ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE AVES

galliforme de la familia Phasianidae

PRACTICA DE LABORATORIO N°2

Maryuri Marquez Salazar¹, Johan Nicolas Quintero2 & Hasbleidy Andrea Gaviria3
Estudiantes quinto semestre de biología, Grupo B Facultad de Ciencias Básicas,
Universidad de la amazonia.

1. INTRODUCCION

El sistema digestivo es una organización de órganos los cuales se encargan del proceso
de digestión, estos son boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso. El
proceso de digestión es el encargado de la trasformación de alimentos para que puedan
ser absorbidos y utilizados por el organismo.

Pero el sistema digestivo de un humano es obviamente diferente al de un ave a pesar de

que ambos cumplen la misma función. El ave no tiene labios ni dientes, estos son
reemplazados por el pico y la molleja. Este presenta una hendidura un poco larga a
manera de paladar que esta comunicad con la cavidad nasal. Su aparato digestivo está
compuesto por faringe, esófago, estómago, duodeno, yeyuno, íleon, un par de ciegos y
colon. El colon desemboca en la cloaca, el cual es un segmento final también para el
aparato urinario y genital.(Roa ,Meruane; 2012).

El sistema digestivo de las aves se puede definir como un conjunto de glándulas

accesorias y órganos responsables de efectuar la actividad de digerir los alimentos,
transformándolos en sustancias nutritivas asimilables, para que estas sean distribuidas
por la sangre a todos los tejidos del cuerpo del ave. (Starck;2003).

2. OBJETIVOS
 Identificar los órganos del aparato digestivo de aves a través de la
disección.
 Explicar la fisiología de los órganos del sistema digestivo usando
diferentes medios.
 Nombrar algunas modificaciones que existan en torno a un patrón
morfológico y fisiológico del sistema digestivo y adecuaciones de la
conducta alimentaria.

3. MATERIALES
 Pollo fresca.
 Bandeja para disección.
 Equipo de disección.
 Bata, guantes y tapabocas.
 4. METODOLOGÍA

Se realizó una descripción general y la disección del ave del orden galliformes
de la familia Phasianidae identificando con la cámara fotográfica por medio
de un video proyectado en el televisor, cada uno de los órganos del sistema digestivo,
teniendo en cuenta el tracto gastrointestinal, (pico, lengua, esófago, buche vesícula biliar,
molleja, proventrículo, intestino, ciegos, cloaca); Órganos y glándulas anexas (páncreas,
hígado).

5. RESULTADOS

Imagen 1. Identificación de los órganos del sistema digestivo del ave galliforme de la
familia Phasianidae

Tabla. 1 Descripción del ave galliforme de la familia Phasianidae

Forma Tipo de Tipos de Patas Descripción
general del pico alas
cuerpo
Fusiforme Plumones- Trepadoras Las gallinas tiene una serie
voluminoso Generalista sencillas con vestillos de protuberancia en la
delgadas cabeza; los barbillones y las
crestas, estos son caracteres
sexuales secundarios; son
omnívoros.
 Tabla 2. Descripción general del ave galliforme de la familia Phasianidae

Esófago Buche

Molleja Intestinos

Ciegos Vesicula biliar

 Tabla. 2 Glándulas anexas del ave galliforme de la familia Phasianidae

Hígado Páncreas

6. ANÁLISIS DE RESULTADO
Esta práctica se realizó con el fin de identificar cada uno de los órganos del sistema
digestivo de piaractus brachypomus del orden Characiformes; empezando con una
descripción general tabla 1.
El sistema digestivo de los peces está compuesto por boca, esta es inmóvil ya que no
existe el aparato de protrusión mandibular y tubo digestivo, este consiste en un tubo
elongado con una pared muscular que está dividido en cavidad oral, faringe, esófago,
estómago e intestino; presentes en la tabla 2; las diferencias del sistema digestivo de
los peces pueden variar según la especie y los hábitos alimenticios. Las glándulas
anexas corresponden a dos órganos extramulares, el hígado y páncreas, presentes en
la tabla 3; las cuales participan en la síntesis de enzimas necesaria para la digestión
del material alimenticio. Teniendo en cuenta también que de estos el que se distingue
macroscópicamente es el hígado, en cambio el páncreas es más fácil visualizarlo
microscópicamente. (José and Guevara Valdez n.d.)
De manera macroscópica la cavidad oral se evidencio amplia ya que ocupando la
mayor parte de la superficie de la cabeza; Se encuentra rodeada por estructuras
labiales, las premaxilas, los paladares superior e inferior, los opérculos y los arcos
branquiales.
La faringe es un tubo corto que conecta la cavidad bucal con el esófago. Es la primera
estructura tubular del sistema digestivo que posee componentes de las capas
concéntricas, mucosa, submucosa. (García Vj, Muñoz J, and Carrasco Sc 2008).
Macroscópicamente el estómago se observó con mayor facilidad debido a que
ubicado posterior al esófago, teniendo en cuenta la forma, en este caso de jota y que
es el órgano digestivo que presenta cambios evolutivos representativos dados por
posición y tamaño.
El intestino es un tubo sigmoideo con dos asas intestinales, una craneal y una caudal.
Esta porción medio posterior del tubo digestivo alcanzo una elongación tres veces el
largo total del cuerpo del pez; siendo herbívoro; anatómicamente se divide en tres
 regiones: anterior, media y posterior y Los ciegos pilóricos se ubican en la
región anterior del intestino después del estómago, formando prolongaciones
intestinales o apéndices tubulares a manera de filamentos. El número promedio
de ciegos pilóricos encontrados en la presente práctica fue de una aproximación
de 15 a 20, paralelos al eje anteroposterior de la cavidad celómica y de la superficie
dorsal, ventral y anterior del estómago.
El hígado se observa como un órgano parenquimatoso de gran tamaño, ocupa cerca
una parte de la cavidad celómica, es de coloración rojiza oscura, con apariencia
brillante. No es un órgano lobulado, pero se distribuye lateralmente en la región
anterodorsal de la cavidad celómica, en lo que se puede describir como dos segmentos
hepáticos.
El páncreas no es evidente; en general, al observarse al microscopio es de mayor
facilidad debido a que se conoce los dos tipos de tejido pancreático: exocrino y
endocrino. El páncreas exocrino es el tejido pancreático predominante, se observan
en él células de forma piramidal con citoplasma basófilo y núcleo notablemente más
oscuro ubicado hacia la parte medio-basal de la célula. El endocrino se observa
íntimamente relacionado con el exocrino, generalmente este lo rodea. (Mendoza n.d.)
Finalmente, no existe variación en cuanto a la distribución del tubo digestivo y
glándulas anexas comparadas con lo general que se investigó, ya que en gran parte se
logró identificar cada uno de los órganos del pez.

BIBLIOGRAFIA

Starck, M. Shaping up: how vertebrates adjusts their morphology to changing

environmental conditions. Animal Biol., 53:245- 57, 2003.

Roa, Ignacio, and Manuel Meruane. 2012. “Desarrollo Del Aparato Digestivo.” Int. J. Morphol.
Vol. 30. https://scielo.conicyt.cl/pdf/ijmorphol/v30n4/art06.pdf.