You are on page 1of 10

Universidad "Juan Agustín Maza"

FACULTAD: FARMACIA Y BIOQUIMICA

CARRERA: FARMACIA Y BIOQUIMICA

CÁTEDRA: QUIMICA ORGANICA I

CURSO: 2º año PERÍODO: 1º semestre

HORAS DE CLASE
ASIGNATURAS CORRELATIVAS PRECEDENTES
Curso
Semanales
Completo
TEÓRICAS 4 horas 60 horas Para cursar: Regular Química General

PRÁCTICAS 4 horas 60 horas Para rendir: Aprobada Química Inorgánica

CUERPO DOCENTE

PROFESOR TITULAR REEMPLAZANTE: Dr. Osvaldo Caruso

PROFESOR ADJUNTO A CARGO:

J.T.P: Bioq. Pedro Catania; Bioq. Osvaldo Caruso; Farm. María Celia Rubio

AÑO PROFESOR TITULAR

2007 Dr. OSVALDO CARUSO

VIGENCIA DE ESTE
PROGRAMA

VISADO

FECHA:

FECHA:

Mendoza - Argentina
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

ELEMENTOS CURRICULARES

1- Presentación breve de la asignatura


2- Objetivos
3- Programa Analítico
4- Programa de trabajos prácticos
5- Metodología
6- Reglamento interno
7- Evaluación
a- condiciones de regularidad
b- evaluación final
8. Metodología
9. Bibliografía
a- principal
b- complementaria

1- PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

La Química Orgánica o Química del Carbono, es un capítulo más de la química que por su extensión e importancia se
estudia en dos asignaturas: Química Orgánica I y II.
Estudia sustancias orgánicas naturales producidas por los seres vivos y compuestos obtenidos por síntesis en el
laboratorio.
Su objeto es el estudio de las reacciones de obtención y métodos de síntesis de diversos productos de importancia
biológica, farmacéutica e industrial, así como su comportamiento físico y químico, usos y fines.
Los conocimientos obtenidos durante sus estudios son básicos para la comprensión de asignaturas de años superiores, y
son fundamentales para la adquisición de las competencias profesionales.

2- OBJETIVOS

 Reconocer funciones orgánicas, nombrarlas e identificarlas.


 Comprender la estructura molecular y los mecanismos de reacción de compuestos orgánicos.
 Interpretar las propiedades de compuestos orgánicos y aplicarlas en síntesis.
 Identificar compuestos biológicos y comprender sus propiedades y funciones.
 Analizar, identificar, separar y purificar sustancias
 Adquirir destreza en diversas técnicas de laboratorio.

3- PROGRAMA ANALITICO

U.T.I: Concepto y extensión de la Química Orgánica:

Objetivo. Breve reseña histórica. Definición y caracteres generales de los compuestos orgánicos. Análisis inmediato
elemental cuali-cuantitativo y funcional. Determinación de la fórmula centesimal, empírica, molecular y estructural.
Operaciones unitarias de análisis: cristalización, destilación, determinación del Punto de Fusión.
Diseño de síntesis orgánicas y resolución de problemas prácticos.
Teorías que tratan de explicar las uniones químicas: T.E.C. y T.E.V. Uniones químicas, tipos y características.
Electronegatividad. Polaridad de los compuestos covalentes. Momento dipolar, unidad y determinación experimental.
Carga formal de un átomo. Carácter iónico parcial. Concepto ácido-base.
Orbitales atómicos y moleculares. Distribución de los electrones en los subniveles. Principio de contracción de
orbitales. Planos nodales. Estudio de compuestos sencillos según teoría de orbitales. Tipos de solapamiento.
Uniones sigma, pi y tau.

U.T.II: Elementos estructurales. Teoría de la Resonancia y Teoría de Orbitales Moleculares.

Teoría de la Resonancia: Evolución en el conocimiento del átomo de Hidrógeno. Modelo de Thomson, Rutherford,
Planck, Bohr y aporte de De Broglie. Modelo de Somerfield. Principio de incertidumbre. Ecuación de onda de
Schrodinger. Método de la resonancia. Formas canónicas. Energía de la resonancia y su significado. Condiciones de
la resonancia. Fuerza de unión covalente.
Hibridación de orbitales: normas para hibridizar. Enlaces y solapamiento. Hibridación sobre el átomo de carbono:
digonal, trigonal y tetragonal. Normas para describir una molécula por T.O.M.: etano, eteno, etino, acetaldehído,
propanona, etc. Descripción de grupos funcionales por T.O.M: carbonilo, amino, imino, alcohol, ácido, éster, amida,
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

etc. Sistemas conjugados: 1,3-butadieno, cloruro de vinilo y alilo. Orbitales policéntricos extendidos. Balances de
energía.
Efectos producidos por la movilización de electrones: concepto, clasificación, características, diferencias y
aplicaciones: inductivo estático, mesómero, de campo, hiperconjugativo, estérico, inductómero, electrómero.

U.T.III; Isomería y Análisis Conformacional

Isomería: clasificación. Isomería estructural: de cadena, de posición, de función, metamería, tautomería.


Estereoisomería. Isomería geométrica. Isomería óptica. Luz polarizada. Polarímetro. Cristales hemihédricos. Estudio
de las sales del ácido tartárico. Carbono quiral. Teorías de Lebel y Vant Hoff. Formulaciones espaciales y de
proyección. Enantiómeros. Números de isómeros ópticos. Diasteroisómeros. Formas resultantes en las síntesis.
Resolución de mezclas racémicas. Configuración absoluta y relativa. Familia D y L. Sistema rectus-sinister.
Ejemplos.
Análisis conformacional: estudio de la molécula de etano: formas eclipsadas, sesgadas y escalonadas. Perfiles de
energía. Estudio de propano y butano: formas sinperiplanar, sinclinar, anticlinal y antiperiplanar. Perfiles de energía.
Tensión dipolo, torcional y estérica. Conformación en compuestos alicíclicos. Estudio del ciclohexano,
metilciclohexano, dimetilciclohexano, ciclopentano, ciclobutano y ciclopropano.

U.T.IV: Mecanismos de Reacción

Cinética de las reacciones orgánicas: velocidad de reacción. Expresión y factores que la afectan. Perfiles de energía.
Energía de activación. Orden de la reacción. Molecularidad. Estado de transición. Mecanismos de reacción: relación
entre velocidad y estructura, concentración, disolvente. Efectos de los sustituyentes: reglas empíricas de Sayrev,
Hofman, Markovnikov. Intermedios de reacción.
Clasificación de reactivos y reacciones. Heterolíticas y Hemolíticas. Características y generalidades. Reacciones de
sustitución: situ selectividad. Perfil de reacción. Efecto de la estructura del grupo alquilo en reacciones de
desplazamiento. Nucleofilidad y efecto del disolvente. Disolventes polares apróticos e hidroxílicos. Reacciones de
solvólisis. Nucleofilidad selectiva. Nucleófilos ambientales. SN1: sustitución nucleofílica unimolecular. Sustitución
electrofílica y radicalaria. Reacciones de eliminación. Conformación y reactividad de las moléculas. Reacciones de
adición de hidrácidos y halógenos sobre hidrocarburos etilénicos. Diversidad de los mecanismos de adición
heterolítica.

U.T.V: Propiedades espectroscópicas de las moléculas

Espectros electrónicos. Transmisiones electrónicas. Usos. Espectros infrarrojos. Vibraciones moleculares. Usos.
Resonancia Magnética Nuclear. Desplazamientos químicos, intensidad de la señal y cuenta de protones. Protección
diamagnética. Acoplamiento spin-spin. Constante de acoplamiento. Usos. Espectroscopia del C13. Desdoblamiento.
Doble resonancia. Espectros totalmente desacoplados. Acoplamiento protónico. Desplazamientos químicos.
Espectroscopia de spin electrónico. Espectroscopia de masas. Usos.

U.T.VI: Hidrocarburos saturados: Alcanos

Nomenclatura. Descripción de las moléculas por T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas. Métodos generales
de formación y síntesis: Wurtz, Kolbe, Corey-House, etc.). Propiedades químicas: oxidación, halogenación, pirolisis,
isomerización, nitración, etc.)

U.T.VII: Hidrocarburos no saturados: Alquenos y Alquinos

Hidrocarburos olefínicos: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas.
Métodos generales de formación y síntesis: Boord, etc. Propiedades químicas: hidrogenación, oxidación,
halogenación, ozonólisis, polimerización, epoxidación, adición de: hidrácidos, ácido sulfúrico, diborano, reacción
Markovnikov y AntiMarkovnikov. Dienos aislados, conjugados, acumulados. Obtención y propiedades químicas.
Hidrocarburos acetilénicos: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas.
Métodos generales de formación y síntesis. Propiedades químicas: hidrogenación, oxidación, halogenación,
polimerización, adición de: hidrácidos, cianuro de hidrógeno, agua, ácido acético, alcoholes, etc. Acidez del
acetileno.

U.T.VIII: Derivados halogenados

Nomenclatura. Generalidades. Descripción de las moléculas por T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas.
Métodos generales de formación y síntesis. Reactividad según la posición del halógeno. Propiedades químicas.
Halogenuros no saturados. Derivados fluorados. Derivados dihalogenados. Métodos de obtención. Polaridad.
Derivados trihalogenados. Reacción del haloformo. Derivados poli halogenados.
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

U.T.IX: Compuestos órgano-metálicos

Estructura. Nomenclatura. Generalidades. Descripción de las moléculas por T.O.M. Propiedades físicas y
espectroscópicas. Métodos generales de formación y síntesis. Propiedades químicas. Usos.

U.T.X: Alcoholes, Tioles y Éteres

Alcoholes monohidroxilados: Nomenclatura. Descripción por T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas.


Métodos generales de formación y síntesis: Grignard, Bouveault-Blane, etc. Proceso oxo. Obtención industrial de
metanol y etanol. Propiedades químicas: reacción con metales, deshidratación, oxidación, formación de éteres y
ésteres, reducción, etc. Prueba de Lucas. Alcoholes insaturados: vinílico y arílico. Reactividad. Alcoholes
polihidroxilados: glicoles, glicerina. Nomenclatura. Métodos de obtención. Propiedades químicas.
Tioles: Nomenclatura. Métodos generales de formación y síntesis. Propiedades químicas.
Éteres: Nomenclatura. Clasificación. Descripción por T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas. Métodos
generales de formación y síntesis: Willianson, etc. Éter etílico. Propiedades químicas: halogenación, peroxidación,
ruptura con ácidos, etc. Epóxidos: propiedades químicas.

U.T.XI: Aldehídos y Cetonas

Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas. Métodos generales de
formación y síntesis: Oppenaver. Propiedades químicas: reacción de adición de: agua, amoníaco seco, derivados del
amoníaco, cianuro de hidrógeno, alcoholes, tioles, bisulfito de sodio, etc. Reacciones de sustitución. Polimerización.
Diferenciación de aldehídos y cetonas. Oximas, preparación, isomería. Condensación aldólica. Reacción de
Cannizzaro. Reacción bimolecular de cetonas.

U.T.XII: Ácidos Carboxílicos y sus derivados

Ácidos monocarboxílicos: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas.
Métodos generales de formación y síntesis: síntesis malónica, etc. Propiedades químicas: formación de sales,
ésteres, halogenuros de ácidos, anhídridos, amidas, etc. Reducción. Degradaciones. Efectos de los sustituyentes
sobre la acidez. Ácido fórmico. Ácido acético. Ácidos halogenados.
Ácidos dicarboxílicos: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas.
Métodos generales de formación y síntesis. Propiedades químicas de ácido oxálico, malónico, succínico, glutárico,
adípico.Ácidos insaturados. Hidroxiácidos. Métodos de obtención, propiedades físicas y químicas. Ácidos aldehídos.
Lactonas. Lactidas. Ácidos cetónicos.
Derivados de los ácidos carboxílicos: Anhídridos: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y
espectroscópicas. Métodos generales de formación y síntesis. Propiedades químicas. Reactividad. Hidrólisis.
Formación de ésteres, amidas, etc.
Halogenuros de ácidos: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas.
Métodos generales de formación y síntesis. Propiedades químicas: reducción, hidrólisis, alcohólisis, amonólisis, etc.
Ésteres: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas. Métodos generales
de formación y síntesis. Propiedades químicas: pirolisis, hidrólisis, alcohólisis, amonólisis, hidrogenación, etc.
Ésteres de ácidos inorgánicos. Ortoácidos y ortoésteres.

U.T. XIII: Aminas y Amidas

Aminas alifáticas: Nomenclatura. Descripción por y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas. Basicidad,
factores que la modifican. Métodos generales de formación y síntesis: Gabriel, Hoffmann, etc. Propiedades
químicas: alquilación, acilación, metilación exhaustiva de Hoffman, oxidación. Diferenciación de aminas: Glinsberg,
ácido nitroso, etc. Amino-alcoholes. Diaminas. Poliaminas.
Amidas: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas. Basicidad. Métodos
generales de formación y síntesis. Propiedades químicas: equilibrio tautomérico, hidrólisis, deshidratación,
degradación de Hoffmann, reducción, etc. Imidas.
Iminas: Nomenclatura. Descripción por T.R. y T.O.M. Propiedades físicas y espectroscópicas. Métodos generales de
formación y síntesis. Propiedades químicas. Ureidos: obtención y propiedades químicas. Acetilurea. Barbitúricos.
Obtención y derivados.

U.T. XIV: Aminoácidos y Proteínas

Clasificación de aminoácidos. Aminoácidos esenciales. Propiedades ópticas y eléctricas. Punto isoiónico e


isoeléctrico. Curvas de titulación. Métodos de obtención de aminoácidos. Propiedades químicas debidas al grupo
carbonilo, al grupo amino: reacción de la ninhidrina, Sanger, Edman, Dansilación; y al grupo R.
Enlace peptídico. Proteínas: composición elemental, importancia biológica, clasificación y características. Niveles de
organización. Desnaturalización. Solubilidad. Métodos de separación y purificación.
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

U.T. XV: Lípidos

Clasificación. Importancia biológica. Ácidos grasos. Propiedades físicas y químicas: debidas al grupo carboxilo e
instauraciones. Índice de acidez fija y volátil, saponificación, yodo, acetilo, peróxidos, etc.
Lípidos simples. Glicéridos. Clasificación. Propiedades físicas. Propiedades químicas: hidrólisis, alcohólisis,
saponificación, etc. Enranciamiento: reacción de Kreiss. Céridos. Estéridos.
Lípidos complejos. Ácidos fosfatídicos. Lecitinas: hidrólisis química y enzimática. Identificación de los productos de
hidrólisis. Cefalinas. Esfingolípidos. Ceramidas. Fosfoesfingolípidos. Glucoesfingolípidos.

U.T.XVI: Glúcidos

Definición. Nomenclatura. Importancia biológica. Clasificación. Filiación de osas: Kiliani-Fischer, Ruff, Wolf-Zemplen.
Objeciones a la fórmula lineal. Estructura cíclica: Malapadre-Fleury, Haworth. Epimerización. Interconversión.
Anómeros: Boeseken, Hudson. Propiedades físicas. Propiedades químicas. Estabilidad de las osas en medio ácido y
alcalino.
Propiedades debidas al grupo carbonilo: reducción, oxidación, formación de ácidos aldónicos, urónicos y aldáricos.
Poder reductor. Reacción de adición de alcoholes, fenoles, cianuro de hidrógeno, ácido fosfórico, etc.
Propiedades debidas a la presencia de funciones alcohólicas. Formación de osazonas, de flavoles. Osas de interés
biológico. Oligósidos: sacarosa, lactosa, maltosa, celobiosa, rafinosa, etc. Poliósidos: almidón, glucógeno, celulosa,
etc. Heterósidos.

4-PROGRAMA DE TRABAJOS PRÁCTICOS. TEMARIO

EJE I

 Nomenclatura de compuestos alifáticos

EJE II

 Análisis Elemental cuali-cuantitativo: identificación y cuantificación de los elementos que componen una
molécula orgánica.
 Análisis Funcional: reconocimiento en el laboratorio de las funciones orgánicas. Diferenciación.
 Cálculos de composición centésimal, fórmula mínima y molecular.
 Resonancia Magnética Nuclear
 Métodos de separación y purificación de sustancias: cristalización. destilación, etc.

EJE III

 Métodos de obtención y síntesis de: Hidrocarburos, Iodoformo, etc.


 Lípidos: índices, obtención y reconocimiento. Propiedades.
 Glúcidos: identificación, diferenciación y propiedades.
 Proteínas: propiedades e identificación de aminoácidos y péptidos. Estructura y desnaturalización proteica.

5- METODOLOGIA: ACTIVIDADES Y RECURSOS.

 Recursos Materiales:
Uso de pizarra, transparencias, videos formativos, modelos moleculares, programas de computación,
presentaciones en multimedia, guía de trabajos prácticos de aula y laboratorio, apuntes de la cátedra, libros
de consulta, materiales y drogas de laboratorio.

 Actividades:
Resolución de cuestionarios guías. Resolución de problemas. Resolución de casos. Construcción de
modelos moleculares.
Observación tridimensional de compuestos orgánicos. Aplicación de propiedades en el laboratorio. Síntesis,
identificación y purificación de compuestos orgánicos. Talleres grupales. Presentación de
informes. Exposiciones dialogadas.
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

6- REGLAMENTO DE CATEDRA

Trabajos Prácticos

 El alumno conocerá con anticipación el temario, hora y fecha del trabajo práctico que deberá realizar.

 El personal docente de la cátedra impartirá los fundamentos teóricos de los trabajos prácticos antes de la
fecha de su realización, como así también entregará las guías prácticas de cada trabajo, las que deberán
ser completadas por el alumno con textos a su alcance. Deberá estudiar el tema correspondiente y hacer
los ejercicios.

 El alumno concurrirá al trabajo práctico provisto de la guía y de un cuaderno exclusivo para la materia,
donde consignará la respuesta a la ejercitación y todos aquellos detalles ilustrativos que considere agregar.
Todos estos aspectos conforman el informe de trabajos prácticos.

 En los trabajos prácticos que se desarrollan en el laboratorio, el alumno deberá concurrir con guardapolvo,
pro-pipeta, guantes, lentes de protección, barbijo, y el cabello recogido. Antes de comenzar el trabajo
práctico, se le entregará el material y drogas necesarios para su realización, los que deberán ser devueltos
al ayudante o jefe de prácticos antes de retirarse del laboratorio.

 El material, las mesadas e instrumental utilizado se dejarán perfectamente limpios y ordenados. Si se


rompiese algún objeto, se harán responsables los alumnos de devolverlo al laboratorio.

 El alumno deberá ser puntual a su asistencia a las clases prácticas

7- EVALUACION

La cátedra llevará una ficha personal de cada alumno donde consignará las calificaciones obtenidas en las distintas
instancias de evaluación y elaboración de informes, como también su participación y comportamiento.
Para dicha ficha, el alumno deberá traer una foto actualizada.

 CONDICIONES DE REGULARIDAD:

Asistencia:

El alumno deberá asistir al 100% de los trabajos prácticos que se realicen.


En caso de inasistencia, deberá presentar un justificativo válido ante las autoridades de la Cátedra y del Decanato
dentro de las 48 horas.
La Cátedra se reserva el derecho de comprobar y aceptar o no dicha justificación. Si se aceptara, el alumno tendrá
derecho a una recuperación, que llevará a cabo dentro de la misma comisión, o en otra, si el jefe de trabajos
prácticos lo autoriza. En caso de no aceptarse la justificación, o que el alumno no hubiera presentado justificativo, no
tendrá derecho a recuperación, y el práctico se considerará desaprobado.

Exámenes de trabajos prácticos:

Los contenidos teóricos y prácticos a ser evaluados serán dados con anticipación, como así también la fecha de los
mismos.
Los exámenes teóricos-prácticos pueden ser escritos u orales, y atienden también al desempeño del alumno,
destreza, entrega de resultados, etc.
Durante el cursado se rendirán evaluaciones post y/o pre-prácticas que se aprobarán con el 60% de los puntos.
El alumno deberá tener el 100% de los Trabajos Prácticos aprobados para ser considerado como alumno regular.
Se contará con dos instancias de recuperación que serán realizadas en la fecha que estipula el calendario
académico (semana del 25 al 30-6-07). Dichos recuperatorios comprenderán una evaluación global o individual de
los trabajos prácticos desaprobados y se aprobarán con el 60% de los puntos y serán en forma escrita, de
modalidad abierta o de múltiple opción, o ambas formas combinadas.

b) EVALUACIÓN FINAL

La asignatura se considerará aprobada cuando el alumno apruebe un examen final a programa abierto que abarca
los contenidos en su totalidad. Dicho examen podrá ser escrito u oral, teniendo tres instancias (mesas). Ante la
desaprobación, el alumno deberá recursar la materia.
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

8- PROGRAMA DE EXAMEN idem al programa analítico

9- BIBLIOGRAFIA

Principal

1. Fessenden, Ralph J.(1983). Química orgánica. (2. ed.). México : Iberoamérica ej: 8.
2. Galagovsky Kurman, Lydia R.(2002). Química orgánica. : fundamentos teórico-prácticos para el
laboratorio (6. ed., 1. reimpr.). Buenos Aires : Eudeba ej: 1.
3. Galagovsky, Lydia (2002). Química orgánica. : fundamentos teórico-prácticos para el laboratorio (6. ed. ).
Buenos Aires : Eudeba ej: 1.
4. Graham Solomons, T.W.(2000). Química orgánica. (2. ed.). México : Limusa ej: 1.
5. Hornby, Michael(2000). Fundamentos de química orgánica. Buenos Aires : Eudeba ej: 1.
6. McMurry, John(2004). Química orgánica. (6. ed.). Australia ; México : Thomson ej: 1.
7. Meislich, Herbert(2001). Química orgánica. (3. ed.). Bogotá : McGraw Hill ej: 2.
8. Morrison, Robert T.(1990). Química orgánica. (5. ed.). Delaware : ej: 5.
9. Morrison, Robert T.(1992). Química orgánica. : problemas resueltos (5. ed.). Delaware : ej: 1.
10. Morrison, Robert T.(1998). Química orgánica. (5. ed.). México, D.F. : Addison Wesley Longman ej: 4.
11. Quiñoá Cabana, Emilio(2004). Cuestiones y ejercicios de química orgánica. : una guía de estudio y
autoevaluación (2. ed.). Madrid : McGraw-Hill ej: 2.
12. Shriner, Ralph L.(2001). Identificación sistemática de compuestos orgánicos. (15. reimp.). México :
Limusa ej: 2.
13. Streitwieser, Andrew Jr.(1996). Química orgánica. (3. ed.). México : McGraw Hill ej: 1.
14. Wade, L.G.(2004). Química orgánica. (5. ed.). Madrid ; Buenos Aires : Pearson Educación ej: 2.

De Consulta

 FUNDAMENTOS DE LA QUIMICA ORGANICA. Gutsche, C:D. y Pasto. Editorial Reverté (Ed.1979) (buscar si hay
ediciones nuevas)

 FUNDAMENTOS DE LA QUIMICA ORGANICA. Gutsche, C:D. y Pasto. Editorial Reverté (Ed.1979)

 QUÍMICA ORGÁNICA: FUNDAMENTOS TEÓRICO-PRÁCTICOS PARA EL LABORATORIO. Galagovsky Kurman,


Lydia R.(2002). (6. ed.). Buenos Aires: Ed. Eudeba

 FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ORGÁNICA. Hornby, Michael (2000). Buenos Aires: Ed. Eudeba

 IDENTIFICACIÓN SISTEMÁTICA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS. Shriner, Ralph L.(2001). (15. reimp.). México:
Ed. Limusa

 QUÍMICA ORGÁNICA. Graham Solomons, T.W.(2000). (2. ed.). México: Ed. Limusa

 QUÍMICA ORGÁNICA. Meislich, Herbert (2001). (3. ed.). Bogotá: Ed. McGraw Hill

 QUIMICA ORGÁNICA: PROBLEMAS RESUELTOS. Morrison, Robert T.(1992). (5. ed.). Ed. Delaware

 CUESTIONES Y EJERCICIOS DE QUÍMICA ORGÁNICA: UNA GUÍA DE ESTUDIO Y AUTOEVALUACIÓN. Quiñoá


Cabana, Emilio (2004). (2. ed.). Madrid: Ed. McGraw-Hill

Profesora Titular
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

Jefes de Trabajos Prácticos

Bioq. Pedro Catania Bioq Osvaldo Caruso Farm Celia Rubio

CRONOGRAMA DE TRABAJOS PRACTICOS. 2007


QUIMICA ORGANICA I. 2º AÑO. FARMACIA Y BIOQUIMICA

Semana Tema del Actividad Práctica Laboratorio /


Fecha Objetivo a alcanzar
Curricular Aula
1º 19-3 al Identificar las estructuras y funciones de los Aula
24-3 NOMENCLATURA I compuestos orgánicos alifáticos

2º 26-3 al Identificar las estructuras y funciones de los Aula


31-3 NOMENCLATURA II compuestos orgánicos alifáticos
3º 2-4 al Graficar estructuras de los compuestos Aula
7-4 NOMENCLATURA III alifáticos

4º 9-4 al Nombrar compuestos orgánicos según las Aula


14-4 NOMENCLATURA IV reglas de la I.U.P.A.Q. y Nomenclatura común

5º 16-4 al Interpretar los cambios de estado de la Aula


21-4 PRÁCTICO DE CRISTALIZACIÓN materia y sus aplicaciones en análisis
Y PF inmediato
6º 23-4 al DESTILACIÓN SIMPLE, Identificar distintos procesos de Laboratorio
28-4 FRACCIONADA Y POR ARRASTRE identificación y purificación de sustancias.
7º 30-4 al ANALISIS FUNCIONAL Reconocer las funciones orgánicas mediante Laboratorio
5-5 reacciones específicas

8º 7-5 al Identificar los elementos constitutivos de un Laboratorio


12-5 ANALISIS ELEMENTAL compuesto mediante el análisis químico

9º 14-5 al Aula
19-5 ESPECTROSCOPIA DE RMN
10º 21-5 al
26-5 Semana de Mayo

11º 28-5 al SINTESIS DE HIDROCARBUROS Y Interpretar los mecanismos de reacción y Laboratorio


2-6 YODOFORMO reconocer los productos mediante reacciones
específicas
12º 4-6 al 9- Identificar la función estructural y Laboratorio
6 LIPIDOS comprender sus propiedades específicas

13º 11-6 al Identificar la función estructural y Laboratorio


16-6 GLUCIDOS comprender sus propiedades específicas

14º 18-6 al Identificar la función estructural y Laboratorio


23-6 PROTEINAS comprender sus propiedades específicas

15º 25-6 al Aula


30-6 RECUPERACIONES
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

CRONOGRAMA DE CLASES TEÓRICAS 2007


QUIMICA ORGANICA I. 2º AÑO. FARMACIA Y BIOQUIMICA

FECHA TEMA RESPONSABLE


Presentación de la Cátedra. Armado de comisiones
Lunes 19-3 Unidad I: Concepto y extensión de la Química Prof. Caruso;
Orgánica
Unidad I: Concepto y extensión de la Química Prof. Caruso;
Viernes 23-3 Orgánica
Unidad II: Teoría de la Resonancia y Teoría de Prof. Caruso;
Lunes 26-3 Orbitales Moleculares
Unidad II: Teoría de la Resonancia y Teoría de Prof. Caruso;
Viernes 30-3 Orbitales Moleculares
Lunes 2-4 Feriado
Viernes 6-4 Feriado
Lunes 9-4 Unidad III: Isomería Prof. Caruso;
Viernes 13-4 Unidad III: Isomería
Lunes 16-4 Unidad IV: Mecanismos de reacción Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 20-4 Unidad IV: Mecanismos de reacción
Lunes 23-4 Unidad V Espectroscopía Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 27-4 Unidad V Espectroscopía
Lunes 30-4 Unidad VI: Alcanos Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 4-5 FERIADO
Lunes 7-5 Unidad VII: Alquenos y alquinos Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 11-5 Unidad VIII: Halogenuros de alquilo. Prof. Caruso;
Unidad IX: Compuestos organometálicos
Lunes 14-5 Unidad X: Alcoholes, tioles y éteres Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 18-5 Unidad XI: Aldehídos y Cetonas
SEMANA DE MAYO
Lunes 28-5 LIPIDOS Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 1-6 LIPIDOS Prof. Caruso;
Lunes 4-6 GLUCIDOS Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 8-6 GLUCIDOS Prof. Caruso;
Lunes 11-6 PROTEINAS Prof. Osvaldo Caruso
Viernes 15-6 PROTEINAS Prof. Caruso;
Lunes 18-6 feriado
Viernes 22-6 Unidad XII: Ácidos Y DERIVADOS Prof. Caruso;
Lunes 25-6 Unidad XIII: Aminas y amidas RECUPERACIONES Todos los docentes de la
cátedra
Universidad “Juan A. Maza”
Facultad: Farmacia y Bioquímica Carrera: Farmacia y Bioquímica
Cátedra: QUIMICA ORGANICA I
____________________________

Viernes 29-6 RECUPERACIONES Todos los docentes de la


cátedra