Tarte aux cerises et amandes

Ingrédients (pour 6 personnes)

 700 g de cerise
 Pour la pâte :

 200 g de farine

 100 g de beurre (ramolli)

 1 cuillère à café de sucre

 1 jaune d'oeuf
 Pour la crème :

 3 oeufs

 60 g de beurre fondu

 100 g de sucre

 125 g de poudre d'amande

Préparation
Etape 1

Equeuter et dénoyauter les cerises, les laisser dans un saladier saupoudrées de sucre,
pour qu'elle perdent un peu de leur jus.

Etape 2

Préparer la pâte :

Etape 3

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et une pincée de sel. Rajouter

le beurre ramolli et travailler le tout jusqu'à obtenir des "grains" ressemblant à de la
semoule.

Etape 4

Rajouter le jaune d'oeuf et de l'eau chaude peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse et
souple qui ne colle pas au doigts.
Etape 5

L'étaler et la disposer sur un moule à tarte beurré et fariné de diamètre 22 cm.

Etape 6

Prépaper la crème :

Etape 7

Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusq'à ce que le mélange blanchisse, y rajouter la
poudre d'amandes et le beurre fondu.

Etape 8

Disposer les cerises égoutées sur le fond de tarte.

Etape 9

Verser la crème par dessus.

Etape 10

Faire cuire à 180°C-200°C (thermostat 6-7) durant 45 minutes.