REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO “FRANCISCO TAMAYO”
CABUDARE-EDO LARA

Posible nº1

ELABORACIÓN Y VENTA DE HARINA PRECOCIDA DE MAÍZ ARTESANAL,

CON EL FIN DE AUMENTAR EL DESABASTECIMIENTO DE PRODUCTO
ALIMENTICIO EN VENEZUELA.

Posible nº2

ELABORACIÓN Y VENTA DE HARINA PRECOCIDA DE MAÍZ ARTESANAL,

CON EL FIN DE AUMENTAR EL DESABASTECIMIENTO DE PRODUCTO
ALIMENTICIO EN VENEZUELA, PARA LA COMUNIDAD DE LAS ACACIAS I,
ESPECÍFICAMENTE SECTOR LAS NUEVAS ACACIAS DEL MUNICIPIO
PALAVECINO, ESTADO LARA

JUAN DIEGO VEGAS

CABUDARE, ENERO 2019

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La escasez de alimentos primordiales y/o principales en Venezuela, se da a causa

de que en el país no consta un método fiscal ni monetario, por lo cual las
importaciones hacia este país vía ilegal han sido de grande magnitudes, causando
una inflación de gran relevancia, teniendo también problemas en la
comercialización y en la asignación de precios que impone el gobierno; para que
disminuyan las ganancias de las empresas distribuidoras con efectos como el
contrabando, economía informal, la escasez en productos, corrupción,
racionamiento, control de ventas, enormes filas, caos social, manifestaciones y
como efecto principal podría llegar a una revuelta de los ciudadanos contra el
estado.
 JUSTIFICACIÓN

En la actualidad nos encontramos inmersos en diversos problemas económicos

sociales, y psicológicos, de los cuales es imposible escapar, por ello escogí este
tema que nos afecta a todos los venezolanos. Según estudios realizados por
ONG, la principal causa de la escasez en el país es el sistema de control de
cambio de divisas que funciona desde año 2003, ya que Venezuela no tiene un
sistema de divisas que sea confiable y que le permita el acceso de las divisas a
las empresas para poder adquirir los bienes intermedios y las materias primas
necesarias para producir los bienes y servicios, el estado por su parte indica que
lo que origina la escasez es el aumento del poder adquisitivo de los sectores más
vulnerables por medio de los distintos programas sociales (misiones) como,
además del aumento del salario mínimo y que estas políticas y programas
mencionados han creado una presión al mercado de bienes y servicios, influyendo
no solo en los niveles de escasez, sino también en los niveles de inflación.
También indican que productos más comunes de la cesta básica venezolana han
desaparecido de los anaqueles de los abastos, pero no han reducido la
producción de materia prima. Este proyecto se realiza con el propósito que todas las
personas en especial las vulnerables tengan acceso a la harina, ya que su precio cada día es
más alto y casi no se la encuentra en el mercado, además tomaremos en cuenta que este
proceso de la harina artesanal es 100% seguro para el consumo humano.
 OBJETIVO GENERAL
Posible nº1

ELABORACIÓN Y VENTA DE HARINA PRECOCIDA DE MAÍZ ARTESANAL,

CON EL FIN DE AUMENTAR EL DESABASTECIMIENTO DE PRODUCTO
ALIMENTICIO EN VENEZUELA.

Posible nº2

ELABORACIÓN Y VENTA DE HARINA PRECOCIDA DE MAÍZ ARTESANAL,

CON EL FIN DE AUMENTAR EL DESABASTECIMIENTO DE PRODUCTO
ALIMENTICIO EN VENEZUELA, PARA LA COMUNIDAD DE LAS ACACIAS I,
ESPECÍFICAMENTE SECTOR LAS NUEVAS ACACIAS DEL MUNICIPIO
PALAVECINO, ESTADO LARA

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1- Explicar las causas que originan la escasez de productos alimenticios en
Venezuela.
2- Diagnosticar el consumo de harina precocida de maíz artesanal mediante
un instrumento de medición (encuesta) en la comunidad Las Acacias I,
municipio Palavecino, estado Lara.
3- Proponer a la comunidad la venta de un producto de primera necesidad
artesanal a un bajo costo.
4- Elaboración de la harina precocida de maíz artesanal para incrementar la
producción y así evitar la escasez.
5- Venta y distribución del producto artesanal con expansión a otras
comunidades y al municipio Palavecino.
 ANTECEDENTES

Con la importancia para la realización del presente proyecto, y la finalidad de

explorar sobre la relación que existe con el tema de la investigación, se hace
necesario consultar estudios realizados que guardan relación directa e indirecta
con el mismo.

Según Curcio Pasqualina (2015), en su proyecto de investigación titulado

“Desabastecimiento e inflación en Venezuela” indica que el desabastecimiento y la
inflación son los principales problemas que actualmente, desde el punto de vista
económica y social, enfrentamos los venezolanos, ambos fenómenos tienen
repercusiones no solo los aspectos relacionados con la economía de los hogares,
sino además un impacto sobre las condiciones de vida de la población.

Según, Jaramillo claribel (2014), en su proyecto de la universidad bicentenaria

de Aragua, hace un proyecto de investigación titulada, efectos de la
escasez de alimentos en el comportamiento del consumidor venezolano,
con el fin de De determinar los factores que inciden en el comportamiento del
consumidor venezolano, como resultado de la escasez de productos
alimenticios en el supermercado “Gran pequín de santa cruz, Edo Aragua.

Según Díaz Claudia y Delgado Jhacoby (2015), en su proyecto de investigación

titulado Escasez en Venezuela: Problema de Necesidad, Tiempo y Dinero, indica
que: La escasez, al igual que muchos de los problemas que enfrenta el país
afecta a toda la población venezolana, sin embargo, la polarización política es
además de un obstáculo que empeora la situación, una excusa que usa tanto el
sector empresario como el gubernamental, ya que ambos en lugar de buscar
soluciones se encargan de adjudicarle la culpa el uno al otro, por lo tanto para
ubicar las causas del problema, hay que escuchar a ambas partes y tratar de
sacar una visión objetiva del asunto.
 MARCO TEÓRICO

La harina es uno de los principales alimentos que tiene el hombre desde tiempos
muy remotos aunque la maquinaria utilizada no sea la misma y cada uno de los
procesos de cada cereal o grano sea diferente, siempre la necesitamos para
realizar diferentes platos de exquisito.

Se entiende por harina de maíz al polvo fino que se obtiene moliendo el cereal
mediante diferentes métodos, como cultivo tradicional de los pueblos originarios
de América en esta parte del mundo donde se consume más constantemente,
especialmente en Latinoamérica donde es parte fundamental de las cocinas de
Venezuela, Colombia, Perú, y México

Existen varios tipos conocidos de harina de maíz entre ellos: Harina maíz precocida, donde
se cuece el maíz antes de molerlo. Es la modalidad más comercial y más práctica para utilizar
en las ciudades y por comensales urbanos. En Venezuela se le conoce como “harina pan”
por divulgación. Existen dos variedades básicas: la blanca y la amarilla elaboradas
respectivamente con el maíz de dichos colores. También existen mixturas de la misma con
harina de arroz (masa extra suave), harina de trigo, harina maíz pelado, harina maíz
pilado, harina maíz tostado entre otros. Su principal uso se centra en la cocina, es muy
empleado en Latinoamérica se suele emplear en ocasiones en dietas sin gluten como un
sustituto de la harina de trigo.