido al tamal, con la diferencia que este último es hecho de papa y el tamal
de maíz. Son originarios de Quetzaltenango pero se pueden encontrar en cualquier departamento
de Guatemala, especialmente los jueves.

Tamalitos de Chipilín
Los tamalitos de Chipilín son una variante de los famosos tamales, tal y como su nombre lo indica.
Con base de maíz y acompañada por la planta de chipilín, este delicioso plato se puede acompañar
con salsa roja, queso fresco o un buen toque de picante. Es menor en tamaño al tamal, por lo que
son más un bocado que un plato principal.

Chuchitos
El chuchito es otra variación del tamal, generalmente muy pequeños de tamaño por lo que son un
acompañante perfecto para cualquier plato. Así mismo, pueden comerse a cualquier hora del día,
en cualquier momento y en cualquier lugar. Al igual que el tamal, son hechos de maíz y adentro
llevan carne o pollo. Pueden acompañarse con una salsa de tomate o con crema y un poco de
queso duro.

Enchiladas Guatemaltecas
Los domingos en Guatemala se come, generalmente, enchiladas. Este plato contiene una gran
cantidad de elementos, lo que lo hace sumamente delicioso. Generalmente se sirve sobre una
tostada con lechuga aunque puede comerse sin esta. Entre sus principales ingredientes contiene,
zanahoria, ejote, repollo, remolacha, entre otros, los cuales son endulzados con sal y vinagre,
donde se puede observar la influencia española en nuestros platos. Se adorna con un huevo duro,
cebolla y queso duro, haciendo un sabor extraordinario.

Hilachas
Este plato originario de Salamá, Baja Verapaz, es uno de los alimentos con más sabor en la
gastronomía guatemalteca. La base es una carne de res cocida y deshebrada, la cual se baña en
una salsa de tomates, algunas picantes por los ingredientes que llevan. Son cocidas a fuego lento,
por lo que su elaboración es larga y complicada. Así mismo, son acompañadas de costilla y arroz
blanco, que al mezclarse generan un sabor único.
Yuca con chicharrón
Uno de los platos más significativos en Chiquimula y Zacapa, la yuca con chicharrón es un delicioso
alimento que no puedes evitar probar. La yuca por sí solo da tiene un gran sabor, pero al agregarle
el chicharrón la mezcla es simplemente inolvidable.

Tapado de mariscos
Izabal, uno de los departamentos más simbólicos de Guatemala, conocida por sus playas y el
pueblo garífuna que allí habita, es reconocida también por el tapado de mariscos. Este plato es
una sopa de mariscos, elaborada con diversos mariscos tales como camarones, pulpos, caracol,
entre otros y la base de la sopa contiene leche de coco, haciendo que su sabor sea sumamente
delicioso.

Kaq´ik
Otro de los catalogados como platillos Patrimonio Cultural Intangible de la Nación realizado por el
Ministerio de Cultura y Deportes en el año de 2007, este plato es originario de Cobán, Alta
Verapaz. El Kaq´ik es “una comida ancestral ascendencia prehispánica, por eso tiene el color rojo
que rememora en alguna medida la sangre ritual de los antepasados en sus ceremonia.”
Ceviche
El ceviche, a pesar de no ser un plato típico de Guatemala, si es uno de los platos más famosos en
Guatemala. Se consigue en prácticamente todos los restaurantes del país y generalmente se
acompaña con una cerveza fría. Se considera que su origen fue en el antiguo Perú, lugar donde la
cultura Mochica preparaba una comida a base de pescado fresco. En Guatemala se come,
generalmente, de pescado, camarón o mixto, con aguacate y limón. Una comida imperdible.

Plátanos en mole
Este platillo es originario de la región de San Marcos, fue creado en el Siglo XVI, con las cofradías
en el cual se da por la fusión de sabores, el cacao o chocolate maya y los chiles y demás
ingredientes como ajonjolí o canela de Europa. Durante los años se ha perfeccionado este
delicioso postre. Deliciosa manera de terminar un almuerzo chapín.

Frijoles con chicharrón

Los frijoles con chicharrón, tal y como su nombre lo indica, son la fusión de dos platos muy
característicos y originarios de Guatemala, los frijoles y el Chicharrón. Sazonado con diferentes
sabores, da un sabor único. Así mismo, de esta forma, el chicharrón no es tan duro como
generalmente son.
Revolcado
El Revolcado es un platillo que se basa en el cerdo, especialmente la cabeza, es otro ejemplo de la
fusión de comida que se da en Guatemala por la llegada de los españoles. El cerdo es un animal no
nativo en América, es decir, traído por los españoles. Así mismo, es acompañada de salsa de
tomate y chiles no picantes. Es acompañado de otros pedazos de carne como costillas, los cuales
son el complemento perfecto de esta deliciosa comida.

Fiambre
El fiambre es un plato tradicional de Guatemala. Se prepara y come una vez al año, el 1 de
noviembre, el día de los muertos. Este plato tiene un elemento más especial a parte de su sabor
único y es la unión que genera dicho plato. Es decir, cada 1 de noviembre, las familias se unen para
celebrar a los muertos y degustar de este delicioso platillo. Cabe mencionar que no existe una
receta como tal del fiambre y cada persona lo realiza de diferente manera.

Rellenitos
Los rellenitos son una mezcla de frijoles y plátanos. “Son en esencia una cocina sincretizada que
une lo colonial con lo prehispánico y que en la actualidad establece referentes de identidad de los
pueblos garífuna y ladino.” Este platillo es también una fusión de etnias y culturas a nivel
guatemalteco. Excelente forma de concluir una comida.
Buñuelos
El buñuelo es una masa de harina de trigo que se fríe en abundante aceite. Es un plato antiguo,
desde las épocas aztecas y mayas, cuando se creaba este platillo con maíz o frijol, pero luego de la
conquista se empezó a hacer con harina. El relleno puede ser de varios sabores, dulce o salado,
desde manzana o puede ser únicamente con azúcar. Se acompañan muy bien en época navideña
con chocolate caliente.

Champurradas
Las champurradas son un delicioso pan dulce propio de Guatemala, hechos de ajonjolí. Un pan
dulce crujiente que se acompaña casi siempre con café o te, siendo esta su perfecta compañía, ya
que se encuentra casi siempre en cualquier casa o restaurante del país.

Molletes o torrejas
Los molletes o torrejas son bolitas hechas de maicena y harina bañadas con miel ligera, son muy
populares durante Semana Santa en Guatemala, a pesar de que los puedes encontrar durante
todo el año.