Informe: Valoracion de un vinagre

Ficha 1751761| Karol Yee Osorio

Objetivo
Determinar la concentración de ácido acético en un vinagre comercial.

Tablas

Datos teóricos Datos experimentales

DATOS VALOR DESCRIPCIÓN VALOR
PM NaOH 40 g/mol Vf-Vi(NaOH) tit. Ftalato 13,2mL
204,1
PM KHC8H4O4 g/mol Peso de NaOH 0,85g
PM CH3COOH 60 g/mol Peso de ftalato 0,54g
Vf-Vi(NaOH) tit. Vinagre 25mL
Peso del vaso precipitado 47,2324g
Peso del vaso precipitado + peso muestra de vinagre 49,667g
Peso muestra de vinagre 2,4346g
Volumen vinagre 4.9mL

Cálculos

REACCIONES

KHC8H4O4+NaOH  KNaC8H4O4 + H2O

CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2O

La concentración del NaOH a partir de un ácido estandarizado:

Moles del NaOH por medio del ácido estandarizado (ftalato ácido de potasio)

𝐧𝐚 = KHC8C4O4

𝐧𝐛 =NaOH

0.54𝑔
𝑛𝑎 = 𝑛𝑏 = = 0,002𝑚𝑜𝑙
204𝑔/𝑚𝑜𝑙

𝒎𝒐𝒍𝒆𝒔 𝑵𝒂𝑶𝑯 𝟎. 𝟎𝟎𝟐𝒎𝒐𝒍

𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 = = = 𝟎. 𝟐𝟎𝟎𝟒𝑴
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 𝑵𝒂𝑶𝑯 (𝑳) 𝟎. 𝟎𝟏𝟑𝟐 𝑳
La concentración de un vinagre comercial a partir de la titulación con NaOH:

masa muestra de vinagre 2.4346 g

ρvinagre = = = 0,97384 g/mL
volumen de la muestra de vinagre 4.9 mL

0.97384𝑔
g vinagre = ρvinagre x Vvinagre = 𝑥 5𝑚𝐿 = 4.8692 g vinagre
𝑚𝐿

𝑛𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻 = 𝑛𝑁𝑎𝑂𝐻 = 𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑥 𝐶𝑁𝑎𝑂𝐻 = 0.025𝐿 𝑥0,2004𝑀 = 5.01𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙

60𝑔𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻
5.01𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻 𝑥 = 0.3006 𝑔 𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻
1𝑚𝑜𝑙

p peso soluto 0.3006 𝑔 𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻

% = 𝑥100 = 𝑥100 = 6.17%
p peso de la solución 4.8692 g vinagre

Con fines comparativos calcularemos la concentración molar

𝒎𝒐𝒍𝒆𝒔 𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 𝟓. 𝟎𝟏𝒙𝟏𝟎−𝟑 𝒎𝒐𝒍

𝑪𝒗𝒊𝒏𝒂𝒈𝒓𝒆 = = = 𝟏. 𝟎𝟐𝟐𝟒𝟓 𝑴
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 (𝑳) 𝟎. 𝟎𝟎𝟒𝟗𝑳

Análisis del resultado

Con la técnica de valoración se conguieron resultados cercanos a lo indicado en la etiqueta del
fabricante, la cual indica que tiene una concentración del 6%. Dándonos un resultado del 6.17% con una
diferencia de ~3%.

Ejercicios sugeridos

Un químico desea preparar aproximadamente 14L de NaOH 0.5M. ¿qué masa de NaOH sólido se
requiere? Una vez preparados los 14L el analista retira 100 mL y comprueba mediante una valoración
que la solución es 0.4805M

R: 280g

a) ¿Qué volumen de NaOH 6M hay que añadir a los 13.9L restantes para que la solución sea 0.5M?

R: 49 ml

b) Después de añadir la solución básica y mezclarla bien, el analista vuelve a separar 100mL y
comprueba que la solución es 0.5010M. ¿Qué volumen de agua hay que añadir a la solución
residual para que sea 0.500M?

R: 28ml

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