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SILABO
QUÍMICA INTEGRADA
(Código: O01208)
CONTENIDO
I. Datos Generales
II. Sumilla
III. Competencias Generales
IV. Competencias Específicas
V. Programación de Contenidos por Unidades de Aprendizaje
VI. Cronograma de Contenidos
VII. Procedimiento Didácticos
VIII. Medios y Materiales Educativos
IX. Evaluación
X. Bibliografía
Lima – Perú
2017
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I. DATOS GENERALES
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Laboratorios: Laboratorios A y B de
Bioquímica
1.18 Número de alumnos 100
1.19 Relación Docente/Estudiante de Práctica 1/8
1.20 Relación Docente/Estudiante de Laboratorio 1/7
II. SUMILLA
Este curso forma parte del área de formación básica, es de carácter teórico-práctico, imparte competencias
básicas fundamentales sobre los estados de la materia así como los diferentes mecanismos e interacciones
entre las sustancias químicas. También se destacan aspectos inherentes a los derivados del carbono,
haciendo énfasis en la composición química de la materia viva y analizando las interacciones fisiológicas de
los procesos biológicos.
El presente curso está orientado a lograr en los estudiantes las siguientes competencias:
El estudiante conoce la estructura de la materia, relacionando los principios físicos, químicos y biológicos,
logrando la integración conceptual para comprender la organización de los seres vivos
Relaciona el conocimiento de la estructura de los seres vivos con su entorno social y ecológico
Realiza experimentos sencillos de laboratorio para relacionar los conceptos teóricos con la práctica
experimental y analiza los resultados para deducir su rol de los mecanismos químicos en la actividad
biológica.
El estudiante mejora su capacidad crítica, analítica y de abstracción mediante trabajo en equipo para
reforzar su actitud solidaria y orientarlo a un buen uso de los conocimientos adquiridos para su futura
actividad profesional.
1. Reconoce los elementos de interés biológico, detallando sus propiedades, tipos de enlace químico, para
entender el comportamiento de átomos, moléculas y compuestos químicos en el ámbito biológico.
2. Comprende los mecanismos de las reacciones químicas biológicas en los procesos metabólicos a través
de la revisión de los fundamentos termodinámicos, procedimientos experimentales y discusión en
seminarios para vincularlo con el funcionamiento de los seres biológicos.
3. Distingue metales pesados y analiza sus propiedades fisicoquímicas para comprender su mecanismo de
acción en el ser humano, así como los compuestos de coordinación y ligandos, analizando su geometría
y el enlace químico para entender su importancia biológica en la vida del hombre.
4. Reconoce las estructuras de las biomoléculas a través de la revisión de los fundamentos teóricos,
seminarios y procedimientos experimentales para comprender su participación de las mismas en la
organización de los seres humanos.
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Aprendizaje
Materia –Energía - Átomo Se interesa en la Química y su 1 6
importancia como base
Exposición
Hidrogeno-Oxigeno-Azufre científica de la vida. 2 6
Dialogada.
Conoce los elementos
Carbono-Nitrógeno-Fosforo componentes del ser vivo 3 6
Técnica Grupal.
Estructura Molecular - Comprende las interacciones o
enlaces. 4 6
Enlaces
Contenido Actitudinal: Identifica y describe elementos químicos, como estructura de la materia viva.
Valora la trascendencia de la química en la interpretación de los fenómenos biológicos.
FECHA DE EVALUACIÓN:
4
Contenido Actitudinal: Valora los adelantos de la química en el estudio los elementos. Valora el efecto del
manejo inadecuado de las moléculas en el medio ambiente. Asume conducta ética frente a la problemática
del medio ambiente.
FECHA DE EVALUACIÓN:
TEORÍA
5
1ra 14/08 MATERIA –ENERGÍA - ÁTOMO Julio C. Aula del
Origen del Universo y de los elementos químicos. La Escala de Sánchez Local EAP
Bunge. Elementos químicos que conforman las biomoléculas y su Tonohuy Obstetricia
distribución. El átomo y su estructura, partículas subatómicas; e
carga, masa, spin. Consideraciones generales: Materia,
propiedades. Energía, tipos de energía en nuestro organismo.
Unidades. Relación materia - energía. Dualidad onda-partícula. El
Bing-Bang. Las fuerzas fundamentales. Orbitales atómicos,
concepto y modelos de orbitales “s”, “p”, y “d”. Hibridación. Física
Clásica y Física Cuántica.
HIDROGENO-OXIGENO-AZUFRE
Hidrogeno: Distribución en el universo, en nuestro planeta y en el
ser humano. Estructura atómica, isótopos. Transferencia de
protones. El hidrógeno fuente de energía protónica y electrónica a
nivel mitocondrial. Puentes de hidrogeno
Oxigeno: Distribución en el planeta y en el hombre. Ciclo del
oxígeno. Estructura atómica y molecular. Alótropos: El Ozono. El
oxígeno como prototipo de oxidante en la naturaleza y en la
actividad biológica “Free radicals”: triplet, singlet, superóxido,
hidroxiperóxido, peróxido de hidrógeno y radical hidroxilo.
Antioxidantes
Azufre: Distribución en el planeta. Ciclo del Azufre. Estructura
atómica y molecular. Importancia biológica, moléculas en el ser
humano que presentan azufre. Puente disulfuro.
2da 21/08 CARBONO-NITRÓGENO-FOSFORO Miller Aula del
Carbono: Distribución en el planeta y en el hombre. Ciclo del Pérez Local EAP
carbono. Estructura atómica. Carbono inorgánico, carbonilo, LLanos Obstetricia
carbenes, carbocationes, carbanión, óxidos de carbono: CO y CO 2
características y propiedades. Formación de radicales libres.
Óxidos de carbono: CO y CO2 características, propiedades e
importancia. Compuestos orgánicos.
Nitrógeno: Distribución en el planeta y en el hombre. Ciclo del
nitrógeno, Compuestos del nitrógeno: nitritos, nitratos, urea,
Creatinina. El NO y el NO2: importancia biológica. El amoniaco
Fosforo: Distribución en nuestro planeta y en el ser humano. Breve
reseña del Ciclo del fosforo. Estructura atómica. Formas de
presentación en nuestro organismo.
3ra 28/08 ESTRUCTURA MOLECULAR - ENLACES Gisela Aula del
Organización y estructura de las moléculas. Enlace atómico: Energía Oliveira Local EAP
de enlace, longitud de enlace (enlace covalente). Enlace de valencia Bardales Obstetricia
(TEV), Teoría del Orbital Molecular (TOM). Momento dipolar,
afinidad electrónica, electronegatividad. Enlaces moleculares:
Fuerzas de Van der Waalls.
Tabla periódica de los elementos, Descripción: Concepto de
valencia y su integración en la organización de la materia. Afinidad
electrónica y electronegatividad. Estado de oxidación y número de
coordinación. Configuración electrónica como fundamento del
sistema periódico de elementos. Tabla periódica de los elementos.
4ta 4/09 AGUA - IONES - SOLUCIONES José Aula del
Agua, estructura molecular. Organización de las moléculas del agua. Durand Local EAP
Estados físicos del agua: Propiedades físicas y químicas. Punto de Velazco Obstetricia
congelación, punto de ebullición, presión de vapor. Presión
osmótica. El agua como dipolo. Constante dieléctrica. El agua como
solvente y su relación con los diferentes solutos. Organización del
agua dentro y fuera de la célula.
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Iones, energía de ionización, radio iónico. Ion Na, K, Cl. actividad en
nuestro organismo.
Soluciones. Soluto solvente. Propiedades coligativas de las
soluciones
5ta 11/09 PRIMERA EVALUACIÓN. J. Sánchez, Aula del
Gisela
Local EAP
Oliveira,
Miller Obstetricia
Pérez, J.
Durand
5ta 11/09 CINETICA QUIMICA - MECANISMOS DE REACCIÓN Miriam Aula del
Ecuaciones Químicas. Estequiometría. Clases de Reacciones Palomino Local EAP
Químicas. Concepto de Reacciones REDOX. Balance de ecuaciones Obstetricia
redox. Potencial redox y potencial de ionización. Reacciones en
química, concepto de sustrato, energía de activación y producto.
Reacciones nucleofílicos y electrofílicos. Reacciones de sustitución,
eliminación y adición y principales reacciones de óxido - reducción
de interés biológico. Ecuaciones químicas y balance.
6ta 18/09 EQUILIBRIO QUIMICO - ÁCIDOS Y BASES - pH - pK Cristian Aula del
Equilibrio Químico, concepto termodinámico, clases de equilibrio, Andonaire Local EAP
Constante de equilibrio, Factores que afectan el equilibrio químico. Obstetricia
Principio de Le Chatelier.
Teorías Ácido-Base: de Arrhenius, Bronsted-Lowry y Lewis.
Equilibrio Acido - Base. Disociación de ácidos y bases débiles. El H+.
Concepto de pH, pKa, pKb. Indicadores Ácido-Base. Titulación.
Problemas de aplicación. Hidrólisis de sales y cálculo del pH.
Soluciones buffer y tampón. Introducción al equilibrio ácido - base
en nuestro organismo. Principales sistemas tampón / buffer en
nuestro organismo.
7ma 25/09 ELEMENTOS DE TRANSICIÓN - QUÍMICA DE COORDINACIÓN Justina Aula del
Los oligoelementos: Fe, Cu, Zn, Se. Concepto de micronutriente y Najarro Local EAP
diferencia con Contaminantes. Estructura atómica. Propiedades Vargas Obstetricia
que explican su evolución en las moléculas biológicas. Enlace de
Coordinación: Principales compuestos Coordinados de interés
biológico. Estructura de los iones complejos. Quelación la teoría del
campo ligando en los sistemas biológicos. Importancia del estado
de oxidación. El transporte de electrones y el concepto de
respiración. Aplicaciones en los seres vivos. Importancia biológica
del Fe, Cu, Zn, Se.
8va 02/10 HIDROCARBUROS - COMPUESTOS HETEROCÍCLICOS Jenny Aula del
Hidrocarburos, clasificación, propiedades físicas y químicas de los Fernández Local EAP
Alcanos, Alquenos, Alquinos. Polímeros. El Benceno. Compuestos Obstetricia
heterocíclicos: Estructura, nomenclatura. Heterocíclicos saturados.
Heterocíclicos aromáticos. Importancia: Los Heterocíclicos
aromáticos que sirven de origen a varios compuestos: pirrol, furano,
piridina, y trifeno. Propiedades químicas. Sistemas policíclicos.
Heterocíclicos como compuestos biológicos naturales. Compuestos
relacionados con el pirrol: porfirina, hemoglobina, mioglobina,
clorofila, bilirrubina, Vit B12, otros. Compuestos en relación con la
pirimidina y su participación como componentes de nucleótidos, la
vitamina B1.
9na 9/10 GRUPOS FUNCIONALES: Aula del
Oxigenados: Estructura, nomenclatura. Tipos. Propiedades físicas y V. Local EAP
químicas. Compuestos de importancia biológica y aplicación de: Villanuev Obstetricia
Alcoholes, fenoles, Polioles. (glicerol, manitol, sorbitol, dolicol). a Coz
Éteres, Tioéteres, Epóxidos. Aldehídos, Cetonas: formol, cetona.
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Tautomería ceto enólica, importancia biológica. Ácidos carboxílicos.
Ésteres y Tioésteres, Anhídridos
Tioles: Características. Ésteres de tiol. Referencia al éter y algunos
compuestos derivados éter: vainilla, anethol, eugenol, cineole,
guayacol. Tioésteres.
Nitrogenados: Estructura, nomenclatura. Tipos. Propiedades físicas
y químicas. Compuestos representativos de importancia biológica y
aplicación de: Aminas (histamina, serotonina, dopamina). Aminas
tóxicas (protaminas). Amidas
10ma 16/10 SEGUNDA EVALUACIÓN M.Palomino, Aula del
Andonaire,
Local EAP
J. Najarro,
J.Fernández Obstetricia
D. Angulo
11va 23/10 ESTEREOQUÍMICA Isomeria, carbono quiral, Constitucional: Imelda Aula del
Dominguez
de cadena, de posición, de función, isotopomeros y tautomerismo. Local EAP
Estrada
Estereoisomeros: Enantiomeros, D y L, Diasteroisomeros, Cis, Trans Obstetricia
y conformaciones, importancia biológica. Compuestos meso,
racemización.
CARBOHIDRATOS Concepto. Naturaleza química de los
carbohidratos. Nomenclatura. Clasificación. Propiedades Físicas y
Químicas. Familias D y L. Estereoisomería de monosacáridos:
manosa, glucosa, galactosa, ribosa. Glucosa, oxidación de la
glucosa. Mutarrotación y formación de glicósidos. Disacáridos de
importancia biológica: lactosa, sacarosa, maltosa, trehalosa y
celobiosa. Oligosacáridos: dextrinas, obtención, aplicación.
Polisacáridos: almidón, glucógeno, mucopolisacáridos: estructura,
aplicación de importancia biológica.
12va 30/10 AMINOÁCIDOS. PROTEINAS I Dolores Aula del
Aminoácidos: estructura, propiedades físicas, químicas. Isomería. Villanueva Local EAP
Punto isoeléctrico. Fuentes. Clasificación, Aminoácidos esenciales y Obstetricia
no esenciales. Enlace peptídico, Péptidos.
Proteínas, Concepto, clasificación, estructural, estructura primaria,
secundaria, terciaria y cuaternaria. Características físicas y
químicas. Proteínas Conjugadas: Grupo prostético, Lipoproteínas,
Glucoproteinas, Metaloproteínas y Nucleoproteínas.
Modificaciones de las cadenas laterales. Metilación, acetilación,
fosforilación.
13va 06/11 PROTEINAS II - GLICOPROTEINAS Y GLICOSAMINOGLICANOS Daniel Aula del
Proteínas intracelulares, conformación y estructura. Características Angulo Local EAP
y propiedades químicas de algunas proteínas: clatrina, moléculas de Poblete Obstetricia
adhesión, Sistema Ubiquitina, MDR, citoquinas, inmunoglobulinas,
albúmina, proteína C reactiva, proteínas de primera reacción.
Glicoproteínas. Revisión del proceso químico de la glicosilación. Las
glicoproteínas del glicocálix: integrinas, fibronectinas. Colágeno:
estructura química del colágeno. Tipos de Colágeno, propiedades.
Glicosaminoglicanos y proteoglicanos, tipos y estructura; ejemplos
en los sistemas biológicos.
14va 13/11 NUCLEÓTIDOS Ana Aula del
Nucleósidos y Nucleótidos: Definición. Bases de los nucleósidos Delgado Local EAP
(revisión de las bases, ejemplos). Purinas, pirimidinas, piridina. Vásquez Obstetricia
Origen y química de la degradación de las bases, glúcidos, fosfatos,
nomenclatura: Monofosfatos, difosfatos, trifosfatos de nucleósido.
Nucleótido, revisión de algunos nucleótidos. Química de la síntesis
y degradación de las nucleótidos pirimidínicos y purínicos.
Nucleótidos con funciones de coenzima: NAD, NADP, FAP, FMN y
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COA. Ácidos Nucleicos: ADN y ARN. Estructura. Química de la
síntesis y de la degradación del ADN y del ARN. Componentes de los
ácidos nucleicos. Mecanismos de la oxidación biológica.
Bases químicas de la síntesis de las proteínas: Transcripción y
traslación. Fases: Iniciación, elongación y terminación.
15va 20/11 LÍPIDOS Julio Aula del
Concepto, clasificación y propiedades: Ácidos grasos: Clasificación, Sánchez Local EAP
Ácido grasos de cadena larga saturados: mirístico, palmítico. Ácidos Tonohuye Obstetricia
grasos insaturados: palamitoleico, oleico, linoleico, linolénico,
araquidónico, eicosapentaenoico, docosahexaenoico. Lípidos
esenciales de importancia biológica. Los ácidos grasos y cascada del
ácido araquidónico.
Lípidos saponificables simples: acilgliceroles (mono, di y
triglicéridos), ceras. Lípidos saponificables complejos:
Alcoxidiglicéridos, glucoglicéridos, glicerofosfátidos: Ácido
fosfatídico, Ésteres fosfatídicos, Insitolfosfátidos. Lípidos de la
membrana celular: Fosfolípidos. Estructura. Movimientos
moleculares. Lipoperoxidación.
Lípidos no saponificables. Los ácidos no saponificables. Esteroles.
Esteroides. Estructura y nomenclatura: escualeno, colesterol.
Hormonas sexuales. Hormonas corticoides. Ésteres esterílicos,
ésteres de las vitaminas A y D3, estructura. Sales biliares. Terpenos.
16va 27/11 TERCERA EVALUACIÓN I.Domíngue Aula del
z
Local EAP
D.Villanuev
a, V. Obstetricia
Villanueva,
A. Delgado,
J. Sánchez.
16va 01/12 SUSTITUTORIOS J. Aula del
Sánchez Local EAP
T. Obstetricia
SEMINARIOS
Profesor(a) responsable: Julio Sánchez
Profesores: DA (Daniel Angulo), JS (Julio Sánchez), AD (Ana Delgado), CA (Cristian Andonaire), JD (José Durand),
ID (Imelda Domínguez), DV (Dolores Villanueva), MP (Miller Pérez), (VV) V. Villanueva, (SC) Stephanie Cabello, (LC)
Lourdes Carrera.
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conceptos: La grasa parda.
9na semana 16/10 PRIMERA EVALUACIÓN.
10ma 23/10 Moléculas de la concentración muscular: Equipo Docente Aulas del Local
semana actina y miosina. EAP Obstetricia
Aplicación de conceptos: Trabajo de parto
y contracción uterina.
11ra semana 30/10 Intercambio de gases en el organismo. Equipo Docente Aulas del Local
Intercambio de gases a nivel placentario. EAP Obstetricia
Aplicación de conceptos: Surfactante
pulmonar.
12da 6/11 Oligoelementos. Metabolismo del Fe, Cu, Equipo Docente Aulas del Local
semana Zn, Se. EAP Obstetricia
13ra semana 13/11 Carbohidratos. Importancia de los Equipo Docente Aulas del Local
compuestos isómeros. EAP Obstetricia
14ta semana 20/11 Leche materna y los lípidos esenciales. Equipo Docente Aulas del Local
Carbohidratos proteínas y aminoácidos. EAP Obstetricia
Otros componentes.
15ta semana 27/11 Membrana biológica y cascada del ácido Equipo Docente Aulas del Local
araquidónico EAP Obstetricia
16ta semana 1/12 SEGUNDA EVALUACIÓN.
17ta semana 8/12 Entrega de notas
PRÁCTICAS DE LABORATORIO:
10
Bioquímica
10ma 19-20/10 Grupos Funcionales Oxigenados II Equipo Docente Laboratorios A y B
semana Bioquímica
11ra semana 26-27/10 Carbohidratos I
12da 2-3/11 Carbohidratos II Equipo Docente Laboratorios A y B
semana Bioquímica
13ra semana 9-10/11 Proteínas I Equipo Docente Laboratorios A y B
Bioquímica
14ta semana 16-17/11 Proteínas II Equipo Docente Laboratorios A y B
Bioquímica
15ta semana 23-24/11 Revisión de Guías de Trabajo Equipo Docente Laboratorios A y B
Bioquímica
16ta semana 30-1/12 Entrega de notas Equipo Docente Laboratorios A y B
Bioquímica
IX. EVALUACIÓN
Es continua durante el desarrollo del curso y consiste en:
a. Teoría: tres exámenes cancelatorios y sus respectivos sustitutorios al final del curso. Habrán
exámenes de desaprobados, sólo para los exámenes escritos de teoría. Cada alumno podrá rendir
hasta dos exámenes. La nota en estos exámenes no podrá ser mayor al promedio ponderado de las
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notas obtenidas por los estudiantes que aprobaron el examen correspondiente. Notas inferiores a
este promedio conservan su valor.
b. Prácticas: La nota final es el promedio de las notas de cada seminario (15 notas); donde se evaluará
de forma continua:
La asistencia participativa,
Calidad de participación,
Presentación de artículos y su exposición.
c. Laboratorios: La nota final de práctica de laboratorio será el promedio de las notas obtenidas en las
prácticas correspondientes donde se evaluará:
La participación activa y esfuerzo personal, y
Notas de su carpeta de trabajo (12 informes), las que se presentaran en la fechas programadas.
Los Coordinadores de Prácticas y Laboratorio, recogerán cada semana las notas de los respectivos grupos,
que se entregaran al coordinador del curso, para su publicación periódica.
El sistema de calificación es vigesimal. El medio punto es considerado como un punto a favor del alumno,
sólo en el promedio final del curso.
Los exámenes que anuló el (los) profesor (es) por encontrar al estudiante en situación dolosa o similar, tendrá
un calificativo de cero, sin lugar a sustitución.
Para aprobar el curso el alumno deberá tener un promedio final aprobatorio y como mínimo dos exámenes
teóricos aprobados y la asistencia a las actividades programadas mayor al 70%.
La nota promedio final del curso será la suma de:
Promedio de los exámenes teóricos : x 0,50
Promedio de las notas de seminario : x 0,25
Promedio de las notas de práctica : x 0,25
En todos los casos se aplicará la Ley Universitaria y el Reglamento de Evaluación de la Facultad de
Medicina, aprobados según Resolución Rectoral Nº 02698 del 14-05-01 y modificada por la Resolución
Rectoral Nº 00553-R-02 del 25-01.02 y RR00401 -R-03 del 27 de enero del 2003.
X. BIBLIOGRAFÍA
1. Domenech, Xavier: “Principios de Química: los caminos del descubrimiento”, 5ªed, Panamericana,
Argentina. 2012
2. Brown, Theodore: USA “Chemistry: The Central Science”, 12ª ed. Pearson. 2012
3. Burns, Ralph A.: “Fundamentos de Química”, 5ª edición, Pearson. México. 2011
4. Carey, F. A.,” Química Orgánica, 6ª Edición, Ed. McGraw-Hill, México, 2006.
5. Chang, Raymond: “Química General”, 10ª edición, Mc Graw Hill México. 2010
6. Holum, Jhon R. "Fundamentos de química general, orgánica y biológica para ciencias de la salud”.
Ed.Limusa Wiley – Primera Edición. México. . 2001
7. Fox, M. A. Y Whitesell, J. K., Química Orgánica, 2ª Edición, Ed. Pearson Educación, 2000.
8. Mc Murry, John y Fay, Robert: Química General. 5ªed, Pearson Educación, México, 2009.
9. Maltin Stephen .Chemistry embraced by all.Science 13 March 2015: Vol. 347 no. 6227 p. 1179 .
DOI: 10.1126/science.aab0690. http://www.sciencemag.org/content/347/6227/1179.long
10. Woodfield, B., Asplund, Matthew. Laboratorio virtual de Química General. 3ªed, Pearson Educación,
México, 2009.
11. Voet, D.Voet, J. y Pratt, Ch. Fundamentos de Bioquímica. La vida a Nivel Molecular. 2ªed, Editorial
Médica Panamericana 2007.
12. Alberts, B., Bray, D., Hopkin, K. Lewis, J., Raff, M. y col. Introducción a la Biología Celular. 2ªed,
Editorial Médica Panamericana 2006.
13. Atkins, y Jones Principios de Química. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, 2006.
14. Pinto Cañon, G. “Química al alcance de todos”. Pearson Educación, México, 2006.
15. Nacional Geographic: Ediciones especiales.
16. Páginas del Web para consulta.
http://www.whfreeman.com/ochem/INDEX.HTM (Texto Volhardt)
http://www.wiley.com/college/chem/Solomons190950 (texto Solomons)
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http://www.noriega.com. mx (texto de Solomons en español)
http://www.acdlabs.com (Para practicar con modelos)
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