O cultivo do fermento cervejeiro e uma pratica complexa.

Nao sei se vai baratear a

sua producao de cerveja.
Bom pra comecar vou descrever alguns pontos basicos:
O cultivo do fermento envolve basicamente tres aspectos:
1. Selecao
2. Armazenamento
3. Propagacao

1. Para a selecao pode-se espalhar uma gota de solucao diluida contendo leveduras
em uma placa de petri contendo meio solido. Dai e posivel selecionar uma colonia
que originou de uma so celula.

2. Pode-se armazenar a cepa selecionada em uma slant. Uma slant e um tubo de ensaio
contendo meio solido em angulo. E como se fosse uma semente que pode ser guardada
por tres meses sem problema na geladeira.

3. A partir da "semente" pode-e propagar o fermento ate a quantidade necessaria

para fermentar seu mosto. Para isso, transfere-se uma "borrinha" de fermento da
slant para um tubo de ensaio contendo 10ml de meio liquido (nesta etapa pode-se
produzir outra slant). Deve-se multiplicar a quantidade de meio liquido por 4 a
cada 24 horas, sempre aerando. O fermento estara se multiplicando por 4 a cada 24
horas.

Nao e necessario propagar a partir da slant toda vez que quiser fazer cerveja. Com
um fermentador de fundo conico e possivel utilizar a mesma propagacao por ate 20 ou
ate 30 geracoes, dependendo da pericia das praticas.