EL CAMBUR

Los cambures, bananos, plátanos, bananas son una fruta tropical muy
apreciada en nuestro país, su sabor dulce gusta mucho y está presente en
incontables preparaciones, postres, dulces, acompañamientos y platos fuertes

Provienen del sureste de Asia y cuentan con muchas cualidades nutritivas, así
como increíbles propiedades y un exquisito sabor. El cambur está considerado
como uno de los alimentos más completos. Aunque existen diversos tipos que
varían en tamaño y sabor, todos ellos tienen más o menos la misma forma y
color: amarillo en el periodo de madurez y forma ovalada, alargada y
ligeramente curva. Los más comunes son el titiaro, el manzano, el topocho y el
guineo.

Contiene tres azúcares naturales: sacarosa, fructosa y glucosa, así como

también fibra y por consiguiente, eleva los niveles de energía de manera
inmediata, sostenida y substancial.

Esta singular fruta tropical tiene un contenido muy alto de potasio, pero es baja
en sal, haciéndola el alimento perfecto para ayudar a vencer la tensión arterial
alta.

El cambur es un alimento que forma parte de la dieta para los desórdenes

intestinales por su textura blanda y su suave. Es una de las pocas frutas que se
puede comer sin inconveniente en los casos de úlcera crónica; también
neutraliza la hiperacidez y reduce la irritación, ya que recubre las paredes del
estómago.

Contiene un alto contenido de hierro y puede estimular la producción de la

hemoglobina en la sangre, mejorando de esta manera los casos de anemia.
Las meriendas de cambures entre comidas, ayudan a mantener los niveles de
azúcar en la sangre y evitan el malestar gravídico matutino, y por su alto
contenido de fibra, el incluir los cambures en la dieta, puede ayudar a restaurar
la acción intestinal normal, previniendo así el uso de laxantes.

Finalmente, el cambur es realmente un remedio natural para muchos males. Al

compararlo con la manzana, tiene 4 veces más proteínas, el doble de
carbohidratos, el triple de fósforo, cinco veces más Vitamina A y hierro y el
doble de las otras vitaminas y minerales; además, es rico en potasio y
representa uno de los alimentos más económicos que existen.

Valor nutritivo del cambur pasa

Calorías: 280.

Proteínas: 4 grs.

Lípidos: 1.35 grs.

Hidratos de carbono: 74 grs.

Fibra: 2 grs.

Minerales: Calcio, fósforo, hierro, potasio.

Vitaminas: A, C.

Propiedades medicinales del cambur-

Se lo puede consumir en pacientes que deban aumentar de peso.

En caso de hipertensión arterial, ya que el potasio que contiene ayuda a reducir

el sodio de la sangre y por ende, reduce la tensión arterial.

En caso de deportistas que pierdan sales minerales debido a la competición.

En niños en edad de crecimiento. Esta suele ser una fruta apetecible para los
niños.

Contiene fibra, la cual ayuda a evitar el estreñimiento.

Las investigaciones han comprobado que apenas dos cambures proporcionan

suficiente energía para enfrentar un vigoroso ejercicio de entrenamiento de 90
minutos.

También puede ayudar a sobrevenir o prevenir muchas enfermedades y

condiciones, haciéndolo imprescindible en la dieta diaria:

Tensión arterial: Esta singular fruta tropical tiene un contenido muy alto de
potasio, pero es baja en sal, haciéndola el alimento perfecto para ayudar a
vencer la tensión arterial alta. Tan es así, que la Administración de Alimentos y
Drogas de los Estados Unidos acaba de permitir que la industria bananera
afirme oficialmente que esta fruta es capaz de reducir el riesgo de la tensión
arterial alta y de la apoplejía.

Apoplejía: Según las investigaciones que aparecen en The New England

Journal of Medicine, el comer cambures, como parte de la dieta regular, puede
disminuir el riesgo de muerte por apoplejía hasta en un 40 por ciento.

Úlceras: El cambur es un alimento que forma parte de la dieta para los

desórdenes intestinales por su textura blanda y su suavidad. Es la única fruta
cruda que se puede comer sin sufrimiento en los casos de úlcera crónica.
También neutraliza la hiperacidez y reduce la irritación, ya que recubre las
paredes del estómago.

Anemia: El cambur tiene un alto contenido de hierro y puede estimular la

producción de la hemoglobina en la sangre, mejorando de esta manera los
casos de anemia.

Después de la ingesta de licores: Una de las maneras más rápidas de combatir

una gran resaca de alcohol es tomarse una merengada de cambur endulzada
con miel de abeja. El cambur calma el estómago y, con la ayuda de la miel,
aumenta los niveles reducidos de azúcar en la sangre, mientras la leche calma
y rehidrata su sistema.

Acidez: El cambur tiene un efecto antiácido natural en el cuerpo; así que, si

usted sufre de acidez pruebe a comerse un cambur para obtener un alivio
calmante.

Malestar Gravídico Matutino: Las meriendas de cambures entre comidas

ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre y evitan el Malestar
Gravídico Matutino.

Estreñimiento: Por su alto contenido de fibra, el incluir los cambures en la dieta

puede ayudar a restaurar la acción intestinal normal, ayudando así a sobrevenir
el problema sin necesidad de recurrir a los laxantes.

Síndrome Premenstrual (SPM): Olvídese de los medicamentos y cómase un

cambur. La vitamina B6 que contiene el cambur regula los niveles de glucosa
en la sangre, los cuales pueden afectar su estado de ánimo.

Verrugas: Las personas entusiastas de las alternativas naturales afirman que,

si se desea eliminar una verruga, coloque sobre ésta un pedazo de concha de
cambur con la parte amarilla hacia fuera. Mantenga la concha en su lugar con
un emplasto o cinta quirúrgica.

Picaduras de mosquitos: En vez de untarse crema para picadas de insectos,

pruebe con frotar el área afectada con la parte interior de la concha de un
cambur. Muchas personas encuentran que esto asombrosamente reduce la
hinchazón y la irritación.

¿Cómo se cultivan los bananos?

El plátano es una planta perenne que se reemplaza. Los plátanos no crecen de
una semilla, sino de un bulbo o un rizoma. El tiempo entre la siembra de una
planta de plátano y la cosecha del racimo es de 9 a 12 meses. La flor aparece
en el sexto o séptimo mes. Los plátanos se cosechan durante todo el año – no
tienen una temporada de crecimiento.

Se cultivan los plátanos en las regiones tropicales donde la temperatura

promedio es de 80° F (27° C) y la precipitación anual es entre 78 y 98
pulgadas. Necesitan suelo húmedo con buen drenaje. De hecho, se cultiva la
mayoría de los plátanos exportados dentro de los 30 grados a cada lado del
ecuador.

Las plantaciones son predominantes en América Latina y requieren grandes

inversiones en infraestructura y tecnología para transporte, irrigación, drenaje y
facilidades de embalaje. Producción de minifundistas es menos intensa en
capital y más intensa en trabajo. Este sistema está presente principalmente en
el Caribe Oriental ya que no es posible utilizar el sistema de las plantaciones,
debido a factores topográficos.

El cultivo de los plátanos es, por lo general, intenso en trabajo, y consiste en la

eliminación de vegetación de la selva, el apuntalamiento de las plantas para
contrarrestar el torcimiento por el peso de la fruta, y la irrigación en algunas
regiones. Además de un intensivo uso de pesticidas, el proceso de producción
convencional consiste en cubrir los racimos de plátanos con bolsas de
polietileno para protegerlos del viento, de los ataques de insectos y pájaros y
para mantener la temperatura óptima.

La cosecha y la maduración
Después de nueve meses, se cosechan los plátanos cuando aun están verdes.
En la bodega de empaque se inspeccionan y se clasifican los plátanos para la
exportación. Los compradores de fruta en el Reino Unido no quieren los
plátanos magullados y por eso establecen estándares muy altos. Si los
plátanos no cumplen con estos estándares por lo general se venden localmente
a un precio mucho más bajo.

Luego se transportan a los puertos para ser empacados en barcos refrigerados

llamados reefers (los plátanos tardan entre seis y doce días para llegar a Reino
Unido/ Europa). Se transportan a una temperatura de 13,3 °C para aumentar su
vida útil, y requieren ser manejados con cuidado para evitar daños. Se
monitorean y controlan las condiciones de humedad, ventilación y temperatura
con cuidado para mantener la calidad. Cuando los plátanos llegan a su puerto
de destino, primero se envían a las cámaras de maduración (un proceso
realizado con etileno) y luego son enviados a las tiendas.

La producción de los plátanos de postre para la exportación (alrededor de 15

millones de toneladas al año) es de enorme importancia económica para
muchos países en el Sur. Depende de monocultivos intensivos, que se
sustentan en el uso de grandes cantidades de químicos tóxicos que son
peligrosos tanto para los trabajadores como para el medio ambiente. En esta
producción a escala industrial también surgen problemas de manejo de
residuos. La investigación dirigida por CIRAD (Centro de Cooperación
Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo) demuestra que
se puede lograr una significativa reducción de agroquímicos, manteniendo
buenos niveles de productividad y calidad. Los sistemas orgánicos son cada
vez mejor vistos como una alternativa viable e importante para la producción
convencional en algunas regiones.

TIPOS DE BANANOS EN VENEZUELA

junio 26, 2007 por Inés Peña Madriz
Hoy mi vecino llegó de oriente y trajo “topochos” que aquí en Venezuela es un
tipo de banano que es más gordito que un cambur pero más pequeño que un
plátano, también trajo unos titiaros que es un cambur pequeñito, de mucho
sabor y que se puede comer de dos bocados.

Buscando información acerca de estos dos tipos de bananos me conseguí ésta

página donde identifican varios tipos de bananos venezolanos… muchos los
conozco otros no, les dejo la lista: titiaro, cuyaco, pineo enano, pineo gigante,
concha verde, valery, cuyaco-pineo, gigante o lacatán, cambur morado, morado
verde o injerto, cambur negro o criollo, plátano hartón, hartón enano, plátano
dominico, dominico topocho, cambur ácido, cambur manzano, tornasol,
mysore, topocho verde, topocho cenizo, topocho enano, ice cream, pelipita.

Espero que algún día tengamos un sistema de producción y distribución

agrícola que permita conseguir todos en un solo mercado. Mientras tanto
seguiremos viajando por Venezuela y sorprendiéndonos con la variedad.

TODO SOBRE EL CAMBUR EN ESTA INFOGRAFÍA: ORIGEN, BENEFICIOS

Y CULTIVO EN VENEZUELA
Agosto 4, 2016 - La Iguana Facebook La Iguana Twitter La Iguana Google Plus
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El cambur es una de las frutas predilectas y más buscadas en cada rincón del
territorio nacional, y por tanto es frecuente encontrar esta fruta en las cocinas
de cada hogar venezolano.

Es una fruta originaria del sudeste asiático, sobre todo de la región indomalaya
donde se ha cultivado desde hace miles de años.

Fue introducido en Europa en el siglo X y de las plantaciones de África

Occidental los colonizadores portugueses lo llevaron a Suramérica en el siglo
XVI, concretamente a Santo Domingo.

El cambur pertenece a la familia de las musáceas y a la especie Musa spp, su

planta es una herbácea perenne gigante, con tallo de 3,5 a 7,5 de altura,
terminado en una corona de hojas muy grandes y dispuestas en forma de
espiral, de 2-4 metros de largo y hasta de medio metro de ancho.

PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO

Las musáceas son las frutas intertropicales más consumidas del mundo y se
cultivan en más de 130 países.

A nivel mundial, el principal productor de cambur es la India, de donde

proceden casi un cuarto de los frutos comercializados en el mundo, aunque
buena parte de la producción son para consumo doméstico.
Mientras que el principal exportador es Ecuador, que genera casi un tercio de
las exportaciones globales.

En Venezuela la producción de cambur se lleva a lo largo de todo el año,

además tiene gran importancia económica ya que por sus propiedades
alimenticias es muy significativa para la economía agroalimentaria del país.

Esta fruta también es conocida como “banana” en algunos países del mundo,
constituye un hábito básico en la dieta de una buena parte de la población
venezolana.

Este cultivo se produce prácticamente en todo el país, desde pequeñas áreas

tipo conucos hasta grandes siembras dedicadas a la exportación.

Según información suministrada en el Atlas VII Censo Agrícola de Venezuela

del año 2008, la mayor cantidad de desarrollos consolidados en cantidad de
productores, superficies y producción de esta fruta tropical se encuentra en las
zonas bajas de los estados Mérida donde se produce 163 mil 765 toneladas,
que representa un 25% de la producción y Trujillo con 144 mil 869 toneladas,
que equivale al 22%.

Asimismo refiere que en los valles intramontanos de la cordillera de la costa en

el estado Sucre, los valles del estado Aragua y las planicies aluviales del
estado Táchira, en conjunto, concentran el 75%.

Según la Memoria y Cuenta del Ministerio de Agricultura y Tierras 2010-2014,

la producción de cambur en Venezuela se encuentra entre 430 mil 763
toneladas en una superficie de 28 mil 171 hectáreas del territorio nacional.

EN LA DIETA DEL VENEZOLANO

La producción de cambur en Venezuela se destina casi en su totalidad al

consumo fresco, motivo por el cual forma parte importante en la dieta diaria del
venezolano.

Aproximadamente 94% de la producción nacional es para el consumo interno

mientras el 6% restante se destina como producto de exportación a las islas del
Mar Caribe, principalmente en los países de Aruba y Curazao.

En la cadena de comercialización del cambur, parte de los volúmenes

destinados a los intermediarios y a los mercados mayoristas se asocian al
comercio internacional, mientras que la otra parte de estos destinos, además
de 26% que ocupa la producción, va dirigida al autoconsumo en el país.

El cambur se produce prácticamente en todo el país

Minuta Agropecuaria.-
En Venezuela la producción de cambur se lleva a lo largo de todo el año,
además tiene gran importancia económica ya que por sus propiedades
alimenticias es muy significativa para la economía del país. Este cultivo se
produce prácticamente en todo el país, desde pequeñas áreas tipo conucos
hasta grandes siembras dedicadas a la exportación.

Esta fruta también es conocida como “banana” en algunos países del mundo, y
constituye un hábito básico en la dieta de una buena parte de la población
venezolana.

Entre 1984 y 2005 la producción de cambur se ubicó en 472.000 toneladas y a

partir del 2005 el rendimiento por hectárea del cultivo se ubicó en 13.000
Kg/ha, record de baja productividad, con una disminución del rendimiento entre
1997 y 2005 es de 8.600 Kg/ha

Según información suministrada por el Censo Agrícola de Venezuela del año

2008, la mayor cantidad de productores, superficies y producción de esta fruta
tropical se encuentra en las zonas bajas de los estados Mérida donde se
produjo 163 mil 765 toneladas, que representa un 25% de la producción y
Trujillo con 144 mil 869 toneladas, que equivale al 22%. Asimismo refiere que
en los estados Sucre, Aragua y Táchira, en conjunto, concentran el 75%.

Según Ministerio de Agricultura y Tierras 2010-2014, la producción de cambur

en Venezuela se encuentra entre 430 mil 763 toneladas en una superficie de
28 mil 171 hectáreas del territorio nacional.

El Instituto Nacional de Nutrición (INN) señala que el cambur es muy

alimenticio y energético por la gran cantidad de vitaminas A, B y C que
contiene, al mismo tiempo que es rico en minerales y potasio.