PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE H2 O:

 FUERZAS DE COHESIÓN ENTRE MOLÉCULAS:

La fuerza de cohesión es elevada en el agua porque es causado por los puentes de hidrógeno,
que mantienen el H2 o fuertemente unidas, formando una estructura consistente que lo
convierte en un líquido incomprensible.

 ELEVADO CALOR ESPECÍFICO:

El agua por tener elevado calor específico resiste las variaciones de temperatura.
Se refiere a la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura (15- 16°c de 1g de
H2 o)
Absorbe gran cantidad de calor que es utilizada para romper puentes de hidrógeno. Esta
propiedad permite al citoplasma acuoso servir de protección para las moléculas orgánicas en
los cambios bruscos de temperatura.
 BAJO GRADO DE IONIZACIÓN:
La mayor parte de las moléculas de agua no están disociadas. Sólo un reducido número de
moléculas sufre disociación, generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el
agua pura, a 25ºC, sólo una molécula de cada 10.000.000 está disociada, por lo que la
concentración de H+ es de 10-7. Por esto, el pH del agua pura es igual a 7.
De cada 107 de moléculas de agua, sólo una se encuentra ionizada.

 ELEVADA FUERZA DE ADHESIÓN:

La adhesión es la propiedad por la cual se unen dos superficies de sustancias iguales o
diferentes cuando entran en contacto, y se mantienen juntas por fuerzas intermoleculares.
Nuevamente los puentes de hidrógeno del agua, son los responsables, al establecerse entre
ellos mismos y otras moléculas polares.
 ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN:
Es la energía necesaria para vencer las fuerzas de
atracción entre las moléculas de agua y transformarlas en
estado gaseoso.
El agua posee un elevado calor de vaporización para
poder conservar la temperatura corporal más baja que la
del ambiente.
También con la respiración ya que el aire que se expulsa
suele ser más húmedo, por lo que ha absorbido energía
(calor) del cuerpo.

 ELEVADA CONSTANTE DIELÉCTRICA:

Esta propiedad se encarga que moléculas o partículas cargadas eléctricamente sean
fácilmente disociadas en presencia de agua. La ionización sucede porque las
fuerzas coulómbicas entre las cargas opuestas son débiles y, por tanto, se rompen fácilmente.
Estas fuerzas son proporcionales a q+q-/er2, en donde e es la constante dieléctrica, q+ y
q- son la carga catiónica y aniónica respectivamente. Esta observación es muy importante
para los sistemas biológicos pues la diferencia en los gradientes iónicos es la base energética
y funcional de muchos procesos.

 ACCIÓN DISOLVENTE:
El agua es conocida como disolvente universal ya que disuelve compuestos sólidos líquidos
o acuosos y gaseosos.
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/propiedades%20agua.html
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos3.htm