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WORK PAPER ASIGNATURA DE QUIMICA ORGANICA

PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD

No. DE PROCEDIMIENTO: No. DE HOJAS: 11

ELABORÓ: ING. VERONICA CERRON CAHUAYA CÓDIGO:

TÍTULO DEL WORK PAPER: QUIMICA ORGANICA

CARRERA: INGENIERIA AMBIENTAL

DESTINADO A:

DOCENTES ESTUDIANTES X ADMINIST. OTROS

OBSERVACIONES: QUIMICA ORGANICA

FECHA DE DIFUSIÓN: Febrero 2017

FECHA DE ENTREGA: Marzo 2017

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1. INTRODUCCIÓN

La Química orgánica, también llamada Química del carbono, se ocupa de estudiar

las propiedades y reactividad de todos los compuestos que llevan carbono en su
composición.
El número de compuestos orgánicos existentes tanto naturales (sustancias que
constituyen los organismos vivos: proteínas, grasas, azúcares... de ahí el
sobrenombre de Química orgánica) como artificiales (por ejemplo, los plásticos) es
prácticamente infinito, dado que el átomo de carbono tiene gran capacidad para:
 Formar hasta cuatro enlaces de tipo covalente. Estos enlaces pueden ser
sencillos, dobles o triples.
 Enlazarse con elementos tan variados como hidrógeno, oxígeno, nitrógeno,
azufre, flúor, cloro, bromo, yodo.
 Constituir cadenas de variada longitud, desde un átomo de carbono hasta
miles; lineales, ramificadas o, incluso, cíclicas.

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2. DESARROLLO

TEMA 1: ALCANOS
Los hidrocarburos son compuestos orgánicos del carbono que presentan
únicamente enlaces simples y reciben el nombre de Alcanos. El compuesto más
sencillo de la serie de los alcanos es el metano, de fórmula CH4, el cual es un
combustible gaseoso que constituye el principal componente del gas natural.
Además, se incluyen en esta serie el etano (C2H6), propano (C3H8) y butano
(C4H10).
La fórmula general de los hidrocarburos saturados es CnH2n+2, donde “n”
corresponde al número de átomos de carbono que forman parte del compuesto.
Para los compuestos formados con más de cuatro átomos de carbono, se usan los
prefijos numéricos griegos penta, hexa, hepta, octa, nona, deca, etc y el sufijo-ano.

TEMA 2: ESTEREOQUIMICA
Dos compuestos con igual fórmula molecular pero con propiedades físicas y/o
químicas diferentes se denominan isómeros. La palabra isómero se emplea, a modo
de término general, para designar aquellos compuestos que están relacionados
entre sí de alguna de las siguientes formas: como isómeros estructurales o como
estereoisómeros.
Los isómeros constitucionales o estructurales son los que difieren en el orden en el
que se enlazan los átomos en la molécula. Por ejemplo, el n-butano y el
metilpropano son dos isómeros estructurales con fórmula molecular C4H10. En el
nbutano hay dos clase diferentes de carbonos: los carbonos C1 y C4, con un enlace
C-C y tres enlaces C-H, y los C2 y C3, que presentan dos enlaces C-C y dos enlaces
C-H.
En el 2-metilpropano hay también dos clases diferentes de carbono: los carbonos
C1, C3 y C4, similares a los carbonos C1 y C4 del butano puesto que tienen un
enlace C-C y tres enlaces C-H, y el carbono C2, que tienen tres enlaces C-C y un
enlace C-H. En el butano no hay ningún átomo de carbono con estas características.

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TEMA 3: HALOGENUROS DE ALQUILO

 Los haluros de alquilo se convierten fácilmente en otros grupos funcionales.

El átomo de halógeno puede salir con su par de electrones de enlace para
formar un ión haluro estable; se dice que un haluro es un buen grupo saliente.
 Cuando otro átomo reemplaza al ión haluro, la reacción es una sustitución.
 Si el ión haluro abandona la molécula junto con otro átomo o ión (con
frecuencia el H+), la reacción es una eliminación. En una reacción de
sustitución nucleofílica, el átomo de haluro se sustituye por un nucleófilo.
 En una reacción de eliminación, el haluro se "elimina" de la molécula
después de la abstracción de un hidrógeno por medio de una base
fuerte.

TEMA 4: ALQUENOS
Los hidrocarburos alquenos, u olefinas, se llaman así porque entre dos átomos de carbono
vecinos existe un doble enlace; incluso puede que un compuesto posea más de un enlace
doble. Los alquenos se consideran como isómeros de los cicloalcanos. Los hidrocarburos
alquenos se representan por la fórmula general CnH2n, donde (n) es igual o mayor que dos,
ya que la presencia de un doble enlace indica inclusivamente la pérdida de los átomos de
hidrógeno en la fórmula general de los alcanos (CnH2n+2).
Los alquenos en forma análoga a los alcanos, se nombran indicando el número de átomos
de carbono mediante prefijos y en este caso su terminación corresponde a eno.
TEMA 5: ALQUINOS
Los alquinos se representan por la fórmula general CnH2n-2. La presencia de un
triple enlace entre dos átomos de carbono implica forzosamente, la pérdida de dos
átomos de hidrógeno en la fórmula general (CnH2n) de los alquenos, es decir, la

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pérdida de cuatro átomos de hidrógeno en la fórmula general (CnH2n+2) de los

alcanos.
La nomenclatura para los alquinos es la misma que para los alquenos; pero les
corresponde la terminación ino, para indicar la presencia de un triple enlace. Esto
es etino, propino, butino, etc.
TEMA 6: ALCOHOLES
El grupo funcional es el hidroxilo (_OH).
Para nombrar los alcoholes se considera que se ha sustituido un átomo de
hidrógeno de un hidrocarburo por el radical _OH. El alcohol obtenido se nombra
añadiendo la terminación -ol al hidrocarburo del que procede. Si hay dos grupos
alcohol, será -diol, o -triol si son tres.

TEMA 7: ETERES Y EPOXIDOS

ETERES
Los éteres están formados por un átomo de oxígeno unido a dos radicales
orgánicos.
Se nombran los dos radicales (por tanto, terminados en -il) en orden alfabético y se
termina con la palabra éter.

EPOXIDOS
TEMA 8: ALDEHIDOS Y CETONAS
ALDEHIDOS
Se caracterizan por tener el grupo C_O (grupo carbonilo) siempre en el extremo de
la cadena.
Se nombran añadiendo al nombre del hidrocarburo del que derivan el sufijo –al.
Si hay dos grupos aldehído, uno en cada extremo, la terminación será –dial.

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CETONAS
Se caracterizan por tener el grupo C_O (grupo carbonilo) en medio de la cadena y
no en sus extremos.
Se nombran añadiendo al nombre del hidrocarburo del que derivan el sufijo -ona.
Si hay dos grupos cetona, la terminación será -diona, o -triona si son tres.

TEMA 9: ACIDOS CARBOXILICOS

Se caracterizan por tener el grupo carboxilo (_COOH) o función ácido en los
extremos de la cadena.
Se nombran con el nombre genérico ácido, seguido del nombre del hidrocarburo del
que proceden (hidrocarburo con el mismo número de átomos de carbono) terminado
en -oico. Si tiene dos grupos carboxilo, la terminación será -dioico.

TEMA 10: AMINAS Y AMIDAS

AMINAS
La valencia del nitrógeno es 3 y en las aminas los enlaces C_N son sencillos.
Se pueden considerar como compuestos derivadosdel amoniaco (NH3) en el que
uno, dos o los tres hidrógenos han sido sustituidos por radicales orgánicos,
constituyendo de esta forma las aminas primarias, secundarias o terciarias,
respectivamente.
Las aminas primarias se nombran añadiendo la terminación -amina al nombre del
radical orgánico sustituido.

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AMIDAS
Las amidas pueden considerarse derivadas de los ácidos carboxílicos en los que se
ha sustituido el grupo _OH por el grupo _NH2 (R_CONH2).
Para nombrarlas se utiliza el mismo nombre del ácido de partida, eliminando en este
caso el vocablo ácido y sustituyendo la terminación -oico por -amida.

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3. CONCLUSIÓN
Muchos de los hidrocarburos son precursores de otros compuestos orgánicos y
éstos, mediante reacciones químicas específicas, permiten la obtención de nuevos
compuestos, los cuales se pueden clasificar de acuerdo con cierta distribución de
átomos. Esto da lugar a los grupos funcionales, que facilitan enormemente la
ordenación de una gran cantidad de compuestos. Es importante señalar que cada
grupo funcional posee sus propiedades características y propiedades físicas y
químicas. Es por ello que, a partir de los compuestos orgánicos con diferentes
grupos funcionales, se ha sintetizado una gran variedad de compuestos que
presentan propiedades específicas. Por ejemplo, de la reacción de un alcohol con
un ácido carboxílico se obtiene un éster, el cual se puede polimerizar aislándose un
poliéster (dacrón), que se utiliza en obtención de telas tejidas.
También es importante el estudio de la estereoquímica y la isomería de los
diferentes compuestos orgánicos, el cual es fundamental para comprender la
estructura y la reactividad de esos compuestos.
Por estas y otras razones, los compuestos orgánicos tienen una gran importancia
en relación con el conocimiento adquirido y la investigación científica que se
continúa realizando en la actualidad. De estas prolíficas investigaciones, los
químicos han contribuido a mejorar la calidad de vida y a entregar un mejor bienestar
a la humanidad en la producción industrial de sustancias y objetos que nos son tan
comunes: perfumes, combustibles, drogas, detergentes, medicamentos, colorantes,
fibras, aromas, plásticos,etc.

4. GLOSARIO
Descomposición. : Una reacción en la que se rompe por un compuesto en
compuestos más simples o elementos. Compuestos a veces descomponerse si se
calienta mucho o si se somete a una fuerte corriente eléctrica (electrólisis).
Ácido: (Química) Sustancias en disolución acuosa que ceden protones al agua y
que reaccionan, produciendo sales y tienen la capacidad de disolver otras
sustancias como los metales y carbonatos, y posee un sabor agrio en disolución.

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Alcohol: (Química.) Liquido incoloro y volátil de sabor picante, obtenido por la

destilación de sustancias regularmente orgánicas como por ejemplo la melaza y el
almidón. Se usa como disolvente y como ingrediente de numerosas bebidas.
Alcoxilo: (Química.) Radical orgánico derivado del alcohol por pérdida del hidrógeno.
(fórmula RO-)
Aldehído: (Química.) Cada uno de los compuestos orgánicos que contiene grupo
carbonilo. Son líquidos solubles en agua, poseen un amplio número de reacciones
químicas, características y de su oxidación se obtienen los alcoholes carboxílicos,
utilizados principalmente en la fabricación de pinturas lacas y barnices.
Angiospermas: (Vegetal) División del reino vegetal que comprende todas las plantas
fanerógamas que producen verdaderos frutos. (Vegetales con flores y semillas.)
Carbón activado: (Mineral) Carbón activado.
Carbón: (Mineral) Mineral combustible, de color negro o pardo Castaño, que se
origina por la descomposición de tejidos vegetales en un proceso denominado
carbonización. Las principales variedades de carbón se denominan; La hulla, la
turba, el lignito y la antracita.

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5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Paula Y. Bruice . Química Orgánica, 5ta Edición, 2007. EDITORIAL:

PEARSON-Prentice Hall

 Fox and Whitesell. Química Orgánica. 2da. edición. Pearson Education.

 Solomons and Fryhle. Organic Chemistry. 7ma Edición. Wiley

 Marcano y Cortés. Química Orgánica. Tomo I. 2da Edición Ediciones del

Vicerectorado Académico de la ULA, Editorial Torino, Venezolana. 2004.

 Carey Francis. Química Orgánica. Cuarta edición. Mc Graw Hill.

 Pine. Química Orgánica. Segunda edición en español. 1991. Mc Graw Hill.

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6. CUESTIONARIO

1. ¿Cuál es la importancia de la química orgánica?

2. ¿Cuáles son las funciones nitrogenadas?
3. ¿Cuáles son las funciones oxigenadas?
4. ¿Qué son los halogenuros de alquilo?
5. ¿Qué estudia la estereoquímica?
6. ¿Cuáles es la terminación de los ácidos carboxílicos?

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