Вы находитесь на странице: 1из 6

Bere de ghimbir

Aceasta bere este una foarte usoara, slab alcoolizata si destul de populara afara. La noi nu prea a prins, pentru ca nu
are alcool, iar ca pret e mai scumpa decat racoritoarele. Este vorba de berea de ghimbir. Berile clasice de ghimbir se
prepara prin fermentarea drojdiilor (si acestea sunt grozave, dar se fac lent), asa ca iata o metoda pentru a obtine
rezultate extraordinare si fara a pierde foarte mult timp.

– 4 portii –

– 150 g ghimbir proaspat ~ 4 linguri zahar brun ~ 2-3 lamai ~ 1 l de sifon sau apa minerala carbogazoasa ~
cateva frunze proaspete de menta

1. Radeti ghimbirul pe o razatoare mare ( puteti sa nu-l decojiti daca asa va place).

2. Puneti ghimbirul si sucul rezultat intr-un castron si presarati peste el zaharul.

3. Indepartati coaja de la 2, 3 lamai cu un instrument de decojit legume, puneti-o in castronul cu ghimbir si apoi
presati-o sau zdrobiti-o cu un instrument greu (ex. un pisalog). Faceti asta timp de 10-15 secunde ca sa amestecati
toate aromele.

4. Stoarceti sucul de la cele 3 lamai si turnati cea mai mare parte in acelasi castron.

5. Turnati deasupra sifonul sau apa minerala si lasati cocteilul sa rasufle circa 10 minute, apoi gustati. Daca vi se
pare ca lamaile au fost prea acre mai adaugati putin zahar, daca bautura e prea dulce mai adaugati putin suc de
lamaie.

6. Turnati berea de ghimrir printr-o sita cu ochiuri largi intr-un pahar mare si adaugati multa gheata si cateva
ramurele de menta.

E grozava mai ales vara.

17 martie 2010 at 12:32 Lasă un comentariu

Top 10: Cele mai ciudate retete culinare


Probabil ca nici un alt aspect al vietii cotidiene nu ilustreaza mai clar diferentele culturale dintre civilizatii decat
nobila arta culinara. Daca pentru un european, bucataria asiatica poate reprezenta o experienta de-a dreptul socanta,
acelasi lucru se poate spune si despre un american aflat pentru prima oara in contact cu retetele de pe vechiul
continent. Sa ne gandim numai la piftia, sangeretele sau tochiturile mioritice ce pot provoca serioase probleme
digestive oricarui locuitor din patria adoptiva a lui Columb. Privita uneori drept un veritabil test al nervilor,
bucataria traditionala poate reprezenta insa acea intima interactiune culturala prin care sa intelegem si sa ne
apropiem traditiile si diversitatea unei civilizatii. Descopera va invita la un periplu prin intreaga lume, in care sa
cunoasteti si sa va spuneti parerea despre unele dintre cele mai ciudate si mai extravagante retete culinare.

10. Supa de branza

Kasessuppe, in original, este o reteta traditionala


germana, desi exista si varianta veche romaneasca,
supa de porumb si branza. Cei care au incercat
renumita supa s-au declarat extrem de multumiti, gustul
branzei topite in apa alaturi de ciuperci si diferite
legume fiind, din cate se pare, unul care merita
incercat. Varianta britanica include si bere; asa ca daca
vi se pare tentanta o supa de branza si bere puteti vizita
restaurantele englezesti in perioada sarbatorilor de
iarna, traditia impunand ca asemenea mancaruri sa fie
consumate in preajma Craciunului.

9. Bere gelatinoasa

In general, se spune ca berea ideala trebuie sa fie


rece, amara si sa nu faca mai mult de doua degete de
spuma. Dar ce ati spune despre o bere care se
mananca intinsa pe paine? Nu este o fictiune. Jeleul
de bere constituie una dintre retetele traditionale in
Danemarca, iar succesul sau a fost unul destul de
mare si pe piata internationala, cu precadere in
Germania si Marea Britanie. Berea gelatinoasa se
consuma cu paine sau in combinatie cu fructe si
branza. Probabil ca nu ar trebui sa ne mire acest
aspect, atata vreme cat berea se poate obtine in
combinatie cu mierea de albine, iar in Irlanda berea
fierbinte a devenit, practic, un simbol al bucatariei
acestei tari.

8.Jeleu din carapace de testoasa

Mai este cunoscut si sub numele de Guinlinggao si


reprezinta unul dintre cele mai apreciate deserturi din
bucataria asiatica. Se spune ca proprietatile curative
ale jeleleui din carapace de testoasa sunt renumite in medicina
traditionala chineza, acolo unde acesta este recomandat in
tratarea afectiunilor pielii si a bolilor infectioase.
Cu toate acestea, autoritatile de la Beijing incearca diminuarea
consumului de Guinlinggao al carui proces de fabricatie a dus
aproape de exterminare singura specie de broasca testoasa
(Cuora trifasciata) din a carei carapace se poate obtine
respectivul jeleu.
Guinlinggao este servit in combinatie cu mai multe plante
medicinale, printre care si renumitul Ginseng, iar succesul sau
pe plan international a fost unul major, mai ales in nordul Africii
si in America de Nord.

7.Pastrama din carne de cal


Desi este privita ca o mancare traditionala chinezeasca, carnea de cal se ragaseste in alimentatia oamenilor inca din preistorie. De fapt,
consumul ei nu a incetat niciodata de-a lungul istoriei, constituind una dintre principalele surse de hrana, in special, in tarile asiatice.
Pastrama este doar una dintre modalitatile in care carnea acestui animal este preparata in restaurantele de specialitate. Carnea este servita
aproape cruda, datorita duritatii sale, si este asortata cu legume si ierburi aromate. Alaturi de ea pot fi servite si bucati preparate din inima
aceluiasi animal.

6.Fugu

Daca simtiti nevoia sa incercati ceva neobisnuit si


periculos intr-un restaurant, Fugu este reteta
perfecta. Felul traditional japonez este la mare
cautare in tara Soalei Rasare acolo unde o singura
portie poate costa peste 20.000 de yeni,
echivalentul a 200 de dolari americani. Doritorii
sunt nevoiti insa sa semneze un contract prin care
isi asuma raspunderea inainte de a consuma
extravagantul platou marin. Si asta pentru ca
ingredientul principal al mancarii il constituie
carnea unui peste originar din Oceanul Pacific
(Takifugu rubripes), animal ale carui organe interne
contin o doza de toxine letala pentru orice om.
Toxinele se regasesc in concentratie mare si in
pielea pestelui ceea ce face din procesul de
fabricatie apanajul exclusiv al maestrilor bucatari
niponi.
5.Supa de caine

Consumul carnii de caine


este asociat in general cu
gastronomia coreeana sau
cu cea chineza, acolo unde
exista mai multe retete
traditionale ce implica
prepararea simpaticelor
patrupede. Supa de caine
este, in schimb, o reteta
californiana, cu raspandire
in Australia, Malaezia si
chiar unele tari europene.
Carnea transata in felii
marunte este servita alaturi
de o supa de legume si
condimente, din care nu
lipsesc ceapa verde,
usturoiul si ghimbirul. Este
recomandat a nu se servi
decat dupa ce a fost
condimentata cu piper
rosu.

4. Siopao

Si pentru ca tot suntem la


capitolul „consumul animalelor de
companie”, trebuie sa amintim o reteta
traditionala din Hong Kong, Siopao, care nu
inseamna altceva decat „pisica prajita”. Nu
insistam, din motive evidente, asupra
modului de preparare, adaugand numai ca
mancarea este servita, de multe ori, in regim
de fast – food, alaturi de chifle de orez fierte.

3.Cocktail din sange de cobra

Desi se afla pe lista alimentelor interzise in


Asia, datorita reducerii semnificative a
numarului de cobre, sangele acestora se
gaseste in pe piata neagra din China si
Vietnam, acolo unde este considerat drept un
veritabil medicament universal. De cele mai
multe ori, sarpele este prajit si servit alaturi
de cocktail.

2.Creier de porc

Cu toate ca se regaseste in meniul multor


popoare, inclusiv al celui roman, creierul de porc este privit cu
oroare pe continentul nord – american. Cu atat mai mult cu cat
in restaurantele cu specific cambodgian este servit crud, alaturi
de frunze proaspete de salata. Creierul de porc nu este preparat
in nici un fel, singurele condimente admise fiind piperul si
zeama de lamaie.

1.Intestine de peste

Chiar daca pestele este considerat un aliment universal, fiind


consumat pe scara larga, modurile in care este preparat difera de
la o tara la alta. La mare cautare in Filipine se afla insa
intestinele de peste. Acestea se servesc crude si, de cele mai
multe ori, sunt asezonate cu ou fiert, felii de ceapa si condimente. Poate ca nu ar trebui sa ne mire acest fapt daca ne gadim ca, in Europa,
acum mai putin de doua secole, icrele, cu exceptia caviarului, erau aruncate odata cu organele interne ale pestelui, pe motiv ca sunt
murdare.

sursa: http://www.descopera.ro

11 martie 2010 at 16:14 6 comentarii

Cum ascutim cutitul de bucatarie cu o piatra


9 martie 2010 at 21:20 Lasă un comentariu

Cum ascutim cutitul de bucatarie


9 martie 2010 at 21:20 Lasă un comentariu

Unt de arahide

Ideal pentru micul dejun, dar si pentru deserturi. Aceasta reteta am descoperit-o intamplator pe net si trebuie sa
recunosc ca este minunata

Ce ne trebuie

– 250 gr alune de orice fel, neprajite sau prajite foarte putin si fara coaja (mie, sincer, mi se pare mai gustos daca
prajesc putin alunele) ~ un varf cutit sare ~ o lingurita ulei.

Cum facem

1. Puneti alunele si sarea in robotul de bucatarie si mixati bine pana acestea se farama si tind sa se lipeasca de
marginea vasului. Opriti robotul si cu o spatula de silicon indepartati alunele de pe pereti si le impingeti catre
centrul vasului.

2. Puneti uleiul si porniti iarasi robotul. La inceput o sa observati ca alunele par sa se adune formand un ghem, dar
apoi se vor desface si incep sa se transforme intr-o pasta. Continuati sa mixati pana cand obtineti o consistenta
cremoasa.

3. Se pune intr-un borcan si se pastreaza la frigider.

Yummy

8 martie 2010 at 1:03 2 comentarii

How to Chop an Onion


6 martie 2010 at 23:33 Lasă un comentariu
Gatitul i-a ajutat pe oameni sa evolueze

Capacitatea de a consuma hrana gatita a dat oamenilor un avantaj evolutiv fata de maimutele antropoide,
considera antropologul Richard Wrangham de la Universitatea Harvard, SUA.

Prelucrarea termica a hranei – o insusire specifica oamenilor- ar fi aparut, dupa afirmatiile lui Richard Wrangham, la
specia extincta Homo erectus, in urma cu 1,8 milioane de ani.

Membrii acestei specii duceau o existenta de vanatori-culegatori, iar prin gatirea hranei, numeroase alimente care,
altfel, nu puteau fi digerate au devenit accesibile consumului.

Odata cu dobandirea acestei capacitati, a crescut randamentul cu care oamenii extrageau energie din hrana
consumata.

Gelatinizarea amidonului, inmuierea unor alimente tari si degradarea unor proteine, datorita prelucrarii termice, au
facut ca multe alimente sa devina mai usor de digerat si asimilat.

Acest fapt, crede cercetatorul de la Harvard, a stimulat dezvoltarea corpului, inclusiv a creierului, ceea ce a dus si la
cresterea capacitatilor cognitive ale omului primitiv.

Вам также может понравиться