VISION ESTRATEGICA

Capacidad de ver en el futuro del mercado, oportunidades y amenazas que nos permiten
diseñar estrategias para usarlos en los momentos decisivos sobre el futuro y presente
de la empresa.
Decisiones estratégicas
Decisiones tácticas u operativas
Situación Actual Estrategia Misión

MISION

Valor que la empresa aportara a la sociedad a largo plazo, la diferencia de las demás.
3 LEYES DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO:
1. EXITOS= OPORTUNIDADES+FORTALEZAS
2. FRACASOS=OPORTUNIDADES VS FORTALEZA
3. DERRROTAS=AMENAZAS+DEBILIDADES

PASOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO:

 Formulación de la misión

 Exploración del entorno para identificar oportunidades y amenazas

 Autoanálisis de las fuerzas y debilidades

 Establecer relación estratégica 1: Fortaleza y Debilidades vs

Oportunidades

 Establecer relación estratégica 1: Debilidades y Amenazas

 Identificar desafíos que se presentan en la empresa

 Concepción de acciones y estrategias para afrontar los desafíos

 Objetivos y metas a mediano y corto plazo

 Organización de los recursos de la empresa para los logros de los

objetivos.
 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA ORGANIZACIÓN

 Buscar siempre hacer una negociación gana-gana, con precios, productos,

bebidas, ofertas, descuentos y valores agregados de beneficios para el cliente,
para mejorar las ventas entre semana.
 Lograr una mayor gestión de la publicidad y la promoción de nuestros productos,
con ofertas y descuentos para gestionar el crecimiento de la organización en un
15% en el año 2016.
 Negociar un establecimiento cercano a nuestra organización para que nuestros
clientes puedan guardar sus vehículos confiablemente ya un precio más bajo.
 Lograr en los próximos 3 años posicionarse como uno de los mejores
restaurantes del área Metropolitana, por la atención personalizada, ambiente
cómodo y calidad en sus productos.
 En un periodo de 5 años crecer como organización y tener 3 sucursales más del
restaurante en centros comerciales.
 En un lapso de 1 año elevar el reconocimiento del restaurante y sus productos
con los clientes, esto basado a la atención personalizada.
 Generar utilidades para mantener la solidez financiera, impulsar el crecimiento
de la organización y la estabilidad de los empleados.
 Lograr que los clientes se sientan satisfechos con el servicio brindado por cada
uno de los miembros de la organización, fidelizarlos, estimularlos y asesorarlos
de la mejor forma.
 Planear, organizar, ejecutar y velar por el crecimiento, satisfacción, servicio y
estabilidad de todos, para así poder dar más oportunidades a personas de
laborar en la organización.
Misión y Visión

Misión

Brindar un sitio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen ambiente,
ofreciendo a nuestros visitantes una atmósfera alegre y de distracción acompañada de
productos de calidad, música selecta y excelente servicio. Un lugar donde los clientes
deseen regresar, donde buscamos generar seguidores incondicionales del buen
gusto, con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y mejora día a día.

Como dice nuestro slogan… Allegretto Café-Bar. No Limits.! … nuestra razón de ser son
nuestros clientes, y eso no tiene límites.

Visión

Ser líderes en el mercado local reconocidos como el mejor Café-Bar de Guatemala y

crecer a través de Franquicias en Latinoamérica, llevando nuestro plan de trabajo y
experiencia a mercados internacionales, conservando nuestras fortalezas y ampliando
nuestras alternativas de mejora para mantener la atracción y preferencia de nuestros
clientes, proyectando un crecimiento constante.

Cultivar un ambiente donde sus trabajadores sean capacitados y motivados a desarrollar

su más alto potencial de productividad y creatividad, para que, quienes laboran con
nosotros mantengan compromiso, lealtad y orgullo, alcanzando así la más alta
satisfacción en el trabajo.

Ser una empresa capaz de alcanzar retos con una estructura
dinámica que promueva inversiones con potencial de desarrollo y rentabilidad.
Administrar adecuadamente sus recursos, orientándolos hacia el respeto por el medio
ambiente y al mejoramiento de la sociedad.

Contribuir con el desarrollo del estado
mediante su permanencia en el marco económico estatal y su participación en el
mercado nacional, actuando conforme a principios éticos y disposiciones legales.

NUESTROS VALORES RESPONSABILIDAD

 HONESTIDAD
 RESPETO
 CORTESIA
 EMPATIA
 CREATIVIDAD

MISION Y VISION
 MISION

El Cafe Bar tiene como objetivo primordial ofrecer a nuestros consumidores productos
de excelente calidad y con el mejor de los servicios, sabiendo que lo mas importante es
el cliente y es por el y para el por quien trabajamos.

VISION

Ser el mejor cafe a nivel local, reconocido por la calidad de nuestros productos y el trato
a nuestro clientes, lograr posicionarnos como uno de los mejores y extendernos a nivel
internacional es nuestro anhelo.

Misión, Visión y Valores

Misión: Nuestra empresa busca brindar un servicio para satisfacer las necesidades de
las personas. Un ambiente agradable y cómodo donde puedan consumir de nuestras
bebidas y escuchen de buena música, también van a tener un espacio bailable y una
buena atención al cliente

Visión: Queremos llegar a ser reconocidos en Capital Federal y el Gran Buenos Aires
y también expandirnos por el resto del país, poder adaptarnos a los
cambios tecnológicos para ser modernos y estar actualizados en el ambiente.

Valores corporativos
-Respeto hacia nuestros clientes y empleados.
-Aseo para tener un lugar agradable en el cuál poder atender a nuestros clientes.
-Honestidad respetando los precios de nuestros productos.
-Dedicación para mayor prosperidad en nuestro negocio.

MISION Y VISION:
 Misión
DASSALET CAFÉ-BAR somos una empresa que ofrece un excelente servicio de café-
bar, para satisfacer las necesidades de los clientes, ofreciendo innovación en sus
productos, como en su ambiente. Convirtiendo a nuestros clientes, proveedores y
talento humano en los actores del desarrollo y crecimiento de nuestra empresa.

Visión
DASSALET CAFÉ-BAR en el 2012 será una empresa con el mejor servicio de café bar
en la ciudad, en cuanto a calidad, servicio, e innovación y exclusividad, ocupando los
primeros lugares y ampliarnos a nivel nacional.

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

MISIÓN
La calidad total en el café es nuestra única misión, desde la selección más
discriminatoria del mejor grano, las mejores condiciones de almacenamiento y
los tuestes más finos, hasta la selección del mejor empaque donde quede al
máximo la calidad, el aroma y frescura con que el cliente lo recibe.
Nunca caer en prácticas comerciales que involucren el sacrificar calidad,
procesos y frescura para entrar a un mercado totalmente saturado donde lo
único que conseguiremos es el desprestigio de nuestra empresa.

VISIÓN
Posicionar el café mexicano como uno de los mejores del mundo a través de la
utilización de alta tecnología, materia prima de la mejor calidad y personal
altamente calificado.

VALORES
 COMPROMISO. Con nuestro país, con los clientes, con nosotros mismos,
tenemos una gran responsabilidad al ser embajadores del café mexicano en el
mundo.

PASIÓN. Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que

hacemos, a cada detalle, la pasión que nos lleva al éxito continuo.

CALIDAD. Este punto radica desde la perfección en la siembra del café, la

cosecha, la selección, el tueste y el empaque hasta la innovación en la
ejecución de los productos para que el cliente siempre tenga lo mejor.
ATENCIÓN AL CLIENTE. La parte más importante para nosotros es que
disfrutes de la mejor atención y calidez, completando la experiencia con un
delicioso café 100% mexicano.

PERFECCIÓN. A través del desarrollo de cada uno de nuestros productos y

capacitando constantemente para que los baristas siempre entreguen lo mejor
de sí en cada taza y en el inigualable servicio.

TRABAJO EN EQUIPO. Obteniendo lo mejor de cada persona a favor de la

empresa y mejorando constantemente, resulta una sinergia que se refleja en el
servicio al cliente y la calidad en el producto.

DAFO práctico para bares y restaurantes.

D: DEBILIDADES.

En el análisis DAFO de una empresa se analizan las debilidades internas con las que
nace la empresa, esos puntos flojos que pueden influir en el éxito o en el fracaso del
negocio de restauración.
Algunos ejemplos de debilidades de una empresa de restauración:

– Falta de preparación o experiencia de los socios del proyecto.

– Ausencia de una estrategia clara que nos ayude a destacar entre la competencia. Etc.

-Falta de financiación para alquilar o amueblar el local, comprar maquinaria auxiliar

imprescindible para elaborar los menús que ofreceremos a nuestros clientes, etc.

A: AMENAZAS

El segundo factor que analiza el DAFO de un restaurante, bar, cafetería o cualquier

empresa son aquellas amenazas externas que conocemos o podemos “ver venir” y que
pueden echar por tierra nuestra idea de negocio y hacernos perder mucho dinero,
tiempo y, también, ilusión.

Algunos ejemplos de amenazas de un restaurante:

– Cambios previsibles en los gustos de los consumidores. Por supuesto, no podemos

ver el futuro, pero si sabemos, por ejemplo, que una tendencia al alza es el consumo de
verduras, frutas y platos bajos en grasa; esta tendencia sería una amenaza para nuestro
restaurante si nuestra idea de negocio se basara en ofrecer comida rápida, cocidos y
fabadas, etc.

– Entrada de más competidores o de competidores muy fuertes en la zona donde

tenemos previsto abrir nuestro bar o restaurante. Imagina que quieres abrir una
cafetería especializada en bocadillos de jamón ibérico. En principio es una excelente
idea, siempre y cuando al elaborar el DAFO de tu bar no te encuentres con que “El
Museo del Jamón” tiene previsto abrir otro restaurante más a dos pasos de tu
establecimiento.

– Progresiva escasez de la materia prima que necesitamos para elaborar la mayoría de

nuestros productos. Si la escasez va en aumento, esos productos básicos se
encarecerán lo que lógicamente, repercutirá en nuestra futura cuenta de resultados.

F: FORTALEZAS.

El tercer punto importante que analiza el DAFO de un restaurante, bar o cafetería es el

grupo de fortalezas con las que nace el proyecto y que son clave para conseguir que
acceda al mercado, se posicione y se mantenga vivo, activo y rentable a lo largo del
tiempo. Podríamos decir que las fortalezas de un restaurante serían esos puntos fuertes
que no tienen sus competidores y que, previsiblemente, conseguirán que la nueva
empresa se quede con sus clientes.
Algunos ejemplos de fortalezas de una empresa de restauración:

– Menús o platos diferentes que no ofrece ningún restaurante cercano. Pueden ser
recetas de cocina de otros países o culturas, carta especial para celiacos o veganos,
menús complementarios para las mascotas que acompañen a los clientes a la terraza
de tu restaurante, etc.
 – Maquinaria de hostelería de alta gama, con las últimas prestaciones en el mercado
que reduce considerablemente el tiempo de elaboración de los menús mejorando la
rapidez y calidad del servicio.

– Buena reputación de los socios del proyecto. Si tú o tus socios sois profesionales de
peso en el sector de la restauración, tenéis una fortaleza importante ya que podréis
negociar mejor con los proveedores de cafeteras y molinillos de café, con los
distribuidores de mesas y sillas de interior y exterior, con las Mutuas de Trabajo y las
empresas que comercializan productos de seguridad e higiene en el trabajo, etc.

O: OPORTUNIDADES.

El cuarto y último punto de nuestro análisis DAFO de un restaurante, bar o cafetería es

el grupo de las oportunidades externas, esas tendencias y cambios en el mercado y el
consumidor y que, en teoría, van a mejorar nuestras posibilidades de éxito. Hoy en día
quizá no haya tantas oportunidades externas como antes, pero todavía queda alguna.

Tres ejemplos de oportunidades de una empresa de restauración:

– Crecimiento del número de clientes jóvenes. Hoy en día los chicos y las chicas de
nuestro país están acostumbrados desde pequeños a disfrutar de un buen restaurante,
bar o cafetería. Estos jóvenes consumidores pueden ser un nicho de mercado a explotar
y una excelente oportunidad para encauzar nuestro negocio hacia ese perfil de público.

– Aumento en el número de turistas internacionales que visitan nuestro país. Como

sabes, el turismo es el sector que mantiene nuestro PIB en un estado más o menos
estable de salud. Aprovechar la oportunidad de ofrecer menús tradicionales de alta
calidad a clientes chinos, japoneses, árabes o checoslovacos puede ser una de las
mejores oportunidades a anotar en el DAFO de nuestra empresa.

– Concienciación con los derechos de los animales. La corriente de negocios pet-

friendly no para de crecer. Los amantes de los perros quieren disfrutar de un buen
restaurante acompañados por sus mejores amigos, pero hay pocos bares y restaurantes
que ofrezcan este servicio. ¿Y si una de las oportunidades de tu bar o restaurante fuera
ser un establecimiento pet-friendly? Es para valorar…

Análisis FODA
Fortalezas

 Precios competitivos.
  Equipo y tecnología de primera.

 Materia prima (granos de café) selectos, los mejores del País

 Infraestructura moderna.

 Bajo requerimiento de personal administrativo.

 Mercado está conformado por las clases sociales menos afectadas por variaciones
económicas.

 La calidad del servicio y el ambiente acogedor son particularidades únicas de la

marca.

 Disponibilidad local de otros productos y proveedores durante todo el año.

Oportunidades

 Compra de materia prima más barata por posible mejoramiento vial

 Posibilidad de expandir a otras partes de la ciudad ya que la demanda potencial es

muy amplia frente a la oferta del proyecto.

 Incremento en la visita de turistas extranjeros a la urbe

 Incremento en el consumo per-cápita de café.

Debilidades

 Precios inestables del saco de café en el mercado.

 Al inicio solo se abastecerá a un sector de la ciudad de La Paz.

 Existen varias cafeterías que brindan el servicio de bebidas frías y calientes de café
en la ciudad de La Paz.

Amenazas

 Nuevas marcas o franquicias.

 Inseguridad (robos).

 Situación social y política inestable.

 Eliminación de subsidios.

 Campañas publicitarias agresivas por parte de competidores actuales.

ANÁLISIS F.O.D.A
Fortaleza
  Precios competitivo
 Equipo y tecnología de primera
 Infraestructura
 Materia prima
 Diversidad de productos
 Servicio rápido tanto en las barras como en las mesas
 Alta calidad en servicios y productos.

Oportunidades

 Incremento en la visita de turistas extranjeros

 Variedad en modalidades de administración
 No tenemos competencia
 Entrar al mercado con un enfoque distinto

Debilidades

 Precios inestables de la materia prima

 Poco personal disponible para atender la cafetería
 Para evitar la competencia tendríamos que distinguir nuestros productos y servicios
ofrecidos de la competencia.
 Para evitar la competencia tendríamos que distinguir nuestros productos y servicios
ofrecidos.

Amenazas

 Pérdida de clientes
 Cambio de leyes o normas que afectan a la empresa
 Competencia de otras cafeterías.