Cuaderno de

EXPLOTACIóN VITíCOLA
Tacoronte - Acentejo
VERSION TECNICA 1.06

FINCA :
AÑO INICIAL :
AÑO FINAL:
El presente CUADERNO DE EXPLOTACIÓN VITÍCOLA EN TACORONTE - ACENTEJO, se ha desarrollado con la finalidad de servir
de HERRAMIENTA UTIL, así como cumplir con la normativa de OBLIGADO CUMPLIENTO en materia de TRAZABILIDAD.

Se ha intentado reunir en un formato sencillo y práctico, todos los datos que se manejan en una finca vitícola de forma que
se puedan consultar inmediatamente (como en el caso de los planes de fertilización y los datos de las analíticas). Asimismo,
el hecho de llevar al día todos los datos referentes a la finca nos facilitará un mejor control de los gastos de la explotación.

Este CUADERNO DE EXPLOTACIÓN se apertura inmediatamente después de cada vendimia, con el riego post-vendimia y se
cierra todos los años con la vendimia de cada finca. Se RECOMIENDA anotar el mismo día las actuaciones en la finca, a fin
de evitar equivocaciones o despistes a final de campaña.

Se ha pensado a la hora de elaborar este libro, en conseguir que el viticultor se adapte a las normativas vigentes en el
ámbito de la producción de uva para elaboración de vino de calidad, así como lograr reunir en un solo sitio toda la
información necesaria del cultivo de su explotación, información que siempre es necesaria tanto para cumplir con las
obligaciones anuales frente al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte - Acentejo, como para peticiones y
justificaciones de subvenciones agrarias.

Este libro es de aplicación exclusiva para el cultivo de la vid en la Denominación de Origen Tacoronte - Acentejo

En las hojas con la etiqueta naranja, en su encabezado aparece la palabra OBLIGATORIO , lo que nos indica la obligatoriedad
de hacer las anotaciones correspondientes para cumplir con la normativa vigente en materia de Trazabilidad.
DATOS GENERALES DEL TITULAR
TITULAR: TENENCIA DE LA EXPLOTACION

DNI: ARRENDAMIENTO:

DOMICILIO: PROPIEDAD:

MUNICIPIO: DIRECCION TECNICA DEL CULTIVO

TFNO. : (empresa)

MOVIL: (técnico responsable)

FAX: TITULACION:

E-MAIL: TFNO.:

COD. POSTAL: MOVIL:

PROVINCIA: S/C TENERIFE FAX:

E-MAIL:

DECLARACION RESPONSABLE DECLARACION RESPONSABLE

El titular de la explotación declara El Técnico responsable de la explotación
que las anotaciones en el presente declara que las anotaciones en el presente
LIBRO DE EXPLOTACION son las LIBRO DE EXPLOTACION son las pertenecientes
pertenecientes a los trabajos a los trabajos realmente ejecutados bajo su
realmente ejecutados en la ámbito de responsabilidad en la explotación.
explotación.

Firma del técnico

Firma del titular

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 Firma del técnico

Firma del titular

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DATOS DEL VIÑEDO - 1
FINCA DENOMINACION TACORONTE
DE ORIGEN ACENTEJO
MUNICIPIO No. DE SOCIO
LOCALIDAD
SUPERFICIE
POLIGONO
PARCELAS

Plano y Situación

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DATOS DEL VIÑEDO - 2
NOMBRE DE LA FINCA: 0
MUNICIPIO: 0
POLIGONO: 0
SUPERFICIE TOTAL (Ha): 0

SUPERFICIE SUPERFICIE Nº
PARCELAS CONDUCCION VARIEDAD % VAR. IDENTIFICADOR PRODUCCION
CATASTRAL DE VIÑA CEPAS

TOTALES: 0 0 0 0
RTO (Kg/Ha): #DIV/0!
RTO CEPA: #DIV/0!

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 DATOS DEL VIÑEDO - OBSERVACIONES

FECHA OBSERVACIONES

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PAG 9 DE 24 409751206.xls
ANALITICAS DE CULTIVO DE CULTIVO

IDENTIFICADOR:
SUPERFICIE:
ANALITICAS DE SUELO ANALITICAS FOLIARES
FECHA: valores FECHA:
MATERIA ORGANICA (%): ideales
2.50% VARIEDAD:
FOSFORO (ppm): >25 ESTADO:
CATIONES (meq/100gr) IDENTIFICADOR: IDEALES
SODIO: <3 % C.I.C.: #DIV/0! NITROGENO % 2,4-2,6
POTASIO: >2 -12 % C.I.C.: #DIV/0! FOSFORO % 0,2-0,24
60 - 80;
CALCIO: % C.I.C.: #DIV/0! POTASIO % 1,2-1,4
>4
MAGNESIO: >10 - 30 % C.I.C.: #DIV/0! CALCIO % 2,5-3,5
C.I.C. (estimada meq/100gr): MAGNESIO % 0,23-0,27
pH PASTA SAT.: 6-7 SODIO (ppm) 100-250
C.E. (mS/cm 25 ºC): HIERRO (ppm) 5-20
PORC. SATURACION (%): ZINC (ppm) 30 - 200
0,5
RELACIÓN K/Mg #DIV/0! MANGANESO (ppm) 30-150
(0,3-,08)
RELACIÓN Ca/Mg #DIV/0! "5
ANALITICAS DE AGUAS RELACIONES FOLIARES
FECHA: IDEALES
pH N/K ### ### ### ### ### 1,9-2,4
CONDUCTIVIDAD (mS/cm ºC) K/Mg ### ### ### ### ### 3-7
CARBONATO (meq/L) K/Ca ### ### ### ### ### 0,45
BICARBONATO (meq/L) K/(Ca+Mg) ### ### ### ### ### 0,3-0,4
CLORURO (meq/L) P/Fe ### ### ### ### ### 14
SODIO (meq/L) Fe/Mn ### ### ### ### ### 1
POTASIO (meq/L)
CALCIO (meq/L)
MAGNESIO (meq/L) ROJO DEFICIENTE
pH de EQUILIBRIO NEGRO CORRECTO
S.A.R. AJUSTADO AZUL ELEVADO

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ABONADA DE CULTIVO

IDENTIFICADOR: 0
SUPERFICIE: 0
Riqueza de los abonos

Estrategia de abonado anual Tipo de abono N P K ABONADO DE CULTIVO POR SUPERFICIE (KG)
Unidades Fertil. Nitrogeno: 30 Nitrato cálcico 0.155 ABONO BROTACION FLORACION POSTVENDIMIA

Unidades Fertil. Fósforo: 20 Fosfato monopotásico 0.52 Nitrato Cálcico 0.0 x 0.0
Unidades Fertil. Potasio: 70 Fosfato monopotásico 0.34 Fosfato monopotásico x 0.0 x
Aporte de Nitrógeno 65 gr/planta de Nitrato cálcico 0 Aminoácidos si x x
KGRS POR
Aporte de Fósforo 13 gr/planta de Fosfato monopotásico 0
SUPERFICIE
Aporte de Potasio 69 gr/planta de Fosfato monopotásico 0

PLAN DE ABONADO ANUAL

ABONADO DE FONDO OBSERVACIONES
CARBONATO CALCICO KG
YESO AGRÍCOLA KG

SUPERFOSFATO DE CAL KG
SULFATO DE POTASA KG

ESTIERCOL (60% MAT ORGANICA) KG

RECOMENDACIONES DE FERTIRRIGACION POR SUPERFICIE

PRODUCTO 1º riego 2º riego 3º riego
BROTACION

FLORACION

POSTVENDIMIA

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RIEGOS APLICADOS
IDENTIFICADOR LITROS ANUALES APORTADOS 0
SUPERFICIE LITROS/PLANTA ANUALES #DIV/0!
TIPO RIEGO
PLANTAS
LITROS / PLANTA

DURACION
FECHA TOTAL LITROS OBSERVACIONES
HORAS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
TOTAL: 0

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LABORES DE CULTIVO
FECHA IDENTIFICADOR DESCRIPCION DE LA LABOR REALIZADO POR

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PRODUCTOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS
PRODUCTO Nº REGISTRO LOTE DOSIS / Hl GASTO / Ha P.S. EFECTO L.M.R. MATERIA ACTIVA

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PAG 15 DE 24 409751206.xls
MATERIA ACTIVA

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PAG 17 DE 24 409751206.xls
TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS
FECHA IDENTIFICADOR CAUSA PRODUCTO LOTE DOSIS / Hl GASTO P.S. APLICACIÓN RESPONSABLE

PAG 18 DE 24 409751206.xls
CONTROL DE PLAGAS Y/O ENFERMEDADES POR METODOS NO QUIMICOS
FECHA IDENTIFICADOR CAUSA PRODUCTO/TECNICA LOTE DOSIS GASTO / Ha P.S. APLICACIÓN RESPONSABLE

PAG 19 DE 24 409751206.xls
GESTION DE LOS RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

ENTRADA A EXPLOTACION ENTREGA A GESTOR DE RESIDUOS

TIPO DE
FECHA CAPACIDAD CANTIDAD FECHA Nº ALBARAN CANTIDAD ENVASES
ENVASE

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PAG 21 DE 24 409751206.xls
VENDIMIA Y SALIDA DE COSECHA
Nº PARTE
FECHA IDENTIF VARIEDAD CANTIDAD DESTINO Nº ALBARAN VENDIMIA LOTE CONFORME RECEPCION

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SEGUIMIENTO FENOLOGICO
IDENTIFICADOR
VARIEDAD:

FECHA
ESTADO DIAS OBSERVACIONES
INICIO
O
0
AGOSTADO
A
0
YEMA DORMIDA
B
0
YEMA ALGODÓN
C
0
PUNTA VERDE
D
0
SALIDA HOJAS
E
0
HOJAS EXTENDIDAS
F
0
RACIMOS VISIBLES
G
0
RACIMOS SEPARADOS
H
0
B. FLORALES SEPARADOS
I
0
PLENA FLORACION
J
0
CUAJADO
K
0
TAMAÑO GUISANTE
L
0
RACIMO CERRADO
M
0
ENVERO
N
0
MADURACION

VENDIMIA 0

TOTAL CICLO 0
TOTAL CICLO 0