TEMA: Transporte celular pasivo: Ósmosis

SUBTEMA: Ósmosis en los vegetales (papa, Solanum tuberosum).

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿En qué medida afectarán los tres diferentes tratamientos (solución de cloruro de sodio al
15%, solución de cloruro de sodio al 0.3% y agua destilada) en la masa final vegetal de 7
muestras durante 24 horas sumergidas en comparación con la masa inicial (2g)?

HIPÓTESIS
En la solución del cloruro de sodio al 15% al ser esta una solución hipertónica la masa
del vegetal disminuirá, en el medio de cloruro de sodio al 0.3% por ser hipotónico la masa
del vegetal aumentará y finalmente en el último medio que es agua destilada por ser
solución isotónica no pasará nada es decir que la masa del vegetal no disminuirá ni
aumentará.

OBJETIVO:
Medir el volumen de las masas de las 7 muestras después de estar 24 horas sumergidos
en los diferentes tratamientos (solución de cloruro de sodio al 15%, solución de cloruro
al 0.3% y agua destilada) y compararlas con la masa inicial (2g) con la finalidad de
verificar en que medida el proceso de la osmosis afecta en la papa (Solanum tuberosum)

VARIABLES: Método de control de variable

El control de las variables se detallará en la Tabla No.1

 TABLA No.1
MÉTODO DE CONTROL DE VARIABLES
TIPO DE VARIABLES MÉTODO DE VALOR
VARIABLE CONTROL
Independiente Diferentes Preparar las 2 (±0.1g)
tratamientos soluciones,
(solución de aplicando la
𝑚
cloruro de sodio al formula (% 𝑣 =
15%, solución de 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
x
𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛
cloro al 0.3% y
100).
agua destilada)
Medir con vaso de
precipitación 250
ml (±2 ml)
Dependiente Masa final de la Pesar la masa de la (±0.1g)
papa (Solanum papa (Solanum
tuberosum) tuberosum) con una
balanza electrónica
y obtener la
diferencia de los
pesos mediante una
resta (masa final-
masa inicial)
Controlada Masa inicial Pesar 2.0g de la (±0.1g)
masa de la papa
(Solanum
tuberosum) con una
balanza electrónica
Controlada Volumen de 250 ml Medir el volumen (±0.15ml)
de los tres de la solución con
tratamientos un matraz
volumétrico.
MATERIALES

Los materiales empleados en el presente trabajo de investigación se ilustran en el Anexo

No. 1, sin embargo, han sido detallados en la Tabla No. 2, la misma que se muestra a
continuación:

TABLA No. 2
MATERIALES, SUSTANCIAS Y CANTIDADES
Materiales y/o sustancias Cantidad
Mandil 1
Espátula 1
Gotero 1
Reloj 1
Pinza 1
Vaso de precipitación
3
250(±2ml)
Balanza electrónica(±0.1g) 1
Matraz volumétrico 250ml
1
(±0.15ml)
Placa de Petri 2
Embudo 1
Papel de cocina 1
Botellas plásticas 3
Probeta 1
Papa 1
Agua destilada 500 ml
Cloruro de Sodio 38.25 g ± 0.1 g
MEDIDAS DE SEGURIDAD

Usar mandil para evitar el contacto de sustancias con la ropa. Colocarse guantes látex
como prevención por el uso y manipulación de las soluciones, y para evitar la
contaminación de la muestra (vegetales) al momento de pesarla. Se debe mantener
perfectamente limpio y seco el lugar dónde se encuentre situado cualquier instrumento
con contactos eléctricos para evitar accidentes o cortocircuitos. En la preparación de
soluciones debe agitarse de modo suave y controlado para evitar salpicaduras.

MÉTODO DE OBTENCIÓN DE DATOS

I. PREPARACION DE LAS SOLUCIONES

1. Conectar y encender la balanza eléctrica

2. Tarar la balanza

3. Con la ayuda de la fórmula obtener como resultado la cantidad de Cloruro de

Sodio necesario para los diferentes medios (Cloruro de Sodio al 15%, cloruro de
sodio al 0.3% y agua destilada)

4. Anotar los resultados en el cuaderno

5. Pesar la caja Petri en la balanza electrónica

6. Tarar la balanza con la caja Petri.

7. Medir la cantidad de Cloruro de sodio en la caja Petri para preparar la solución

al 0.3% que serían 0.75 g.

8. Retirar el exceso Cloruro de sodio en la caja Petri con la espátula

9. Verter 250 ml de agua destilada en un matraz volumétrico de 250ml(±0.15ml) y
con un gotero quitar el exceso de agua

10. Colocar en un vaso de precipitación rotulado, los 250 ml y posteriormente

agregarle la primera cantidad de cloruro de sodio (0.75 g) y agitar con el agitador,
para finalmente vaciar la solución en una botella de plástico rotulada como “NaCl
0.3%”

11. Pesar la caja Petri en la balanza electrónica

12. Tarar la balanza con la caja Petri

13. Medir la cantidad de Cloruro de sodio en la caja Petri para preparar la solución
al 15% que serían 37.5 g

14. Retirar el exceso Cloruro de sodio en la caja Petri con la espátula

15. Verter 250 ml de agua destilada en un matraz volumétrico de 250ml(±0.15ml) y

con un gotero quitar el exceso de agua

16. Colocar en un vaso de precipitación rotulado, los 250 ml y posteriormente

agregarle la segunda cantidad de cloruro de sodio (37.5 g) y agitar con el agitador,
para finalmente vaciar la solución en una botella de plástico rotulada como “NaCl
15%”

17. Verter 250 ml de agua destilada en un matraz volumétrico de 250ml(±0.15ml) y

con un gotero quitar el exceso de agua

18. Colocar en un vaso de precipitación rotulado, los 250 ml y finalmente vaciar la

solución en una botella de plástico rotulada como “Agua Destilada”
II. OBTENCION DE LA MASA INICIAL Y FINAL DE LAS MUESTRAS

1. Ordenar el vegetal (papa, Solanum tuberosum) objeto de estudio para preparar

las muestras.

2. Cortar en 5 partes cada vegetal con ayuda de la espátula

3. Colocar las muestras de cada vegetal sobre papel de cocina para que absorba la
humedad.

4. Pesar en la balanza electrónica (±0.1 g) cada muestra de vegetal sobre la caja

Petri para asegurarse de que pesen 2.0 g,

5. Seleccionar 2 muestra de cada vegetal para colocarlas en cada solución

6. Colocar 3 vasos de precipitación rotulados y verter cada solución de las botellas

rotuladas según corresponda

7. Agitar las soluciones con ayuda del agitador

8. Colocar 2 muestras de cada vegetal por cada solución en un tiempo de 24 horas

9. Luego de 24 horas, tomar cada muestra con una pinza.

10. Colocar las muestras de cada vegetal sobre papel de cocina para que absorba la
humedad y exceso de líquido por un tiempo de 2 minutos.

11. Pesar en la balanza electrónica (±0.1 g) una por una y cada muestra en la caja
Petri

12. Anotar los resultados de los pesos obtenido en un cuaderno

13. Lavar todos los instrumentos utilizados

Para obtener los datos se efectuó:

 RECOLECCIÓN Y TABULACIÓN DE DATOS

Efectuada la recolección y tabulación podemos completar la información tal como se

muestra en la Tabla No 3

TABLA No 3

Valor de la masa final ± 0.1 g de la papa (Solanum tuberosum) en los medios de

Solución de Cloruro de Sodio (NaCl) al 0.3%., Cloruro de Sodio (NaCl) al 15%,
Agua destilada

Valor de masa final ± 0.1 g. de la papa (Solanum tuberosum)

H2O destilada NaCl 0.3% NaCl 15%
Muestra M.I M.F. DIFERENCIA M.I M.F. DIFERENCIA M.I M.F. DIFERENCIA
1 2.0 2.0 0.0 2.0 1.8 0.2 2.0 1.7 0.3
Muestra
2.0 2.1 0.1 2.0 1.9 0.1 2.0 1.7 0.3
2
Muestra
2.0 2.2 0.2 2.0 2.0 0.0 2.0 1.8 0.2
3
Muestra
2.0 2.1 0.1 2.0 2.1 0.1 2.0 1.8 0.2
4
Muestra
2.0 2.2 0.2 2.0 2.2 0.2 2.0 1.8 0.2
5
Muestra
2.0 2.1 0.1 2.0 2.2 0.2 2.0 1.8 0.2
6
Muestra
2.0 2.3 0.3 2.0 2.0 0.0 2.0 1.8 0.2
7
Efectuada la recolección y tabulación podemos completar la información tal como se
muestra en la Tabla No 4.

TABLA No 4

Medidas estadísticas (Media y Desviación Estándar) del valor de la masa final ± 0.1
g de la papa (Solanum tuberosum) en los medios de Solución de Cloruro de Sodio
(NaCl) al 0.3%., Cloruro de Sodio (NaCl) al 15%, Agua destilada

Medidas estadísticas del valor de masa final (±0.1g) de la papa (Solanum

tuberosum) en los medios
H2O destilada NaCl 0.3% NaCl 15%
Medidas
M.I. M.F. DIF. M.I. M.F. DIF. M.I. M.F. DIF.
estadísticas
̅
𝒙 2 2.1 0.1 2.0 2.0 0.0 2 1.8 -0.2

s 0 0.10 0.10 0 0.15 0.15 0 0.05 0.05

ANÁLISIS DE TABLA No 4

En esta tabla se ha obtenido la Media y Desviación estándar de cada uno, se puede

evidenciar que la única Media diferente ha sido la de la solución cloruro de sodio al 15%
indicando que en este medio surgieron más cambios, también se puede notar que la
desviación más alta es de 0.15 y las más baja de 0.05 indicando que los datos son correctos

Los promedios de masa obtenidos con los tres tipos de solución se observan en el Gráfico
No. 1
 GRÁFICO # 1
PROMEDIO DE LAS MASAS Y DESVIACION ESTANDAR SEGÚN EL TIPO
DE MEDIO

MEDIA Y DESVIACION ESTANDAR

0.16 0.15

0.14
y = 0.1755x - 0.2489
DESVIACION ESTANDAR

0.12 R² = 0.4384
0.10
0.10

0.08

0.06 0.05

0.04

0.02

0.00
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5
MEDIA

Series1 Linear (Series1) Linear (Series1)

ANÁLISIS DE GRÁFICO #1

En el Gráfico No. 1 se puede observar la diferencia que se presentó en la masa, según el

tipo de tratamiento utilizado. Cuando se utilizó Cloruro de sodio al 15%, se evidenció
una diferencia entre la masa inicial versus la final, la cual fue de 1.8, por ende, es el único
medio que presentó diferencia significativa en peso, mientras que al utilizar cloruro de
sodio al 0.3%, y agua destilada no hubo reacción alguna, es decir no se presentó diferencia
entre la masa. Al igual que en la tabla se ha establecido la Media y Desviación estándar
de cada uno, numéricamente la única Media diferente es el tratamiento que tuvo en la
solución cloruro de sodio al 15%. Evidenciando que en este medio es donde se presento
mayormente cambios en la masa indicando, siendo numéricamente la desviación más alta
es de 0.15 para el tratamiento de NaCl 0.3% y las más baja de 0.05 para el tratamiento de
NaCl 15% indicando que los datos son correctos
CONCLUSIÓN

El presente proyecto determina la influencia de los diferentes tratamientos (solución de

cloruro de sodio al 15%, solución de cloruro al 0.1% y agua destilada) en la masa de la
papa (Solanum tuberosum), para lo cual se procedió a cortar la papa en muestras de 2 g y
ponerlas en cada tipo de medio. Se puede notar que entre los 3 medios el único que afecto
en la masa del vegetal fue la solución de cloruro de sodio al 15%

Luego de las 24 horas de aplicar este procedimiento, se pudo confirmar que la hipótesis
planteada no era correcta ya que, se esperaba que la solución hipertónica (solución de
cloruro al 0.3% y agua destilada) redujera la masa del vegetal, sin embargo, sucedió lo
contrario ya que, la masa del vegetal seleccionado aumento.

Así mismo, en la solución hipotónica que debía de aumentar la masa, no provocó ninguna
reacción al vegetal, es decir, no hubo ninguna alteración en su masa, igualmente la
solución isotónica tampoco afecto a la masa del vegetal

Finalmente, se puede concluir que no hay una relación ya entre las soluciones ya que, los
resultados dados no tienen dependencia. La solución hipertónica afectó únicamente a la
masa de la papa (Solanum tuberosum).

Como apoyo para el desarrollo del presente trabajo se consultó diversos trabajos de
investigación, como los efectuados por García, D. (2012), Diaz, M. (2014) y Blanco, R.
(2015) en sus diferentes trabajos sobre el Efecto de la Osmosis en la Papa, los cuales al
igual que este documento buscan determinar el efecto de las soluciones isotónicas
hipertónicas e hipotónicas en las masas vegetales, en este caso específico en la zanahoria,
corroborando que la osmosis es un modo de absorción de la membrana semipermeable
con lo que es posible la entrada y salida del agua y las sales que están en el interior. Sin
embargo, este trabajo difiere de los efectuados por los autores antes mencionados ya que
se midió el impacto con una papa (Solanum tuberosum) frente al camote (Ipomea batata)
presentado una incidencia de los tres tipos de soluciones.
EVALUACION Y MEJORAS

En el desarrollo del presente trabajo de investigación tuvo la presencia de ciertas

limitantes, en lo referente al tiempo, materiales, espacio y organización, los mismos que
se detallan en la tablea No. 7 en donde se exponen las mejoras que podrían llevarse a
cabo.

TABLA No. 7
EVALUACIÓN Y MEJORAS

Limitaciones Cómo se vio afectado el Mejoras

resultado

Para mejorar el resultado

Tiempo de 45 minutos
Materiales de laboratorio
Organización
Por falta de tiempo algunas ampliar el tiempo del
mediciones pudieron salir proyecto en una hora más de
incorrectas afectando al clases para medir las
resultado muestras y resultados con
mayor eficacia
Por falta de materiales para
cortar los vegetales como por Para mejorar el resultado
ejemplo los bisturís, tuvimos utilizar bisturís. para que los
retraso al momento de cortar alumnos puedan cortar con
las muestras del vegetal, ya precisión los vegetales
que había que esperar el simultáneamente
turno
Al hacer la parte inicial en
grupo no sabíamos bien
Coordinar previamente los
como comunicarnos y como
pasos a seguir para establecer
iba a ser este proyecto así
una ruta de lo que se
que no entendíamos bien por
realizara en la
lo que nos confundimos
experimentación del presente
varias veces al principio
proyecto.
haciendo los cálculos y a la
hora de realizar las muestras
PUNTOS FUERTES

 Es un trabajo que contempla varias fuentes de información, investigaciones y

amplitud de ejemplos
 Conto con el apoyo y experiencia de docentes especialistas en la materia
 Contar con materiales de laboratorios específicos como la caja Petri o la balanza
eléctrica(+/- 0.1g).
 Brinda la oportunidad al estudiante construir su conocimiento a través de la
práctica, permitiéndole el desarrollo del pensamiento crítico.
REFERENCIAS

Blanco, R. (2015). Practica de laboratorio. 07/01/18, de SCRIBD Sitio web:

https://es.scribd.com/document/292728229/Practica-Osmosis

Diaz, M. (2014). Efecto de la ósmosis en la papa . 07/01/18, de Slideshare Sitio web:

https://es.slideshare.net/diatcad/efecto-de-la-smosis-en-la-papa-informe-42150044

Tejada, V (2017). Osmosis y tonicidad, 08/01/18, de KHANACADEMY Sitio web:

https://es.khanacademy.org/science/biology/membranes-and-transport/diffusion-and-
osmosis/a/osmosis

García, D. (2012). Efecto de la ósmosis en las papas. 08/01/18, de cuaderno biología Sitio
web: http://cuadernobiologia-diana.blogspot.com/2011/12/efecto-de-la-osmosis-en-la-
papa.html

Emrad, CR. (2015). Solución Salina Hipertónica: indicaciones, preparación. 08/01/18,

de FOAM EM RSS Sitio web: http://www.foamem.com/2013/04/15/solucion-salina-
hipertonica-indicaciones-preparacion-y-uso-en-el-servicio-de-emergencias/