UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA GEOLÓGICA

CURSO:
QUÍMICA

TEMA:
SEMINARIO II – AGUA POTABLE

DOCENTE:
MOSTACERO CASTILLO IRMA AGUSTINA

INTEGRANTES:
Cabanillas Santa Cruz, Eyla Carive.

Carranza Vázquez, Andersson

Marín Zevallos, Cesar

Quiroz Julcamoro, Renzon

Santa Cruz Flores, Okori

Cajamarca – Perú
10 de diciembre del 2018

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Índice

1.1. Índice .................................................................................................................. 2

1.2. Resumen ............................................................................................................. 3

1.3. Introducción ....................................................................................................... 4

1.4. Objetivos……………………………………………………………………………………………………………………

CAPÍTULO I ¿POR QUÉ TOMAR AGUA? ............................................................................ 6

EL AGUA ES SALUD: CONOCE SU IMPORTANCIA, SUS TIPOS Y SUS BENEFICIOS…………………………8

CAPÍTULO II. PARÁMETROS DE CONTROL DEL AGUA POTABLE ..................................... 12

2.1. Características Físicas ....................................................................................... 13

2.2. Características químicas .................................... 1Error! Bookmark not defined.

2.3. ¿Por qué es importante el pH del agua potable?............................................... 18

CAPÍTULO III. LA CONTAMINACIÓN DEL AGUA POTABLE ............................................... 20

3.1. Uso Adecuado del Agua....................................................................................... 22

3.2. Buenas Prácticas Para Usuarios De Agua Potable .................................... 23

CAPÍTULO IV. TRATAMIENTO DEL AGUA POTABLE CON SEGÚN LA PLANTA DE

TRAMIENTO EL MILAGRO DE SEDACAJ.S.A. CAJAMARCA .............................................. 24

4.1. Etapas En El Proceso De Tratamiento De Agua Potable .................................. 28

CONCLUSIONES ............................................................................................................... 31

BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................. 31

2
 RESUMEN

Como todos conocemos el agua es el elemento más abundante en el planeta Tierra, lo cual lo acredita a
formar diversos ecosistemas ricos en seres vivos, y por ello teniendo en cuenta los distintos factores y
caracteres del agua como tal, sabemos que no toda esta es acto para el consumo humano, para ello en el
presente proyecto se dará a tratar un factor muy importante para el desarrollo del ser vivo como tal, el
agua potable.

Se desarrollará y ejecutara los distintos parámetros que caracterizan al agua potable; veremos a grandes
y detallados casos sobre los beneficios que esta tiene para las distintas actividades de carácter
constructivo humano; se verificara los distintos parámetros permisibles para la misma y se reflexionara
por parte del lector sobre los mismo ya tratado ponencias y practicas antepasadas; se detallara los rasgos
de contaminación y mal uso de este líquido elemento y tomando en cuenta a la provincia de Cajamarca
(lugar donde nosotros vivimos) y su distribución demográfica, se dará a detallar los distintos
procedimiento de tratado del agua para llegar a ser acto para el consumo humano.

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 INTRODUCCION

El agua: este compuesto es una sustancia liquida formada por la combinación de dos volúmenes de
hidrogeno y un volumen de oxigeno que más abunda en la tierra y es la única que se encuentra en la
atmosfera en estado líquido, sólido y gaseoso que constituye el componente más abundante.

En este trabajo nos enfocaremos sobre el agua potable:

Se denomina agua potable o agua para consumo humano, al agua que puede ser consumida sin
restricción debido a que, gracias a un proceso de potabilización, no representa un riesgo para la salud. El
término se aplica al agua que cumple con las normas de calidad promulgadas por las autoridades locales
e internacionales. Cuando hablamos de agua potable hacemos referencia a aquella que ha sido
debidamente tratada, encontrándose en condiciones óptimas para el consumo humano.

El agua potable es imprescindible para el mantenimiento de la vida. Mientras que las personas pueden
pasar incluso meses sin comer, tan solo pueden pasar algunos días sin beber agua. Sin embargo se ha
convertido en los últimos años en un recurso escaso y de difícil acceso en algunas regiones del planeta.
Numerosas voces prevén que en un futuro no muy lejano puede sustituir al petróleo como fuentes de
conflicto.

El Agua Potable es el agua que es adecuada y segura para el uso y consumo humano. Es un producto
que se elabora a partir del agua cruda captada de los ríos, lagos, pozos o de las capas subterráneas
(corrientes de agua por debajo del suelo). El agua potable se obtiene después de limpiar, hacer un
saneamiento y mejorar la calidad del agua cruda mediante una serie de procesos altamente
industrializados a los que deben ser sometidas.

El agua potable debe presentar las siguientes características:

1. Limpia y segura. El uso de agua potable y la preparación de los alimentos con agua potable
reducen muchísimo la probabilidad de adquirir enfermedades infecciosas.

2. Potabilización. Se debe hacer un tratamiento bastante complejo.

 Incolora. El agua potable no debe tener color, aunque puede ser algo blanquecina por la
cloración.

4. Inodora. El agua potable no debe tener olor.

5. Insípida. Tampoco debe tener gusto.

6. Libre de elementos en suspensión. No debe contener partículas flotando que generan

turbiedad.

7. Sin contaminantes orgánicos. El agua potable no debe contener residuos de sustancias

orgánicas como plaguicidas, por eso existen límites máximos para compuestos como el
benceno, etc.

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 OBJETIVOS

 Conocer los procesos que se realizan en una planta potabilizadora.

 Valorar el recurso del agua potable como escaso, difícil de conseguir y no universal.
 Identificar los sistemas de potabilización del agua y de conducción para ser entregados
finalmente a los usuarios.
 Dar a conocer los beneficios en cuanto al uso del agua potable en la agricultura, el consumo
humano o en los diferentes ámbitos en los cuales podemos utilizar el agua potable.
 Conocer las formas de contaminación del agua potable.

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 CAPITULO I
¿PORQUE TOMAR AGUA?

Porque tu cuerpo necesita agua para poder llevar a cabo muchas de las funciones que desempeña. Por
ejemplo, tu sangre, que contiene mucha agua, lleva oxígeno a todas las células de tu cuerpo. Sin oxígeno,
todas esas células diminutas morirían y tu cuerpo dejaría de funcionar.

Y es que la hidratación de nuestro organismo es fundamental para que se desarrollen correctamente muchos
procesos que tienen que ver con la salud. Estos son los beneficios del agua:

1. Alivia la fatiga

El agua es utilizada por el cuerpo para eliminar toxinas y productos de desecho que este no necesita.
Cuando hay menos agua en el cuerpo, el corazón tiene que trabajar más para bombear la sangre
oxigenada a todas las células y otros órganos principales y eso puede causar fatiga.

2. Evita el dolor de cabeza y las migrañas

En la mayoría de los casos, la razón principal de los dolores de cabeza y migrañas es la deshidratación.

3. Ayuda en la digestión y evita el estreñimiento

Cuando bebemos suficiente agua se aumenta la tasa de metabolismo, es decir, los alimentos que
consumimos se descomponen apropiadamente. Esto ayuda a que el sistema digestivo funcione
correctamente previniendo el estreñimiento.

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4. Ayuda a mantener la belleza de la piel

El agua ayuda a reponer los tejidos de la piel, así como a hidratarla y aumentar su elasticidad. Cuando el
cuerpo recibe suficiente agua, la piel estará hidratada También ayuda a la piel con las cicatrices, acné,
arrugas y otros síntomas de envejecimiento.

5. Regula la temperatura del cuerpo

Las propiedades térmicas del agua y su

capacidad para liberar el calor del cuerpo cuando
el sudor se evapora de la superficie de la piel son
de gran ayuda en el mantenimiento de la
temperatura corporal durante todo el día. Una
temperatura corporal bien regulada nos hará
sentir con más energía y a mantener los músculos
y articulaciones lubricados evitando que
tengamos calambres y esguinces.

6. Reduce el riesgo de cáncer

Algunos estudios indican que el consumo de agua

también reduce el riesgo de cáncer de vejiga y
colon. El agua destruye los agentes causantes de
cáncer reduciendo el riesgo de diferentes tipos de
cáncer.

7. Mejora el sistema inmunológico

Cuando el cuerpo recibe la cantidad adecuada de agua, mejora el sistema inmunológico. Así, puede luchar
contra enfermedades como la gripe, cálculos renales y ataque cardiaco. También será de gran ayuda para
hacer frente a problemas de salud como el reumatismo, la artritis, etc.

8. Reduce el riesgo de problemas cardiacos

En la Universidad de Loma Linda, en California, se hizo un estudio involucrando a 20 mil personas sanas
que tomaban 5 vasos diarios de agua y las cuales presentaron un menor índice de problemas
cardiovasculares en comparación con los que sólo tomaban 2 vasos diarios.

9. Resuelve el mal aliento

El mal aliento es una clara señal de que el cuerpo necesita más agua. La saliva ayuda a tu boca a liberarse
de bacterias y mantener la lengua hidratada. Por esto, cada vez que tengamos mal aliento, lo primero que
debemos hacer es beber mucha agua.

10. Ayuda a perder peso

El agua ayuda a eliminar los subproductos de la grasa. Cuando bebemos agua, el estómago se llena
haciéndonos perder un poco el apetito. El agua no contiene calorías, grasa, carbohidratos ni azúcar y es
un gran reemplazo de las bebidas con alto contenido calórico.

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 EL AGUA ES SALUD: CONOCE SU IMPORTANCIA, SUS TIPOS Y SUS BENEFICIOS

 La mala hidratación conlleva una disminución de la concentración, del rendimiento físico, de la

memoria a corto plazo y un aumento del cansancio.
 La deshidratación aumenta también el esfuerzo cardiovascular.
 Las aguas minerales son puras en origen de elementos químicos y de microbios.

La hidratación diaria es fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Para un adulto
sano una deshidratación del 2,8% del peso corporal por exposición al calor o tras un ejercicio fuerte,
conlleva una disminución de la concentración, del rendimiento físico, de la memoria a corto plazo, un
aumento del cansancio, cefaleas, así como reducción del tiempo de respuesta.

Así lo explica el Instituto de Investigación Agua y Salud, que recuerda que debido a que la deshidratación
aumenta también el esfuerzo cardiovascular, cuando se superan cifras de deshidratación del 10% del peso
corporal total, es imprescindible recibir asistencia médica adecuada para permitir la recuperación.

En ese sentido, las aguas minerales naturales, puras y ricas en minerales y oligoelementos, son muy
recomendables para una correcta hidratación. Todas son puras en origen tanto de elementos químicos
como de microbios. Pero su composición mineral varía en función del tipo de roca por donde se filtra y del
tiempo, profundidad y temperatura durante su recorrido por el subsuelo.

Las hay de mineralización débil o fuerte, ricas en calcio, bicarbonatadas alcalinas, fluoradas… Más de cien
variedades distintas en España. Todas ellas se envasan a pie de manantial con procesos que evitan su
contaminación. Además, su composición se mantiene inalterable y se puede consultar en las etiquetas de
los envases, eligiendo aquella que se ajusta más a nuestras necesidades.

¿Y el agua del grifo? Procede del agua de lluvia que llega a los embalses y desaladoras. Es potable ya
que debe cumplir escrupulosamente las normas de seguridad y, por tanto, no es perjudicial para la salud.

8
"El agua del grifo es maravillosa para cocinar, para
ducharnos, para regar… pero desde el punto de vista
nutricional hay diferencias notables con las minerales
envasadas que no tienen tratamiento químico, ni
bactericida, ni microbiológico", apunta el doctor
Francisco Maraver, presidente del Comité Científico del
Instituto de Investigación Agua y Salud.

El doctor Maraver,
también profesor titular de la cátedra de Hidrología Médica de la
Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid,
explica que el tipo de agua "depende más de la zona geológica, que
de la zona geográfica" ya que para su composición es fundamental
es "substrato hidrológico donde subyace".

"Cuando tienen baja mineralización –apunta– podemos encontrarlas

en el norte y en el sur, pero hay regiones donde hay un agua muy
específica relacionada con el sustrato. Por ejemplo, en Galicia o Cataluña hay aguas envasadas minerales
naturales, bicarbonatadas sódicas que están muy acreditadas y que se venden muchísimo".

Un agua para cada estación de la vida

Para los niños

El Instituto de Investigación Agua y Salud recomienda

utilizar el agua mineral natural envasada en los niños, que
deben beber 0,6 litros diarios en el primer año de vida y de
1,8-2,6 litros en la adolescencia. El agua mineral natural es
la bebida no nutritiva que debe acompañar al niño tanto en
las comidas como fuera de ellas como una estrategia de
hábito de vida saludable que previene el sobrepeso y la
obesidad, señala uno de los estudios realizados en este
organismo. La composición química estable y conocida
permite al pediatra indicar determinadas marcas en función
de la concentración de sodio, calcio y flúor,
fundamentalmente. El agua mineral natural no necesita ser
hervida para preparar los alimentos infantiles en el primer
año de vida, ya que es pura en origen.

9
 Para la mujer

El agua mineral natural juega un papel fundamental en el

embarazo, favoreciendo su adecuado desarrollo, o durante la
lactancia, preservando la cantidad y calidad de la leche materna.
El consumo apropiado de agua durante la menopausia, además
de reducir los efectos del envejecimiento en piel y huesos,
mantiene el peso corporal. Beber agua mineral, por ejemplo,
aguas ricas en selenio, ayuda a incrementar los niveles de
antioxidantes, disminuyendo los efectos dañinos sobre la piel.
Este hábito es más importante en la menopausia ya que la
bajada de hormonas origina sequedad cutánea. Nutrientes como
el flúor, el calcio, el fósforo y el magnesio actúan sobre los
huesos y ayudan en la prevención de la osteoporosis.

Para los adultos, en general

El agua mineral controla la hipertensión arterial en el consumo de aguas minerales bajas en sodio. Las
aguas ricas en calcio, magnesio y sulfatos son recomendables para la prevención cardiovascular al actuar
sobre el metabolismo de las lipoproteínas, reduciendo el riesgo de coagulación sanguínea y enfermedad
cardíaca mortal. Las aguas bicarbonatadas son las más adecuadas en casos de diabetes, por producir
una menor respuesta glucémica.

10
Para los mayores

Importancia en esta etapa contar un aporte nutricional y, sobre todo, con un nivel constante de hidratación.
En la tercera edad se produce una disminución de la percepción de la sed y sin embargo necesitan un
aporte extraordinario de agua. En este sentido, conviene insistir en la necesidad de que beban, aunque no
tengan sed y que realicen la ingesta de agua de forma gradual a lo largo del día.

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 CAPITULO II

PARÁMETROS DE CONTROL DEL AGUA POTABLE

La vigilancia de la calidad del agua para el abastecimiento a la población, comienza en el origen de la
misma, es decir, en embalses, ríos y pozos, continúa durante su tratamiento en las estaciones de
tratamiento de agua potable (ETAP) y a través de su paso por la red de distribución hasta que llega al
consumidor.

En todos estos puntos se recoge muestras de agua que, posteriormente, se analizarán en laboratorio. Con
las técnicas adecuadas, los técnicos analizarán aquellos parámetros necesarios para conocer si el agua
es apta para consumo humano. Por ejemplo, los parámetros a controlar para el grifo del consumidor son,
al menos: olor, sabor, color, turbidez, conductividad, pH, amonio, bacterias coliformes, E. Coli, cobre,
cromo, níquel, hierro, plomo, cloro libre residual y cloro combinado residual.

Las frecuencias de muestreo del agua están establecidas por real decreto, aunque normalmente se
superan con creces el número establecido por la ley. Todos esos datos obtenidos de los análisis son
recogidos, almacenados e interpretados. Cualquier incumplimiento de cualquiera de los parámetros
analizados (es decir, su concentración es mayor que la establecida) debe ser confirmado, por lo que se
volverá a tomar una muestra de agua antes de las 24 horas de haberse detectado y se notificará a la
autoridad sanitaria.

Un incumplimiento obliga a una investigación de la causa que lo originó, y la garantía que se aplique
lo antes posible las medidas correctoras y preventivas para la protección de la salud de la población
abastecida.

Para que lo tengas más claro: la calidad del agua se determina comparando las características físicas y
químicas de una muestra de agua con unas directrices de calidad del agua o estándares. En el caso del
agua potable, estas normas se establecen para asegurar un suministro de agua saludable para el consumo
humano y, de este modo, proteger la salud de las personas. Estas normas se basan en unos niveles de
toxicidad aceptables tanto para las personas como para los organismos acuáticos. Son muchos los
parámetros que recoge el Real Decreto, donde podemos comprobar los límites que pueden contener en
el agua y, así, poder considerarla apta para el consumo. A continuación, detallaremos algunas de las
características físicas, químicas y biológicas a tener en cuenta en aguas de consumo humano. No están
recogidos todos los parámetros en su totalidad en este post (para que no resulte demasiado largo), pero
sí aquellos que te puedan resultar más interesantes.

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 Características Físicas

Existen ciertas características del agua, se consideran físicas porque son perceptibles por los sentidos
(vista, olfato o gusto), y tienen incidencia directa sobre las condiciones estéticas y de aceptabilidad del
agua:

Color
Esta característica del agua puede estar ligada a la turbidez o presentarse independiente de ella. Aún no
es posible establecer las estructuras químicas fundamentales de las especies responsables del color, se
atribuye comúnmente a la presencia de taninos, lignina, ácidos húmicos, ácidos grasos, ácidos fúlvicos,
etc. Se considera que el color natural del agua puede originarse por las siguientes causas:

 la descomposición de la materia;
 la materia orgánica del suelo;
 la presencia de hierro, manganeso y otros
compuestos metálicos
En la formación del color en el agua
intervienen, entre otros factores, el pH, la
temperatura, el tiempo de contacto, la
materia disponible y la solubilidad de los
compuestos coloreados.

Olor y sabor
El sabor y el olor están estrechamente relacionados y constituyen el motivo principal de rechazo por parte
del consumidor. La falta de olor puede ser un indicio indirecto de la ausencia de contaminantes, tales como
los compuestos fenólicos, por otra parte, la presencia de olor a sulfuro de hidrógeno puede indicar una
acción séptica de compuestos orgánicos en el agua.

Las sustancias generadoras de olor y sabor en aguas crudas pueden ser o compuestos orgánicos
derivados de la actividad de microorganismos y algas, o provenir de descargas de desechos industriales

Temperatura
Es uno de los parámetros físicos más importantes,
pues por lo general influye en el retardo o
aceleración de la actividad biológica, la absorción de
oxígeno, la precipitación de compuestos, la
formación de depósitos, la desinfección y los
procesos de mezcla, floculación, sedimentación y
filtración.

Existen múltiples factores, que principalmente son

ambientales, pueden hacer que la temperatura del
agua varíe.

pH
El pH influye en algunos fenómenos que ocurren en el agua, como la corrosión y las incrustaciones en las
redes de distribución. Aunque podría decirse que no tiene efectos directos sobre la salud, sí puede influir
en los procesos de tratamiento del agua, como la coagulación y la desinfección. Por lo general, las aguas
naturales (no contaminadas) exhiben un pH en el rango de 6 a 9.

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Cuando se tratan aguas ácidas, es común la adición de un álcali (por lo general, cal) para optimizar los
procesos de coagulación. En el tratamiento del agua de consumo, se requerirá volver a ajustar el pH del
agua hasta un valor que no le confiera efectos corrosivos ni incrustantes.

Turbidez
Es originada por las partículas en suspensión o coloides. Es decir, causada por las partículas que, por su
tamaño, se encuentran suspendidas y reducen la transparencia del agua en menor o mayor grado. La
medición de la turbidez se realiza mediante un turbidímetro o nefelómetro, siendo la unidad utilizada la
unidad nefelométrica de turbidez (UNT).

Aunque no se conocen sus efectos directos sobre

la salud, esta afecta la calidad estética del agua,
lo que muchas veces ocasiona el rechazo de los
consumidores. Por otra parte, se ha
demostrado que, en el proceso de
eliminación de organismos patógenos, por la
acción de agentes químicos como el cloro, las
partículas causantes de la turbidez reducen la
eficiencia del proceso y protegen
físicamente a los microorganismos del
contacto directo con el desinfectante. Por esta razón, si bien las normas de calidad establecen un criterio
para turbidez, esta debe mantenerse mínima para garantizar la eficacia del proceso de desinfección.

Características químicas

Los múltiples compuestos químicos disueltos en el agua pueden ser de origen natural o industrial y serán
benéficos o dañinos de acuerdo a su composición y concentración. Vamos a ver las particularidades de
algunos de ellos:

Aluminio
Es un componente natural del agua, debido principalmente a que forma parte de la estructura de las
arcillas. Puede estar presente en sus formas solubles o en sistemas coloidales, responsables de la turbidez
del agua. El problema mayor lo constituyen las aguas que presentan concentraciones altas de aluminio,
las cuales confieren al agua un pH bajo.

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Mercurio
Se considera al mercurio un contaminante no deseable del agua, ya que es un metal pesado muy tóxico
para el hombre. En el agua, se encuentra principalmente en forma inorgánica, que puede pasar a
compuestos orgánicos por acción de los microorganismos presentes en los sedimentos. De estos, puede
trasladarse al plancton, a las algas y, sucesivamente, a los organismos de niveles tróficos superiores como
peces, aves rapaces e incluso al hombre.

Plomo
Prácticamente no existe en las aguas naturales superficiales, pudiendo detectarse su presencia en algunas
aguas subterráneas. Su presencia en aguas superficiales generalmente proviene es consecuencia de
vertidos industriales. En instalaciones antiguas, la mayor fuente de plomo en el agua de bebida proviene
de las tuberías de abastecimiento y de las uniones de plomo. Si el agua es ácida, puede liberar gran
cantidad de plomo de las tuberías, principalmente en aquellas en las que el líquido permanece estancado
por largo tiempo.

Hierro
Por lo general, no produce trastornos en la salud en las proporciones en que se lo encuentra en las aguas
naturales. La presencia de hierro puede afectar el sabor del agua. También puede formar depósitos en las
redes de distribución y causar obstrucciones, así como alteraciones en la turbidez y el color del agua. Tiene
gran influencia en el ciclo de los fosfatos, lo que hace que su importancia sea muy grande desde el punto
de vista biológico.

Fluoruro
Elemento esencial para la nutrición del hombre. Su presencia en el agua de consumo a concentraciones
adecuadas combate la formación de caries dental, principalmente en los niños. Sin embargo, si la
concentración de fluoruro en el agua es alta, podría generar “fluorosis” y dañar la estructura ósea, los
efectos tóxicos ocurren con concentraciones excesivamente altas.

Cobre
En el agua potable puede existir debido a la corrosión de las cañerías de viviendas, la erosión de depósitos
naturales y el percolado de conservantes de madera, también, por el sulfato de cobre que se aplica para
controlar las algas en plantas de potabilización. En concentraciones muy altas la presencia de cobre da un
sabor muy desagradable al agua.

Cloruro
En el agua potable, su presencia se debe al agregado de cloro en las estaciones de tratamiento como
desinfectante. El cloruro, en forma de ion Cl-, es uno de los aniones inorgánicos principales en el agua, sin
embargo, en altas concentraciones puede tener un sabor salado fácilmente detectable si el anión está
asociado a los cationes sodio o potasio, pero el sabor no es apreciable si la sal disuelta es cloruro de calcio
o magnesio, ya que en estos casos el sabor salado no se aprecia. A partir de ciertas concentraciones, los
cloruros pueden ejercer una acción corrosiva y erosionante, en especial a pH bajo.

Sulfatos
Son un componente natural de las aguas superficiales y, en general, no se encuentran en concentraciones
que puedan afectar a su calidad, pueden provenir de la oxidación de los sulfuros existentes en el agua.

Los sulfatos de calcio y magnesio contribuyen a la dureza del agua. Un alto contenido de sulfatos puede
proporcionar sabor amargo al agua y podría tener un efecto laxante, sobre todo cuando se encuentra
presente el magnesio. Cuando el sulfato se encuentra en concentraciones excesivas le confiere
propiedades corrosivas.

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Nitritos y nitratos
Las concentraciones altas de nitratos generalmente
se encuentran en el agua en zonas rurales por la
descomposición de la materia orgánica y los
fertilizantes utilizados. Si un recurso hídrico recibe
descargas de aguas residuales domésticas, el
nitrógeno estará presente como nitrógeno orgánico
amoniacal, el cual, en contacto con el oxígeno
disuelto, se irá transformando por oxidación en
nitritos y nitratos. Este proceso de nitrificación
depende de la temperatura, del contenido de
oxígeno disuelto y del pH del agua.

El ion nitrito es menos estable que el ion nitrato. Es muy reactivo y puede actuar como agente oxidante y
reductor, por lo que solo se encuentra en cantidades apreciables en condiciones de baja oxigenación. Esta
es la causa de que los nitritos se transformen rápidamente en nitratos y que, generalmente, estos últimos
predominen en las aguas, tanto superficiales como subterráneas. Esta reacción de oxidación se puede
efectuar en los sistemas biológicos y también por factores abióticos.

Características biológicas

Las aguas poseen en su constitución una gran variedad de elementos biológicos, desde microorganismos
hasta peces. El origen de los microorganismos puede ser natural, provenir de contaminación por vertidos
industriales o por arrastre de los existentes en el suelo por acción de la lluvia. La cantidad de
microorganismos va acompañando las características físicas y químicas del agua, ya que cuando el agua
tiene temperaturas templadas y materia orgánica disponible, la población crece y se diversifica.

La biodiversidad de un agua natural indica la poca probabilidad de que la misma se encuentre

contaminada. Sin embargo para que el agua se destinada a la provisión de agua potable, debe ser tratada
para eliminar los elementos
biológicos que contiene. Podemos
distinguir:

Algas
Contienen fundamentalmente
clorofila necesaria para la actividades
fotosintéticas y por lo tanto necesitan la
luz solar para vivir y reproducirse. La
mayor concentración se da en los
lagos, lagunas, embalses, remansos de agua y con
menor abundancia en las corrientes de agua
superficiales. Las algas a menudo tienen pigmentos que
pueden colorear el agua.

Bacterias
Las que se pueden encontrar en el agua son de
géneros muy numerosos, pero las patógenas para el
hombre son las bacterias coliformes y los

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estreptococos, que se utilizan como índice de contaminación fecal.

Hongos, mohos y levaduras

Pertenecen al grupo de bacterias pero no contienen clorofila y en general son incoloras. Todos estos
organismos son heterótrofos y en consecuencia dependen de la materia orgánica para su nutrición.

EL SABOR DEL AGUA POTABLE

Son muchos los productos que pueden entrar en contacto con el agua potable durante diferentes etapas
de su tratamiento y suministro. Este contacto puede repercutir en el sabor y en el olor que se tratará en
una nueva norma de la ASTM International, la WK21784, método para evaluar el sabor del agua potable.

El Subcomité E18.06 sobre la evaluación de alimentos y bebidas, que forma parte del Comité E18 de la
ASTM International sobre evaluación sensorial de materiales y productos, ha venido tratando la norma
propuesta y ahora está trabajando en su perfil inicial.

La cantidad y la variedad de productos que podrían llegar a entrar en contacto con el agua potable complica
el desarrollo de una norma. “Como es un hueso duro de roer, empezamos ocupándonos de un solo tipo
de producto, los selladores y los adhesivos,” dice Melissa Dale, presidenta del grupo de tareas de la norma
WK21784, y gerente del equipo de desarrollo químico del departamento de calidad del agua de Distrito
Metropolitano de Agua del Sur de California.

Luego de encargarse de los selladores y los adhesivos, el grupo de trabajo tiene planificado ampliar la
norma propuesta para incluir otros tipos de materiales que entran en contacto con el agua potable. Dale
dice que la norma WK21784 se utilizará tanto en el agua de uso local como en la industria de las bebidas.

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¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL PH DEL AGUA POTABLE?

El pH es la medida que tienen los químicos de clasificar el agua o cualquier otro líquido en función
de su acidez o de su alcalinidad. El pH del agua ha sido hasta la fecha un indicador desconocido para
el gran público. Sólo hace unos años la gente empezó a hablar del pH como concepto ya que algunos
fabricantes de cosméticos empezaron a utilizarlo como argumento de compra y usaban el concepto de pH
neutro para referirse a su naturalidad o a su respeto con nuestra piel.
El pH del agua potable es un indicador que las compañías suministradoras de agua revisan con mucha
frecuencia. Es la medida más usada para poder decir si un agua es ácida o alcalina. En una escala del 0
al 14, el agua pura deberíamos situarla en el nivel 7, es decir, en el punto medio. Para que nos
hagamos una idea, por debajo de 7 se considera que un líquido es ácido, como por ejemplo el zumo
de limón, que tiene un pH del 2,5, y el café que tiene un nivel de 5. En el lado contrario, algunos de los
líquidos alcalinos son el agua caliza, con un pH de algo más del 12, y la sosa cáustica, con un pH de 14.

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El pH del agua potable ha de estar entre el 6,5 y el 9,5
Aunque hemos dicho que el agua pura tiene un pH del 7, los científicos y especialistas coinciden en señalar
que el pH del agua potable deberíamos situarlo entre el 6,5 y el 9,5. Hay una normativa de la Unión
Europea (Normativa 98/83/EU) sobre la calidad de las aguas destinadas al consumo humano en la que se
establecen algunas normas para el agua potable y se protege la salud pública de los efectos adversos del
agua contaminada. La OMS, sin embargo, no tiene ninguna directriz al respecto del pH del agua potable.
Si te preguntas cómo mejorar el agua del grifo en este sentido, para conocer cuál es el pH encontramos
diferentes métodos. Hay medidores de pH que permiten saber el nivel que hay en tu agua de este
elemento. Otra forma más completa y eficiente es hacer un test del agua, que te proporciona mucha más
información del agua que bebes. Además, con este otro método uno de nuestros técnicos te asesorará
según tus necesidades. Una vez que conozcamos cuál es el pH del agua potable de nuestro domicilio,
podremos tomar decisiones al respecto, dependiendo de si nuestra agua es demasiado ácida o demasiado
alcalina.

Las ventajas del agua alcalina para el bienestar familiar

Si tenemos un agua demasiado ácida, lo que podemos hacer es someterla a un tratamiento de iones para
volverla alcalina. Los equipos de ósmosis permiten incrementar la alcalinidad del agua de manera
gradual, según nuestras necesidades y teniendo en cuenta cuándo cambiar los filtros de ósmosis. Así, con
la ayuda de un medidor de pH podemos comprobar la alcalinidad del agua de nuestro domicilio, y estar
seguros de que estamos dando a nuestra familia el agua más conveniente para la salud y el bienestar del
hogar.
Básicamente, una de las ventajas del agua alcalina es que consigue contrarrestar los efectos de la
acidez provocada en nuestro organismo por una alimentación no equilibrada, o por los desajustes que
llevemos acumulados por nuestro estilo de vida o estado de salud. En ocasiones, el ritmo de vida que
llevamos lo suele pagar nuestro organismo con un exceso de acidez gástrica durante la digestión. Un pH
del agua mayor nos ayudaría a sentirnos bastante mejor.
Una vez que el agua de nuestro domicilio ha sido tratada y la hemos vuelto alcalina, ésta funciona como
un antioxidante natural que es capaz de ayudar a que todos los integrantes del hogar consigamos eliminar
aquellos ácidos que se producen durante las digestiones pesadas. Al alcalinizar el agua estaremos en
mejor disposición de combatir la gastritis. También se relaciona el agua alcalina con la mejora del tránsito
intestinal y la mejora de la digestión en general.

El pH alcalino mejora la salud

También se relaciona el pH del agua alcalino con la prevención del envejecimiento prematuro. Se
recomienda que el pH del agua potable esté también por encima del 7 para tener un producto de mejor
calidad para nuestro cuerpo y poder promover una buena oxigenación celular y también para combatir los
radicales libres, que según los médicos son los causantes del envejecimiento de las células de nuestro
organismo.
Otra ventaja de tener agua alcalina en nuestro domicilio es que el agua con un pH superior a 7 es
más idónea para combatir la retención de líquidos. Por tanto, si tenemos un familiar con tendencia a retener
líquidos, va a ser conveniente que beba agua alcalina, ya que le va a ayudar a eliminar aquellas sustancias
que hacen que su sistema urinario funcione mal por culpa de la acidosis.
Un agua alcalina también va a resultar muy indicada para hacer frente a la osteoporosis, o para
prevenirla. Esto es muy importante para aquellas personas de la familia que tengan problemas de ácido
úrico. Como ves, los beneficios para la salud y el bienestar familiar son muchos. Es importante que
conozcas cuál es el pH del agua de tu domicilio, y que tomes conciencia de lo conveniente que es tener
agua alcalina en tu hogar. Si el agua de tu domicilio es demasiado ácida, podrías estar dañando a tu
organismo en cada vaso de agua que tomas.

19
 CAPITULO III
LA CONTAMINACIÓN DEL AGUA POTABLE

El acceso al agua potable es fundamental para la salud y uno de los derechos humanos básicos. A lo largo
de la historia el término de contaminación de agua ha sido descrito por diferentes organismos
internacionales y en diversos foros internacionales; su interpretación ha ido evolucionando. Una de las
primeras definiciones conocidas, establece que el agua está contaminada cuando se ve alterada su
composición o estado, directa o indirectamente, como consecuencia de la actividad humana, de tal modo
que quede menos apta para uno o todos los usos a que va destinada, para los que sería apta en su calidad
natural.

Unos años después se consideró que la contaminación del agua se entiende como una modificación,
generalmente de origen antropogénica, haciéndola impropia o peligrosa para el consumo humano, la
industria, la agricultura, la pesca y las actividades recreativas, así como para los animales domésticos y la
vida natural.

El agua está contaminada cuando su composición se haya alterado de modo que no reúna las condiciones
necesarias para ser utilizada beneficiosamente en el consumo del hombre y de los animales. (OMS, 2006)

La contaminación del agua se define como “la acción y el efecto de introducir materias o formas de energía
o inducir condiciones en el agua que, de modo directo o indirecto, implique una alteración perjudicial de su
calidad en relación con los usos asignados al recurso”.

CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA, ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN HÍDRICA.

Las características de un agua en su aspecto sanitario y en relación al consumo y/o uso humano se hallan
relacionadas, en primer lugar, con la población de microorganismos acuáticos que alberga y que afectan
de un modo determinante a su calidad y por otro lado, el contenido microbiológico de un agua puede
afectar al desarrollo posterior de olores y sabores, promoviendo también o favoreciendo, procesos de
corrosión de tuberías de distribución de aguas de bebida y depósitos de almacenamiento. (Marín, R. 2003)

Los riesgos para la salud relacionados con el agua de consumo más comunes y extendidos son las
enfermedades infecciosas ocasionadas por agentes patógenos como bacterias, virus y protozoos y
helmintos.

20
Tabla N° 01: Agentes patógenos transmitidos por el agua y su importancia en los sistemas de
abastecimiento de agua.

Fuente: Guías Calidad Agua Potable, 2006, OMS.

21
 USO ADECUADO DEL AGUA

 Usemos el agua potable para satisfacer nuestras necesidades básicas.

 No reguemos las chacras con agua potable.
 Reusemos el agua con la que lavamos las verduras y frutas (sin jabón o detergente) para regar
nuestras plantas en casa.
 Para regar las plantas utilicemos una regadera, especialmente cuando el Sol no está muy fuerte.
 Usemos un vasito con agua para cepillarnos los dientes, así no la desperdiciamos.
 No juguemos con agua
 Utilicemos adecuadamente los servicios higiénicos o letrinas sanitarias.
 Verifiquemos periódicamente que no haya fugas por los accesorios y que los caños no estén
malogrados, es decir que no se escape el agua por ningún lado. Si vemos una fuga de agua,
arreglémoslo inmediatamente; y de esta forma no desperdiciar el agua.
 Usemos bien las duchas. Mientras nos estemos jabonando, cerremos los grifos o caños para no
desperdiciar el agua.
 Recordemos siempre que, después de lavarnos las manos, tenemos que cerrar bien los grifos o
caños.

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 BUENAS PRÁCTICAS PARA USUARIOS DE AGUA POTABLE

1. Ahorro de agua: No desperdiciar el agua potable. Hay personas que también lo necesitan
2. Todo bien: Mantener en buen estado los caños, duchas inodoras, tanques elevados, cisternas y
otras instalaciones sanitarias en casa. Así evitar cualquier fuga de agua y recibos con montos
elevados.
3. Pagos al día: Pagar puntualmente el recibo por el servicio de agua potable. Así evitar cortes y
problemas.
4. Reclamos: Presentar oportunamente reclamos ante la empresa de agua potable. Es gratuito. Ante
cualquier duda llamar a la EPS o a la SUNASS, el regulador de agua potable.
5. Cumplir los plazos: Recordar que el plazo máximo es de 60 días hábiles para reclamar un recibo,
contados desde la fecha de su vencimiento.
6. Denunciar lo ilegal: Denunciar las conexiones clandestinas de agua potable. Es un delito que
afecta a los usuarios que pagan puntualmente sus recibos.
7. No manipular: No manipular el medidor. Todos debemos pagar lo que consumimos.
8. No botar desechos: No arrojar desechos ni artículos a la tubería del desagüe, pues provocan
atoros en la red que causan colapsos y graves problemas sanitarios.
9. Cerrar la llave: Cerrar la llave general cuando no haya agua o cuando no hará nadie en casa por
tiempos prolongados. La fuerte presión del agua puede causar fugas internas.
10. Limpieza: Limpiar y desinfectar periódicamente los reservorios de agua potable (tanques elevados,
cisterna) para evitar la contaminación.

23
 CAPITULO IV
TRATAMIENTO DEL AGUA POTABLE CON SEGÚN LA PLANTA DE TRAMIENTO EL MILAGRO DE
SEDACAJ.S.A. CAJAMARCA

1. PLANTA DE TRATAMIENTO EL MILAGRO

Está unidad de tratamiento se ubica en el caserío de Huambocancha Baja a unos 5.4 km. de Cajamarca
en la cota 2844 msnm., con una capacidad nominal de tratamiento de 140 l/s.

Fue construida en 1980, opera con tecnología del tipo hidráulico con filtración rápida. En el año 2008 fue
ampliada a 90l/s con financiamiento de la KfW de Alemania. Esta inversión le permite a la planta una
capacidad de tratamiento de 200 l/s. Cualquier intento de ampliar las horas de servicio está limitado por la
capacidad de la planta de la PAPT.

El agua tratada es distribuida a los reservorios R2 de 2,500 m3, y R4 de 1,500 m3; de éstas, se abastece
al 70% de la población con una continuidad promedio de 15 horas. Sin embargo, existen zonas como las
del sector de Mollepampa con 4 horas de servicio.

La línea de conducción PT El Milagro al reservorio R2 está conformado por una tubería de AC de 16” en
una longitud de 3,916 m y continuado por tubería de HFD 24” en una longitud. El primer tramo de esta
línea de conducción de 16” es una limitante para poder ampliar las horas de servicio, dado que ésta sólo
puede conducir 200 l/s a los reservorios R2 y R4.

2. FUENTES DE ABASTESIMIENTO DE LA PLANTA

Las fuentes de aguas superficiales que alimentan los procesos de tratamiento de la Planta El Milagro, son
los ríos Porcón y RíoGrande. Las condiciones climatológicas propias de la zona, son las que determinan
las variaciones del caudal afluente en ambas fuentes, produciendo dos etapas marcadas en el transcurso
del año; una época caracterizada por una gran afluencia de lluvias, época de creciente y otra de seca o
estiaje.

De acuerdo a la presentación de las lluvias, se produce un incremento y disminución de caudales en las

referidas épocas, los que aún bajo las condiciones climatológicas expuestas, satisfacen la capacidad de
diseño de la Planta (120 l/s), y el caudal de operación actual de 140 l/s.

• Rio Porcón

Este río corresponde a la cuenca del Mashcón y el punto de captación se ubica en la cota 2,750 m.s.n.m.,
su mayor afluente es el río Quilish procedente de la zona de Yanacocha. La infraestructura de captación
se compone de instalaciones de barraje, desarenador y compuerta reguladora.

La Uneade conducción está conformada por tuberías de asbesto-cemento con diámetros de 14”; 12"; 10"
de diámetro con una longitud total de 1,700 m.l. desde la captación hasta la cámara de reunión en
Planta.

El caudal promedio anual es de 60 lIs, el mismo que sufre discontinuidad durante los meses de julio, agosto
y setiembre, debido a la demanda para regadío de los agricultores de la zona.

24
• Rio Grande

Este río también pertenece a la cuenca del Mashcón y el punto de captación se ubica en la cota 2,920
m.s.n.m., su mayor afluente es el río Llushcapampa con influencia de la zona aurífera de Yanacocha. La
infraestructura de captación está compuesta por instalaciones de barraje, desarenador y compuerta
reguladora. El caudal promedio anual correspondea 60 lIs. Debido a sus condiciones topográficas, el
caudal de esta fuente no es afectado significativamente en época de estiaje por el uso para regadío en la
agricultura, a diferencia de la captación en el río Porcón. La línea de conducción está compuesta por
tuberías de asbesto cemento de 16" y 12" de diámetro, con una longitud total de 1,800 m.1.desde el punto
de captación hasta la cámara de reunión en la Planta de Tratamiento.

Figura N°1

Figura N° 2

25
Figura N°3

Figura N°4

26
Figura N°5

Figura N°6

27
 ETAPAS EN EL PROCESO DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE

 CAPTACION:

Es el punto donde se capta el agua de la fuente (río) para abastecer a las Plantas de Tratamiento.

Consta de una estructura construida de concreto reforzado, tiene la capacidad de remover el material
suspendido más pesado que se encuentra en el agua (turbiedad).

 DOSIFICACION DE SUSTANCIAS QUIMICAS:

En el proceso de potabilización del agua se utiliza las siguientes sustancias químicas:

Sulfato de Aluminio: Esta sustancia es la coagulante, se utiliza con la finalidad de remover los sólidos que
se encuentran suspendidos en el agua, principalmente el material más fino como limo o arcilla y otros.

Es una de las sustancias químicas más usadas para promover la coagulación en los procesos de
tratamiento de agua Potable.

Su fórmula química es Al2(SO4)3 18H2O.

Tipos: Puede presentarse bajo tres formas, blanco, conocido también como sulfato libre de fierro. Amarillo,
el más común y barato. Negro: Mezcla homogénea de sulfato de aluminio – blanco o Amarillo, con 2 a 5%
de carbón activado.

Cal Hidratada: La adición de cal tiene por finalidad ajustar el pH, por lo general, en la floculación. Su fórmula
química es (CaOH).

Mezcla rápida:

Realiza la dispersión del coagulante en toda la masa del agua.

Homogeniza los productos en el agua a ser tratada.

La mezcla rápida debe ser instantánea y uniforme.

 FLOCULACION:

Es el proceso que consiste en transformar, pequeñas partículas en grandes aglomerados, de manera que
facilite la Sedimentación.

Es el proceso en el cual transformamos partículas pequeñas en grandes aglomerados denominados “floc”.

 SEDIMENTACION:

En esta etapa del proceso de tratamiento se produce la separación del material solido del agua, ya que
esta estructura permite la precipitación por gravedad de los flocs formados en la floculación, debido a que
la velocidad del desplazamiento del agua es mínima.

28
 FILTRACION:

Consiste en hacer pasar el agua a través de un medio poroso normalmente constituido por:

Grava

Arena

Antracita

Carbón activado

 Tipos de filtros:

Se presenta alguna de las características de estos filtros:

a. Filtros lentos – Planta Santa Apolonia

b. Estos filtros requieren de mayor extensión de terreno.
c. Estos se limpian manualmente.
d. Filtros rápidos- Planta El Milagro.

Funcionan a velocidades altas, pero se colmatan rápidamente.

Se lavan por medio de retrolavado.
Se colmatan en 50 a 70 horas de funcionamiento.

 DESINFECCION:

La Desinfección es un proceso que tiene como objetivo eliminar los microorganismos presentes en el agua.

Para la desafección del agua se puede utilizar los siguientes productos:

 Cloro gas
 Hipoclorito de calcio
 Dióxido de Cloro
 Ozono, etc.

En las plantas de tratamiento de la EPS, se utiliza cloro gas.

La cantidad de cloro que se adiciona en planta es de 1.2 mg/L (Planta Santa Apolonia) y 1.45 mg/L (Planta
El Milagro), cantidad suficiente y necesaria para proteger al agua de cualquier contaminación por algún
agente microbiológico extremo.

Según el Ministerio de Salud, la concentración de cloro libre residual en el último punto de la red de
distribución debe ser mayor o igual a 0.5 mg/L.

29
 ALMACENAMIENTO:

Se realiza en reservorios. Su función es regular la disponibilidad de agua.

Se almacena cuando hay poco consumo, para utilizar este volumen en momentos de mayor consumo,
debido a que estas plantas tienen una producción continua.

R!: Capacidad nominal de 1000 m3 recibe el agua tratada de la Planta de Tratamiento “Santa Apolonia”.

R2: Capacidad Nominal de 2500 m3 recibe el agua tratada de la planta de Tratamiento “El Milagro”

R3: Capacidad nominal de 700 m3, recibe el agua de bombeo desde el reservorio R1.

R4: Capacidad nominal de 1500 m3, recibe el agua por gravedad de reservorio R2.

 DISTRIBUCION:

Son las tuberías instaladas desde los reservorios hasta las conexiones domiciliarias están divididas en
redes primarias (matrices) y redes secundarias.

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 CONCLUSIONES

 Se debe tomar conciencia de este recurso que es vital para la

humanidad, animales y vegetación de nuestro planeta, porque es un recurso fundamental para el
desarrollo de la vida en la tierra, por ende debemos cuidarlo ya que cada día es más difícil
extraerlo y distribuirlos para la sociedad.
 Una estación de tratamiento es un conjunto de estructuras en las cuales se trata el agua de
manera que se vuelva apta para el consumo humano, a través de una serie de secuencias, con
el fin de remover totalmente los contaminantes microbiológicos presentes en el agua, hasta
llevarlos a los límites aceptables estipulados por las normas.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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1979. Disponible en:
http://aulavirtual.usal.es/aulavirtual/demos/etap/unidades/documen.alu/degremo/pr01.htm
 Productos químicos para tratamiento de aguas residuales. AUTOR: Servyeco Iberia, S.L.. AÑO
2008. DISPONOBLE EN: http://www.servyeco.com/530053_es/
 NUEVO PROCESO FÍSICO-QUÍMICO PARA LA POTABILIZACIÓN DE AGUA SIN LA
UTILIZACIÓN DE POLIACRILAMIDAS. Autores: L. Guerrero*; C.Moreno; J.Sanz VEOLIA
WATER Solutions & Technologies CANAL DE ISABEL II. Fecha 25 de noviembre del 2005.
Disponible en:
http://www.veoliawaterst.es/vwstiberica/ressources/documents/1/6215,Poliacrilamidas.pdf
 TRATAMIENTO De AGUA. Autor: desconocido. Disponible en:
http://www.bvsde.paho.org/bvsatr/fulltext/operacion/cap8.pdf
 O.M.S. (2006). Guías para la calidad del agua potable. Genève. Ed. OMS.
 MARÍN GALVÍN, R. (2003). Fisicoquímica y microbiología de los medios acuáticos. Tratamiento y
control de calidad de aguas. Madrid. Ed. Díaz de Santos S.A.
 MINAM (2016). Agua y alimento. Lima – Perú
 SUNASS (2004). Análisis de la calidad del agua potable en las empresas prestadoras del Perú:
1995-2003

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