Maximizar el beneficio:

INSTALACIONES

Caspe, mayo 2005

JOSE MIGUEL CIUTAD
jmciutad@porkconsulting.com

1
BIENESTAR ANIMAL
(Farm Animal Welfare Council)

Ausencia de enfermedades y lesiones

Ausencia de dolor y de estrés intenso o duradero

Nutrición adecuada

Confort térmico y físico

Posibilidad de que el animal exprese las conductas propias
de la especie

2
Producción porcina: EQUILIBRIO

La producción porcina se fundamenta en un adecuado equilibrio de:

 GENETICA
 NUTRICION
 SANIDAD
 MANEJO
 INSTALACIONES

Las INSTALACIONES contribuyen a lograr un estado de BIENESTAR ANIMAL:

cuando un animal sano ha cubierto todas sus necesidades vitales podrá

DESARROLLAR al MAXIMO su POTENCIAL PRODUCTIVO..

3
FACTORES para lograr el
ESTADO DE BIENESTAR

Satisfacer las necesidades de agua y alimento
NECESIDADES BASICAS

Adecuadas condiciones ambientales
CONFORT CLIMATICO

Disponibilidad de espacio físico y suelo adecuado
CONFORT FISICO

Tamaño del lote, cantidad de comederos, etc.
CONFORT SOCIAL

Buenas condiciones de higiene y sanidad
ESTADO SANITARIO

4
5
 OBJETIVOS en REPRODUCCION
(lechones destetados/cerda y año)

OBJETIVOS
Mínimo Potencial
Partos por año 2,25 2,5
Lechones nacidos vivos por parto 10,7 > 12,8
Mortalidad en maternidad 7% 7%
Lechones destetados /cerda y año 22,4 29,7

6
OBJETIVOS de PRODUCCION:
MAX “GMD”
MIN “IT”

Potencial
Mortalidad destete/sacrificio 4
Terminados/año y cerda 28,5
Kilos carne producidos por hembra y año 2.990
Indice de conversión (de 8 a 105 kg) < 2,5
Indice de conversión global < 2,9

7
OBJETIVO de CRECIMIENTO

Edad Peso Peso

(días) standard real
(Kg) (Kg)
21 6,6
28 8,5

Peso standard
35 10,5

Peso real
42 14
49 17,5

¿ Por qué las
diferencias ? 56 21,5
63 25,5
70 30
8
INSTALACIONES: climatización
Las INSTALACIONES contribuyen a lograr un estado de
BIENESTAR ANIMAL:
cuando un animal sano ha cubierto todas sus necesidades
vitales podrá desarrollar al máximo su potencial productivo.

CLIMATIZACION es:

VENTILACION

CALEFACCION

REFRIGERACION

Y aislamiento térmico

9
CLIMATIZACION:
Temperaturas

ZONA OPTIMA
Tipo de animal Peso Temperatura Temperatura Temperatura
(kg) MINIMA MAXIMA Recomendada
Lechones 1-7 30 34 30 °C
Crecimiento (1ª fase) 7-15 24 32 28 a 26 °C
Crecimiento (2ª fase) 15-25 18 30 26 a 22 °C
Cebo (1ª fase) 25-50 18 26 22 °C
Cebo (2ª fase) 50-110 16 23 20 °C
Cerdas lactación 18 24 20 a 22 °C
Cerdas en gestación (jaula) 18 26 20 a 22 °C
Cerdas en gestación (grupo) 16 26 20 a 22 °C
Machos 15 24 18 a 20 °C

Para no exceder las TEMPERATURAS MAXIMAS es preciso instalar SISTEMAS de

REFRIGERACION especialmente en GESTACION (en el entorno de CUBRICION) y en la
zona de alojamiento de los MACHOS.

10
Temperatura efectiva
Mc Farlane (SUIS, n° 12)

Temperatura efectiva =
Temperatura del aire ± efectos térmicos

• Efectos térmicos NEGATIVOS:

 Slats
 Velocidad del aire
 Refrigeración

• Efectos térmicos POSITIVOS:

 Cama de paja o viruta
 Mantas en el suelo
 Fuentes de calor radiantes

11
Zona de CONFORT: TCi y TCs

12
13
CLIMATIZACION:
Temperaturas

Comentarios:

El mejor termómetro son los animales

Las sondas deben estar BIEN situadas y

limpias.

14
CLIMATIZACION: VENTILACION
Tabla Necesidades de ventilación (m3/h y animal)

Peso MÍNIMOS MÁXIMOS

(Kg) (invierno) (verano)
Lechones (transición) 6 1,8 10
Lechones (transición 10 3 20
Lechones (transición) 15 4,5 30
Lechones (transición) 20 8 40
CEBO 25 10 50
CEBO 50 20 100
CEBO 100 40 200
Cerdas gestantes 40 400
Verracos 50 1000
Cerda en lactación 50 800

Hasta 15 kilos de peso se establece un mínimo de ventilación de 0,3 m3/h por kilo de peso
15
CLIMATIZACION: VENTILACION

Pérdidas de calor por EVAPORACIÓN (calor LATENTE)

Calor necesario para la EVAPORACION del AGUA que se produce

por vía respiratoria.
Las cantidades de vapor de agua producidas por cerdo y hora (H), a 20ºC de
temperatura ambiente, se detallan en la tabla siguiente en función del peso vivo
(P) de cada animal.

P (kilos) 5 10 20 40 60 80 100 120 180

H (g/h) 30 50 60 75 100 120 140 160 210

16
CLIMATIZACION: VENTILACION

Pérdidas de calor por CALOR SENSIBLE

El CALOR SENSIBLE se pierde a través de la superficie corporal por:
RADIACION
CONDUCCION
CONVECCION

P (kilos) 5 10 20 40 60 80 100 120 180

Cs (wat/animal) 25 30 40 70 100 120 150 170 250

Cs (Kcal/h/animal) 22 26 34 60 86 103 129 146 215

17
CLIMATIZACION: VENTILACION
EJEMPLO:
NECESIDAD de la VENTILACIÓN para eliminar el AGUA PRODUCIDA por los animales.

Nave de 800 cerdos de 20 Kg de peso

Volumen de la nave: 600 m3
Temperatura interior: 20ºC HR interior: 65%,
Para estas condiciones de Ti y de HRi cada m3 de aire tiene 11,5 g de agua

La nave va a recibir 800 cerdos x 60 g/h y cerdo = 48.000 g de agua/h = 48 litros/h

SI NO EXISTE VENTILACIÓN el aire se saturará,

A 20ºC el aire saturado puede contener 17,7 g/m3, por lo que su capacidad de absorción de agua será de:
600 x (17,7-11,5) = 3.720 g de agua/h = 3,72 litros/h

Como el aporte es de 48 l/h, tendremos un exceso de 48 - 3,7 = 44,3 l/h, esto es de 1.063 litros por día. Por tanto:

 Tendremos los animales con una humedad del 100%, el agua en exceso se
condensará y empezará a gotear por el edificio (con el consiguiente deterioro
del mismo)

 Es necesario VENTILAR para evacuar el agua producida y para mantener la

humedad relativa interior dentro de unos límites tolerables.

18
VENTILACION para CONTROLAR la HUMEDAD RELATIVA
(invierno)
En invierno se trata de eliminar el exceso de vapor de agua.
El caudal de aire a renovar se calcula mediante la fórmula:

H
V=
Hi − He
Donde:
V = caudal de aire a renovar, en m3/h por animal
H = vapor de agua a extraer, en gramos/h = Vapor de agua producido por animal
Hi = gramos de agua por m3 del aire interior = gramos por m3 del aire saturado x HR en tanto por uno.
He = gramos de agua por m3 de aire exterior = gramos por m3 del aire saturado x HR en tanto por uno.

CONTENIDO en VAPOR de AGUA (gr/m3 ó gr./Kg.) del aire en función de la temperatura

para una Humedad Relativa = 100% (HUMEDAD ABSOLUTA)

Temperatura -10 -5 0 5 10 15 20 25 30
HA (gr/m3) 2,15 3,26 4,89 6,86 9,52 12,99 17,71 23,70 31,69
HA (gr./Kg.) 1,60 2,47 3,78 5,40 7,63 10,60 14,70 20,00 21,20

19
Ejemplo:
Calculemos la ventilación necesaria en una sala de transición en la que se alojan
800 animales de 20 kg.
Considerando que
Te = 2 ºC HRe = 85% HA a 2 °C = 5,6 g/m3
Ti = 20 ºC HRi = 70% HA a 20 °C = 17,7 g/m3

Con una HRi del 70%, el peso del vapor de agua contenido será de
0,70 x 17,7 = 12,4 g/m3
A la temperatura de 2 ºC el aire saturado tiene 5,6 g de agua por m3, por lo que
con una HRe del 85%, el peso del vapor de agua contenido será de
0,85 x 5,6 = 4,76 g/m3

60 g / h
V= = 7,85 m3 / h
0,7 x17,7 g / m3 − 0,85 x5,6 g / m3

Como puede verse en la TABLA de NECESIDADES de VENTILACION el valor

establecido en la misma es de 8 m3/h y animal, muy similar al calculado.
Para temperaturas exteriores más bajas será preciso DISMINUIR los valores de la
tabla.

20
VENTILACION para ELIMINAR el CALOR PRODUCIDO
por los animales (Verano)

En verano el problema esencial es evitar una elevación

excesiva de la temperatura dentro del edificio y utilizar la
ventilación para eliminar las calorías producidas por los
animales.

Cuando la temperatura exterior es inferior a la deseada dentro del edificio la ventilación necesaria puede
calcularse con la siguiente fórmula:

Q
V=
0,3x(ti − te)
Donde:
V = Ventilación a aplicar (en m3/h)
Q = Cantidad de calor a extraer del edificio (en Kcal/h)
0,3 = Calor específico del aire (Kcal consumidas para elevar 1 m3 de aire 1ºC
(ti-te) = Diferencia de temperatura entre el aire interior y el aire exterior.
21
VENTILACION para ELIMINAR el CALOR PRODUCIDO
por los animales (Verano)

Cuando la temperatura exterior es próxima o superior a la

temperatura deseada en el interior del edificio, la anterior
fórmula no tiene sentido.

Además es preciso eliminar las ganancias de calor a través

de techos y paredes; una vez más vemos que aislar
térmicamente los edificios es necesario, en invierno para
minimizar las pérdidas de calor a través de los cerramientos,
en verano para minimizar las “ganancias” de calor.

En ese caso se debe enfriar el aire admitido o vaporizar

agua en el interior del edificio.

22
VENTILACION para ELIMINAR el CALOR PRODUCIDO
por los animales (Verano)

El equilibrio térmico lo tendremos cuando se cumpla la siguiente igualdad:

Qa + Qt + Qs = 0,3 x V x ∆T2

N x Cs + Σ (K x S) x ∆T1 + S x 20 = 0,3 x V x ∆T2

Donde:

Qa = Calor aportado por los animales

Qt = Calor transmitido a través de techos, paredes, ventanas, etc.

Qs = Calor aportado por la radiación solar = Superficie de la cubierta x 20 (en los edificios orientados en la dirección Este-
Oeste.

N = Nº de animales

Cs = Calor sensible

∆T1 = Diferencia de temperatura entre el interior y el exterior

∆T2 = Diferencia de temperatura entre el aire a la salida del sistema de enfriamiento y la temperatura del aire de salida = 3
°C

Sx20 = Calor aportado por la radiación solar a las 12 horas solares (momento de mayor intensidad solar

23
VENTILACION para ELIMINAR el CALOR PRODUCIDO por los
animales (Verano)

Ejemplo:
Nave de gestación de 500 madres, de 80x12 metros.
Te = 34 ºC y HRe = 30%
Los valores resultantes de Ti y HRi dependen de la eficacia del sistema de enfriamiento.
Se pueden alcanzar valores de:
Ti = 27 ºC y HRi = 65%
La cubierta de chapa está aislada mediante 25 mm de espuma de poliuretano (K = 0,69),
las paredes laterales son de fábrica de bloque de hormigón de 20 cm hasta una altura de
60 cm (K = 1,49) y
por encima del muro de bloque se dispone de una cortina de tela de nylon de 1,8 m de
altura (K = 5)

N x Cs + Σ (K x S) x ∆T1 + S x 20 = 0,3 x V x ∆T2

24
APORTE ANIMALES Nº Cs Total

Total calor sensible 500 275 137.500 79%

GANANCIAS por transmisión S K ∆t SK∆T

Techo 1008 0,69 7 4.869

Pared exterior 96 1,49 7 1.001

Paredes extremos 72 1,49 7 751

Cortinas 288 5 7 10.080

Perímetro 184 1,2 7 1.546

Total ganancias transmisión 18.247 10%

960 20 19.200 11%

RADIACION SOLAR
174.947 100%
CARGA TOTAL
Volumen de aire a extraer 194.385

Volumen por cerda 390

El valor obtenido (390 m3/h por animal) coincide con los volúmenes recomendados en la tabla de
necesidades de ventilación.
Si la nave está mal aislada las ganancias por transmisión pueden duplicarse lo que obligaría a aumentar los
volúmenes de extracción entre un 10 y un 20 %, lo que también repercutirá en que se deberá incrementar
la superficie del panel evaporativo.
25
CALCULO VENTILACION:
La tabla de NECESIDADES de VENTILACION se ha realizado teniendo en cuenta
las producciones de calor latente y sensible de los animales

Ventilación INVIERNO: Ventilación VERANO:

Eliminar calor sensible

Eliminar calor latente

Se calcula para las

Debe atender las necesidades

necesidades MAXIMAS
MINIMAS de los animales más
Cuando:
pequeños
T ext > T int > T des
se necesita refrigeración.

26
Ejemplo de cálculo:
Sala TRANSICION con 800 lechones
Peso inicial: 6 kilos
Peso final: 20 kilos

Ventilación INVIERNO Ventilación VERANO

Necesidades MINIMAS: Necesidades MAXIMAS:
800 x 1,8 = 1.440 m3/h 800 x 10 = 8.000 m3/h
800 x 8 = 6.400 m3/h 800 x 40 = 32.000 m3/h

Sería conveniente instalar 4 extractores de 8.000 m3/h

El caudal mínimo unitario es del orden de un 20%, esto es, 1.600

m3/h
En invierno podríamos tener un exceso de ventilación si se trabaja
con más de 1 extractor durante la primer semana (1.600>1.440)

27
CLIMATIZACION:
VENTILACION

Sistema de ventilación a elegir

Tipo ventilación
NATURAL FORZADA
Gestación Invierno Verano
Maternidad Invierno y verano
Machos Invierno y verano
Transición Invierno y verano
Cebo Invierno Verano (T> 30°C)
28
VENTILACION NATURAL

ORIENTACION NAVE:
en principio Este-Oeste

AUTOMATIZAR entradas y salidas de aire:

 N° de sondas (L nave > 40 m: 2 sondas
 Motor-reductores con batería

29
30
VENTILACION FORZADA

GESTACION y CEBO:
TUNEL (con sistema de refrigeración)

MATERNIDAD
Extracción lateral o por chimeneas

TRANSICION
Extracción lateral o por chimeneas

31
Extracción por chimenea y lateral

32
 Ventilación tipo TUNEL

Principiosbásicos

Velocidad entrada aire > 4,5 m/s

Velocidad aire interior nave > 2 m/s
En una nave con 60 m2 de sección transversal se necesita un
caudal de extracción de 120 m/s = 432.000 m3/h (12 extractores
de 36000 m3/h)

En caso que el aire se enfríe a la entrada pasando por paneles de

celulosa:

Velocidad paso del aire < 1,5 m/s
Por cada 36.000 m3/h se necesitan del orden de 6 m2 de panel
evaporativo

33
CLIMATIZACION: VENTILACION
TUNEL

Con este sistema de ventilación lo fundamental es

conseguir una correcta VELOCIDAD del AIRE A
NIVEL de los animales

Se debe hacer un intercambio de todo el volumen

de la nave cada 0,75 - 1,5 minutos, con una
velocidad del aire en la sección de la nave de 2-
2,25 m/s

34
Ventilación TUNEL

35
VENTILACION TÚNEL + REFRIGERACION
en CLIMAS CÁLIDOS

36
37
38
 Ventilación TUNEL + refrigeración:
Diseño de la entrada

1,5 m/s 4,5 m/s

Cortina con contrapesos

39
 Velocidad entrada aire
(después de pasar por los paneles evaporativos)

Anchura Depresión VELOCIDAD

Nave (mm c.d.a.) ENTRADA
(metros) (m/s)
10 0,75 3,5
12 1,25 4,5
14 1,50 5
16 1,75 5,5
18 2 6

40
CLIMATIZACION: CALEFACCION

Cuando
T exterior < T deseada

el calor sensible producido por los animales es utilizado para

compensar las pérdidas de calor del edificio, calentar el aire que es
introducido por la ventilación y en evaporar el agua a extraer del
edificio.

Una nave estará en equilibrio térmico cuando los APORTES de

calorías sean iguales a las PERDIDAS, si el aporte de los animales no
es suficiente para compensar las pérdidas será preciso disponer de un
sistema de calefacción.

41
CLIMATIZACION: CALEFACCION

El EQUILIBRIO lo tendremos cuando:

n Cs + Qc = 0,6H+{(ΣKS) + 0,3V}∆t

N =Nº de animales
Cs =Calor sensible en Kcal/h y animal
Qc =Calor aportado por la calefacción
0,6 =Calor de vaporización del agua = 0,6 Kcal por gramos de agua
H =Masa de agua a evaporar (gramos/hora)
(Σ KS) =Pérdidas por paramentos (Kcal/h y ºC)
V =Volumen o caudal de ventilación
∆t =Diferencia de temperatura entre el interior y el exterior de la nave

42
CLIMATIZACION: CALEFACCION

El APORTE CALÓRICO es la Las PERDIDAS CALÓRICAS

suma de: resultan principalmente de:

las calorías aportadas por los
las pérdidas a través de
animales (n Cs) paredes y techos {(KS)}

las calorías aportadas por la
las pérdidas por ventilación
calefacción (Qc) (0,3V)

El calor preciso para
evaporar el agua de las
deyecciones (en caso de que
no existan suelos
emparrillados), el agua
perdida en bebederos y el
agua de lavado

43
CLIMATIZACION: CALEFACCION

Cuanto mejor aislada esté la nave

mayor podrá ser la diferencia de temperatura (∆t),
gradiente térmico, entre el interior y el exterior.

( nCs + Qc )
∆t =
Σ ( KS ) + 0,3V

44
CLIMATIZACION: CALEFACCION

¿Es necesaria la calefacción en naves de CEBO?

Ejemplo:
Nave de 80 x 12 para 1.400 plazas de cebo
Situación A
Peso inicial: 20 kilos
Temperatura exterior: 0°C
Situación B
Peso: 50 kilos
Temperatura exterior: 0°C

45
¿Es necesaria la calefacción en naves de CEBO?

A B

Ventilación MIN (m3/h) 8 20

Cs (Kcal/animal) 34 73
Pérdidas transmisión (ΣKS), por °C de ∆T
T exterior 0 0
T interior 22 18
Aporte CALOR SENSIBLE + 47.600 + 102.200

Pérdidas transmisión - 57.347 - 46.920

Pérdidas ventilación - 73.920 - 151.200
CALEFACCION (Kcal/h necesarias) 83.667 95.920
% REDUCCIÓN de la ventilación sin CALEFACCION: 100 % 63 %
¿ Qué pasará con temperaturas por debajo de 0°C ?

46
 CLIMATIZACION:
CALEFACCION

Tipo de calefacción Potencia Ventajas Inconvenientes

instalada
Suelo radiante de AGUA 250 wat/Ud Buena distribución de calor y,
CALIENTE: en algunos casos, continua.
Mantas de hormigón,
El gas, en general, tiene un
de aluminio o de material
plástico precio más barato que la
electricidad
Los lechones prefieren las
placas o mantas de material
plástico sobre las de aluminio y
hormigón.
La regulación no es fácil, no
todas las placas tienen la
misma temperatura.
Inversión elevada
Pérdidas de energía en la
caldera y en el transporte del
agua caliente.
Dependencia de una caldera

Suelo radiante 125 wat/Ud. Buena distribución de calor El sensor no debe

ELECTRICO: Buena regulación
Mantas de hormigón
Fácil instalación
polímero o de fibra de
vidrio Elementos independientes
Menor consumo energético,
aunque el coste del Kw/h suele
ser alto.
desconectar la calefacción,
para evitar tener un suministro
discontinuo.
El precio del Kw/h debe ser
como máximo un 40% del
precio del m3 del gas
propano.

Suelo radiante 55 wat/plaza Suministro de calor continuo El precio del Kw/h debe ser
ELECTRICO: Buena distribución de calor como máximo un 75% del
Nuevas mantas
Buena regulación precio del m3 del gas
propano. 47
Lámparas 250 wat/plaza Suministro continuo de calor Mala distribución del calor
infrarrojas Inversión reducida Consumo elevado
eléctricas Facilidad de instalación El foco irradia calor a la madre
MATERNIDAD Para 3-4 primeros días

Lamparas 600watt/plaza Suministro continuo de calor Mala distribución del calor

infrarrojos a gas Inversión reducida Mala regulación
Facilidad de instalación El foco irradia calor a la madre

Suelos radiantes 35 wats/plaza Buena distribución del calor Regulación complicada.

TRANSICION Dependencia de una caldera.
La losa debe ocupar un 30% del
área del local
Salas más sucias

Tubos Delta 40 wats/plaza Adecuados en caso de entrada Regulación complicada

TRANSICION de aire mediante techo Dependencia de una caldera
perforado.
Proporcionan calor seco

48
Aerotermos 40 wats/plaza Buena distribución del calor Dependencia de una caldera
(generadores de aire Buena regulación
caliente de 12 Kw), Proporcionan un calor seco
AGUA CALIENTE Permiten un piso 100%
TRANSICION enrejillado

Aerotermos a GAS 40 wats/plaza Buena distribución del calor Consumen oxígeno

TRANSICION, Buena regulación A utilizar en salas de más de
CEBO, GESTACION Piso 100% enrejillado 400 lechones

Criadoras a gas 30 wat/plaza Economía de instalación Consumen oxígeno

TRANSICION y Riesgo de incendios
CEBO

1 watt = 0,864 Kcal/h

49
CLIMATIZACION: VENTILACION

¿Cómo ventilar?:

OBSERVAR los animales

Conocer cómo funcionan los sistemas de
regulación

Vigilar la correcta apertura de las entradas

Velocidad entrada aire > 3,5 m/s

Procurar que el aire entre a través de pasillos
en los que se pueda calentar o enfriar.

50
CLIMATIZACION:
VENTILACION

Ideas básicas:

“Huir” de los sistemas sofisticados:
en las granjas NO trabajan astronautas.

Cuando se trabaja con ventilación forzada es
preciso disponer de:

 GRUPO ELECTROGENO
 SISTEMAS de ALARMA

51