INGREDIENTES

• 1 kg de batata doce

• 1 ovo

• Farinha de trigo

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a batata doce até que ficar bem mole.

2. Após cozimento, amasse a batata com garfo ou espremedor e adicione o ovo.

3. Em seguida, adicione a farinha de trigo, misturando tudo.

4. Amasse bem a massa até o ponto de soltar das mãos.

5. Se desejar pode adicionar queijo parmesão ralado à massa.

6. Farinha demais pode deixar a massa dura.

7. Estando a massa pronta, retire pedaços dela e enrole no formato de um tubo com
mais ou menos 1 cm de diâmetro, sobre mesa enfarinhada.

8. Corte a massa do tamanho que desejar (quanto menor, melhor).

9. Paralelamente, coloque água para ferver com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher
de sopa de sal.

10. No momento que a água levantar fervura, inicie a adição dos nhoques para
cozimento.

11. Deixe-os cozinhar até que flutuem na superfície.

12. Retire-os à medida que ficarem cozidos.

13. Experimente os nhoques para confirmar se não tem gosto de farinha. Caso
estejam, deixe-os cozinhando mais um pouco.

14. Depois que retirar todos os nhoques, escorra-os em um escorredor e coloque-os

sobre um refratário.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
• Se for levar ao forno para gratinar, untar essa forma. O molho que acompanha
esta massa pode ser o mesmo tradicionalmente usado para outras massas
(bolonhesa, quatro queijos etc). Pode ser acrescentado queijo ralado por cima
ou queijo em pedaços/fatias e levado ao forno para gratinar.