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BACHILLERATO TECNICO ADMINISTRATIVO CONTABLE 2018
Índice
1.1 El sector agrícola en El Salvador ............................................................... 2

1.2 La contabilidad Agrícola. ................................................................................ 4
1.2.1 Definiciones. ............................................................................................. 5
1.2.2 Objetivos de la Contabilidad Agrícola. ................................................... 5
1.2.3 Importancia de la Contabilidad Agrícola. ............................................... 5
1.2.4 Clases de Cultivos Agricolas. .................................................................. 6
1.3 características de los activos biológicos ...................................................... 7
1.4 reconocimiento de activos biológicos .......................................................... 7
1.5 Medición de activos biológicos ..................................................................... 9
1.6 presentación de los activos biológicos en los estados financieros ........ 11
1.7 elementos del costo Agrícola ...................................................................... 13
1.8 leyes aplicables al sector agrícola ............................................................... 13
RESPONSABILIDAD POR CONTAMINACION Y DAÑOS AL AMBIENTE ........ 19
LICDO. CRISTOBAL ROBERTO ELIZONDO CALDERON

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CAPITULO 1
TEORIA BASICA
1.1 El sector agrícola en El Salvador
Para ubicar al lector en lo referente al sector agrícola en el país es importante
Dar a conocer una serie de datos que hacen referencia a lo que significa la
Agricultura en el país, los tipos de agricultura y su importancia para el país.
A) Antecedentes
El sector Agrícola es uno de los sectores más importantes y principales en la

economía de los países en vías de desarrollo por lo que la actividad agrícola en El
Salvador ha sido cada vez más intensa debido a su creciente densidad
demográfica. Esto ha tenido un impacto en el paisaje del país o su ecología
Atreves de la historia el agro ha desempeñado un papel fundamental en la

economía del país debido a que su gran aporte al producto interno bruto (PIB) en
donde las exportaciones de productos agrícolas (café, algodón, maíz, caña de
azúcar) Son una fuente importante de ingresos y además contribuye a la
generación de empleos, principalmente en el área rural.
El salvador es un país que depende primordialmente de la agricultura para el

sustento de la población así como para la obtención de divisas por la exportación
de algunos de sus productos en efecto el maíz, el frijol, el arroz, el maicillo o
sorgo, contribuyen los granos básicos para la alimentación de los habitantes
mientras que el café, el algodón y la caña de azúcar son exportados para nivelar la
balanza de pagos.
En el 2012 las producciones agrícolas (año calendario) presentaron aumentos

positivos después de que el año anterior enfrentaron inconvenientes provocados
por la lluvia 12-E en esa oportunidad salieron afectados principalmente el maíz y el
frijol.
En el 2012 el producto que registro caída fue el café.
El panorama, al final de 2012 de esta actividades cifras preliminares, fue el

siguiente.

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 Caña de azúcar (12.5%) en el 2011 la producción fue de 5929.5 miles de
toneladas y en el 2012 de 6699.0 miles de toneladas.
 Granos básicos (23.1%) el total estimado para 2012 fue de 26777.7
quintales superando en 5024.7 miles de quintales al año anterior los
productos que aumentaron fueron el maíz (tiene la mayor
ponderación:74.6%), iguales tendencias experimentaron el frijol, arroz en
granza y maicillo (sorgo).
 Café (-9.5%) la producción paso del 1799.3 miles de quintales en el 2012;

provocando una reducción de 171.2 miles de quintales
El valor agregado de 2012 de las restantes actividades crecieron

moderadamente como avicultura (0.7%) y productos de pesca (0.7%), en
tanto que ganadería y silvicultura prestaron crecimientos negativos leves.
En suma, el valor agregado agropecuario presento una tasa de variación
anual de 2.6% en el 2012, superando el crecimiento registrado en el 2011
(-2.5%).
b) Clasificación de la Agricultura.
Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de

clasificación:
 Su dependencia del agua

 La magnitud de la producción y su relación con el mercado.
 Pretender obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de
 Métodos y objetivos
c) Importancia del sector Agrícola
los alimentos son la condición fundamental que este sector se le puede proveer al
territorio salvadoreño, el hombre depende de la agricultura para casi todo
suministro por las materias primas que esta aporta, aunque algunas de las
materias prima para la industria se sintetiza de forma artificial y compiten con
productos agrícolas, la producción del sector agrícola continua siendo importante.
Por la importancia que tiene para el país el sector agrícola hace necesario la
creación de adecuados sistemas de contabilidad para este sector que
proporcionen información suficiente para el control tanto de los costos y los
gastos, como de los ingresos y notros resultados de la explotación agrícola y que
permita hacer mejores planificaciones de las actividades de explotación.

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De secado: es la agricultura producida sin aporte de

agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose del
suelo, de la lluvia o agua subterráneas.
De acuerdo a su
De regadío: se produce con el aporte de agua por
dependencia del
parte del agricultor; mediante el suministro de agua
agua
que capta de causes superficiales naturales o
artificiales, o mediante la extracción de aguas.
Agricultura de subsistencia: producción de la

cantidad de comida necesaria para cubrir las
necesidades del agricultor y su familia, el nivel
Según la técnico es primitivo.
magnitud de la
producción y su Agricultura industrial: se producen grandes
relación con el cantidades de costosos medios de producción, para
mercado obtener excedentes y comercializarlos. Nivel técnico
orden tecnológico.
Agricultura intensiva: busca una producción

Según se grande en poco espacio. Conlleva un mayor
pretenda obtener desgaste del sitio. Propia de los países
el máximo industrializados.
rendimiento o la
mínima Agricultura extensiva: depende de una mayor
utilización de superficie, es decir; provoca menor presión en el
otros medios de lugar y sus relaciones ecológicas.
producción
Agricultura industrial: basada en sistemas

intensivos.
Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos

Según el método del lugar.
y objetivos Agricultura natural: se recogen los productos
producidos sin la intervención humana.
Agricultura ecológica, biológica u orgánica: crean

diversos sistemas de producción.
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1.2 La contabilidad Agrícola.
Iniciaremos por algunas definiciones de la contabilidad agrícola para luego pasar a

conocer los objetivos de la misma, su importancia y los tipos cultivos que existen
en El salvador.
1.2.1 Definiciones.
“La contabilidad agrícola, siendo una contabilidad especializada en registrar todos

los eventos agrícolas, desde la preparación de la tierra y siembra hasta la
recolección y almacenamiento de un cultivo determinado”.
1.2.2 Objetivos de la Contabilidad Agrícola.
a) conocer el monto de lo invertido en cada clase de cultivo.
b) conocer el rendimiento de las distintas clases de cultivo.
c) determinar las ganancias o pérdidas experimentadas en las empresas

agrícolas.
d) determinar las situaciones económicas financieras de la empresa agrícola.
e) registrar las operaciones de acuerdo a las NIIF completas o la NIFF para las
PYMES según sea el caso.
La producción agrícola, es un proceso dependiendo del tipo de cultivo inicia con la

preparación de la tierra, siembra, mantenimiento de las plantaciones y cosechas
cultivos temporales o puede incluir la creación de almácigos hasta la formación de
plantaciones que posteriormente se cosechan por varios años en el caso de los
cultivos permanentes.
1.2.3 Importancia de la Contabilidad Agrícola.
La contabilidad agrícola surge de la necesidad de las empresas agrícolas de

poseer un control en el registro y ordenamiento de la información de las
transacciones y procesos, que conlleven a la cuantificación monetaria y física para
tomar decisiones de carácter administrativo puesto que es una rama de la
contabilidad general y el uso de esta cualquiera que sea de la importancia de su
explotación, permitirá obtener una mayor comprensión del resultado económico y
a la vez un mejor conocimiento para determinar si debe de seguir en su cultivo

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actual, diversificarlo, combinarlo y/o arrendar la tierra. También es aplicable a
otros fines tales como obtener información necesaria y correcta para cumplir con
los requisitos del pago de los impuestos, planificar el mejoramiento de la
infraestructura de la finca tener conocimientos sobre la gestión empresarial y de la
rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos de la explotación.
Así mismos, nuestras información necesaria para reunir a los requisitos solicitados
por los antes financieros para transmite de créditos.
Como cualquier negocios el éxito de la agricultura, está en conocer del negocio
agrícola y en el aplicar métodos adecuados para el desarrollo de las mismas;
siendo la explotación agrícola una actividad muy competitivas, los agricultores que
no lo apliquen métodos de trabajo y explotación eficiente no podrán sobrevivir;
pues para hacer rentable su negocio, deberán establecer controles y obtener
información que les sirva de apoyo a la toma de decisiones adecuadas.
Un adecuado sistema contable, es el inicio para obtener datos confiables acerca
de los costos y procesos de producción agrícola, y para hacer análisis sobre cómo
afectan los factores en el resultado final y asegurando el éxito económico.
1.2.4 Clases de Cultivos Agrícolas.
Cultivos cíclicos: son aquellos cuya etapa de formación es menor a un año y

solamente se obtiene una cosecha antes de que la planta se vuelva improductiva
o caduque su vida potencial.
Dentro de esta clasificación se encuentra: el maíz, el frijol, el arroz, el trigo, el

sorgo o maicillo, la papa, el algodón, el tabaco, el ajonjolí, el tomate y el maní o
cacahuate.
Cultivos semipermanentes: en este tipo de cultivos, el proceso de formación es

mayor a un año y el mismo se puede obtener varias cosechas antes de que se
vuelva improductiva. Su vida ronda los cinco años.
Dentro de estos cultivos pueden encontrarse el banano, el plátano, la caña de

azúcar y la piña, entre otros. Su periodo agronómico generalmente es de uno a
cinco años, es decir, que estos cultivos se siembran y producen en promedio cinco
años.
Cultivos permanentes: para este tipo de cultivos la etapa de formación puede

comprender más de un año y la vida útil es mayor a los cinco años, dado que se
puede obtener varias cosechas.

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Dentro de estos están el café, los cítricos, el aguacate, el hule y los árboles
frutales.
En el caso de los cultivos cíclicos, los costos incurridos tanto en la etapa de

formación como la de la explotación constituyen el costo del fruto, denominado
costo de explotación agrícola, para los cultivos semipermanentes y permanentes,
los costos incurridos en la etapa de la formación se acumulan, es decir se
capitalizan, constituyendo el costo de la formación del activo biológico. Los costos
incurridos en la etapa de explotación junto a la depreciación de los mismo
determina es conto de la cosecha.
1.3 características de los activos biológicos
Dentro de las características de los activos biológicos tenemos:
Capacidad de cambios
Las plantas son capaces de experimentar transformaciones biológicas que

producen una variedad de cambios de tipo físico como el crecimiento, la
degradación y la procreación, de cada uno de los cuales es observable y valorable
ya que estos cambios físicos tienen una reacción directa con los beneficios
económicos futuros que una empresa puede obtener a raíz de ellos.
Gestión de cambios
Se deben facilitar las transformaciones biológicas promoviendo o estabilizando las

condiciones necesarias para el proceso que tenga lugar (por ejemplo: la
humanidad, la temperatura, luminosidad, etc.), esta gestión es la que distingue a la
actividad agrícola por que o se toma en cuenta las actividades que son
gestionadas previamente, por ejemplo la tala de bosques naturales, ya que esta
recolección de madera y recursos derivadas de los arboles es deliberado, es decir
que hace a propósito para alcanzar un fin que podría ser personal, es por ese
motivo que no es gestionada con anticipación.
1.4 reconocimiento de activos biológicos
El reconocimiento es el proceso de incorporación en el estado de situación

financiera (balance general) o en el estado de resultado de una partida, en este
caso un activo biológico o un producto biológico que cumpla la definición de un

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elemento de los estados financieros como lo son los activos, pasivos, patrimonio,
ingresos, costos, gastos y cuentas de orden.
A. que la empresa controle el activo como el resultado de eventos pasados.

B. De que exista la probabilidad que fluyan a la empresa beneficios
económicos futuros asociado con el activo en cuestión.
C. Que el valor razonable o el costo del activo pueden ser medios de forma
fiable, sin costo o esfuerzo desproporcionado.
Para los activos biológicos puedan ser incorporados en el estado de situación

financiera deben cumplir con la definición de activo que pueda declarar ser un
recurso controlado por la entidad como el resultado de sucesos pasados, del que
la entidad espera obtener en el futuro, beneficios económicos.
Los beneficios económicos futuros de un activo con su potencial para contribuir

directamente, a los flujos de efectivo y equivalentes al efectivo de la entidad. Esos
flujos de efectivo y equivalentes utilización del activo o de su disposición. Muchos
activos, por ejemplo las propiedades, panta y equipo, una plantación, son
elementos tangibles, sin embargo, la tangibilidad no es esencial para la existencia
del activo, no obstante para los activos biológicos de origen vegetal la existencia
de atributos físicos es fundamental para poder determinar la probabilidad de que
este grupo de activos produzca beneficios económicos.
La reacción entre atributos físicos y beneficios económicos futuros de los activos

biológicos esta definición en la medida de su disponibilidad (por ejemplo revisión
de embargos, muestreo brotes, circunferencia, peso cobertura grasosa), estos
permiten la probabilidad de que los beneficios económicos que fluyan desde una
planta o grupo de activos biológicos similares sean determinados ya que los
mercados usan mediciones de los mismos para definir su precio de venta.
En las actividades agrícolas, los registros formales generalmente están

disponibles para confirmar el control sobre las actividades biológicas, tales
registros pueden describir por ejemplo: la propiedad legal, el arrendamiento o los
negocios conjuntos respecto al terreno el cual un cultivo, una plantación o un hato
son desarrollados, una licencia para recolectar cosecha con condiciones
asociadas adjuntas de remplazo, resiembra o reforestación. Por tanto, quien
recibe los beneficios económicos de un activo biológico en particular puede sr
normalmente ser identificado.

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1.5 Medición de activos biológicos
La medición es el proceso de determinación de los importantes monetarios por los

que se reconocen y registran los elementos de los estados financieros en el
estado de situación financiera y balance general y el estado de resultados integral.
Los activos biológicos a menudo están expuestos a riesgos naturales como los
que tiene relación con el clima o a las enfermedades. Si se produjese un evento
de este tipo que diese lugar a una partida de gastos o ingresos con importancia
relativa, se revelara la naturaleza y la cuantía de la misma. Entre los ejemplos de
los eventos citados están la declaración de una enfermedad virulenta, las
inundaciones, las sequias o las heladas importantes y las plagas de insectos, esto
afecta directamente la medición fiable de los activos biológicos en cuestión.
Existen 2 modelos que el contador o la empresa puede utilizar para la medición de

sus activos biológicos, entre ellos están:
MODELO DEL VALOR RAZONABLE
El valor razonable precio que sería recibido por vender un activo o pagado por
transferir un pasivo en una transacción ordenada entre participantes del mercado
en la fecha de medición.
El valor se basa en la ubicación y condiciones en las que se encuentre un activo

en el momento de su compra-venta por ejemplo los productos agrícolas
cosechados o recolectados que procedan de activos bilógicos de origen vegetal
(en este caso troncos cortados) de una empresa, se moderan a su valor razonable
menos los costos de venta en el punto de cosecha o recolección a esa fecha.
El punto de cosecha o recolección es la separación del producto del activo bilógico

del que procede, o bien el cese de los procesos vitales de una activo bilógico, este
punto varía de un cultivo a otro de acuerdo a cada proceso de la plantación.
Las empresas que poseen activos bilógicos reconocerán inicialmente, en cada

fecha que se informe este tipo de activos a su valor razonable menos los costos
de venta la diferencias que hayan entre el valor razonable menos los costos de
ventas se reconocerán en resultados. Para determinar dicho valor razonable, la
empresa debe evaluar si tiene alternativas para comprar el valor, si existe un
mercado activo para los activos biológicos que controla o para cada producto
agrícola en su ubicación y condición actuales, el precio de cotización en ese
mercado será la base adecuada para la determinación de un valor razonable de
los activos ya sean por ejemplo plantas árboles frutales, por otro lado si la

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empresa tuviera acceso a mercados activos diferentes, usara el precio existente
en el mercado en el que espera operar.
Si la empresa no tuviera acceso a un mercado activo o este no existiera entonces

la entidad utilizara una o más de las alternativas siguientes siempre que la
empresa tenga disponible esta información:
 El precio de la transacción más reciente en el mercado, suponiendo que no

ha existido un cambio significativo en los acontecimientos económicos
entre la fecha de la operación y el final del periodo sobre el que se informa.
 Los precios del mercado de activos biológicos similares a los que la
empresa posee, ajustados para reflejar las diferencias existentes.
 Las referencias del sector, tales como el precio de una plantación de
algodón expresado en términos de envases estándar para la exportación,
fanegas (áridos) o hectáreas.
En algunas circunstancias, el valor razonable puede ser fácilmente
determinable, sin costos o esfuerzos desproporcionados, aun cuando no
haya disponibles precios o valores determinados por el mercado para un
activo biológico en su condición actual. Entidad considerada si el valor
presente de los flujos de efectivo netos esperados procedentes del activo
descontado a una tasa corriente de mercado da lugar a una medición fiable
del valor razonable.
MODELO DEL COSTO
Este modelo se presenta cuando el valor razonable no es fácilmente

determinable si costos o esfuerzo desproporcionado, el criterio básico para
determinar la imposibilidad de medir un activo al valor razonable es no
contar con un mercado actico que requiera de los siguientes criterios:
a) Los bienes o servicios intercambiados en el mercado son
homogéneos;
b) Normalmente se pueden encontrar en todo momento compradores y
vendedores; y
c) Los precios están disponibles para el publico
Si no se puede medir de esta menara se debe de hacer por el modelo del

costo; tal es el caso de El Salvador donde no se cuenta con mercado activo
en el cual se pueden comparar precios y por lo tanto no se cumple con los criterios
antes mencionados.
Se presume que el valor de razonable de un cativo biológico puede determinarse

de forma fiable, no obstante esta presunción puede ser refutada solamente en el

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momento del reconocimiento inicial de un activo biológico para el que no estén
disponles precios o valores fijados por el mercado, para los cuales se haya
determinado claramente que no son fiables otras estimaciones alternativas del
valor razonable. En tal caso, estos activos biológicos deben ser valorados según
su costo menos la depreciación acumulada y cualquier pérdida acumulada por el
deterioro del valor.
La empresa medirá los activos biológicos cuyo valor razonable no sea fácilmente
determinable sin costo o esfuerzo desproporcionado, al costo menos cualquier
depreciación acumulada o cualquier pérdida por deterioro del valor acumulado así
como los productos agrícolas, cosechados o recolectados de sus activos
biológicos, a su valor razonable menos los costos estimados de venta en el punto
de cosecha
1.6 presentación de los activos biológicos en los estados financieros
Estado de situación financiera o balance general
Una empresa debe presentar el monto llevado de todos sus activos biológicos
en el cuerpo del balance, por su acumulado o por grupos de activos biológico que
esta controle .los activos biológicos registrados al costo menos la depreciación
acumulada y el deterioro de valor, y los presentados al valor razonable se
presentaran en el estado de situación financiera después de los activos
intangibles en el grupo de los activos no corrientes.
Información a revelar
Las empresas agrícolas deben revelar lo siguiente:
 Descripción de cada clase de activos biológicos que posee la empresa
 Descripción de métodos e hipótesis significativas que la empresa aplica

para determinar el valor razonable por categoría de producción agrícola en
el punto de cosecha o recolección de activo biológico.

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 Presentar conciliados los cambios en el importe en libros de loa activos
biológicos del periodo corriente en base a las ganancias o pérdidas
derivadas de los cambios en el valor razonable menos los costos de venta,
los incrementos procedentes de las compras y combinaciones de negocios,
los decrementos de las cosecha así como las diferencias netas por cambios
a raíz de la conversión de los estados financieros a una moneda extranjera.
Si durante el ejercicio corriente se valoran los activos biológicos según sus costos
menos la depreciación acumulada y las pérdidas por deterioro del valor
acumuladas, debe revelarse cualquier ganancia o pérdida que haya reconocido
por causa de la enajenación de tales activos biológicos, debe revelarse por
separado las cuantías relacionadas con esos activos biológicos.
La conciliación también debe incluir las siguientes cuantías que relacionadas

con activos biológicos, se hayan incluido en la ganancia ola pérdida neta:
 Perdidas por el deterioro del valor de los activos biológicos.

 Las revelaciones necesarias de las pérdidas por deterioro de dichos
activos así como la respectiva depreciación.
Cuando una empresa haya podido determinar el valor razonable de sus activos
biológicos que con anterioridad había valorado según su costo menos la
amortización acumulada y las pérdidas por el deterioro del valor acumuladas,
debe revelar lo siguiente:
 Una descripción completa de los activos biológicos controlados por la

esperanza.
 Un detalle con el resumen de las razones por las que el valor razonable se
determina con fiabilidad y el efecto es este cambio en los estados
financieros.
Si existe información adicional a revelar en los estados financieros se realizan

las notas explicativas. Están proporcionan una descripción negativa o
desagregaciones de partidas presentadas en los estados financieros sobre
partidas que no cumplen las condiciones para ser reconocidas en ellos
Las notas explicativas también describen las bases de la preparación de los

estados financieros y sobre las políticas contables especificas utilizadas además
proporcionan información adicional que no se presentan en ninguno de los
estados financieros pero que es relevante para comprensión .´´una entidad
presentara notas , en la medida que sea practicable, de una forma sistemática y

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hará referencia para cada partida de los estados financieros o cualquier
información en las notas con la que esté relacionada.
1.7 elementos del costo Agrícola
MATERIALES, INSUMOS MINISTROS
En este elementos se incluyen todos los insumos productivos para efectos de

desarrollar una plantación, semillas, las cuales pueden ser: naturaleza, hibridas, in
vitro, etc.; insecticidas fungicidas, herbicidas, fertilizantes, y otros materiales
cuantificables e identificables para cada planta
MANO DE OBRA
En este elemento se contabiliza la mano de obra agrícola reconocida cono:

jornales de acuerdo al código de trabajo vigente el cual contempla el trabajo
agropecuario. También en este elemento se contabilízala mano de obra
tecnificada bajo los parámetros de los salarios de la industria.
CÓSTO INDIRECTOS DE EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA
En este elemento se van a contabilizar aquellas erogaciones que son necesarias

para el cultivo pero no son cuantificables ni identificables para cada planta de un
cultivo. También aquí se van a contabilizar aspectos tales como las
depredaciones, amortizaciones y demás erogaciones relacionadas con la finca
productiva pues lo que no se relaciona se consideran gastos de operaciones
corrientes.
1.8 leyes aplicables al sector agrícola
El sector agrícola tiene sus particularidades por lo que está sujeto a leyes
especiales relacionadas con los distintos cultivos que se realizan en el país, pero
en forma general describiremos las siguientes leyes:
a) CIDIGO TRIBÚTARIO
EL Art 140 del código tributario establece la obligación de llevar registros

especiales a los agricultores y en su literal h establece "h) agricultores: llevaran
los registros necesarios de los distintos productos, indicando extensión de las
tierras cultivadas, clase de cultivo, cantidad de producto cosechado, cantidad
percibida por su venta, lo mismo que un control de los ganados y sus productos y

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toda clase de ingresos que por cualquier concepto obtenga. Registrarán también
los gastos necesarios para la producción, indicando los pagos por terrajes,
pastajes, jornales, depreciación de la maquinaria y enseres y de los animales de
trabajo;"
En relación a retención de IVA en el inciso 7° y 8° del Art.162 establece la

retención del 13% de IVA para personas no inscritas en IVA y se menciona el
caso de los productores de caña de azúcar y de café como sujetos de retención
de IVA y dice "los sujetos clasificados como grandes o medianos contribuyentes
que adquiera caña de azúcar, café o leche en estado natural, carne en pie o en
canal, o sean prestatarios de servicios financieros que generen intereses por
mutuos, prestamos u otro tipo de financiamiento, servicios de arrendamiento,
servicios de transporte de carga así como por dietas o cualquier otro monumento
de igual o similar naturaleza prestados por personas naturales no inscritas en el
registro de Impuesto a la Transferencia de Bienes Muebles y a la Prestación de
Servicios, deberán retener el 13% en concepto del citado impuesto. Aquellas
personas naturales que se dediquen a la prestación de servicios inscritos en este
inciso, estarán excluidos de la obligación de inscribirse para el presente impuesto,
salvo que opten por solicitar inscripción a la administración tributaria, en cuya
caso la retención a aplicar será del 1% .
Por lo establecido anterior mente queda definido de los productores de la caña

de azúcar y café tiene la opción de inscribirse en IVA en ese caso solo seles
retendrá por los obligados en este artículo el 1% caso contrario se le retendrá el
13% con los efectos financieros en su disminución en su disponibilidad en efectivo
para la realización defectivos de sus actividades.
Es de mencionar que en re3lación a retención de renta el Art.156 inciso cuarto del

código tributario regula la parte relacionada a la recolección de los productos
agrícolas y dice "No están sujetos a la retención establecida en este artículo, las
remuneraciones de carácter temporal o eventual que obtengan las personas
naturales por la recolección de productos agrícolas de temporada “la retención
que regula el articulo antes mencionado es el 10% por la prestación de servicios,
por lo que si en las empresas agrícolas se encuentran contratados trabajadores
permanentes se les aplicara las tablas de retención por servicios de carácter
permanente según el decreto ejecutivo #216 publicadas en el diario oficial número
240,tomo número393,de 22 de diciembre del 2011,si los serios devengados
llegan a los valores grabados por las tablas antes mencionadas.
En lo relacionado al pago a cuenta el Art.151 del código tributario establece "El

sistema de recaudación del impuesto sobre la renta por medio del anticipo a
cuenta, consiste en enteros hechos por personas naturales titulares de empresas

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mercantiles contribuyentes del impuesto sobre la renta, sucesiones, fideicomisos,
transportistas y por personas jurídicas de derecho privado y público, domiciliadas
para efectos tributarios, con excepción de las que se dediquen exclusivamente a
actividades agrícolas y ganaderas, aunque para el ejercicio próximo anterior, no
hayan computado impuesto en su liquidación de impuesto sobre la renta.
Para efectos del inciso anterior, se entenderán como actividades agrícolas y

ganaderas, las correspondientes explotación animal y de la tierra, siempre que la
persona jurídica no se dedique también a la agroindustria de esos productos" por
lo que no están obligadas las empresas agrícolas a realizar el pago a cuenta.
En lo referente al método de evaluación de inventarios el Art. 143 literal e del

código tributarios establece el método de valuación de inventarios a utilizar y dice
"e) Para los frutos y productos agrícolas se determinará el costo sumando el
alquiler de tierras, el importe de fertilizantes, semillas, estacas o plantas; los
salarios y manutención de peones, alquiler y pastaje de animales destinados a los
fines de explotación; el importe de lubricantes; combustibles, y reparación de
maquinarias y todos los gastos que se hagan para la obtención de los frutos o
productos hasta que estén en condiciones de venderlos".
b) código de trabajo
Las disposiciones del código de trabajo que se aplican a la actividad agrícola se

encuentra en el capítulo IV “TRBAJO AGROPECUARIO” del Art.84 al 95 regula
la forma del contrato, el cual puede ser verbal o escrito, define el trabajo
permanente y temporales, la jornada de trabajo la cual no puede exceder las
ocho horas diarias ni la semana laboral de cuarenta y cuatro, el día de descanso y
dobles remuneraciones por días libre trabajados.
El Art.96 define que se consideran labores propias de la agricultura: la

presentación y roturación de tierras destinadas al cultivo, la siembra las
operaciones de riego y el cuidado y protección de las plantaciones, con excepción
de aquellas que se realicen por medió de máquinas aéreas.
Se entienden íntimamente relacionadas con las labores a que se refiere el inciso

anterior, entre otros, el cercamiento de tierras y la recolección de cosechas.
También se establecen salarios mínimos para esta sector que están regulados en
el decreto ejecutivo #105 de fecha 26/6/2013 publicado en el diario oficial de fecha
1/6/2013.

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TARIFAS DE SALARIOS MINIMOS PARA LOS TRABAJADORES DE
RECOLECCION DE COSECHA DE CAFÉ, ALGODÓN Y CAÑA DE AZUCAR.
EN RECOLLECCION DE CAFÉ:
Los trabajadores contratados por unidad de tiempo deberán pagárseles por la

jornada ordinaria diaria de trabajo diurno.
A partir de: JORNADA DIARIA: EQUIVALENTE A:

1 de enero de 2014 Cuatro dólares trece Cero punto cinco uno
centavos ($4.13) seis ($0.516)
1 de enero de 2015 Cuatro dólares treinta Cero punto cinco tres
centavos($4.30) ocho de dólar ($0.538)
La menor remuneración que deberá pagarse a los trabajadores contratados por

unidad de obra, para satisfacer el monto del salario mínimo fijo en el apartado
anterior será:
A PARTIR DE : UNIDAD DE OBRA(por arroba de

café recolectada)
1 d enero de 2014 Cero punto ocho dos seis de dólar
($0.826)
1 de enero de 2015 Cero punto ocho seis de dólar($0.86)
Cuándo hubiere fracciones de arroba:
A PARTIR DE : FRACCIONES DE OBRA(por libra

de café recolectada)
1 de enero de 2014 Cero punto cero tres de dólar($0.033)
1 de enero de 2015 Cero punto cero tres cuatro de
dólar($.034)
EN RECOLECCION DE ALGODÓN:
A los trabajadores contratados por unidad de tiempo deberá pagárseles por la

jornada ordinaria diaria de trabajo diurno:

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A PARTIR DE: JORNADA DIARIA: EQUIVALENTA A :
1 de enero de 2014 Tres dólares dieciséis Cero punto tres nueve
centavos($3.16) cinco de dólar($0.395)la
hora
1 de enero de 2015 Tres dólares veinte y Cero punto cuatro uno
nueve centavos($3.29) uno de dólar($0.411)
La menor remuneración que deberá pagarse a los trabajadores contratados por

unidad de obra, sistema mixto y otras estipulaciones de salarios similares y en
general aquellos no sujetos n a horarios de trabajo, para satisfacer el monto de
salario mínimo fijado anteriormente, será:
A PARTIR DE : UNIDAD DE OBRA , SISTEMA

MIXTO
1 de enero de 2014 Cero punto cero tres dos de dólar
($0.032) por libra de algodón
recolectado.
1 de enero de 2015 Cero punto cero tres de dólar ($0.33)
por libra de algodón recolectado.
Cuando por el volumen de las unidades recolectadas el salario resultara con

fracciones de centavo, estas se tomaran como unidad a favor del trabajador.
EN RECOLECCION DE CAÑA DE AZUCAR
A los trabajadores contratados por unidad de tiempo deberá pagárseles por la

jornada ordinaria diaria de trabajo diurno:
A PARTIR DE : JORNADA DIARIA: EQUIVALENTE A :

1 de enero de2014 Tres dólares cincuenta Cero punto cuatro tres
centavos($3.5) ocho de dólar($0.438) la
hora
1 de enero de 2015 Tres dólares sesenta y Cero punto cuatro cinco
cuatro centavos($3.64) cinco($0.455) la hora
La menor remuneración que deberá pagarse a los trabajadores por unidad de

obra, sistema mixto u otras estipulaciones de salarios similares y en general

17
CENTRO
[TÍTULO ESCOLAR
DEL INSA
DOCUMENTO]
aquellos no sujetos a horarios de trabajo, para satisfacer el monto de salario
mínimo fijo anteriormente será:
A PARTIR DE : UNIDAD DE OBRA , SISTEMA

MIXTO
1 de enero de 2014 Un dólar sesenta y cinco
centavos($1.65) por tonelada
1 d enero de 2015 Un dólar ochenta y dos centavos
($1.82) por tonelada cortada.
Cuando hubiere fracciones de unidades fijadas para la recolección de caña de

azúcar, el pago de estas se hará proporcional al valor de la unidad
correspondiente.
C) Ley de Impuesto Sobre la Renta
Según la Ley de Impuesto Sobre la renta las empresas dedicadas a las

explotaciones agrícolas están sujetas al pago del impuesto, al igual que cualquier
organización, que se dediquen a realizar actividades lucrativas.
El articulo 2 literal b de la ley antes mencionada establece el concepto de renta

obtenida y dice ¨ b) de la actividad empresarial, ya sea comercial, agrícola,
industrial, de servicio o de cualquier otra naturaleza¨.
Deducciones
Al igual que otro tipo de empresas, esta ley clasifica las deducciones a las que
tienen derecho las empresas agrícolas.
El Art. 29 numeral 12 determina como deducciones, los gastos agropecuarios ¨12

los gastos indispensables para la obtención de ingresos computables,
provenientes de explotaciones agrícolas, tales como las efectuadas en concepto
de jornales, siembras, resiembras, adquisición de forrajes, plantas, semillas,
abonos y fertilizantes de toda clase, pastaje pagado a terceros, terrajes o censos,
conservación de cercas, podas, limpias y otros gastos agropecuarios similares.
D) Ley del ISSS y su Reglamento
En la relación a la aplicación del ISSS a los trabajadores agropecuarios la ley de

seguro socias en su Art. 3 inciso final estable “sin embargo, será por medio de
reglamento a que se refiere la ley, que se determinara, en cada oportunidad, la
época en que las diferentes clases de trabajadores se irán incorporando al
régimen del seguro” por lo que en el reglamento se define si los trabajadores

18
CENTRO
[TÍTULO ESCOLAR
DEL INSA
DOCUMENTO]
agrícolas están incorporados al régimen del seguro social establece en su literal C
en que el régimen del seguro social no será todavía aplicable a los trabajadores
agrícolas.
E) ley del sistema de ahorro para pensiones
En su art.9 inciso segundo establece que se dictara un reglamento especial para

su afiliación para los trabajadores agrícolas el cual no existe a la fecha, por lo que
no se les efectuaran retenciones en este concepto.
F) Ley de Medio Ambiente
Esta ley regula entre otras cosas que se deben establecer medidas para el manejo
adecuado de los sueldos y las responsabilidades existentes por los daños al
medio ambiente.
MANEJO DE LOS SUELDOS Y ECOSISTEMAS TERRESTRES
“art.75. – el presidente de la República, ha propuesto del ministerio, formulara los

reglamentos relativos al manejo de sueldos y ecosistemas terrestres,” y el literal c)
establece “c) deberán llevarse a cabo prácticas de conservación y recuperación de
los sueldos, quienes realicen actividades agrícolas, pecuarias, forestales, mineras,
urbanísticas, de infraestructura u otras que afecten o puedan afectar
negativamente sus condiciones;”
RESPONSABILIDAD POR CONTAMINACION Y DAÑOS AL AMBIENTE
Art. 85. – quien por acción u omisión, realice emisiones, vertimientos, disposición o
descarga de sustancias o desechos que puedan afectar la salud humana, ponga
en riesgo o causar algún daño al medio ambiente, o afectar los procesos
ecológicos esenciales o la calidad de vida de la población, será responsable del
hecho cometido o la admisión, y estará obligada a restaurar el medio ambiente e
ecosistema afectado. En saco de ser imposible esta restauración, indemnizara al
Estado y a los particulares por los daños y perjuicios causados.

19
CENTRO
[TÍTULO ESCOLAR
DEL INSA
DOCUMENTO]
Salario mínimo en El Salvador 2019
Entonces, tomando en cuenta que actualmente el salario mínimo varía según el área de
trabajo, se concluye que el salario mínimo en El Salvador 2019 mensual y diario se
encuentra distribuido de la siguiente manera*:
Sector Salario por hora Salario diario Salario mensual
Comercio y servicios $ 1.25 $ 10.00 $ 300.00
Industria $ 1.25 $ 10.00 $ 300.oo
Ingenios azucareros $ 1.25 $ 10.00 $ 300.00
Maquila, textil y confección $ 1.23 $ 9.84 $ 295.20
Beneficio de café $ 0.934 $ 7.47 $ 224.10
$ 224.10 (por tonelada

Recolección de caña de azúcar $ 0.934 $ 7.47
$3.74)
Sector agrícola $ 0.834 $ 6.67 $ 200.00
$ 200.00 (por
Recolección de café $ 0.834 $ 6.67 libra $0.054, por arroba
$1.334)
$ 200.00 (por
Recolección de algodón $ 0.834 $ 6.67
libra $0.067)
Beneficio de algodón $ 0.834 $ 6.67 $ 200.00
*Cantidades expresadas en dólares estadounidenses y en base a un mes comercial (30

días).

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CENTRO
[TÍTULO ESCOLAR
DEL INSA
DOCUMENTO]
Tabla de salario mínimo El Salvador 2019
Este aumento debe ser acatado por todas las empresas, de lo contrario aquellas que no
cumplan con esta disposición podrían arriesgarse a ser multadas con sanciones económicas
que van desde los $57.14 por cada violación al salario mínimo diario.

21
CENTRO
[TÍTULO ESCOLAR
DEL INSA
DOCUMENTO]

22
CENTRO
[TÍTULO ESCOLAR
DEL INSA
DOCUMENTO]

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CENTRO

1.1 El sector agrícola en El Salvador ............................................................... 2

LICDO. CRISTOBAL ROBERTO ELIZONDO CALDERON

1.1 El sector agrícola en El Salvador

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El sector Agrícola es uno de los sectores más importantes y principales en la

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En el 2012 el producto que registro caída fue el café.

El panorama, al final de 2012 de esta actividades cifras preliminares, fue el

LICDO. CRISTOBAL ROBERTO ELIZONDO CALDERON

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El valor agregado de 2012 de las restantes actividades crecieron

Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de

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LICDO. CRISTOBAL ROBERTO ELIZONDO CALDERON

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Agricultura intensiva: busca una producción

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“La contabilidad agrícola, siendo una contabilidad especializada en registrar todos

1.2.2 Objetivos de la Contabilidad Agrícola.

a) conocer el monto de lo invertido en cada clase de cultivo.

b) conocer el rendimiento de las distintas clases de cultivo.

c) determinar las ganancias o pérdidas experimentadas en las empresas

d) determinar las situaciones económicas financieras de la empresa agrícola.

La producción agrícola, es un proceso dependiendo del tipo de cultivo inicia con la

1.2.3 Importancia de la Contabilidad Agrícola.

La contabilidad agrícola surge de la necesidad de las empresas agrícolas de

LICDO. CRISTOBAL ROBERTO ELIZONDO CALDERON

1.2.4 Clases de Cultivos Agrícolas.

Cultivos cíclicos: son aquellos cuya etapa de formación es menor a un año y

Dentro de esta clasificación se encuentra: el maíz, el frijol, el arroz, el trigo, el

Cultivos semipermanentes: en este tipo de cultivos, el proceso de formación es

Dentro de estos cultivos pueden encontrarse el banano, el plátano, la caña de

Cultivos permanentes: para este tipo de cultivos la etapa de formación puede

LICDO. CRISTOBAL ROBERTO ELIZONDO CALDERON

En el caso de los cultivos cíclicos, los costos incurridos tanto en la etapa de

1.3 características de los activos biológicos

Dentro de las características de los activos biológicos tenemos:

Las plantas son capaces de experimentar transformaciones biológicas que

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1.4 reconocimiento de activos biológicos

El reconocimiento es el proceso de incorporación en el estado de situación

LICDO. CRISTOBAL ROBERTO ELIZONDO CALDERON

A. que la empresa controle el activo como el resultado de eventos pasados.

Para los activos biológicos puedan ser incorporados en el estado de situación

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La reacción entre atributos físicos y beneficios económicos futuros de los activos

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