COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CÉLULA

La célula está formada por un conjunto restringido de elementos, seis de los cuales (C,H, O, N,
S, P) constituyen más del 90% de su peso. Tal composición difiere marcadamente de la que
posee la corteza terrestre y es una evidencia del tipo química diferente que sucede en los seres
vivos.

Desde el punto de vista de su composición molecular, la célula está compuesta casi

enteramente del agua (60 – 90 %) en la que se encuentran disueltos numerosos iones, muchas
moléculas orgánicas pequeñas y cuatro tipos básicos de compuestos orgánicos maás
complejos (macromoléculas): carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos. Cada una de
esas cuatro clases tiene características físico-químicas que establecen un rol muy bien definido
en el proceso de la vida. En cada uno de los casos, la unidad básica (monómero) es pequeña,
pero se las encuentra asociadas formando grandes polímeros.

Las denominadas moléculasorgánicas pequeñas son compuestos carbonados de bajo peso

molecular. Tales moléculas se las encuentra en disolución en el citoplasma constituyendo un
grupo de intermediarios esenciales de las reacciones químicas que transforman la energía
derivada de los alimentos en compuestos energéticos que la célula puede usar; tal es el caso
del ATP. En general, todas las moléculas biológicas son sintetizadas y desdobladas en los
mismos compuestos simples; la síntesis y la degradación que suceden por medio de cambios
químicos secuenciales que están muy limitados y siguen reglas definidas en el metabolismo
celular.

En términos generales, las células contienen cuatro familias de moléculas orgánicas pequeñas:
azúcares simples, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos. Cada una de esas familias tienen
muchos miembros diferentes con características químicas comunes. Los azúcares simples son
los monosacáridos, y su polemización permite la formación de di-, oligo-, y polisacáridos. Asi, la
glucosa es el principal compuesto energético de muchas células, y constituyen a su vez el
monómero de los principales polisacáridos animales y vegetales: glicógeno y almidón,
respectivamente.

La importancia biológica del agua:

- Solvente natural para iones, minerales y otros

- Medio de dispersión para la estructura coloidal del protoplasma
- Indispensable para la actividad metabólica, ya que los procesos fisiológicos se
producen exclusivamente en medio acuso.
- Participa en reacciones enzimáticas.
- Ayuda a la eliminación de sustancia de la célula.
- Tiene un altocoeficiente calórico por lo que puede absorber mucho calor.
- Los productos de ionización de las moléculas de agua influyen en las propiedades de
enzimas, proteínas, ácidos nucléicos y lípidos.
- El agua dispersa las moléculas anfipáticas formando micelas (conjunto de moléculas)