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Vaquero, González, Juliana. Cuaderno del alumno: aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (MF0258_1). Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208), Editorial
CEP, S.L., 2012. ProQuest Ebook Central, http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliounsaacsp/detail.action?docID=4310381.
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© Edita: EDITORIAL CEP S.L.
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Operaciones Básicas de
Restaurante y Bar
Aprovisionamiento, bebidas y
comidas rápidas (MF0258_1)
120 HORAS DE FORMACIÓN
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ÍNDICE
GUÍA METODOLÓGICA................................................................................................................7
Vaquero, González, Juliana. Cuaderno del alumno: aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (MF0258_1). Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208), Editorial
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SOLUCIONARIO: CUESTIONARIO ............................................................................................57
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PRESENTACIÓN
El presente cuaderno contiene material práctico para su aplicación en cualquier curso de Formación
para el Empleo basado en el programa docente aquí presentado.
Se trata de una propuesta metodológica basada en la práctica y elaboración individual del conteni-
do docente desarrollado en el manual teórico asociado, lo cual es de utilidad en propuestas de for-
mación a distancia y/o teleformación. No obstante, también podrá servir como herramienta de
apoyo en el seguimiento y evaluación de la actividad para modalidades de formación presenciales y
semipresenciales.
En la primera parte del cuaderno encontrará información acerca del temario a estudiar y sus objeti-
vos, la metodología a seguir, recursos propuestos para la elaboración del contenido y la descripción
del proceso de evaluación del curso.
La segunda parte desarrolla diversos ejercicios de autoevaluación con sus soluciones, los cuales con-
tribuirán a la comprensión y asimilación del temario.
Este material didáctico podrá complementarse con una prueba final adaptada a los requerimientos
de cualquier curso de estas características, la cual podrá emplearse como herramienta de evaluación
del alumno para certificar la superación de su actividad formativa.
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Vaquero, González, Juliana. Cuaderno del alumno: aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (MF0258_1). Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208), Editorial
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