CENTRO BANAMEX

RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 75
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 10-May-11
Mini Marina de Pollo con Mole
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
harina de trigo 1.000 #N/A #N/A #N/A
huevo rojo 0.220 #N/A #N/A #N/A
levadura seca 0.020 #N/A #N/A #N/A
azucar refinada 0.080 #N/A #N/A #N/A
sal fina 0.020 #N/A #N/A #N/A
flex rojo 0.150 #N/A #N/A #N/A
leche alpura 0.400 #N/A #N/A #N/A
ajonjoli 0.036 #N/A #N/A #N/A
amapola 0.018 #N/A #N/A #N/A
manteca inca 0.054 #N/A #N/A #N/A
cebolla blanca 0.059 #N/A #N/A #N/A
poro 0.028 #N/A #N/A #N/A
ajo 0.009 #N/A #N/A #N/A
sal fina 0.045 #N/A #N/A #N/A
pollo entero 2.588 #N/A #N/A #N/A
pollo deshebrado 0.936 #N/A #N/A #N/A
mole don pancho 0.375 #N/A #N/A #N/A
chocolate abuelita 0.013 #N/A #N/A #N/A
consome de pollo clarificado 1.250 #N/A #N/A #N/A
azucar refinada 0.085 #N/A #N/A #N/A

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A