DPG Recepttár 255.

Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

DPG Recepttár 255. könyv

Császármorzsa,
 
daramorzsa, smarni

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

Tartalomjegyzék

Császármorzsa, daramorzsa, smarni 1

Receptek 3
Bécsi császármorzsa, ahogy Ferenc József szerette 3
Császármorzsa 1. 3
Császármorzsa 2. 3
Császármorzsa 3. 3
Császármorzsa 4. 4
Császármorzsa 5. 4
Császármorzsa 6. 4
Császármorzsa 7. 4
Császármorzsa 8. 4
Császármorzsa 9. (Zilahy) 4
Császármorzsa almaszósszal 5
Császármorzsa másként 1. 5
Császármorzsa másként 2. 5
Császármorzsa - Túros Lukács módra 5
Császármorzsa vagy Daramorzsa 6
Daramorzsa 1. 6
Daramorzsa 2. 6
Daramorzsa 3. 6
Karottás császármorzsa 6
Meggyes császármorzsa 7
Sárgabarackos császármorzsa 7
Smarni 1. 7
Smarni 2. 7

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

Smarni Kata módra 8

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

 
Receptek

Bécsi
  császármorzsa, ahogy Ferenc József szerette
Hozzávalók: 12 dkg liszt, 5 db tojás, 12 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 5 dkg mandula,
5 dl tejszín, 8 dkg vaj,
Szilvareszt: 25 dkg szilva, 8 dkg cukor, citromhéj
Keverőtálba tesszük a lisztet, hozzáöntjük a tojások sárgáját, 8 dkg cukorral,
mazsolával és durvára tört mandulával ízesítjük, majd a tejszínt hozzáöntve jól
összekeverjük. Végül hozzákeverjük a megmaradt cukorral felvert tojáshabot.
Tepsiben felolvasztjuk a vajat, beleöntjük az elkészített tésztamasszát, és
közepesen meleg sütőben megsütjük, majd villával apróra szaggatjuk.
A kimagozott szilvát cukorral és citromhéjjal ízesített 2 dl vízben puhára főzzük, és
melegen az elkészült morzsa mellé tálaljuk.
Elkészítési idő: 50 perc
 
Császármorzsa 1.
Hozzávalók: 1/2 l tej, 4 db tojás, 4 evőkanál cukor, 2 bögre (2,5 dl-es) búzadara, 2
evőkanál olaj, sárgabarackdzsem, só, reszelt citromhéj.
A tejbe beletesszük a 4 db tojást, a cukrot, sót, és annyi búzadarát keverünk el
benne, hogy közepesen lágy masszát kapjunk. Ha lehet, reggel keverjük össze, és
konyharuhával lefedve estig hagyjuk állni. Este egy lábosban megforrósítjuk a
zsiradékot, beleöntjük a közben alaposan megdagadt daramasszát, és fedő nélkül,
gyakori kevergetés mellett sütjük előbb nagy, majd takaréklángon addig, amíg a
darabos massza szét nem hullik. (Tűzálló tálban sütőben is megsüthetjük, de akkor
nem olyan zamatos.) Sárgabarack dzsemmel tálaljuk, de vaníliás cukorral
meghintve is nagyon finom.
 
Császármorzsa 2.
Hozzávalók: 30 dkg búzadara, 10 dkg liszt, 5 dkg mazsola, 4 db tojás, 1/2 l tej, 4-5
evőkanál olaj, vagy margarin a tepsibe.
Mielőtt elkezded az anyagokat összekeverni, a sütőt begyújtom, kevés olajjal
beteszem a tepsit melegedni!
A darát, lisztet, tejet, és a tojás sárgáját, mazsolát összekeverem! Ha nem sietsz,
beteheted a hűtőbe pár órára, de nem kötelező! Felverem a tojásfehérjét, majd
összekeverem a darás keverékkel. Ezután az egészet beleöntöm a forró tepsibe,
majd addig nem bántom, amíg az alja nem kezd pirulni! Ha kicsit lepirult
felkaparom, felaprítom, sütöm tovább! Időnként megkeverem, aprítom! Addig
sütöm, amíg kellően megpirul, illetve kiszárad! Porcukorral, vagy baracklekvárral
tálalom!
 
Császármorzsa 3.
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 4 dl tej, 4 db tojás, 10 dkg cukor, 5 dkg vaj, 10 dkg zsír,
5 dkg mazsola, 5 dkg vaníliás porcukor, citromhéj, só
A lisztet lassan beleszórjuk a tejbe, és simára keverjük. Hozzáadjuk a tojások
sárgáját és a fele mennyiségű cukrot. Csipetnyi sóval és reszelt citromhéjjal
ízesítjük. Végül belekeverjük az olvasztott vajat és a megmaradt cukorral kemény
habbá vert tojásfehérjét.
Egy tepsibe tesszük a zsírt, és a sütőbe téve felhevítjük. Ehhez beleöntjük az
elkészített tésztaanyagot, és mérsékelt sütőben világosra sütjük. Amikor megsült, a
tepsiből kiöntjük, apróra vagdaljuk, hozzákeverjük az áztatott mazsolát. Tálaláshoz
vaníliás porcukorral megszórjuk, és sűrű málnaszörppel vagy hígított
gyümölcslekvárral adjuk asztalra.
Elkészítési idő: 45 perc
 
Császármorzsa 4.
Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 4 dl tej, 4 tojás, 5 dkg cukor, 1 csipet só, 1
teáskanál reszelt citromhéj, 3-4 evőkanál olaj, 5 dkg mazsola, 1 csomag vaníliás
cukor, 2 dl málnaszörp

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

A lisztet a tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, cukrot, sót, reszelt

citromhéjat, 2 evőkanál olajat és kemény habbá felvert tojásfehérjét. Az
összekevert laza palacsintatésztát kevés olajjal megkent, felhevített tepsibe öntjük,
és mérsékelten meleg sütőben világosra sütjük. Mikor megsült, deszkára kiborítjuk,
apróra vagdaljuk, és teflonozott serpenyőbe tesszük. Hozzákeverjük a megmosott,
jól lecsepegtetett mazsolát, és vízgőz fölött felmelegítjük a császármorzsát.
Tálaláskor vaníliás cukorral meghintjük, és külön kínálunk hozzá melegített
málnaszörpöt.
 
Császármorzsa 5.
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 4 tojás, 4 dl tej, 4 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 10 dkg cukor.
8 dkg zsír, só, citromhéj
A lisztet a tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, 5 dkg cukrot, sót,
reszelt citromhéjat, 5 dkg olvasztott vajat, végül a tojásfehérjék habját. Kis
tepsiben felhevítjük a zsírt, ebbe öntjük a masszát, majd mérsékelten meleg
sütőben, világosra sütjük. Amikor elkészült, kiborítjuk, összevagdaljuk,
belekeverjük a mazsolát, vízgőz felett melegítjük.
 
Császármorzsa 6.
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 12 dkg vaj, 4 tojás, 4 dl tej, 10 dkg cukor, só, 3 dkg
mazsola, baracklekvár, mazsola.
A tejet a liszttel, 4 tojás sárgájával, 7 dkg megolvasztott vajjal, csipetnyi sóval
kikeverjük. A 4 tojásfehérjét cukorral, kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sűrű
palacsintatésztához. Mazsolát szórunk bele. Forró sütőben - kb. 3 cm vastagon -
sütjük, hogy szép piros legyen, majd villával kis darabokra szaggatjuk, és lekvárral
tálaljuk.
 
Császármorzsa 7.
(2 személyre)
1 tojást elkeverünk 1 dl tejjel, kevés cukorral, reszelt citromhéjjal. Annyi búzadarát
teszünk hozzá, hogy palacsintatésztaszerűen folyós legyen. Kb. 1-2 órát állni
hagyjuk, majd egy lábasban kevés olajat forrósítunk. Erre ráöntjük a masszát és
időnként megkevergetjük, míg morzsáira nem esik szét.
Kompóttal vagy lekvárral tálaljuk.
 
Császármorzsa 8.
Hozzávalók: 35-40 dkg liszt, 4 tojás, 4 dl tej, 1/2 citrom, 10 dkg vaj, 3 dkg
mazsola, 10 dkg porcukor, só, tehéntúró, szilvalekvár.
A tojássárgáját a cukor negyedrészével, a citrom héjával, egy csipet sóval simára
keverjük, a cukor másik negyedével a tojásfehérjéket habosra verjük. A
tojássárgákhoz apránként hozzáadjuk a tejet és a lisztet, végül lazán elkeverjük
benne a habbá vert tojásfehérjét. A kész masszát süthetjük jó forró sütőben,
kivajazott zománcos tepsiben, de jó vastagra engedve palacsintasütőben is. Az
előző esetben sütés közben többször lapátkanállal emelgetjük a tésztát, s így az
darabokra szakad. Palacsintasütőben fakanállal daraboljuk szét sütés közben. A régi
Bécs császári konyháján tojássárgájával ízesített, mazsolás túrót kevertek a
császármorzsa halomba, alaposan megszórták porcukorral, és mártás sűrűségűre
hígított szilvalekvárt is adtak hozzá. De úgy is nagyon finom, ha az aranysárgára
sült császármorzsát egyszerűen csak megszórjuk porcukorral.
 
Császármorzsa 9. (Zilahy)
Egy liter tejbe, 12 deka mazsolát, 5 egész tojást, kevés sót és 5 kanál czukorport
tegyünk. Egy tálba, öntsünk fél kiló darát, és a tojásos tejjel lassanként vegyítsük
össze a darát. Ebből híg tészta lesz, a melyet egy zsírral vastagon kikent tepsibe
öntsünk, s igy hidegen tegyük jó meleg sütőbe, de gyakran nézzük meg, mert ha
kezd a tészta a tepsi széle felé kissé pirulni, azonnal egy késsel vagy bádog kanállal
vagdaljuk össze-vissza az egész tésztát. Egyúttal forgassuk is meg az apró
rendetlen darabkákat, azután megint tegyük vissza a sütőbe, de néhány percnyi
sütőbe hagyás után megint vegyük ki és kavarjuk össze. A tésztát újra apróbb

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

darabokba morzsaljuk a kanál segélyével - ha száraz lenne a tészta, - kell alá egy
kanál zsírt tenni, egész addig igy járjunk el e morzsa tésztával, míg szép egyenlő
mogyorónyi nagyságú piros darabkákba megsütöttük, ügyeljünk reá, hogy fél óra
alatt elkészítsük ezt a tésztát, mert ha lassan sül igen kiszárad, azáltal elveszíti
minden jóságát, tálaláskor hintsük be vaníliás czukorporral.
 
Császármorzsa almaszósszal
Császármorzsa elkészítése: Törjünk fel 8 tojást, válasszuk szét a sárgáját és a
fehérjét. Keverjük el a tojássárgájákat 25 dkg liszttel, csipetnyi sóval, 425 ml tejjel,
1 csomag vaníliás cukorral, 6 evőkanál cukorral, 5 dkg mazsolával. Hagyjuk a
tésztát fél órát állni. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, keverjük a tésztához.
Egy serpenyőben forrósítsunk fel 8 dkg sütőmargarint. Öntsük bele a tésztát,
süssük mindkét oldalát arany-barnára. Tépkedjük a tésztát villával darabokra,
süssük még egy kis ideig, tálalás előtt szórjuk meg porcukorral és almaszósszal
tálaljuk.
Almaszósz elkészítése (nagyon egyszerű!): 50 dkg borízű almát meghámozunk, a
magházukat eltávolítjuk, és kis kockákra vágjuk. Egy tűzálló tálat vastagon
kivajazunk, beleszórjuk az almát, meghintjük fahéjjal, 2 evőkanál cukorral.
Felöntjük 2 dl vízzel és a sütőben 220°c-on kb. 30 perc alatt puhára pároljuk. A
sütőből kivéve villával összetörjük, vagy ha hűl egy kicsit, összeturmixoljuk.
Megjegyzések: a császármorzsához nagy serpenyőt használjatok, vagy több
részletben, esetleg több serpenyőben süssétek. Az almaszósz pedig sült húsokhoz
is nagyon finom. Vagy csak úgy magában. Hidegen, melegen, langyosan, szóval
mindenhogyan jó!
 
Császármorzsa másként 1.
Hozzávalók: 1 tojás, 1 dl tej, kevés cukor, kevés só, reszelt citromhéj, búzadara,
kompót.
A tojást a tejjel, a cukorral, a sóval és a citromhéjjal összekeverjük. Annyi
búzadarát adunk hozzá, hogy palacsintatészta-szerűen folyós legyen. Kb. 1-2 óráig
állni hagyjuk, majd egy lábasban kevés olajat forrósítunk. Erre ráöntjük, időnként
megkeverjük, amíg morzsákra esik szét. Kompóttal tálaljuk.
 
Császármorzsa másként 2.
14 dkg vajat simára keverünk, hozzáteszünk kevés sót és fél citrom apróra vágott
héját. Aztán lassan hozzákeverünk 3 tojássárgáját, 10 dkg cukrot, 15 dkg lisztet és
2,5 dl tejet. 5-6 dkg vajat tepsiben felolvasztunk, beleöntjük a tésztát, és 45 percig
sütjük. Tetszés szerinti darabokra szedjük és megcukrozva tálaljuk.
 
Császármorzsa - Túros Lukács módra
Hozzávalók: 80 dkg liszt, 6 db tojás, 8 dl. Tej, 1/2 citrom, 20 dkg zsír, 5 dkg
mazsola, 20 dkg cukor, só, 40 dkg tetszés szerinti töltelék
10 dkg zsírt tálban 6 tojássárgájával, 5 dkg cukorral, 1/2 citrom levével, reszelt
citrom héjával, csepp sóval jól kikeverjük. A 6 tojásfehérjéből 5 dkg porcukorral
kemény habot készítünk. A habot a tejjel és a liszttel óvatosan belekeverjük a
masszába. A megmaradt zsírt zománcos tepsibe tesszük, felforrósítjuk, és a kész
masszát a tepsibe öntjük. Jó meleg sütőben sütjük, sütés közben többször
alányúlunk a lapáttal, amitől összetörik. Ha teljesen megsült, tálba vagy lábosba
öntjük a megmosott, megtörölt mazsolát belekeverjük, a megmaradt cukorral
beszórjuk, reszelt citromhéjat teszünk rá, és összekeverve melegvízre állítjuk,
letakarjuk és melegen töltelékkel tálaljuk.
 
Császármorzsa vagy Daramorzsa
Hozzávalók: negyed kg liszt, negyed liter búzadara, fél liter tej, 4 tojás, 5 dkg
cukor, fél citrom reszelt haja, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, esetleg vaj, 10 dkg
mazsola, csipet só
A darát, a lisztet meg a tejet habverővel simára keverjük, és beleadjuk a sót meg a
mazsolát. Legalább egy fél napig állni hagyjuk, hogy a dara megduzzadjon, majd
közékeverjük a tojások sárgáját és a habbá vert fehérjét. A megforrósított

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

zsiradékba öntjük, és élénk tűzön hagyjuk, míg az aljára rózsaszínű kéreg nem sült.
Így is tovább pirítjuk még néhány percig, majd a forró sütőbe toljuk, ott folytatjuk
a sütést. Közben néhányszor a lapáttal megforgatjuk, ismételten összetörjük, hogy
nagy rögöket kapjunk.
Tálalhatjuk csak porcukorral, de adhatunk hozzá málnaszörpöt vagy híg forró
barackízt.
 
Daramorzsa 1.
Hozzávalók: 15 dkg zsír, 10 dkg cukor, 4 db tojás, 5 dl tej, 30 dkg búzadara,
citromhéj, só
A fele mennyiségű zsírt a fele cukorral, a tojások sárgájával, csepp sóval simára
keverjük. Hozzáöntjük a tejet, beletesszük a darát, és reszelt citromhéjjal ízesítjük.
Kb. 25-30 percig állni hagyjuk, hogy a dara a tejben megfelelően
megduzzadhasson, majd lazán belekeverjük a megmaradt cukorral felvert
tojásfehérjét. A zsír másik felét tepsibe téve felolvasztjuk, beleöntjük a darát, és
mérsékelten meleg sütőben megsütjük.
Amikor megsült, villával apróbb darabokra szaggatjuk, és meghintjük porcukorral.
Elkészítési idő: 40 perc
 
Daramorzsa 2.
15 dkg darát leöntünk 6 dl tejjel, 1,5 - 2 óráig pihentetjük, majd egyenként
hozzákeverünk 3 tojássárgáját, kevés sót és a tojások felvert habját. Ezután
lábasban felolvasztunk 10-12 dkg vajat, ebbe beleöntjük a tésztát, és állandóan
kavargatva addig sütjük, míg az egész pép le nem válik a lábos faláról. Ekkor
sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg szépen meg nem pírul. Sütés közben gyakran
kevergessük, és szedjük morzsáira. Ha készen van, mazsolát keverünk közéje és
megcukrozzuk.
 
Daramorzsa 3.
Hozzávalók: 30 dkg búzadara, 3 tojás, 5 dl tej, 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj (vagy
margarin), 5 dkg mazsola, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj; a
tálaláshoz 20 dkg folyós (vagy kevés vízzel hígított) sárgabaracklekvár.
A búzadarára ráöntöm a tejet, és jól összekeverem. Legalább 1 órán keresztül
hagyom pihenni, ennyi idő alatt a búzadara kissé megduzzad. Ezután begyújtom a
sütőt. A darás keverékhez hozzáadom a tojások sárgáit, a sót, beleszórom a reszelt
citromhéjat meg a cukor felét, és az egészet alaposan összedolgozom. A tojások
fehérjéből kemény habot verek, amit óvatosan, kis adagonként hozzákeverek a
masszához. Egy nagy, lapos serpenyőbe teszem a vajat, majd felforrósítom, és a
tésztát beleöntöm. Nem keverem meg, hanem néhány perc után a forró sütőbe
teszem. Addig sütöm, amíg az egész megkocsonyásodik. Ekkor apróra
összevagdosom, és hozzáadom a közben megmosott, leszárazott mazsolát,
valamint a megmaradt cukrot. Ismét visszateszem sütőbe, majd kb. 10 percig
sütöm. Kivéve ismét összetöröm az egészet, ezután pedig még néhány percre újra
visszateszem a sütőbe. Tálaláskor meghintem egy kevés porcukorral és
megöntözöm a baracklekvárral.
 
Karottás császármorzsa
Hozzávalók: 1 tasak Császármorzsa, 1 kg karotta, 25 dkg mag nélküli (konzerv)
sárgabarack, 1 narancs, 2 citrom, 35 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, tejszínhab;
Elkészítése: Készítsük el a császármorzsát az előírás szerint, és simítsuk egy
tálalótálra. Tisztítsuk meg a karottát, vágjuk egyforma, kicsi darabokra, és kevés
vízben pároljuk puhára. Főzzük sziruppá a cukrot kb. 2 dl vízben, öntsük a
karottára. Adjuk hozzá a kipréselt narancs- és citromlevet, valamint a sárgabarack
nagyobb részét. Főzzük sűrűre. Keverjük hozzá a vaníliás cukrot, és halmozzuk a
császármorzsára. Végül szórjuk meg apróra vágott sárgabarackkal, és díszítsük
tejszínhabbal.
 
Meggyes császármorzsa
Hozzávalók (4 személyre): 5 tojássárgája, 3 evőkanál, + 1 evőkanál CANDEREL

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

édesítőpor, (a szóráshoz), 2.5 dl tej, 15 dkg liszt, 4 dkg darált mandula, 3

tojásfehérje, 1 üveg magozott meggybefőtt, (720 ml), 2 evőkanál rum (vagy
pálinka), 5 dkg vaj, 2 evőkanál mandulaforgács
Tipp: A sütéshez használjunk teflon bevonatú serpenyőt.
A tojássárgákat 3 evőkanál CANDEREL édesítőporral habosra keverjük. A tejet, a
lisztet, a darált mandulát felváltva hozzáadjuk. A tojásfehérjét 1 evőkanál
CANDEREL édesítőporral kemény habbá verjük, a masszához keverjük. A meggyet
lecsepegtetjük, ráöntjük a rumot, felét a tojásmasszába forgatjuk. Kevés vajat
forrósítunk a serpenyőben, és két merőkanál masszát szedünk bele. A tésztát kb. 3
percig sütjük, majd megfordítjuk. További 3 percig aranyszínűre sütjük, darabokra
vagdossuk, és előmelegített tányérra borítjuk. A maradék tésztát hasonlóan
kisütjük. A maradék vajat felforrósítjuk a serpenyőben, és a félretett meggyet kissé
átforgatjuk benne. A császármorzsára öntjük. Tálaláskor tányérokra szedjük az
édességet, megszórjuk mandulaforgáccsal és CANDEREL édesítőporral.
 
Sárgabarackos császármorzsa
Hozzávalók (4 személyre): 2,5 dl tej, egy kis csomag aszalt gyümölcs, 50 dkg
sárgabarack, búzaliszt, egy csipet só, 1 evőkanál sárgabaracklekvár, 4 tojás, 3 dkg
vaj, 1 evőkanál porcukor
A tejet megmelegítjük, majd az aszalt gyümölcsre öntjük, és hülni hagyjuk. A
sárgabarackot feldaraboljuk. A kihült tejbe fokozatosan belekeverjük a lisztet, egy
csipetnyi sót és a baracklekvárt, és végül a tojások sárgáját. A tojásfehérjéket
kemény habbá verjük, és óvatosan az előbbiekhez keverjük. Egy nagyobbacska
edényben felforrósítjuk a vajat, beleszórjuk a feldarabolt barackot, és egyenletesen
elrendezzük. Ráöntjük a tojásos masszát. Ezután lefedjük a lábast, és közepes
lángon kb. 8 percig sütjük. Majd morzsákra szedjük, megkeverjük, s addig sütjük,
míg a darabkák meg nem pirulnak.
Porcukorral meghintve tálaljuk.
 
Smarni 1.
Hozzávalók: 0,5 kg krumpli, só, 6 ek liszt 10 dkg fagyos zsír vagy margarin
A krumplit megpucolod, feldarabolod és megfőzöd. Ha ez kész, krumplinyomón
áttöröd, a liszttel, sóval összekevered. A forró zsírba vagy olajba beleteszed, és
elkészültéig kevergeted. Minél tovább van kevergetve, annál apróbb és szárazabb
lesz. Lekvárral vagy cukorral, vagy natúr lehet fogyasztani.
 
Smarni 2.
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg búzadara, 5 dkg cukor, csipet só, 1/2 citrom
reszelt héja, 10 dkg mazsola, 2 egész tojás, tej
Az elkészítése különösebbet nem igényel, úgy teszünk, mint a palacsintánál. A
lisztet, búzadarát, cukrot, és a tojásokat simára kikeverjük. A palacsintatésztánál
egy kicsit sűrűbb tésztát kell készítenünk ezért, csak kevés tejet adunk hozzá.
Olyan állaga legyen, mint egy sűrűbb szósznak. Belekeverjük a csipet sót,
mazsolát, citrom reszelt héját, jól kidolgozzuk és kb. 1 órát pihentetjük. (szerintem,
amit a szakácskönyvek írnak, hogy 1/2 napig, állni kell hagyni, nem indokolt) 1 óra
alatt is bedagad a dara. Ezután 5 evőkanál, forró zsiradékba öntöm, élénk tűzön
hagyom, egy darabig nem kevergetem, hagyom sülni, majd átforgatom, fakanállal
összetöröm, hogy ne kapjak túl nagy darabokat. Mi idehaza sárgabaracklekvárral,
ribizli lekvárral fogyasztjuk, de lehet porcukorral is, vagy szörppel.
 
Smarni Kata módra
Hozzávalók: 6 tojás, 12 evőkanál gríz, 1 vaníliás cukor, diónyi Ráma, 2 dl tej, csipet
só, 2 evőkanál cukor, mazsola.
A tojások sárgáját a cukrokkal, a tejjel és a grízzel összekeverjük (kb.
piskótaállag). Ha van rá idő, kb. egy órára állni hagyjuk, de nem muszáj. A tojások
fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a grízkeveréket. Margarinozott tepsibe
tesszük. Forró sütőbe tesszük, közepes lángon kb. 20 percig sütjük. Mikor szép
aranybarna, villával összetörjük.

Klemi 255.
 DPG Recepttár 255. Könyv

Császármorzsa, daramorzsa, smarni

Klemi 255.