Postavite vodu da ključa izmedju 2-4 litra ( nista nemora da bude precizno nego sve otprilike )

Kombuha ne zahteva nikakvu preciznost niti neku specijalnu paznju. Kad voda prokljuca sipaš 4-6
kašike crnog ili zelenog čaja ( kasnije kad prodje mesec dana možeš da mešaš i drugi domaći čaj,
ubacis jednu kasiku domaćeg i tako povećavaš, moja kombuha je trenutno na 90 % domaćeg čaja i
raste kao testo :) )

pored čaja sipaš šećer 6-8 pune kašike ako staviš više ili manje čaj će ti biti sladji a kombuha će duže
da ga preraduje u sirće ( pored šećera može da se stavi maltex ili šećer od šećerne trske, kasnije da se
skroz izbaci beli šećer i da vaš čaj bude na prirodnom šećeru.

Kad se čaj ohladi i padne temperatura ispod 30C najbolja je 20-25C ( nikako preko 30C jer tad
kombuha ugine) onda procedite čaj u neku teglu sto veća to bolja preporučujem teglu od 4l i sad
sipate sve iz flašice koju ste dobili od mene u vaš čaj, znaci gljivu i čaj koji je zajedno u flasici (SVE).

Dva dana mešate kad se setite u toku dana 1 do 5 puta drvenom kašikom. Posebno je bitno da se sve
vreme i kasnije radi drvenim posudjem nikako metalnim posudjem.

Od treći dan nista ne dirajte poklopite teglu nekom gazom ali tako da kombuha može da diše a da ne
pada prašina u čaj do 7 tad bi trebala kombuha da formira sloj kombuhe na povrsini tegle, taj sloj je u
početku providan i tanak onda kreće da se izbeljuje i da bude debeo i tad možete po malo da
konzumirate čaj, polako po krajevima nekom crpuljom izvadite čaj i konzumirajte, prve dane po par
gutljaja dok se ne naviknete na ukus posle sledećeg spravljenja čaja po šoljicu za kafu a za mesec
dana i po čašu. kad prodju 14-20 dana zavisi od temperature, sećera ako je čaj kiseo, napravite drugi
čaj i gljivu prebacite u novi čaj ( sad nemorate nista da mešate kao prvi put ), takodje kad prebacujete
gljivu ostavite od stari čaj 2 jogurtske čaše i presipite u novi čaj i sve tako u krug. Svaki put na novi čaj
gljiva pravi novi sloj i sve više je deblja i deblja. kad dostigne debljinu od oko 1cm onda možete i vi da
je delite drugome, skidajući slojeve odozdo prema gore. Pozdrav!