FASE DE ANALISIS RECOLECCION DE DATOS

JOSE MILSON CUERVO MOLINA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

19 NOVIEMBRE 2018
MARSELLA RISARALDA
DEFINICION DE LA INVESTIGACION

independientemente del tamañao de la empresa, hacer un estudio del mercado es

impresindible,ayudara que la compañía ahorre mucho dinero y tiempo. Tambien sirve para tener nuevas
oportunidades en el mercado.

Antes de lanzar cualquier negocio al mercado o emprender un proyecto es mas que necesario hacer una
prueba y preguntar sobre mis futuros clientes, que les gusta, que no les gusta , sin duda aca debemos
entrar con encuestas preguntas muy concretas para saber lo mas basico de nuestro futuro negocio para
poder impactsr en el mercado
CRONOGRAAMA O PLAN DE LA RECOLECCION DE LA INFORMACION,APLICACION EN
LA ENCUESTA
FECHA DESCRIPCION
11/15/18 ESTE DIA ANALIZO LA COMPETENCIA, EL
MERCADO PARA PODER CREAR UNA
ENCUESTA DEACUERDO A LA NECESIDAD
16 NOVIENBRE 2018 ESTE DIA FORMULO LAS PREGUNTAS Y
REALIZO 13 ENCUESTAS
11/17/18 ESTE DIA REALIZO 40 ENCUESTAS
18 NOVIEMBRE 2018 ESTE DIA REALIZO 19 ENCUESTAS VIA
WHATSAPP OBTENIENDO MUY BUENOS
RESULTADOS
11/19/18 ESTE DIA RECOPILO TODA LA
INFORMACION Y LA TABULO
OBTENIENDO LOS RESULTADOS FINALES
 FASE DE ANALISIS ENCUESTA PARA APERTURA DE RESTAURANTE

GENERO DE LOS ENCUESTADOS

• A- HOMBRE
• B- MUJER

1. ¿ CUAL ES SU CATEGORIA DE EDAD?

• A- 18—25
• B- 25—35
• C- 35—50
• D- 50—70

2. ¿ CON QUE FRECUENCIA VISITA RESTAURANTES?

• A- una vez a la semana
• B- cada dos semanas
• C- cada mes
• D-cada dos meses o mas

3. ¿ QUE ELEMENTOS INFLUYEN EN LA ELECCION DE UN RESTAURANTE?

• A- PRECIO
• B- BUEN SERVICIO
• C-CALIDAD DE COMIDA
• D-AMBIENTE AGRADABLE
• E- UBICACION
• F- TODAS LAS ANTERIORES

4. ¿CUAL ES EL HORARIO QUE USTED ASISTE PREFERENTEMENTE A UN

RESTAURANTE?
• A- DESAYUNO
• B- ALMUERZO
• B- CENA

5. ¿ESCOGERIA UN RESTAURANTE NUEVO?

• A- SI
• B-NO

6.¿USTED EN UN RESTAURANTE PREFIERE EL SERVICIO?

• A- CARTA
• B- BUFFET
• C- PAQUETES

7. ¿ CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR UN PLATO DE COMIDA?

• A- 10000
• B. 15000
• C- 25000
 8¿ QUE TIPO DE COMIDA PREFIERE?
• A- PLATOS TIPICOS
• B- COMIDA CHATARRA
• C- COMIDA SALUDABLE

9. ¿ TE GUSTARIA QUE EN EL RESTAURANTE HUBIERA TARJETA DE CLIENTE

PARA DESCUENTOS?
• A-SI
• B-NO
• C- NO ME INTEREZA

10. ¿CON QUE MEDIO DE PAGO CANCELARIAS?

• A- TARJETAS
• B- EFECTIVO
 GENERO DE LOS ENCUESTADOS
HOMBRE 40 0,56 72
MUJER 32 0,44
72 1,00 100,00%

HOMBRE
MUJER

CUAL ES SU CATEGORIA DE EDAD

18-25 15 0,208 72
25-35 30 0,417
35-50 15 0,208
50-70 12 0,167 100,00%
72 1,000

CATEGORIA DE EDAD

18-25
25-35
35-50
50-70
¿CUAL ES EL HORARIO QUE USTED ASISTE PREFERENTEMENTE A UN RESTAURANTE?
DESAYUNO 20 0,28 72
ALMUERZO 47 0,65
CENA 5 0,07 100,00%
72 1,00

HORARIO DE PREFERENCIA

DESAYUNO
ALMUERZO
CENA

¿ QUE ELEMENTOS INFLUYEN EN LA ELECCION DE UN RESTAURANTE?

PRECIO 5 0,07 72
BUEN SERVICIO 2 0,03
CALIDAD DE COMIDA 2 0,03 100,00%
AMBIENTE AGRADABLE 0 0,00
UBICACION 1 0,01 eleccion de restaurante
TODAS LAS ANTERIORES 62 0,86
72 1,00

PRECIO
BUEN SERVICIO
CALIDAD DE COMIDA
AMBIENTE AGRADABLE
UBICACION
TODAS LAS ANTERIORES
¿ESCOGERIA UN RESTAURANTE NUEVO?
SI 66 0,92 72
NO 6 0,08 100,00%
72 1,00

ESCOGERIA RESTAURANTE NUEVO

SI
NO

USTED EN UN RESTAURANTE PREFIERE EL SERVICIO?

CARTA 41 0,57 72
BUFFET 13 0,18
PAQUETES 18 0,25 100,00%
72 1,00

PEDIDOS DE COMIDA

CARTA
BUFFET
PAQUETES
¿ CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR UN PLATO DE COMIDA?
A- 10000 33 0,46 72
B. 15000 35 0,49
C- 25000 4 0,06 100,00%
72 1,00
GASTO EN EL RESTAURANTE

A- 10000
B. 15000
C- 25000

¿ QUE TIPO DE COMIDA PREFIERE?

PLATOS TIPICOS 35 0,49 72
COMIDA CHATARRA 21 0,29
COMIDA SALUDABLE 16 0,22 100,00%
72 1,00

COMIDA PREFERENTE

PLATOS TIPICOS
COMIDA CHATARRA
COMIDA SALUDABLE
¿ TE GUSTARIA QUE EN EL RESTAURANTE HUBIERA TARJETA DE CLIENTE PARA DESCUENTOS?
SI 18 0,25 72
NO 30 0,42
NO ME INTEREZA 24 0,33 100,00%
72 1,00

TARJETA DE FIDELIDAD

SI
NO
NO ME INTEREZA

¿CON QUE MEDIO DE PAGO CANCELARIAS?

TARJETAS 18 0,25 72
EFECTIVO 54 0,75
72 1,00 100,00%

MEDIO DE PAGO

TARJETAS
EFECTIVO
 DIAGNOSTICO DEL ENTORNO

Es analizar en detalle una serie de variables, situaciones o condiciones exógenas que

afectan o pueden impactar positiva o negativamente el desarrollo de la empresa en el
presente o futuro.

Elementos del entorno

El objetivo central de analizar este entorno es identificar Oportunidades y Amenazas. Para

realizar este análisis se recurre a un proceso denominado análisis del entorno que en
términos generales consta de las siguientes actividades:

Búsqueda.-Se pretende detectar los primeros indicios del cambio.

Monitoreo.- Se pretende dar un significado una interpretación a estos cambios.
Pronóstico.-Se pretende preparar proyecciones de resultados anticipados (consecuencia y
momento) basado en el monitoreo de los cambios y tendencias del entorno.

Evaluación.- Se pretende establecer los tiempos y la importancia que los cambios, las
tendencias, y el entorno tienen para las estrategias de la empresa y su administración.

ENTORNO EXTERNO

Esta formado por los factores fuerzas, variables que influyen sobre una organización. El
ambiente externo se puede definir de acuerdo al Webster"Third New International Dictionary
como:Condiciones ambientales o fuerzas que "influyen o modifican"
Una manera usual de clasificar al ambiente externo o entorno es: micro entornó y macro
entornó, entendiéndose lo siguiente:
Micro entornó, son aquellas variables sobre las que una organización puede influir de algún
modo. Es clasificado también como Entorno especifico:

Proveedores
Competidores Fuerzas Directas
Clientes

Macro entornó, está compuesto por variables que influyen en la organización y que esta no
puede controlar. Es clasificado también como Entorno general.

Económico
Tecnológico
Ético Fuerzas Indirectas
Político y legal
social

Macro entorno, Fuerzas Indirectas

MEDIO EXTERNO ECONOMICO.- Producción y distribución de bienes y servicios.
VARIABLES DEL ENTORNO