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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación


Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación
Fase 1. Resolver problemas de difusión y coeficientes de
transferencia de masa.

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e


Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del curso Transferencia de Masa
Código del curso 211612
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de
Individual ☐ Colaborativa ☒ de 4
actividad:
semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad: 1
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 100 puntos o 20% Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: viernes, 15 de
jueves, 14 de marzo de 2019
febrero de 2019

Competencia a desarrollar:

El estudiante comprende las leyes que gobiernan la transferencia de


masa, mediante la solución de problemas, con el fin de aplicar los
fundamentos en el análisis de las operaciones unitarias.
Temáticas a desarrollar:

Unidad 1: Introducción a la transferencia de masa


*Fundamentos de transferencia de masa
*Difusión
*Coeficientes de transferencia de masa

Fases de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

Fase 1. Resolver problemas de difusión y coeficientes de transferencia de


masa.

Actividades a desarrollar

Los integrantes del grupo se asignan los roles y realizan la entrega


oportuna de aportes mediante una participación dinámica y significativa,
en el foro de la Fase 1, que se encuentra en el Entorno de Aprendizaje
Colaborativo.

Para el desarrollo del trabajo colaborativo se recomiendan los siguientes


pasos:

Paso 1: Realizar la lectura concienzuda y crítica de:

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la


ingeniería de alimentos. Introducción a las Operaciones Unitarias. Pp 25 –
34.

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de


ingeniería química.
Capítulo 17. Operaciones de etapas de equilibrio. Pp 521 – 548.
Capítulo 21. Fundamentos de difusión y de la transferencia de materia
entre fases. Pp 678 – 689.
Capítulo 21. Coeficientes de transferencia de materia y teoría de película.
Pp 689 – 712.
Paso 2: Cada estudiante prepara sus aportes e interviene de forma
oportuna y significativa en el foro del trabajo colaborativo, dando
respuesta a los siguientes problemas:

1. En un tubo de 1 m de largo se difunde amoníaco gaseoso en nitrógeno


gaseoso a la presión de 1 atm y a 25 °C. Al principio del tubo la presión
del amoníaco es de 1 atm y en el final del tubo la presión es de 0.5 atm:
la difusividad del amoníaco en nitrógeno a esa presión y temperatura es
de 0.23 x 10-4 m2/ s. Calcular el flujo de amoniaco y nitrógeno en el tubo.
Supuestos: difusión equimolecular y, si un gas se difunde en el sentido
contrario del otro.

La siguiente figura 1. ilustra la anterior situación:

Figura 1. Ilustración 1

NH3 NH3

PNH 3 = 1 atm 1m T = 25 °C PNH 3 = 0,5 atm

Teniendo en cuenta la ley de Fick, para estado estacionario explicar el


fenómeno ocurrido y con base en ella explicar la influencia de los
siguientes factores sobre la velocidad de transferencia:
 Área de transferencia
 Difusividad
 Diferencia de concentraciones entre fases
 Temperatura
 Presión
 Tipo de régimen de flujo

2. En la empresa de Lácteos ABC se tiene un tanque de almacenamiento


que contiene agua con su parte superior abierta al aire, el agua es
empleada como fluido de servicio en los procesos. Se desea saber ¿qué
cantidad de agua se pierde? considerando que existe una corriente de aire
seco a 38 °C que sopla sobre el tanque. El tanque es cilíndrico con un
diámetro de 2.5 m. El nivel del líquido en el tanque se mantiene constante
a medio metro por debajo de la boca tal como se muestra en la figura.

Figura 2. Ilustración 2

3. En una planta de alimentos se realiza un proceso de evaporación de


agua. Se le solicita determinar el coeficiente de trasferencia de masa
considerando la evaporación de agua de una bandeja sobre la que circula
aire con una velocidad de 2 m/s. La temperatura del agua y del aire es de
25°C. La anchura de la bandeja es de 45 cm, y la longitud en la dirección
que fluye el aire es de 20 cm. La difusividad del vapor de agua en el aire
es D = 0,26 x 10-4 m2/s.

Paso 3: Se consolidan en un documento por grupo en pdf con la respuesta


a los interrogantes.

Los estudiantes deben realimentar los aportes de los compañeros, al


menos dos veces, siguiendo la rúbrica de evaluación.
En el entorno de Aprendizaje colaborativo los integrantes del
grupo se asignan los roles y acuerdan los tiempos para la
entrega de los aportes y participaciones, en el foro Fase 1.
Entornos
para su
En el entorno de seguimiento y evaluación envían un
desarrollo
documento por grupo en pdf con la respuesta a los
interrogantes.

Individuales:

Realiza los aportes e interviene en el foro del trabajo


colaborativo con el desarrollo de los problemas planteados

Colaborativos:
Productos
Documento en pdf, se debe entregar en el entorno de
a entregar
evaluación y seguimiento y se debe nombrar como sigue:
por el
Trabajo Fase 1_GrupoXX; (XX), representa el Número del
estudiante
grupo.
El documento tendrá:
1. Portada.
2. Objetivos.
3. Respuesta a interrogantes (máximo 6 páginas).
4. Conclusiones
3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeación
Los estudiantes de cada grupo colaborativo se
de
ajustarán estrictamente a la Agenda de Actividades
actividades
Individuales y Grupales.
para el
Cada estudiante debe realizar aportes según lo
desarrollo
solicitado en la guía y presentar un trabajo individual
del trabajo
similar a como debe ser el trabajo de grupo
colaborativo
En el curso cada integrante del grupo colaborativo
deberá asumir con responsabilidad el liderazgo de su
propio proceso de aprendizaje. Dentro de la dinámica
Roles a
de grupo será evidente que algún estudiante tenga el
desarrollar
rol nato para liderar el trabajo conjunto, sin embargo,
por el
esto no debe considerarse como un factor que
estudiante
promueva la pasividad del resto del grupo. Se evaluará
dentro del
la participación activa de todos los integrantes, no es
grupo
suficiente con subir un aporte y luego desentenderse
colaborativo
del tema, cada estudiante deberá estar pendiente de la
consolidación del trabajo y de su entrega efectiva en el
sitio correspondiente
Todos los integrantes son responsables de la entrega
del trabajo en el enlace respectivo, sin embargo
pueden asumir roles puntuales que facilitan su
organización y cumplimiento:
Roles y
responsabili Compilador: Consolidar el documento que se
dades para constituye como el producto final del debate, teniendo
la en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
producción los participantes y que solo se incluya a los
de participantes que intervinieron en el proceso. Debe
entregables informar a la persona encargada de las alertas para
por los que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
estudiantes que no se les incluirá en el producto a entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas


de presentación de trabajos exigidas por el docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los demás integrantes del equipo en caso que haya que
realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería del
curso, que se ha realizado el envío del documento.
Las Normas APA es el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
Uso de
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la
referencias
sexta edición del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboración y presentación de tablas
y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está definido
por el diccionario de la Real Academia como la acción
de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dándolas
como propias". Por tanto el plagio es una falta grave:
es el equivalente en el ámbito académico, al robo. Un
estudiante que plagia no se toma su educación en
serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
Políticas de
plagio No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso de
cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las
ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y
que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento
de los demás. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo
de otros, la honestidad académica requiere que
anunciemos explícitamente el hecho que estamos
usando una fuente externa, ya sea por medio de una
cita o por medio de una paráfrasis anotado (estos
términos serán definidos más adelante). Cuando
hacemos una cita o un paráfrasis, identificamos
claramente nuestra fuente, no sólo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,


excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún, si
éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación


Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☐ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad 1
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos evaluados Puntaje
Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante
El estudiante comprende de El estudiante
comprende los forma parcial los tiene dificultades
fundamentos de la fundamentos de la en la comprensión
transferencia de transferencia de de los
masa a través del masa, a través del fundamentos de la
Fundamentos de la
análisis de los análisis de los transferencia de
transferencia de masa 10
conceptos y la conceptos, con masa, con
argumentación algunas dificultades en la
adecuada de los dificultades en la argumentación de
mismos argumentación de los mismos
los mismos
(Hasta 10 (Hasta 3
(Hasta 6 puntos)
puntos) puntos)
El estudiante
El estudiante El estudiante tiene dificultades
interpreta y aplica interpreta y aplica en la
los elementos con algunas interpretación y
teóricos de la imprecisiones los aplicación de los
Fundamentos de la
difusión, en la elementos teóricos elementos
difusión en la 20
solución de la difusión, en teóricos de la
transferencia de masa
apropiada de la solución de difusión, en la
problemas problemas solución de
problemas
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 3
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante
Coeficientes de comprende los comprende los tiene dificultades
20
transferencia de masa elementos elementos teóricos en la comprensión
teóricos de de coeficientes de de los elementos
coeficientes de transferencia de teóricos de
transferencia de masa con algunas coeficientes de
masa y los imprecisiones y transferencia de
emplea para resuelve masa y/o no
resolver problemas resuelve los
problemas de problemas
forma adecuada
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 3
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante
El estudiante
participa de forma participa después
participa en la
oportuna, de la segunda
segunda semana
realizando un semana o realiza
o realiza un
aporte individual un aporte
aporte individual
significativo individual semanal
semanal con un
semanal con un avance del
avance inferior al
equivalente a un 10 al 20 % del
10 % del
avance del 25% desarrollo de la
desarrollo de la
del desarrollo de actividad y un
Participación oportuna actividad y un 15
la actividad y un aporte debatiendo
aporte debatiendo
aporte semanal respetuosamente,
respetuosamente,
debatiendo pero los
pero carece de
respetuosamente argumentos
argumentos
y con argumentos teóricos no son
teóricos claros en
teóricos claros los claros en los
los aportes a sus
aportes de sus aportes a sus
compañeros
compañeros compañeros
(Hasta 15 (Hasta 3
(Hasta 8 puntos)
puntos) puntos)
Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Aspectos evaluados Puntaje
Valoración alta Valoración media Valoración baja
El grupo presenta El grupo presenta El grupo
la solución la solución presenta la
correcta a los 3 correcta a 2 los 3 solución correcta
problemas problemas a 1 de los 3
Contenido del informe planteados, planteados, problemas 25
mediante la mediante la planteados,
aplicación aplicación mediante la
adecuada de los adecuada de los aplicación
fundamentos de la fundamentos de la adecuada de los
transferencia de transferencia de fundamentos de la
masa masa transferencia de
masa o no
presenta solución
a los problemas
(Hasta 20 (Hasta 14 (Hasta 6
puntos) puntos) puntos)
Presenta un Presenta un
documento de documento de
buena calidad, con mediana calidad, No presentan el
las normas cumpliendo informe o
Presentación del establecidas para parcialmente las documento
10
informe su presentación, normas, la solicitado
bibliografía en bibliografía no está
normas APA en normas APA
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Calificación final 100

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