COMIDAD TÍPICAS DE SAN LUIS JILOTEPEQUE

CHILATE BLANCO: es un atole elaborado de maíz . Esta

bebida se puede preparar en ocasiones especiales como:
casamientos, cuando se reparan techos de casas, también
cuando una persona va a invitar lleva chilate y asimismo se
puede preparar. Se pone a cocer en agua el maíz, luego se
hace la masa y se pone a batir la masa con agua, se pone a
colar, luego se pone a hervir y se le hecha sus ingredientes.
El chilate blanco se puede servir caliente y frío y es
acompañado de dulce de panela o batido.

CHILATE SHUCO
Se cose el maíz en agua, luego se hace la masa, se pone a
batir la masa, luego colarlo, y se deja cocer para el otro día
.luego se pone a tostar la semilla de pepita , luego se muele
y cuando ya está cocido se le echa los granos de frijoles con
un poco de caldo de frijol y un poquito del agua de pepita.

SUCUS: es una comida tradicional que se hace cuando se

celebra una unión matrimonial. Se pone a tostar el maíz, se
muele el maíz ya dorado a modo que queda de forma de
harina, luego se bate y se pone a cocer, luego la semilla de
cilantro, el ajo y la cebolla se muelen y se le echa cuando
está hirviendo y sus demás ingredientes. La panza de res se
pone a cocer hasta que este suave y luego se hace en
pedacitos. Cuando ya está servido en plato se le echa la
panza de res y se puede acompañar con tortillas bien
calientes.

TAMALES: El tamal es el nombre genérico dado a varios

platillos americanos de origen indígena preparados
generalmente con masa de maíz rellena de carnes,
vegetales, chiles, envuelta en hojas de mazorca de maíz o
de plátano, y cocida en agua o al vapor. Los tamales se
preparan en ocasiones como: casamientos, en
cumpleaños, y en otras actividades especiales. Primero se
pone a cocer la hoja, luego se pone a cocer la masa se le
hecha un poquito de aceite, cebolla, consomé, saborin, sal,
después se hace en pedazo la carne del tamaño que se desea, luego se prepara el
recado con todos los ingredientes. Al tener ya todo listo se envuelve en la hoja de
guineo y luego se ponen a cocer con agua y a fuego lento.

CALDO DE GALLINA
Para cocinar este rico plato, debes colocar las presas de
la gallina en una olla con agua y dejar hervir durante 45
minutos a fuego medio y con la olla tapada. Asimismo,
retirar la espuma que se vaya formando. Luego, echar el
apio, kión, el cubito de gallina y papas enteras. Deje
cocinar las presas y las verduras de 5 a 10 minutos con la
olla destapada y añadir los fideos. Termine de cocinar
todos los ingredientes 10 minutos más.
PINOL CANCHE
Es una bebida que se toma para la Noche Buena
acompañada de pan dulce. Se pone a tostar el maíz y luego
se muele y se le echa el anís quedando en forma de harina,
luego se pone a batir, después se pone hervir a fuego lento
y se le echa el azúcar y unos granitos de sal al gusto. Y se
puede beber de forma caliente o frío.

FRIJOL BLANCO
Los Frijoles Blancos son muy conocidos, ya que es un
delicioso platillo tradicional para degustar en cualquier
ocasión. El frijol blanco se produce en el oriente del
país. Una noche antes, dejar en remojo el frijol blanco
en suficiente agua. Luego, escurrirlo y ponerlo a cocer
en olla de presión con 2 litros de agua con la cebolla,
ajo, carne, laurel, y sal. Cocer por aproximadamente 20
minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los
ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles,
agregarles el recado, el consomé y la rama de tomillo y
continuar cociéndolos a fuego lento por 20 minutos —ya
no a presión—.
Finalmente, espesarlos con un poco del mismo frijol molido y colado.

FUENTES Y MEDIOS DE PRODUCCIÓN ECONÓMICA

1. Agricultura, Ganadería y Pesca
En cuanto a la agricultura es gran fuente de la economía del
país por la variedad de productos que su tierra pueden
producir, tanto como café, caña de azúcar, bananos, tabaco,
algodón, maíz y frutas, los cuales su destino en la mayoría es
el comercio exterior. Esto último cambia con la ganadería, ya
que es para consumo interno, y un pequeño porcentaje que
se exporta a Honduras y El Salvador.

2. Minería
Guatemala cuenta con riquezas naturales tanto en sus suelos
como en sus subsuelos y es aquí donde se encuentran
variedad de minerales que cuentan con varios usos. Pero el
que se encuentra en grandes cantidades es el níquel, el cual
es un elemento químico que se emplea en la fabricación de
acero inoxidable austenítico, o en otras como baterías
recargables o acuñación de monedas. La extracción de níquel
se destina en su mayoría a la exportación.

3. Manufacturera
La industria manufacturera de Guatemala comienza a finales
de los años cincuenta, en donde los países centroamericanos
se encuentran con que los mercados nacionales son muy
pequeños después de que se implementó un modelo de
industrialización propuesto por la CEPAL (Comisión
Económica para América Latina y el Caribe), y desde ese
momento han ido creciendo.
4. Turismo
Guatemala goza de lugares que son espectaculares, lo
que los hacen gran parte del turismo del país, por ejemplo
los sitios arqueológicos mayas, sus lagos, montañas,
volcanes, así como sus lugares coloniales. Hoy en día
Guatemala se encuentra catalogado como uno de los
mejores destinos para viajar en el 2016, por la misma
variedad en riqueza natural e histórica. Según la revista
Travel and Leisure, cataloga a Guatemala en el puesto 13
de los mejores 50 lugares en el mundo por conocer en este
año.