MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE HUALLANCA

PROYECTO
CRIANZA DE CUYES CON FINES SEGURIDAD ALIMENTARIA
Y PEQUEÑOS NEGOCIOS, FAMILIARES

Caraz 16 de agosto del 2016

 PROYECTO

CRIANZA DE CUYES CON FINES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y

PEQUEÑOS NEGOCIOS FAMILIARES. EN EL DISTRITO DE HUALLANCA,
PROVINCIA DE HUAYLAS -ANCASH

MEMORIA DESCRIPTIVA

I ANTECEDETES

La Municipalidad Distrital de Huallanca Provincia de Huaylas,

preocupados en la seguridad alimentaria y desnutrición infantil de los
diferentes sectores del distrito promueven a manera de piloto la
implementación del proyecto denominado : CRIANZA DE CUYES CON
FINES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y PEQUEÑOS NEGOCIOS ,
FAMILIARES. la crianza de cuyes, ya desde tiempos ancestrales
constituye una fuente importante de sustento de la dieta alimentaria e
ingresos económicos, sin embargo, la baja producción y productividad
por causas de un inadecuado sistema de producción solo es para el
autoconsumo con mínimo excedente para la comercialización.
II PROBLEMA PRINCIPAL

Baja producción en la crianza de cuyes de las familias se debe a la

deficiente infraestructura y manejo en la crianza de cuy, deficiente
asistencia técnica en la crianza de cuy.

III Objetivos:

General:

 Mejorar la calidad de vida de los pobladores con la instalación de

módulos demostrativo de la crianza de cuyes
  Promover el desarrollo económico de la familia mediante la
partición de la mujer y los hijos en el hogar de los diferentes
sectores del distrito de Huallanca.
 Producción de cuyes en pequeñas granjas familiares con fines
de pequeños negocios y articulación al mercado con partición
de las empresas privadas

Específicos:

 Mejorar el manejo técnico y productivo del cuy

 Implementación de módulos de cuyes mejorados .
 Mejorar la calidad de vida de los beneficiarios a través de la
producción , calidad y venta de los cuyes , reproductores y
beneficiados
 Promover el desarrollo de las cadenas productivas de la crianza de
cuyes mejorando su calidad de vida de la mujer y niños del hogar y
el incremento del desarrollo socioeconómico de la familia .
 Recuperar y fomentar las crianza domiciliaria de animales
menores en las zonas rurales

IV . BENEFICIARIOS

Los beneficiarios serán las familias de los diferentes sectores del

distrito de Huallanca

V . UBICACIÓN :

5.1.1UBICACIÓN POLÍTICA :

Distrito : Huallanca
Provincia : Huaylas
Región : Ancash.
 5.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

El distrito de Huallanca limita por el norte con el distrito de

yuramarca y al provincia del santa ; por el sur con el distrito
Yuramarca tristrito de Santa cruz y con el distrito de mato ; por
el este con el distrito de Huaylas y con el distrito de Santo Toribio
; por el este con el distrito de yuramarca
El distrito de Huallanca fue creado por decreto Ley Nº 11325 del
14 de abril de 1950 e inaugurado oficialmente un miércoles 29 de
agosto 1953, siendo sus padrinos el general Manual A. Odria
presidente de la república y su esposa dona María Delgado de
Odria . Constituyendo uno de los distritos más jóvenes de la
provincia
El distrito de Huallanaca tiene una extensión superficial de 95.11
km2 con latitud sur al 8 51’ y 78 59’ de longitud oeste. Esta
cruzado por de sur a norte por el rio santa , recibiendo las aguas
por el margen izquierdo del rio quitaracsa , y por margen
derecho el riachuelo Huaylas, la quebrada Huaylas que separa el
plano alto con el plano intermedio hidro.

5.1.3 VIAS DE COMUNICACIÓN Y ACCESO

CUADRO Nº 01

TIPO DE
TRAMO DISTANCIA
CARRETERA
CARAZ -HUALLANCA 36 km Asfaltado

5.1.4 EXTENSIÓN TERRITORIAL.

El distrito de Huallanca tiene una extensión superficial de 95.11 km2

5.1.5 LIMITES.

Los límites del distrito de Huallanca son como siguen:

  Por el norte: con el distrito de distrito de yuracmarca y la provincia
del Santa
 Por el Sur: con el distrito de Santa cruz y con el distrito de mato
 Por el este: con el distrito de yuracmarca
 Por el oeste: con el distrito de Huaylas y con el distrito de santo
Toribio

5.1.6 TOPOGRAFIA

El distrito se caracteriza por su topografía accidentada. El distrito presenta un

gran potencial de desarrollo agrícola y pecuario. Los aspectos ambientales,
climáticos y cierta disponibilidad del agua para riego, son muy favorables para
el desarrollo de cultivos durante todo el año.
5.1.7 CLIMA

El clima es templado y seco, se caracteriza por presentar una uniformidad

promedio durante el año. El máximo de calor es 25ºC a 30ºC en los meses de
Julio y diciembre y la temperatura más fría es 12°C a 14ºC., con poca
nubosidad y aproximadamente 45% de humedad relativa.

Las lluvias son escasas lo que influye decisoriamente en la productividad

agrícola

VI INFORMACIÓN ESPECIFICA:

Antecedentes:
El cuy es un mamífero, herbívoro originario de la zona andina, conquistó
al mundo por su mansedumbre y su capacidad de actuar como un animal
experimental.
En el Perú y en los países andinos su carne es tradicionalmente
consumida por su calidad y exquisitez.
Su crianza constituye un gran aporte en la nutrición de la familia y
representa además un recurso económico al vender los excedentes.
El cuy es una especie precoz, prolífica, de ciclos reproductivos cortos y de
fácil manejo. Para aprovechar estas ventajas hay que tener conocimientos
básicos fundamentalmente sobre el manejo de la etapa reproductiva. Con
ello se mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobre vivencia de las crías.
 El manejo tecnificado de la crianza familiar de cuyes ha permitido generar
microempresas, las mismas que han ido creciendo de acuerdo a la
disponibilidad de recursos forrajeros y al manejo intensivo de la crianza.
El uso de tecnología implica la utilización de cuyes mejorados de la raza
Perú

La crianza No es muy complicada, requiere cierta dedicación por parte de los

miembros de la familia, puesto que se pueden presentar problemas por falta de
atención, mala alimentación y presencia de enfermedades, principalmente en
períodos críticos como las

6.1 METODOLOGÍA PARA LA CRIANZA DE CUYES

Los sistemas de cría familiar son parte de la cultura local y están

relacionados con la disponibilidad de recursos de alimentación, alojamiento y
manejo de cuyes que no deben sustraer mucho tiempo a los miembros de
la familia, pues deben constituirse en una rutina sencilla pero eficiente.

La crianza de cuyes gira en torno a cuatro pilares básicos. Los que a

continuación se detallan
 Manejo
 Alimentación
 Genética
 Sanidad CRIANZA
EFAZ
Manejo de los cuyes
El manejo de los cuyes en la granja o galpones se basa en el ciclo evolutivo de
la especie que está constituido por tres etapas bien definidas (lactación, recría o
engorde, reproducción), las cuales deben ser conocidas por el productor y
puestas en práctica para mejorar la producción, sanidad y crecimiento
poblacional
de ésta manera se obtendra:
 Animales más gordos
 Más crías por parto
 Menos enfermedades
 El manejo
  La sanidad

Sistema de Alimentación
Básicamente, su alimentación está basada en hierbas como la alfalfa, tallo de
maíz (panca), avena forrajera, etc. Estos no solo les sirven como fuente de
alimentación sino también como suministro de agua. En el caso de suministrarle
concentrado,
alfalfa o pasto seco, se debe tener la precaución de darle agua aparte.
Alimentación con forraje verde:
El cuy debe recibir forraje verde de adecuada calidad, la cantidad de forraje
verde está determinada por la edad pero se tiene la siguiente regla: 315 g de
forraje verde al día para un cuy adulto (90 días).
Alimentación con forraje verde y concentrado:
En este tipo de alimentación además de proporcionar el forraje verde se
administra también concentrado en la cantidad de: 30g al día por poza de
reproducción, y de 120g por poza de recría cantidad de: 30g al día por poza de
reproducción, y de 120g por poza de recría.
Alimentación con concentrado y vitamina C y agua:
En este tipo de alimentación se debe proporcionar vitamina c y agua a los
cuyes la cantidad de concentrado que se suministra es: 20g por animal adulto
al día en pozas de reproducción. Y de 80g por animal de recría al día. El agua
se debe dar libremente durante todo el día.
CLASIFICACIÓN
Línea Perú:
Es un animal de gran tamaño, buena calidad
de crecimiento y poca cantidad de crías. se usa
preferente como macho reproductor

Línea Andina:
La característica principal es
su gran número de crías por
parto, y menor tamaño que los
Perú . Son usados
principalmente como madres.

Línea Inti:
Es una línea intermedia de
Buena velocidad de crecimiento y prolificidad.

SANIDAD
Factores Predisponentes

Ambientales:
- Cambios Climáticos
- Ventilación inadecuada.
- Exceso de humedad en las camas-pozas y suciedad.
Alimenticios:
- Fallas en la alimentación, alta densidad en las pozas.
- Fallas en la cantidad e alimento y agua.
- Raciones inadecuadas según estado fisiológico.
- Alimentos contaminados con plantas toxicas.
Factores Predisponentes:
La presencia de los factores predisponentes mencionados se manifiesta en la
reducción de la ganancia de peso,retardo en el crecimiento y muerte en los
casos agudos, produciendo perdidas económicas a los criadores, disminución de
la producción productividad.
6.2 Tipos de Crianza

Sistema familiar o tradicional:

Este tipo de crianza permite la seguridad alimentaria de la familia y es el más

difundido en la zona rural, aunque su forma de alimentación es inadecuada
por la ingesta de residuos de cocina y algunos pastos. El ambiente de crianza
normalmente es la cocina, donde la fuente de calor es el fogón que los
protege de los cambios bruscos de temperatura.

Las características de esta crianza son las siguientes:

 Alimentación inadecuada No hay control en el empadre

 Alta Consanguinidad
 Alta mortalidad
 Pocas crías por parto
 Alta incidencia de enfermedades y parasitosis
  Competencia por alimento y espacio
 Predominancia de cuyes criollos
Sistema familiar – comercial:

Nace de una crianza familiar bien llevada, ya que los excedentes de la

producción, luego de ser utilizados para el consumo familiar, se destinan a la
venta, lo que genera pequeños ingresos.
 Genera ingreso adicional a la familia
 Puede involucrar mayor mano de obra familiar
 Los insumos y alimentos provienen de campos propios y de terceros.

Sistema de crianza comercial:

En este tipo de crianza se invierten recursos económicos, entre los que se
encuentran la construcción de infraestructura, la adquisición de
reproductores, y la implementación de forrajes, alimento balanceado,
botiquín veterinario y mano de obra, entre otros; es indispensable evaluar
los costos de producción para obtener un producto económicamente
rentable.
Este tipo de crianza se está impulsando para incrementar la productividad;
para ello, se brinda las condiciones adecuadas, como las pozas para un
empadre controlado, buena ventilación, buena iluminación al interior del
galpón y la temperatura adecuada, que debe fluctuar entre 15 a 20 ºC, con
humedad por debajo del 75%.

.
6.3 PROPIEDADES Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY

La carne de cuy es altamente digestible y utilizada en laalimentación como

fuente importante de proteína de origen animal (superior a otras especies);
bajo contenido de grasas: alta presencia de ácidos grasos (colesterol y
triglicéridos) ,LINOLEICO y LINOLENICO esenciales para el ser humano, cuya
alta presencia de ácidos grasos esenciales para el ser humano ;cuya presencia
en otros animales es baja o inexistentes.
Su carne es apreciada por sus dotes de:
- Suavidad.
- Palatabilidad.
- Calidad proteica.
- Digestibilidad.
Es adecuada para dietas de enfermos, ancianos y niños, la carne de cuy puede
contribuir a cubrir los requerimientos de proteína animal de la familia. Su
aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación de niños y
madres.
 6.4 INSTALACIONES
Estas se deben diseñar de forma, que controlan la temperatura, humedad,
pureza y movimiento de aires. Los cuyes son susceptibles a enfermedades
respiratorias, siendo más tolerantes al frió que al calor, su cuerpo conserva bien
el calor pero la disipación del mismo es muy deficiente. Los cuyes deben estar
protegidos del frió y calor excesivo, lluvia y corrientes de aire, tener buena
iluminación y buena ventilación, para lograr este propósito es necesario hacer
una selección correcta del lugar donde se va a ubicar las instalaciones y de los
materiales que deben usarse para su Construcción..

6.4.1 CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIÓN DE UNA GRANJA

El animal debe mantenerse en un ambiente cuya temperatura le permita vivir
sin estar expuesto ni al frío ni al calor excesivo, a este ambiente se le denomina
“ambiente termo neutral” que para el caso debe de considerarse 18°C.
Localización
Ubicarse en un lugar que propicie el aislamiento sanitario, de
manera que no esté expuesta a vientos, cambios bruscos de temperatura, focos
infecciosos como basureros, criaderos de aves, porcinos, mataderos u otros
establecimientos que atraigan moscas y otros vectores contaminantes.
Orientación
El galpón debe tener una orientación de norte a sur de manera que permita
una mayor radiación solar, para mantener una temperatura uniforme durante el
día, y mejorar la desinfección natural del galpón.
Iluminación
El galpón debe de poseer ventanas y techos que permitan distribuir
uniformemente la luz, dando una mayor visibilidad, mejor desinfección y
mejorando el ambiente termo neutral.
Pozas
 Generalmente son de forma cuadrada y están asentadas directamente sobre la
tierra (terrestre), pueden ser construidas con adobe, quincha, ladrillo, madera,
barro. Se construirán de metro y medio de largo por un metro de ancho y
medio metro de
alto. La ubicación de las pozas o jaulas debe facilitar el manejo, distribución de
alimento y limpieza del cuyero.
Implementos
Comedero para forraje:
Consiste en un triángulo invertido con la pared exterior
de mallas o de tiras que permitan al cuy sacar el forraje
sin pisarlo ni ensuciarlo.

Bebedero:
Se emplea en épocas de pariciones y cuando los
pastosestán muy secos o cuando la mayor cantidad
proviene del concentrado. Es indispensable que los cuyes
tomen agua ya que si no hacen estos son susceptibles no a
problemas digestivos.

Gazaperas:
Garantiza a las crías un espacio donde no sean aplastadas
y se les provea de
alimento exclusivo. Consiste en un cercado de alambre o
madera que permite el ingreso de los gazapos pero no de
los reproductores.

V II DESCRIPCION DEL PROYECTO

 Instalación de un Módulo Demostrativo para la crianza de Cuyes

ubicado en el actual Vivero del distrito de Huaranca
 Adquisición de 200 reproductoras
 Instalación de pastos hidropónicos
  Capacitaciones en el manejo de cuyes

7.1 DETALLE TÉCNICO DE INGENIERÍA DEL PROYECTO

7.1.1 TRABAJOS PRELIMINARES

 Limpieza de terreno

Limpieza del área donde se ejecutará la obra, eliminando todos los

desperdicios, montículos, material orgánico, raíces de plantas que puedan
dañar la construcción o pueda obstaculizar los trabajos.
 Trazo y replanteo en terreno normal

Se efectúa la verificación del terreno, niveles y distancias de acuerdo al plano

general. Las balizas de madera serán elementos inamovibles que demarcan
puntos ejes sobre el terreno; debiendo estar estos bastantes claros y precisos
para cualquier comprobación que se requiera en el transcurso de la ejecución
de la obra.
 MOVIMIENTO DE TIERRAS

Excavación manual en terreno normal

Comprende las excavaciones, cortes, rellenos y eliminación de materiales excedentes,
necesarios parta ajustar el terreno a las razantes señaladas para la ejecución de la
obra.

7.2 DETALLE TÉCNICO DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA Del

MODULO DEMOSTRATIVO

7.2.1 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE CONSTRUCCIÓN DE GALPÓN

El galpón será construido de las siguientes dimensiones:

- Largo : 12.40 m
- Ancho : 5.40 m
- Altura de las paredes laterales : 2.5 m
- Altura a la base del techo : 3.0 m
- Pasadizos internos : 0.5 m
 - Jaulas : 1.5*1 m
- Puerta : 0.8 *2 m

 Cimentación con piedra y barro

Los cimientos serán a base de barro, piedra grande, donde la piedra representa
el 80% del volumen total y deberán quedar bien envueltos con el barro y entre
piedra y piedra no debe existir ningún punto libre de contacto.
 Sobre cimiento con piedra y barro

Es la que va después del cimiento, que servirá un soporte hasta una altura de
0.30 metros por encima del nivel del suelo.
 MUROS Y TABIQUES CON ADOBE
Muros de adobe cabeza
Comprende el asentado de adobe a partir del sobre cimiento hasta las
alturas indicadas en los planos, para lo que se elaborarán los adobes
respectivos de 0.40 x 0.25 x 0.15 m hecho de manera tradicional. Los
adobes se elaborarán en el mismo lugar y se optará por contrato a un
maestro.
 ESTRUCTURA DE MADERA Y TECHO
Dinteles de eucalipto para ventanas
Los dinteles de madera, comprenden aquellos cuartones de madera de
eucalipto que se colocarán en la parte superior de las ventanas en las
construcciones con la finalidad de soportar el peso de los muros (a más una
hilera de adobe) y de toda la estructura del techo.

Dinteles de eucalipto para puertas

Los dinteles de madera, comprenden aquellos cuartones de madera de
eucalipto que se colocarán en la parte superior de las puertas de las
construcciones con la finalidad de soportar el peso de los muros.
Columna de rollizo de 4”
La columna se construirá a base de madera de eucalipto de 4” de
diámetro, con un largo de 3m., el cual se colocará al medio verticalmante o
paralelo a la construcción de muro como indica el plano correspondiente.
Techado con calamina de 0.8*3.6 m.
Consiste en colocar las calaminas de manera ordenada y clasificada,
implantada en las vigas con clavos y alambre.
  ADQUICION DE CUYES HEMBRAS RAZA PERU
 MÓDULO HIDROPÓNICO DE RIEGO PREURIZADO
 CAPACITACIONES : MANEJO Y SANIDAD

8 PLANO DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA

DISTRIBUCIÓN DE LAS POZAS Y VISTA FRONTAL DEL GALPÓN
 9.00 TIEMPO DE EJECUCION DE LA OBRA:

Se ha considerado un tiempo para la ejecución de este proyecto de 120 días

calendarios, las que serán distribuidas por partidas de acuerdo al Cronograma
de Ejecución de Obra previsto.
I Azul PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO:

6.1 Presupuesto General:

INSTACION DE UN MODULO DEMOSTRATIVO DE LA

PROYECTO CRIANZA DE CUYES
LUGAR
PARTIDAS ANALISIS UND METRADO C.U. PARCIAL
01 OBRAS PRELIMINARES 2 250.00
01.01 Cartel de obra 1012 UND 1.00 750.00 750.00
Campamento
01.02 1010 GBL 1.00 1 500.00 1 500.00
Provicional
02 INSTALACION Del GALPON
76 606.60
DE CUYES

Trazo NIvelacion y
02.01.01 1081 M2 80.00 2.70 216.00
Replanteo
02.01.02 Adobes 1033 MILLAR 5.00 1 000.00 5 000.00
madera rolliza de
02.01.03 eucalipto de 4" 1066 UND 12.00 60.00 720.00
x5.00 m
listones de 2x3x3.5
02.01.04 1024 und 20.00 22.00 440.00
m
calaminas de
02.01.05 1072 M2 85.76 60.00 5 145.60
0.8*3.20
listones de 1.5
02.01.06 1109 und 85.00 20.00 1 700.00
*2*3.5 m
02.01.07 malla metalica 1050 M 85.00 45.00 3 825.00
02.01.08 alambre 1159 kg 20.00 6.00 120.00
dinteles para la
02.01.09 1074 Und 2.00 60.00 120.00
puerta de 4"x4"x3"
Dinteles de ventana
02.01.10 1081 Und 30.00 0.00 0.00
4"x4"x3"
02.01.11 ventanas 1116 und 6.00 120.00 720.00
02.01.12 puertas 1018 gbl 1.00 500.00 500.00
POSAS
02.02.04 clavos 1026 kg 10.00 60.00 600.00
malla metalica 1026 m2 100.00 45.00 4 500.00
listones 1026 und 250.00 22.00 5 500.00
02.02.05 comederos 1006 KG 60.00 15.00 900.00
 vevederos e
02.02.06 1161 und 30.00 12.00 360.00
instalacion
maguera de 16mm
rollo 1.00 80.00 80.00
rollo de 100
manguera de 32
rollo 1.00 140.00 140.00
mm rollo de 100
02.02.07 Gasaperas 1073 UND 30.00 30.00 900.00
Adqicicion de
Reproductores
Cuyes Hembras und 200.00 40.00 8 000.00
Cuyes Machos und 35.00 50.00 1 750.00
02.03.01 alimentos 1081 tn 7.00 1 500.00 10 500.00
02.03.02 medicinas 1116 gbl 0.00 200.00 0.00
02 cultivo de pastos 12 210.00
modulos metalicos
und 3.00 800.00 2 400.00
de 5 cuerpos
bandejas und 45.00 18.00 810.00
semillas kg 200.00 40.00 8 000.00
nutrientes lt 50.00 20.00 1 000.00
03 capacitaciones 14 260.00

02.03.01 alimentos 1081 tn 7.00 1 500.00 10 500.00

02.03.02 medicinas 1116 gbl 10.80 200.00 2 160.00
04 flete gbl 2 800.00 1 600.00
106 926.60

Presupuesto total =106 926.60 Nuevos soles

6.2 FINANCIAMIENTO
El proyecto será financiado por Incentivos Municipal distrital de Huallanca