TENDENCIAS DE CONSUMO DE DURAZNO EN BOYACÁ

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1 10- Andrea Consumo Elaboración de Aprovechamiento de https://dialnet.unirioj
02- Plazas durazno néctar de durazno las pérdidas al final
2019 Boyacá (Prunus persica L.), del proceso de
endulzado con mercado en
sucralosa como poscosecha,
aprovechamiento agroindustrializando
de pérdidas la materia prima a
poscosecha.
partir de 3 variedades
(Rubidoux, Dorado y
Robidoux-Dorado);
aunque se realizco
con Robidoux-Dorado
endulzado con
sucralosa que ayudo a
disminuir el aporte
calórico pasando de
48Kcal/100g a
38,69Kcal/100g; el
estudio concluyó el
costo de producción
unitario para envase
de 350ml ($1.054)
resulta favorable,
puesto que la
rentabilidad puede
superar el 40%, para
un precio de venta de
$1.476, generando un
producto competitivo
en el mercado, dado
la calidad y el valor
agregado como
alimento funcional
2 10- Andrea Consumo Comportamiento de Se realizo en sistemas http://bdigital.unal.ed
02- Plazas durazno precios de de economía pdf
2019 Boyacá mercados e índice campesina, en donde
de volatilidad, para predominan
 durazno y ciruela agroempresas
(en Boyacá). pequeñas, se analizó
la relación de precios
por kg/mes, en los
mercados
representativos; se
dio a partir del Análisis
Espectral Singular
(AES) y el método
Loes, para identificar
la tendencia y
estacionalidad en las
series, para verificar
se empleó la
metodología de Box &
Jenkins, de esta
manera se logró
determinar la
estacionalidad y
tendencia; en Tunja se
presenta
estacionalidad, al igual
que la volatilidad de
los precios no se
presentó en los
mercados estudiados.
3 10- Andrea Consumo Estudio de Busca recolectar la https://repository.una
02- Plazas durazno Factibilidad para la información para
2019 Boyacá Creación de una determinar la facilidad
Cooperativa de de una cooperativa de
Productores de productores de frutas
Frutas Típicas en el típicas (incluye el
Municipio de durazno) en el
Miraflores Boyacá municipio, evitando
intermediarios en el
mercado y así lograr
una mayor
rentabilidad bajo
normas de calidad
INCONTEC, ISO, NETC
y demás normas
 colombianas
requeridas. Es una
investigación
exploratoria,
descriptiva y con la
técnica de
observación directa, a
través de la
apreciación de
productores y
consumidores
frutícolas, al igual que
la opinión de los
mismos.
4 10- Edson Industria Los frutales Boyacá, es una región https://www.jdc.edu.c
02- Camargo Frutales caducifolios: un donde la propiedad
2019 caducifolios recorrido a través rural se caracteriza
Boyacá del contexto por el microfundio y el
agroindustrial y minifundio con
social boyacense prevalencia de
cultivos transitorios.
Sin embargo, la
adaptación de frutales
caducifolios como: el
durazno, se convierte
en una alternativa
para abordar falencias
sociales en cuanto a
pobreza, desempleo y
malnutrición, así
como cuestiones
ambientales y de
desarrollo y su
relación con la cadena
productiva de
alimento s.Resaltando
también su potencial
protagonismo en el
fortalecimiento de la
calidad de vida de los
habitantes
 boyacenses.
5 12- Edson Análisis Análisis de grupo de El estudio se hizo en https://revistas.unal.e
02- Camargo competitividad las empresas las provincias de
2019 durazno productoras de Centro, Márquez,
Boyacá frutales caducifolios Sugamuxi, y Tundama,
del departamento del departamento de
de Boyacá Boyacá, con el objeto
de realizar un Análisis
de Grupo de las agro
empresas productoras
de frutales
caducifolios de la
región. E la
información se hizo
con base en el diseño
de una ficha técnica,
la cual se aplicó a las
28 unidades
productivas de estas
especies en los
municipios más
representativos de
tales provincias. El
trabajo de campo se
desarrolló con visitas a
las agro empresas del
estudio y entrevistas
directas a los
productores,
operarios y expertos,
quienes suministraron
la información
requerida y
actualizada sobre los
aspectos técnicos,
económicos,
administrativos y
financieros de dichas
unidades productivas
6 12- Javier Tend durazno ESTUDIO DE El objetivo de esta https://www.redalyc.o
02- Martínez MERCADO DE investigación fue: 1)
 2019 AGUACATE, identificar las
GUAYABA Y variables que influyen
DURAZNO EN EL en los gustos y
DISTRITO FEDERAL, preferencias de los
MÉXICO* consumidores(as)
urbanos, en el
momento de comprar
aguacate, guayaba y
durazno; y 2)
relacionar los niveles
de ingreso y tamaño
de los hogares
urbanos con la
compra de aguacate,
guayaba y durazno en
fresco en 2009.
7 12- Javier tend durazno “LOS FRUTALES Documento, donde http://www.asohofruc
02- Martínez boyaca.pdf CADUCIFOLIOS, podemos encontrar 0Frutales%20Caducifo
2019 UNA ALTERNATIVA cifras concretas sobre %B3n.pdf
DE RECONVERSIÓN las plantaciones,
EN EL SECTOR municipios y
HORTOFRUTICOLA rendimientos.
BOYACENSE”
8 12- Javier tend durazno ESTUDIO DE A pesar que https://repository.una
02- Martínez boyaca.pdf VIGILANCIA productores del sector
2019 TECNOLÓGICA E frutícola de durazno,
INTELIGENCIA desconocen
COMPETITIVA tendencias del
APLICADO AL mercado para el
CULTIVO Y cultivo de durazno y
COMERCIALIZACIÓN de la misma forma
DEL DURAZNO nuevos productos que
(Prunus Persica L) tengan en su
cv. AMARILLO producción elementos
JARILLO EN LA innovadores, se
PROVINCIA DE podría incursionar en
PAMPLONA un futuro mercados
especializados, aun
cuando persiste una
escasa investigación y
articulación de los
 componentes de
ciencia, tecnología e
innovación (CT&I)
como una práctica
empresarial de
obligatorio
cumplimiento, que
resulta de vital
importancia en la
innovación y
desarrollo de nuevos
productos, necesarios
en la práctica habitual
de la competitividad a
realizar, por el sector
empresarial frutícola
de la región.
9 12- Javier tendencia Plan estratégico Libro PDF https://www.colcienci
02- Martínez consumo departamental de boyaca.pdf
2019 durazno Ciencia, Tecnología
boyaca.pdf e Innovación -
PEDCTI
10 12- Javier tendencia EL DURAZNO: UN Este proceso muestra file:///C:/Users/User/D
02- Martínez consumo PROCESO DE el inicio de las
2019 durazno CAMBIO EN LA condiciones del
boyaca.pdf AGRICULTURA DE cambio y sugieren
LA PROVINCIA DE caminos de
PAMPLONA transformación y de
generación
espontánea de
elementos que de
persistir y expandirse,
provocaran sinergias
que catapultaran
mejoramientos en los
entornos locales.