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avicole au Maroc
Techniques
d’engraissement
des agneaux
L’insémination
artificielle
des bovins
au Maroc
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 1
Agriculture du Maghreb
2 N° 89 Novembre 2015
Sommaire
EDITIONS AGRICOLES
Sarl de presse 6 Actualité
Au capital de 100 000,00 dhs
R.C.: 127029
I.F.: 01006251
12 Secteur avicole au Maroc
Patente N° : 35870166 Une filière dynamique malgré les entraves
Autorisation : Nos annonceurs
18 Techniques d’élevage
GROUPE HASSAN DERHEM AGROVACHE 37
et santé des volailles
AFRIC ALIM 5
22 bis, rue des Asphodèles
ALF SAHEL
Résidence Zakia - Quartier Berger 22 Aviculture ALLTECH 13-32
20380 Casablanca - Des grains de blé pour mieux nourrir les poules
ARION FASOLI 27
Tél. : 212 (0) 522 23 62 12 pondeuses
212 (0) 522 23 82 33 - Améliorer la résistance des poulets de chair aux BBG 35
agriculturemaghreb@gmail.com pics de chaleur CAM 60
www.agriculturedumaghreb.com - Poules d’élevage : Des gènes de résistance au COGEPRA 45
portage de salmonelles CTH Maroc 41
Directeur de publication DAWAJINE salon 23
Abdelhakim MOJTAHID
28 Techniques EUROGAN 16
EXAFAN 19
Rédacteur en Chef d’engraissement des agneaux
JANSEN 15
Ingénieur Agronome
MAMDA 2
Abdelhakim MOJTAHID 34 BBG : la solution pour le croisement MAROCARNE 9
Journalistes avec la race BBB MECAFA 17
Ingénieurs Agronomes Expérience aux Pays-Bas Swissgenetics 25
Abdelmoumen Guennouni TATOMA 21
Hind ELOUAFI
38 L’insémination artificielle des bovins au
TIMAC hygiène 7
ZINE CEREALES 36
Ont participé à ce numéro : Maroc :
Pr. Mohamed Taher SRAÏRI bilan des réalisations et perspectives
CAHIER ARABE
Prof. Ismaïl BOUJENANE
MAMDA 59
Jaap van der Knaap
40 La qualité de l’eau en élevage
Dr Younous Roudani
Dr Ali Hadjarab
44 Informatique : Le suivi peut-il être
Facturation - Abonnements
Khadija EL ADLI
effectué efficacement grâce à un logiciel ?
Fourrages
L’infra-rouge pour optimiser
les dates de fauche
Les outils d’analyse d’aliments en proche infrarouge (Nir), de séchage minimum pour à mesure qu’avance le front
sortent petit à petit de leurs labos pour gagner le terrain atteindre 30 à 35 % de MS. Il d’attaque. L’idéal est de faire
et réaliser des analyses directement au champ, au silo ou est aussi possible de mesurer une analyse du silo tous les
à l’auge. le taux de matière sèche dans mois, afin de suivre la dérive
l’andain. Disponible depuis de la matière sèche distribuée
Viser des fourrages de sommes pas très bons en un an, cet outil permet de et les valeurs alimentaires
qualité c’est le b.a.-ba de ensilage d’herbe, estime Yann mesurer directement la MS et ainsi caler les rations.
la production laitière. Mais Martinot. On a tendance à sur le front d’attaque, à l’auge Aux Usa, où les analyses de
on ne peut pas manager ce attendre trop longtemps ou au champ. fourrages sont nettement
que l’on ne peut pas mesure. pour obtenir du rendement, Les éleveurs ont l’habitude plus répandues, de nombreux
La culture de l’analyse de ensuite on fauche très ras, de parler de leur ration éleveurs font une analyse du
fourrage a longtemps peiné «à blanc», et on conditionne en kg bruts alors que le silo chaque semaine.
à se développer chez les de gros andains qui mettent nutritionniste parle en kg de
éleveurs. Mais ça progresse. quatre jours à sécher. matière sèche. « Mais quand
Aujourd’hui, on fait 15 fois Résultats : on obtient 4 tonnes on ne connait pas précisément Digestibilité
plus d’analyses qu’il y a
cinq ans. Environ 60 % des
de matière sèche par hectare, le taux de matière sèche de son cellulase et DT
à 10 % ou 11 % de Mat, voire maïs, cela peut engendrer des
éleveurs font régulièrement souvent moins. Les éleveurs écarts de complémentation
amidon
des analyses en routine afin des Pays du Nord font de Les outils d’analyse infra-
azotée de plus d’1,5 kg/VL/j
de calculer des rations plus petites coupes de 1,5 ou 2 rouge mesurent des valeurs
de tourteaux. Ce qui pèse
efficaces. tMS/ha plus fréquemment, chimiques convertibles
sur le porte-monnaie ». Le
Pour une trentaine d’euros qu’ils sèchent en moins de ensuite en UF, Pdi, ainsi qu’en
diagnostic visuel reste très
voire moins, les outils 24 heures à la faneuse et ils limité, surtout en maïs depuis valeurs plus fines comme
d’analyses infra-rouge (Nir) obtiennent des ensilages l’arrivée des variétés dites la digestibilité cellulase
permettent désormais d’herbe à 20 % de Mat. Après, «stay-green» qui reste vertes (Dcs) ou la dégradabilité
d’obtenir des résultats tout dépend le fourrage même à 32 %MS. théorique de l’amidon (Dt)
instantanément sur le terrain, recherché selon le besoin des afin de connaitre la fraction
sans broyage ni séchage, et animaux : si c’est pour remplir d’amidon dégradé dans le
avec une précision égale à Suivre la dérive du rumen et la fraction by-pass
la panse des génisses, ou bien
celles obtenus en laboratoire pour apporter de l’azote dans silo tous les mois dégradée dans l’intestin. Mais
(voire supérieure en la ration de vaches hautes Les résultats d’analyses contrairement aux analyses
multipliant les échantillons). productrices. » permettent le calage fin chimiques (trois fois plus
Au champs, cet outil s’avère le des rations et tout est dans cher) l’infrarouge ne permet
meilleur allié pour optimiser la l’anticipation. Il ne faudrait pas pas d’analyser certaines
date de récolte des fourrages, Mesurer la MS attendre que l’animal montre valeurs alimentaires comme
connaitre la valeur alimentaire pour caler la ration une baisse de production ou les matières minérales.
et savoir si cela vaut le coup Récemment mis en place, un des signes d’acidose pour Les outils d’analyse infra-
de laisser quelques jours de modèle de prévision de durée réajuster l’équilibre de la rouge ont besoin d’être
plus sur pied pour gagner de séchage croise les données ration. D’autant qu’un silo régulièrement étalonnés et
en rendement. « Nous, ne météo et calcule un temps n’est pas homogène au fur et calibrés. De plus, les maïs
présentent des signatures
physisco-chimiques
différentes chaque année
et nous recalculons en
permanence les équations
pour chaque famille de
fourrage.
Source : Terre-net
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Actu
Actu Nutrition
Le marché des
protéines végétales
un secteur d’avenir
La production mondiale de soja et de tourteaux de soja se
porte bien, tirée par une forte croissance due notamment
à l’augmentation des surfaces allouées : soit une
multiplication par 10 en 50 ans et par deux depuis 1997.
Autant dire que ce marché est devenu en un demi-siècle
particulièrement attractif et stratégique.
L
a production mondiale 2014
de soja est fortement - La Chine représentait en moins volatils et surtout, si les des politiques actives en matière
concentrée autour des 2014 75% des importations amplitudes de variations de prix de gestion des marchés et des
Etats-Unis, du Brésil et de mondiales de soja contre 20% et la vitesse de retournement risques qui y sont associés :
l’Argentine qui réalisent près de au début des années 2000. des cours seront ou non, - Les Etats-Unis et le Brésil
80% de la production mondiale plus importantes à l’avenir. cherchent ainsi à sécuriser leurs
et couvrent à eux seuls près de Par ailleurs, les contraintes qui Car ce sont les évènements productions nationales par
80% des surfaces mondiales. De pèsent sur les protéines animales extrêmes qui ont le potentiel
la stimulation de la demande
surcroît, ces zones possèdent (rendements stagnants, coûts de déstabilisation les plus
alimentaire et non alimentaire,
d’importantes réserves de des intrants, fin des quotas importants.
mais également par le biais de
croissance de terres cultivées. laitiers, etc.) accroissent d’autant La question de l’adaptation à la
volatilité de ce marché devient mécanismes contracycliques
Ces puissances agricoles les potentiels de développement
alors essentielle, tant pour les couplés et d’outils assuranciels
représentent ainsi un poids pour les protéines végétales, et
considérable sur les marchés font de ce secteur un marché producteurs, les coopératives des risques de marchés.
mondiaux et ce d’autant plus incontournable et d’avenir. et les filières agricoles et - La Chine et l’Inde mènent des
que la demande mondiale Pourtant, celui-ci est contraint agroalimentaires, que pour les politiques fondées sur des prix
de tourteaux et de soja est par des prix historiquement décideurs car elle conditionne minima garantis permettant
soutenue. Elle a été multipliée instables et hypervolatils. En les politiques publiques mises en notamment de compenser
par 10 en 50 ans et par deux effet, l’étude de la structure de œuvre, de même que la nature, les écarts de prix entre le prix
depuis 1997. En effet, les la volatilité des cotations du soja les modalités et les budgets domestique et le prix mondial.
besoins de l’élevage sont en démontre que la volatilité des alloués aux mécanismes
hausse, la demande alimentaire prix depuis le début des années de régulation des marchés. Le marché des protéines est donc
également, tant du point de vue 2000 est la plus importante L’hypervolatilité croissante une marché stratégique d’avenir
quantitatif, lié à la croissance jamais observée : les épisodes des prix plaide ainsi pour une
pour lequel les grands acteurs
démographique, que du point de forte volatilité ont cru de gestion publique effective par le
mondiaux (tant producteurs que
de vue qualitatif avec l’évolution 65% sur la période 2004-2013 biais de mécanismes spécifiques
adaptés : aides couplées et consommateurs) mettent en
des modes de consommation. par rapport à la période 1984-
Ce commerce international en 1993. Les épisodes de volatilité contracyliques, ainsi que des place des politiques destinées
pleine expansion est surtout tiré extrêmes ont cru de 300% sur la dispositifs d’aides à l’assurance à réguler les prix intérieurs et
par la demande chinoise : même période. notamment. à accroitre leur compétitivité
- Les importations chinoises de Il est ainsi capital de savoir si Une nécessité bien intégrée internationale.
soja ont été multipliées par sept les prix des protéines végétales par les principaux acteurs des
entre la fin des années 1990 et sont en moyenne plus ou protéines végétales qui mènent Source : Momagri
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Actu
Actu Recherche
La connaissance
des génomes pour
l’élevage de demain
La génomique animale a beaucoup à apporter aux filières d’identifier plusieurs QTL res- de penser que la génomique
d’élevage comme le montrent de récentes recherches sur ponsables de ce phénomène a potentiellement beaucoup
l’identification de plusieurs régions du génome (QTL) chez les trois principales à apporter dans ce domaine.
responsables de la baisse de la fertilité chez les vaches races laitières françaises.
Chez le mouton, l’identifica-
laitières, ou encore chez le mouton, l’identification L’utilisation d’outils de gé-
de la mutation et des mécanismes d’action originaux notypage à haut débit vient tion de la mutation causale
responsables du très fort développement musculaire, de permettre une avancée et des mécanismes d’action
associé à une viande de qualité. considérable en précisant originaux responsables du
leur position dans le génome très fort développement
E
bovin, ouvrant la voie à l’iden-
musculaire, associé à une
n raison des pers- variés. L’Inra France s’est no- tification des gènes sous-
jacents. De plus, un phéno- viande de qualité, dans la
pectives d’améliora- tamment investi dans des
tion génétique mais programmes de recherche typage détaillé, associé aux race Texel Belge a été une
aussi d’adéquation pour améliorer la fertilité des informations génétiques, avancée majeure de ces der-
entre animaux et vaches laitières et la qualité permet d’étudier les méca- nières années. En matière de
méthodes d’élevage, la gé- de la viande ovine. nismes physiologiques qui déterminisme génétique de
nomique animale est l’un des sous-tendent cette baisse de
la tendreté et des autres qua-
principaux axes de recherche fertilité. Les recherches ont
aussi permis d’identifier des lités sensorielles de la viande
en sciences animales. Elle La fertilité bovine, des résultats encou-
permet l’acquisition de marqueurs de la qualité des
connaissances génériques des vaches ovocytes. L’ensemble de ces rageants ont d’ores et déjà
sur la structure et le fonc- laitières hautes travaux devrait permettre été acquis. Chez le poulet, un
tionnement des génomes, d’éliminer des troupeaux
extraites des données molé-
productrices les allèles responsables de
gène permettant de contrô-
cette baisse de fertilité, et/ou ler la couleur de la viande
culaires obtenues en grand La sélection des vaches lai-
nombre par l’utilisation de d’adapter le mode d’élevage vient d’être identifié. Il existe
tières a conduit à une hausse
technologies de plus en plus aux génotypes concernés. aussi des espoirs d’apporter,
massive et soutenue de la
performantes. production laitière depuis par la voie
En complément des données environ trente ans, mais éga- géno-
génomiques, l’acquisition de lement à une baisse régulière
données phénotypiques, par de la fertilité des femelles.
les mesures de divers carac- Plusieurs programmes de re-
tères aux différents stades de cherche ont été lancés pour
leur élaboration biologique, étudier le déterminisme gé-
permet une caractérisation nétique et physiologique de
extrêmement fine et pré- cette baisse de fertilité. L’un
cise des animaux étudiés, d’eux a par exemple permis
dans des environnements
Les
mique, de nouveaux élé-
qualités du produit
ments de réponse dans la
« viande » recherche d’une alternative à
L’amélioration de la qualité la castration des mâles pour
des produits animaux reste la production d’une viande
une préoccupation impor- de porc de bonne qualité or-
tante des filières d’élevage, et ganoleptique.
les résultats récents obtenus
donnent de bonnes raisons
Source : INRA.fr
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Actu
Actu Salon
LE SOMMET DE L’ELEVAGE
RESISTE A LA F.C.O.
A l’heure de la fermeture du 1er rendez-vous européen l’absence de bovins sur le la filière ovine est une filière
des professionnels de l’élevage, les organisateurs ont site et de garder une bonne moderne et dynamique.
retrouvé le sourire grâce à un bilan moins catastrophique dynamique. Les visiteurs
qu’annoncé. 72000 visiteurs ont été finalement accueillis internationaux ont ainsi Le pôle équin,
cette année soit une baisse de « seulement » 17% de la pu découvrir les cheptels
dans leur environnement un pôle très fréquenté
fréquentation par rapport à l’édition précédente.
avec pas moins de 52 visites Toujours très fréquenté par
d’élevages proposées les visiteurs, le pôle des
« Les bovins sont l’essence en innovant. Si la baisse des grâce à la mobilisation des équins a rassemblé 330
même du SOMMET et leur contacts est une réalité, la éleveurs et des organisations chevaux et 120 éleveurs
absence totale à cause de la qualité de ceux-ci serait en professionnelles. représentant l’ensemble du
FCO ((fièvre catarrhale ovine), progression, ce qui est bon territoire du Massif central.
une première en 24 éditions, signe » poursuit le président Un bilan en La restructuration du site a
est un véritable manque du SOMMET. demi-teinte donné entière satisfaction
pour notre événement. Cette avec une circulation très
pour le pôle ovin
situation ne doit plus jamais se International : Malgré un contexte sanitaire
fluide du public et des
reproduire » explique Fabrice un bilan positif animaux et une meilleure
difficile avec seulement
Berthon, le commissaire Ce sont près de 3 600 visibilité des présentations
60% des animaux présents,
général du SOMMET DE internationaux de plus de la fréquentation du pôle animales et des concours.
L’ELEVAGE. « Cette édition 75 pays qui auront fait le ovin reste identique aux
ne sera pas le meilleur déplacement à Clermont- autres années. La volonté Prochaine édition :
millésime mais vu le contexte Ferrand, soit une légère affichée des organismes de 5-6-7 Octobre 2016
économique et sanitaire de baisse de moins de 10% par sélection raciaux était d’être La 25ème édition du SOMMET
l’élevage, le SOMMET aura rapport à 2014. De nouveaux présents, ceci pour 2 raisons DE L’ELEVAGE sera un
finalement bien résisté » pays étaient représentés : montrer l’excellence de la anniversaire important qui
renchérit le Président du comme l’Ouzbékistan, le génétique ovine française
salon. Côté exposants, la verra le retour de tous les
Kosovo, l’Estonie, la Finlande, et maintenir un moment
satisfaction est aussi de mise concours bovins viande
le Costa Rica, Panama ou privilégié d’échanges avec
en général avec un volume dans la salle de spectacles
encore l’Arabie Saoudite. les acheteurs nationaux et
d’affaires qui n’aura pas trop du «Zénith d’Auvergne»,
Beaucoup de délégations en internationaux. Les races
pâti de ce contexte difficile. ont aussi profité pour acheter magnifique écrin qui
n’ayant pas pu venir au salon
« Le SOMMET DE L’ELEVAGE a de la génétique française ont pu néanmoins bénéficier accueillera également
des bases solides et nos 1 400 (semences de races bovines d’une belle visibilité auprès le concours national de
exposants ont bien compris laitières et à viande mais des visiteurs internationaux la race Charolaise. De
qu’ils pourraient quand même aussi ovines et caprines) et grâce aux nombreuses visites quoi donner encore une
faire des affaires. Malgré la du matériel agricole. d’élevages organisées. dimension supplémentaire à
crise économique et sanitaire, Les visites d’élevages, Cette année, l’accent a l’événement.
les éleveurs ont la volonté de largement renforcées pour par ailleurs été mis sur
préparer l’avenir, sans occulter l’occasion, ont permis de l’innovation pour montrer
les difficultés, en investissant, compenser, en partie, aux jeunes générations que www.sommet-elevage.fr
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Actu
Actu Entreprise
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Secteur avicole au Maroc
Une filière dynamique malgré les entraves
Avec un chiffre d’affaires de 27,9 milliards de dirhams pour des investissements cumulés
atteignant 10,40 milliards de dirhams et un taux d’accroissement moyen durant les quatre dernières
décennies d’environ 7,4% des productions de viandes de volailles et 5,7% des productions de d’œufs
de consommation, le secteur avicole constitue l’une des activités agricoles les plus dynamiques au
Maroc. Sur le plan social, il assure aussi 123.000 emplois directs et 280.000 emplois indirects
P
ar ailleurs, et compte tenu et 100% des besoins en œufs de - 3 millions de tonnes d’aliments
de ses prix relativement consommation. Les produits avicoles composés pour volailles
bas par rapport aux autres
denrées animales, les pro-
(viandes et œufs) contribuent pour
38 % des apports en protéines d’ori-
Deux contrats
duits avicoles sont consom- gine animales programmes 2009-2020
més par l’ensemble de la population En effet, en 2014 le secteur a fourni : Un premier contrat programme pour
et constituent le seul recours pour - 456.000 tonnes de viandes de pou- la période 2009 - 2013 entre le Gou-
l’amélioration de la sécurité alimen- let de chair vernement et la FISA pour la mise à
taire de notre pays en termes de pro- - 78.000 tonnes de viandes de dinde niveau du secteur avicole a été signé
téines d’origine animale. - 380 millions de poussins type chair le 20 avril 2008. Parmi les grands ac-
Ainsi, actuellement, ce secteur sa- - 10 millions de dindonneaux locaux quis de ce contrat programme, l’en-
tisfait tous les besoins nationaux - 2,79 millions de dindonneaux im- gagement de l’Etat à assurer :
puisqu’il couvre 100% des besoins portés - la mise en œuvre des dispositions
en viandes de volailles (représen- - 20 millions de poussins type ponte réglementaires régissant le secteur
tant 52% de la consommation to- - 5 milliards d’œufs de consomma- avicole notamment la loi 49-99 et ses
tale toutes viandes confondues tion texte réglementaires.
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- le financement des investissements fessionnels. la promotion de la consommation
à travers des prêts à des taux d’inté- - le financement de thèmes de re- des produits avicoles.
rêt réduits. cherche appliquée & développe- - l’encouragement à l’installation
- la construction et l’équipement ment proposés par l’interprofession. d’abattoirs avicoles et des centres de
d’un centre de formation avicole - le financement de campagnes mé- conditionnement d’œufs.
dont la gestion sera confiée aux pro- diatiques de communication visant
Cette réalisation avant terme de la
première convention, a permis le lan-
Néanmoins et grâce aux efforts cumulés de tous les intervenants, cement d’un nouvel accord. Ainsi, en
les prévisions de ce contrat programme ont été presque totalement avril 2011, un deuxième contrat pro-
réalisés ou dépassés en 2010 environ 3 ans à l’avance : gramme pour la période 2011-2020
a été signé entre le Gouvernement
% et la FISA pour le développement du
Année Objectifs Réalisation
réalisation secteur avicole, avec pour objectifs :
2006 2013 2010
2010/2013 - Définir de nouveaux objectifs so-
Production : cio-économiques
- Recadrer le secteur avec les objec-
- Viandes de volailles (tonnes)
320 450 510 113 % tifs du Plan Maroc Vert en orientant
- Œufs de consommation (109 les investissements vers la moderni-
2,5 4,2 3,7 88 %
unités) sation des unités d’élevages et l’ins-
Consommation : tallation de structures de valorisation
- Viandes de volailles (Kg/Hab./ des produits avicoles (abattoirs avi-
12,1 14,7 17,2 117 % coles et centres de conditionnement
an)
107 147 138 94% d’œufs de consommation)
- Œufs (unités/Hab./an)
- Développer des modèles d’agré-
Investissements cumulés (MM gation autour des abattoirs avicoles
7 11,5 9,4 82 %
DH) et des centres de conditionnement
d’œufs de consommation
Chiffre d’affaires (MM DH) 13,7 16,8 23,2 138 %
- Développer l’élevage alternatif
Emplois 258 000 354 000 360 000 102 % - Promouvoir l’exportation des pro-
duits avicoles
Indicateurs
Situation
2010
Objectifs
2020
Accroissement Export des produits
Production viandes de volailles
avicoles, potentialités et
(Tonnes)
510 000 900 000 390 000
contraintes
Œufs de consommation La production avicole marocaine sa-
3,7 7,2 3,5
(Milliards unités) tisfait largement la demande natio-
Consommation de viandes nale en produits avicoles (aliments
17,2 25 7,8 composés, poussins, viandes de vo-
(kg/hab./an)
lailles, œufs de consommation…) et
Consommation
œufs/hab./an
138 200 62 dispose d’un fort potentiel au niveau
du marché à l’export favorisé par le
Investissements dynamisme du secteur. Entamées
9,4 13,8 4,4
(Milliards DH)
depuis 2009, les exportations enre-
Chiffre d’affaires gistrent une augmentation régulière
23,2 38,0 14,8
(Milliards DH) d’année en année profitant d’un
Création d’emplois 360 000 500 000 140 000 potentiel important (surcapacité du
Exportation de poussins, secteur intensif ) sous-exploité. La
d’œufs à couver et 400 4 400 4 000 demande des pays de destination
de consommation (T) (Afrique de l’ouest, pour le moment
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Secteur avicole au Maroc
– desservie par camions) est très importante. Offre exportable des produits avicoles en 2015
L’export, par conséquent, constitue, aujourd’hui, une orien-
tation stratégique de la FISA permettant au secteur avicole
de se développer à l’international, de renforcer ses capacités Prévision Offre
Produits Unités
commerciales et productives, de diversifier ses produits et production exportable
d’accroître sa compétitivité Aliments
Pour cela, le secteur avicole est en phase de satisfaire les exi- (10 3Tonnes) 3 500 500
composés
gences sanitaires et de répondre aux normes internationales
de production et de consommation. Il est de plus en plus qua- Poussins chair (10 6Unités) 430 10
lifié à se positionner parmi les secteurs exportateurs du pays.
Actuellement, les pays de destination sont la Mauritanie,
Œufs de
le Mali, le Cameron, la Côte d’Ivoire, le Sénégal et la Centra- (10 6Unités) 4 800 500
consommation
frique. D’autres pays sont susceptibles de constituer des des-
tinations potentielles: Lybie, Tunisie, Burkina Faso, Benin, Ga-
bon, Congo, Niger, Nigeria, Chine (pattes de volailles), d’autres
pays du Moyen-Orient …
Handicaps à l’exportation
L’activité d’export se heurte à de nombreux freins parmi les-
quels les plus importants sont :
• Le transport aérien, confronté entre autres au monopole de
la RAM, au coût exorbitant du fret, à la logistique de transport
inadaptée aux volailles vivantes et aux produits périssables, à
la capacité de chargement à la fois irrégulière et limitée (capa-
cité des soutes, reports imprévus…).
• Le transport maritime, souffrant de l’inexistence de lignes di-
rectes vers les pays cibles de l’Afrique, du recours aux lignes in-
directes via pays européens, des coûts exorbitants, de la durée
de transport trop longue inadaptée aux produits avicoles, …
• Le transport routier, qui est envisageable seulement pour les
pays proches du Maroc (Mauritanie et Sénégal) avec une durée Innovation, performance et résultats
de transport relativement longue
• Les difficultés liées à l’établissement des certificats sanitaires
avec les pays cibles et potentiels.
Aides à l’export
L’arrêté 1876-13 du 14 juin 2013 fixant les conditions et moda-
lités d’octroi de l’aide financière de l’Etat à la promotion et à la
diversification des exportations des produits agricoles suscite Production maximale d’œufs
les remarques suivantes:
• Il a limité l’aide financière de l’Etat à l’export, en ce qui
pour l’incubation
concerne l’aviculture, aux seuls œufs à couver et poussins
alors que les autres produits avicoles (œufs de consommation,
viande de volaille congelée, produits de charcuterie, ovopro-
duits, aliments composés, ….) sont écartés du bénéfice de la-
dite aide,
• le niveau de l’aide financière fixé à 1 Dh/kg exporté est sim-
plement dérisoire par rapport au coût élevé du fret.
Œufs propres grâce aux tapis de nids
Propositions avec une structure ouverte
La Fisa suggère de demander à la DDFP de revoir l’arrêté 1876-
13 dans le sens:
• D’intégrer, en plus des œufs à couver et des poussins d’un
jour, tous les produits avicoles exportables au bénéfice des
aides de l’Etat (œufs de consommation, viande de volaille
congelée, produits de charcuterie, ovoproduits, ali-
ments composés, ….)
• De réviser le niveau de l’aide finan-
cière de l’Etat à des niveaux accep-
tables en relation avec la nature des
produits avicoles et suffisamment
incitateurs à leur exportation surtout
qu’il s’agit de produits dont l’expérience Pays-Bas
d’exportation est relativement ré-
cente : Revoir à la hausse le ni-
veau de la subvention (subven-
Agriculture du Maghreb
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tion dégressive d’un % du coût du fret • Développement d’un réseau d’abat- une nette amélioration de toutes les
facturé) toirs agréés fonctionnant dans des étapes de la filière conformément à
• Demander la levée de contraintes liées conditions reconnues (contrôle, suivi, la loi (49-99) qui régit les différents
au transport des produits avicoles par la vétérinaire permanent, …) mettant en maillons du secteur (voir fin d’article).
RAM place un circuit moderne fournissant
des produits modernes aux grandes
• Etudier la possibilité de faire appel à
d’autres transporteurs aériens surfaces etc. Pour ceci la FISA demande La FISA, rassembler
• Demander à l’ONSSA de préparer au l’application de la circulaire du Mi- pour mieux agir
préalable les certificats sanitaires exigés nistère de l’Agriculture et de la Pêche La Fédération Interprofessionnelle
Maritime « MAPM » et du Ministère du Secteur Avicole est une organi-
à l’importation
de l’Intérieur obligeant la restauration sation professionnelle au service du
des diffé-
collective à s’approvisionner exclusive- secteur avicole, des opérateurs et du
rents pro-
ment en viandes de volailles préparées consommateur. Elle regroupe cinq
dans des abattoirs agréés.
associations représentant l’ensemble
• Pour le circuit traditionnel : en at-
des acteurs de la filière, chacune pour
tendant, son amélioration devrait
une branche d’activité du secteur :
concerner la mise à niveau des tueries
- Association des Fabricants d’Ali-
(Riachates) de grande taille (superfi-
cie supérieure à 20-25 m²) confor- ments Composés (AFAC)
mément au cahier des charges du - Association Nationale des Accou-
MAPM de 2007, fixant les condi- veurs Marocains (ANAM)
tions d’installation et de fonction- - Association Nationale des Produc-
nement (avec normes d’hygiène et de teurs de Viandes de Volailles (APV)
duits salubrité) contrôlés et supervisés. Ces - Association Nationale des Pro-
avi- coles par les tueries seront destinées exclusivement ducteurs d’Œufs de Consommation
pays cibles à partir du Maroc à l’approvisionnement des ménages. (ANPO)
Pour les tueries de petite taille (super- - Association Nationale des Abattoirs
Industriels Avicoles (ANAVI)
Entraves au développement ficie inférieure à 20 m²) : l’idée est de
les transformer en points de vente (id
du secteur boucheries) de viandes de volailles Dans le cadre de sa vision de déve-
Le secteur avicole au Maroc fait face à provenant des abattoirs. Jusqu’à au- lopper la capacité du secteur avicole
de nombreuses contraintes auxquelles jourd’hui rien n’a été fait marocain à produire et à commer-
les opérateurs essaient de trouver des - Le marché de gros aux volailles vi- cialiser des produits de qualité, à des
solutions adéquates, en collaboration vantes de Casablanca (Hay Moham- prix compétitifs et accessibles aux
avec la tutelle : medi’), réhabilité à grands frais (9-10 M consommateurs, la FISA s’est fixée
dh), est squatté par les détaillants obli- pour missions de :
Commercialisation : geant ainsi les grossistes à exercer leur • Représenter les intérêts de la pro-
L’assainissement du circuit commercial activité sur la voie publique. En prin- fession auprès de l’administration de
suit 2 orientations : cipe, le marché de gros devait fonc- tutelle
tionner selon • Améliorer l’environnement tech-
un horaire nique et économique de la produc-
préétabli per- tion et de la commercialisation des
mettant un produits avicoles.
nettoyage • Asseoir des ponts de communica-
quotidien tion avec les instances administra-
dans le l’op- tives pour un développement du-
tique d’une rable du secteur avicole.
bonne hy- • Informer, sensibiliser et encadrer
giène des cir- les opérateurs du secteur avicole ain-
cuits de distri- si que les consommateurs.
bution, ce qui • Promouvoir la qualité et la consom-
n’est pas le cas mation des produits avicoles.
actuellement.
Afin de maintenir le contact avec
Aujourd’hui ses adhérents, l’administration, les
les éleveurs consommateurs etc. la FISA publie :
travaillent • Lettre mensuelle de conjoncture
dans les « Dawajine conjoncture »
• Bulletin trimestriel d’informations
normes ce
« Dawajine Infos »
qui permet
Agriculture du Maghreb
16 N° 89 Novembre 2015
Secteur avicole au Maroc
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 17
BATIMENTS
Techniques d’élevage
et santé des volailles
La maîtrise des techniques d’élevage est la première des mesures de prévention des troubles de la santé.
En aviculture plus que pour toute autre production animale, les interactions entre élevage et santé sont
majeures.
Conception et conduite des trappes latérales et extraction défauts de structure ou de conduite un contrôle visuel et par analyse
par un lanterneau en faîtage. La du bâtiment. bactériologique.
des bâtiments avicoles ventilation transversale (système En outre, les mesures
Lors de la mise en place d’un élevage, « Louisiane ») s’effectue quant à elle prophylactiques doivent être
le choix du site de la ferme et la sans aucune extraction haute, par Préparation du observées. On peut citer parmi
conception des bâtiments viseront des mouvements latéraux de l’air, bâtiment les protections contre les
à préserver au maximum l’élevage commandés par les ouvertures des Entre le départ d’un lot et la mise en contaminations : limitation de
de toute sorte de contamination. rideaux latéraux. place du lot suivant, les bâtiments l’accès du personnel et visiteurs,
La protection sera renforcée par la • Les bâtiments à venti- et le matériel doivent être nettoyage et désinfection des
mise en place de barrières sanitaires lation dynamique fonctionnent soigneusement lavés et désinfectés camions de livraison et autres
et un vestiaire sera installé à l’entrée grâce à des extracteurs d’air, situés selon un protocole précis. Cette véhicules, nettoyage des annexes,
de l’élevage. Il devra être utilisé par latéralement ou en pignon, voire phase sera suivie d’un vide sanitaire
au faîtage du bâtiment. Le système voies d’accès et abords des
toute personne pénétrant dans le d’au moins 2 semaines, permettant bâtiments, mise en place de
site (changement de tenue). Si une le plus classique sous les climats
entre autres, le dessèchement barrières sanitaires, etc.
douche est disponible, c’est encore tempérés est appelé « Colorado».
complet du bâtiment.
mieux. Le système plus adapté aux climats
Après le vide sanitaire, et une fois NB : Une règle d’or de l’élevage c’est
Le bâtiment avicole doit être chauds est de type tunnel, avec
extraction en pignon et entrée que l’ensemble de la litière et du la pratique de la bande unique,
considéré comme un système matériel sont mis en place, (24
d’air du côté opposé à travers des un seul âge et une seule espèce
complexe, alimenté en air, eau et heures avant l’arrivée des poussins)
pad-coolings. La ventilation de ces par ferme de façon à respecter le
aliments, et qui produit en retour on peut procéder à la désinfection
bâtiments est régulée de manière système « tout plein tout vide ».
des gaz viciés, des déjections et... de plus en plus fine, à l’aide de boî- finale. De nombreuses techniques
des volailles ou des œufs ! tiers de régulation qui intègrent les permettent cette opération et il est
L’objectif est que le bâtiment consignes de températures et de nécessaire de se renseigner avant Maîtrise de l’ambiance
offre aux volailles des conditions besoins de ventilation en fonction d’opter pour l’une d’entre elles. A dans le bâtiment
optimales de température et du poids vif, évolutives au cours de noter qu’il est de la responsabilité
d’aération, ainsi que la mise à la vie d’un lot de volailles. de chaque éleveur de respecter les avicole
disposition d’eau et aliment Les erreurs les plus fréquemment normes d’hygiène et de sécurité La qualité de l’ambiance d’un
conformes à leurs besoins observées résultent de préconisées par les autorités bâtiment avicole repose sur
physiologiques. l’inadéquation entre les entrées et compétentes lors de l’emploi des plusieurs variables, qui ont chacune
Les bâtiments se distinguent les sorties d’air, provoquées par des désinfectants. un impact sur l’état de santé des
essentiellement par leur mode de défauts d’étanchéité ou au contraire Après cette intervention il est animaux et sur leurs performances
ventilation. des obstacles au passage de l’air. Le indispensable de ventiler le zootechniques.
• Les bâtiments avi- vieillissement des bâtiments est bâtiment pour évacuer les gaz de
coles à ventilation statique fonc- souvent à l’origine de ces défauts. désinfection et autres produits Température
tionnent grâce au différentiel de Un audit régulier des circuits de utilisés. Il est aussi nécessaire La température cible est fonction
température entre l’air entrant et ventilation, par exemple à l’aide de de procéder au contrôle de de l’espèce concernée et, surtout,
l’air intérieur, avec entrées d’air par fumigènes, permet d’identifier les de l’âge des oiseaux. Les jeunes
l’efficacité de la désinfection par
oiseaux sont les plus exigeants, car
ils ont plus de difficultés â assurer
leur thermorégulation. Le poussin
de 1 jour a une plage de confort
thermique très étroite, de 31 â 33
°c.
En phase de démarrage, le
chauffage est donc indispensable
et sera assuré soit par des radiants
â gaz (on parle alors de chauffage
localisé), soit à l’aide d’aérothermes
qui puisent un air chauffé dans
le bâtiment (on parle alors de
chauffage en ambiance).
En toutes circonstances, il faut
Agriculture du Maghreb
18 N° 89 Novembre 2015
toujours éviter les écarts de température une source majeure de
de plus de 5 °C sur 24 heures. Cette spores d’Aspergillus.
température sera ajustée et descendra
progressivement des normes de Gaz et poussière
démarrage vers les normes en croissance L’ammoniac est un
(20 °C en moyenne, avec des différences gaz irritant produit
selon les espèces). L’hétérogénéité de par la décomposition
la température dans un bâtiment, due à microbienne de l’acide
une mauvaise maîtrise des circuits d’air, exemple les lésions du bréchet lorsque les animaux urique dans les fientes
notamment lorsque de l’air froid plonge se reposent au sol. de volaille. Il peut être retrouvé à de fortes
sur les animaux le long des parois, doit L’impact de la qualité de la litière sur la santé concentrations (de 50 à 200 ppm) dans les
être évitée. De même, en production de est majeur : une litière dégradée génère des bâtiments avicoles, notamment l’hiver à la suite
canards de Barbarie sur caillebotis, les fermentations qui libèrent de l’ammoniac et peut d’une diminution de la ventilation dans le but
remontées d’air froid doivent absolument également entraîner des lésions plantaires et des de conserver la chaleur... L’ammoniac peut à la
être évitées. boiteries. fois être considéré comme un agent étiologique
Ne pas oublier que la paille humide au moment de la primaire ou comme un agent favorisant l’invasion
Humidité récolte ou lors du stockage peut moisir et représenter de l’appareil respiratoire par différents pathogènes
L’humidité ambiante résulte
essentiellement de la vapeur d’eau
expirée par les animaux: elle dépend
étroitement de la densité des animaux,
de la ventilation et de la température
ambiante. Les valeurs recommandées
varient de 60 à 75 % selon le type de
production.
Une humidité excessive favorise la survie
de certains agents pathogènes et la
fermentation de la litière. A contrario, une
hygrométrie inférieure à 60 % augmente
la concentration des poussières en
suspension.
Le taux d’humidité varie énormément
selon les types de production. Il est
généralement important en élevage de
palmipèdes. De nouveaux dispositifs
d’échangeurs d’air permettent de réaliser
des économies d’énergie et de réduire
significativement l’humidité dans les
bâtiments.
Mouvements d’air
Le renouvellement d’air dans un bâtiment
vise à éliminer les vapeurs d’eau et les gaz
viciés. Le besoin de renouvellement d’air
est fonction du « poids métabolique » des
animaux (kg PV0,75).
Un des points essentiels est de s’assurer
que l’ambiance est effectivement correcte
de jour comme de nuit : un problème très
classique est lié à une sous-ventilation
nocturne, qui génère une ambiance très
chargée. Si la visite d’élevage est effectuée
au cours de l’après-midi, on peut ainsi
passer à côté de défauts majeurs de
ventilation.
Litière
La litière joue d’abord un rôle d’isolant
thermique. La qualité de la litière influe
donc sur la température effectivement
ressentie par les animaux : une litière
excessivement humide peut amener â
relever la température de consigne de
plusieurs degrés. Elle assure par ailleurs
le confort des animaux, en évitant par
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 19
Techniques d’élevage et santé des volailles
(virus, mycoplasmes, bactéries). de certains bâtiments (de type Au cours de la vie d’une pondeuse pertes respiratoires est associée
« Louisiane » peut donc être ou d’une reproductrice, la règle à une augmentation du rythme
Les poussières proviennent du problématique. est que la durée d’éclairement ne respiratoire. Cette évaporation
matériel d’élevage (paille coupée doit jamais augmenter en période est limitée par une humidité
trop finement ou délitée), de Chez les pondeuses de croissance ni diminuer en relative élevée dans le milieu
l’aliment (granulés friables) ou et les reproductrices période de ponte. extérieur. L’hyperventilation a pour
des animaux (squames cutanées, Les volailles femelles sont très conséquence une perte en acide
fientes séchées, plumes ou duvets). sensibles à la durée d’éclairement La zone de neutralité thermique carbonique (HCCy) sanguine par
Elles peuvent à la fois être vectrices et surtout à sa variation. Pendant est définie par la température élimination excessive de C02, avec
de microorganismes (Escherichia la phase de croissance (3 à 18 critique inférieure, TCI, (en au final une alcalose respiratoire.
coli, salmonelles, mycoplasmes, semaines), la durée d’éclairement dessous de laquelle l’oiseau Le plumage a un rôle d’isolant
virus de la maladie de Newcastle qui est appliquée à la poulette est perd plus de chaleur qu’il n’en thermique, qui va devenir de plus
et, surtout, de Marek...) mais aussi faible (8 heures en général) et ne produit) et la température en plus efficace au cours de la
favoriser l’apparition de maladies doit pas augmenter afin d’éviter une critique supérieure, TCS, (au- croissance du poussin.
respiratoires par leur action irritante. maturité sexuelle trop précoce, qui dessus de laquelle il perd moins
Ainsi une forte concentration de chaleur qu’il n’en produit).
compromettrait toute sa carrière
Dans cette zone, les échanges
Construction des
particulaire fait plus que doubler (œufs plus petits, anormaux, plus
l’incidence de l’aérosacculite fragiles...). correspondent à des dépenses bâtiments ouverts en
énergétiques faibles, non
dans les élevages de dindes Trois semaines avant la date
influencées par l’environnement,
climats tropicaux
infectées par les mycoplasmes. souhaitée d’entrée en ponte, la La conception du bâtiment en
Le taux de poussières varie d’une et égales à la production de
durée et l’intensité d’éclairement chaleur dégagée lors de la région chaude repose sur le
production à l›autre et il est souvent sont brusquement augmentées choix de matériaux isolants, en
transformation de l’aliment en
inversement corrélé à l’humidité : à pour stimuler les poulettes. Pendant particulier pour la toiture. Quelques
muscle et graisse ; les oiseaux
titre d’exemple, en production de la période de ponte, on maintient recommandations :
transforment efficacement leur
pintades, il est normal d’observer la durée d’éclairement à un niveau ration afin de produire. - Construire le bâtiment dans
un empoussièrement important, plafond (14 à 16 heures). En dessous de la TCI ou au- la direction Est-Ouest et à un
associé à une très faible humidité. dessus de la TCS, les oiseaux emplacement où les mouvements
d’air sont permanents avec
Maîtrise de l’ambiance devront mettre en œuvre des
Contrôle de la lumière mécanismes physiologiques l’axe le plus long du bâtiment
Les conditions d’éclairage, en régions chaudes : pour maintenir leur température perpendiculaire aux vents
naturel ou artificiel du bâtiment, La prévention interne. dominants ;
conditionnent le comportement des coups de chaleur Cette zone de neutralité - La hauteur des bâtiments doit
Le «coup de chaleur » est un thermique se situe autour de être suffisamment élevée et un
des oiseaux.
accident d’élevage dû à l’élévation 30-35°C à 1 jour et de 18-20 °C lanterneau doit être installé de
de la température. Il ne faut pas à partir de 5 semaines. Au fur façon à améliorer les échanges
En production
confondre le vrai coup de chaleur, et â mesure de leur croissance, d’air ;
de volailles de chair les températures critiques vont
La lumière intervient surtout dans exposition limitée dans le temps - Quand une série de bâtiments est
baisser et la plage de neutralité
le contrôle du comportement à des températures élevées, construite, les disposer de sorte que
thermique va s’élargir.
alimentaire : la prise alimentaire compensée par des périodes plus l’air n’aille pas directement d’un
La sensibilité à la chaleur va
se fait en effet pendant les phases fraîches permettant la récupération bâtiment à l’autre ;
donc varier en fonction de l’âge
d’éclairement. On peut ainsi des oiseaux, avec la période de - Autour des bâtiments l’herbe doit
des animaux exposés et aussi de
rallonger la durée d’éclairement chaleur, exposition chronique à l’espèce, voire de la souche être coupée et entretenue (la terre
d’un bâtiment pour augmenter la des températures élevées, sans nue reflète la chaleur) ;
prise alimentaire et rattraper un période fraîche, ne permettant pas être améliorée en humidifiant l’air - L’emploi d’un matériau résistant
retard de croissance, ou obliger les la récupération des animaux. (rôle de la brumisation d’eau) ; et réfléchissant la chaleur est
animaux à consommer en dehors C’est un frein au développement ■ Des échanges par conduction, recommandé pour le toit du
de la période de lumière naturelle de l’élevage avicole dans les pays par contact avec la litière ou le sol. bâtiment. Si ce matériau peut être
pour limiter les risques de coups de chauds et à la rentabilité des La conduction diminue quand la isolé, c’est encore mieux ;
chaleur. élevages pendant l’été dans les pays densité animale augmente ; - Le toit du bâtiment doit se
Attention : chez le poulet de chair tempérés. - Les oiseaux échangent également prolonger de 1 mètre de chaque
le contrôle de l’éclairement fait de la chaleur avec l’ambiance par côté du bâtiment de façon à
l’objet d’une directive européenne, Principes de la thermorégulation rayonnement : ce sera une perte de empêcher la lumière du soleil d’y
qui exige une intensité lumineuse chez les volailles chaleur de l’animal vers les parois entrer.
minimale de 20 lux, sur au moins A 1 jour, la température corporelle ou la litière plus froides, ou un gain
80 % de la surface du bâtiment, à du poussin est de 38-39 °C; de chaleur si ces éléments sont plus Maitrise de la
partir de 7jours d’âge et jusqu’à 3 progressivement, elle va se stabiliser chauds ;
jours avant l’abattage. Une période vers 41 °C. - Des échanges thermiques ont lieu température dans les
d’obscurité de 6 h au minimum, dont Dans un bâtiment, l’oiseau est par la respiration (évaporation) et bâtiments
au moins 4 heures ininterrompues, dans une ambiance fraîche, et des par l’excrétion fécale. Les techniques de contrôle de
devra être respectée. échanges de chaleur ont lieu : température dans les bâtiments
Il ne faut pas oublier qu’un excès ■ Des échanges par convection, Le mécanisme essentiel par sont très évoluées. Leur mise en
de luminosité dans le bâtiment par les mouvements de l’air au lequel l’oiseau maintient une œuvre dépend essentiellement
est un facteur de risque majeur travers du plumage. La convection température corporelle stable en des conditions économiques. La
de nervosisme et de picage. La augmente avec la vitesse de l’air milieu chaud est l’évaporation ventilation doit être également
luminosité naturelle excessive (influence de la ventilation) et peut respiratoire. L’augmentation des adaptée :
Agriculture du Maghreb
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■ En bâtiment statique, on peut contexte tropical, où l’air est saturé
utiliser des ventilateurs extracteurs en humidité, ces équipements sont
d’air (ils créent de la vitesse d’air donc souvent inopérants. L’efficacité
et renouvellent l’ambiance) et des panneaux peut être altérée par
des brasseurs d’air (ils créent des les dépôts calcaires si l’eau utilisée
vitesses d’air, homogénéisent est trop dure. En régions chaudes,
les températures, améliorent les une autre difficulté est liée au
échanges de chaleur des animaux, colmatage des panneaux par le
sèchent la litière, accélèrent sable, qui diminue la durée de vie
l’évaporation des gouttelettes des équipements
d’eau) ; favoriser la consommation d’eau - Adapter la densité à la capacité
■ En bâtiment dynamique, il y : il faut donc un nombre suffisant
a surtout des risques de sous- Conduite de de points d’abreuvement, avec
technique du bâtiment
- Acclimatation des poussins. Il est
ventilation en cas de mauvais l’alimentation un bon débit. L’eau doit être la possible de créer une adaptation
dimensionnement ou de Lors d’une exposition prolongée à la plus fraîche possible : il est ainsi au stress dû à la chaleur en élevant
vieillissement de l’installation. On chaleur, des solutions nutritionnelles conseillé de purger régulièrement la température d’élevage vers 5-6
peut compléter les équipements en sont envisagées. Il faut notamment les lignes d’eau. On peut aussi, avec jours à 35°C pendant 6 heures
ajoutant des ventilateurs. augmenter la densité protéique de précaution, supplémenter l’eau en - L’emploi des brumisateurs au toit
Les mouvements d’air augmentent l’aliment et surveiller le profil en sels pour lutter contre l’alcalose
les déperditions de chaleur sensible pour réduite de quelques degrés la
acides aminés, en choisissant des respiratoire, le déséquilibre
par conduction. Cependant température dans le bâtiment.
protéines digestibles. électrolytique (concentration faible
l’efficacité du mouvement La règle essentielle est de mettre à en HCO et K+ notamment). On peut
d’air dépend de l’âge et de jeun les oiseaux avant et pendant ajouter de la vitamine C. Il faut aussi Impact du statut
l’emplumement des poulets. Les le coup de chaleur pour limiter le surveiller la qualité microbiologique
poussins sont plus sensibles avant dégagement de chaleur lié à la de l’eau, qui peut être altérée par la
sanitaire des volailles
quatre semaines. L’efficacité est stagnation dans les canalisations Les infections à bactéries Gram
digestion. En production de chair,
moindre pour les températures chaudes. négatif (colibacilles, salmonelles)
l’éclairage est diminué en journée
élevées. et, au contraire, est à son maximum entraînent la production de toxines
Les systèmes de refroidissement bactérien™ (LPS) qui vont provoquer
sont fondés sur la vaporisation d’eau,
au début et à la fin de la nuit, pour Gestion de la litière une élévation de la température
que les oiseaux s’alimentent à Pour favoriser les pertes de chaleur
soit à l’aide de buses disposées volonté aux heures les plus fraîches. centrale des oiseaux et aboutir
aux entrées d’air, de plateaux de des oiseaux par le sol, il faut limiter la
La mise à jeun se fait tôt dans la à une sensibilité exacerbée de la
pulvérisation et brassage d’air quantité de litière. Il faut aussi limiter
matinée, dès l’âge de 30 jours (voire chaleur.
(«mix-air»), ou mieux avec des la fermentation, qui augmente la
dès 15 jours). température, le C02 et le NH3. Il faut Les infections bactériennes chro-
panneaux en nids d’abeilles en Il faut aussi surveiller la bonne niques notamment respiratoires,
donc maintenir le sol sec et drainé,
cellulose ou matériaux composites, qualité de l’aliment : un rendent donc les animaux plus
une faible hygrométrie, et une
humidifiés en permanence, qui réchauffement dans le silo peut sensibles aux accidents de coups
vitesse d’air près du sol ; lorsque la
sont traversés par l’air entrant. de chaleur. Ce phénomène est peu
notamment dégrader les matières litière est humidifiée, on compense
Ces « pad-coolings » (technique
grasses. en apportant un complément de connu, mais il signifie qu’un statut
spécifique des climats chauds et
litière ou un asséchant. sanitaire dégradé peut aggraver les
secs) sont largement utilisés pour
climatiser les salles de gavage des Abreuvement conséquences d’une exposition à la
palmipèdes. Leur efficacité dépend En période de forte chaleur, le Autres techniques chaleur.
de la sécheresse de l’air entrant: rapport eau/aliment augmente - Se déplacer lentement dans le
Sources : Maladies des volailles © Éditions
plus l’air est sec et plus grande rapidement pour compenser les bâtiment de façon à maintenir les France Agricole, 2011 GFA Editions
sera la perte de température liée pertes d’eau expirées sous forme oiseaux bien répartis sur toute la Guide d’élevage : poulet de chair,
à la vaporisation d’eau. Dans un de vapeur d’eau. L’essentiel est de surface www.hubbardbreeders.com/
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 21
RECHERCHE
Aviculture
Des grains de blé pour mieux
nourrir les poules pondeuses
U
ne alimentation alternant doit rester compétitive pour ré- une journée : un repas composé de
distributions de grains de pondre à la demande croissante des grains de blé était distribué le matin,
blé et complément pro- industries agro-alimentaire et de la l’après-midi ce groupe était nourri
téique améliore l’assimila- RHD et à la probable ouverture des avec un complément riche en proté-
tion des aliments chez les pondeuses marchés à des pays tiers n’ayant pas ine et calcium (groupe «alimentation
sans altérer le niveau de production les mêmes contraintes de produc- séquentielle»).
d’œufs. Ce système appelé alimenta- tion. Les poulettes ont ainsi été nourries
tion séquentielle, ouvre des perspec-
pendant une phase d’adaptation
tives très intéressantes pour la filière Dans le calcul du prix de revient d’un
(semaine 16 à semaine 18) puis pen-
avicole tant sur le plan économique œuf, l’alimentation de la poule re-
qu’environnemental. dant la période de ponte (semaine
présente la part la plus importante.
La production d’œufs permet 19 à semaine 46). Sur toute la durée
Les pondeuses sont nourries avec un
de répondre à la demande de la de l’expérimentation, le poids des oi-
aliment complet, riche en protéine
consommation en œufs frais pour et calcium et contenant un mélange seaux ainsi que la quantité d’aliment
les consommateurs ou en produits de farines de différentes céréales. ingéré ont été mesurés. Pendant
transformés pour les industries Ces aliments complets présentent la phase de ponte, la production
agro-alimentaires (ovoproduits en- l’avantage d’avoir une composition d’œufs a été évaluée (mesure du
trant dans la pâtisserie, les pâtes…) constante et d’être d’une utilisation poids moyen d’un œuf, du jaune et
ou la restauration hors domicile très simple. Cependant, la produc- de l’albumen, masse totale produite
(RHD). La majorité de cette produc- tion d’aliment demande beaucoup par jour).
tion est assurée par des élevages en d’énergie pour le transport des ma-
cage. L’œuf est un produit bon mar- tières premières et la transforma- Les chercheurs ont mis en évidence
ché et reste une des sources de pro- tion des céréales brutes. Les poules que l’alimentation séquentielle
téine animale les moins chères. étant capables de digérer les grains permet de maintenir la production
Depuis plusieurs années, on assiste
entiers, utiliser des céréales non d’œufs tout en diminuant la prise
dans beaucoup de pays à la mise
broyées permettrait aux éleveurs de alimentaire des pondeuses. L’indice
en place de normes de production
diminuer les coûts de l’alimentation de consommation (g de nourriture
plus respectueuses du bien-être ani-
et d’améliorer la compétitivité. ingérée /g de masse d’œuf produite)
mal et de l’environnement. Ces mo-
Des scientifiques ont étudié le com- du groupe «alimentation séquen-
difications techniques du mode
portement de poules pondeuses
d’élevage peuvent entraîner des tielle» est le plus faible des trois
soumises à une alimentation conte-
surcoûts. Cependant, la filière groupes, ce qui souligne une meil-
nant du blé entier. Pour cela, ils ont
leure valorisation des aliments chez
soumis trois lots de 80 oi-
ces pondeuses vers la production
seaux à des alimentations
différentes. Le premier d’œuf. Les chercheurs ont aussi sou-
groupe a été nourri de fa- ligné que pour la réussite de la mise
çon conventionnelle avec un en place de ce mode d’alimentation,
aliment complet composé de fa- la phase d’adaptation des poulettes
rines (groupe témoin, alimentation avant le démarrage de la phase de
normale). Le deuxième groupe a été ponte est une étape importante. Des
nourri avec un mélange de grains de résultats similaires mais en utilisant
blé et d’un complément riche en du sorgho ou du millet ont été obte-
protéine et calcium (alimenta- nus au Nigéria, ce qui permet d’envi-
tion mélangée, deux prises sager un intérêt majeur de l’alimen-
par jour). Le troisième était tation séquentielle pour un élevage
nourri de façon alternée sur durable.
Agriculture du Maghreb
22 N° 89 Novembre 2015
RECHERCHE
Améliorer la résistance :
des poulets de chair aux pics de chaleur
L
es élévations brutales de tem- solutions permettant de limiter les La mise au point de cette technique
pérature sont la cause de fortes mortalités liées au stress thermique résulte de plusieurs années de travail
pertes dans les élevages avi- dans les élevages et d’améliorer le en collaboration avec des labora-
coles. Les chercheurs de l’Inra France bien-être des animaux. toires belge et israélien.
ont participé au développement
d’une technique qui permet d’amé- L’acclimatation Des effets sur le long terme
liorer sur le long terme la résistance embryonnaire à la chaleur L’acclimatation embryonnaire à la
des poulets au stress thermique. Pour améliorer la résistance des pou- chaleur permet d’obtenir des pous-
La sélection génétique avicole prati- lets de chair au stress thermique,
sins dont la température corporelle
quée ces dernières années a permis des chercheurs de l’Inra France ont
est moins élevée que celle des oi-
d’obtenir des poulets de chair à crois- participé au développement d’une
seaux non soumis à l’acclimatation
sance rapide et aux rendements éle- technique dite d’acclimatation em-
(température cloacale inférieure de
vés. Contrebalançant ces côtés po- bryonnaire à la chaleur. Cette tech-
sitifs, la résistance à différents stress nique, appliquée sur des œufs dans 0.4°C en moyenne).
- et notamment au stress thermique les couvoirs (incubateurs), permet Les travaux conduits durant une
- est considérablement réduite chez par des augmentations cycliques de thèse, ont permis d’analyser plus
ces oiseaux. Or, les souches aviaires température et d’humidité, d’amé- précisément les mécanismes sous-
obtenues dans l’hémisphère nord liorer la thermotolérance du poulet. jacents à cette meilleure tolérance à
sont aujourd’hui majoritaires à tra- Il a été observé une diminution de la chaleur. Les études ont porté no-
vers le monde et près des deux tiers 50 % de la mortalité chez des pou- tamment sur les conséquences de
de la production avicole mondiale se lets mâles soumis pendant 5h à 35°C cette acclimatation embryonnaire
fait dans les pays chauds. Les stress à 34 jours, tout en maintenant l’éclo- à la chaleur sur la physiologie et le
thermiques génèrent d’importantes sabilité et les performances de crois- métabolisme du muscle Pectoralis
pertes pour les filières avicoles de ces sance des animaux. Les périodes major (le filet), un muscle fortement
pays. Pour les pays européens, dans de développement embryonnaire producteur de chaleur chez le poulet
un contexte de changement clima- pendant lesquelles s’appliquent ces en raison de sa masse totale. Il est ap-
tique où les vagues de chaleur per- élévations de températures ainsi que paru que le traitement cyclique ap-
sistantes constituent une menace, il l’amplitude de ces élévations condi- pliqué sur l’œuf modifie l’expression
devient urgent de développer des tionnent la réussite de l’opération.
de gènes impliqués dans le métabo-
lisme tissulaire chez le poulet de 34
jours.
Ces travaux suggèrent une augmen-
tation de la vascularisation des tis-
sus, permettant ainsi une meilleure
dissipation de la chaleur produite.
Des perspectives
pour les filières avicoles
Aujourd’hui, les chercheurs sou-
haitent déterminer si la technique
d’acclimatation, très simple à mettre
en place, peut avoir des consé-
quences positives à l’échelle d’un
élevage. Des études sont en cours
pour évaluer la durabilité de cette
méthode peu coûteuse sur la base
de critères économiques (perfor-
mances, santé, qualité de viande…)
sociaux (bien-être animal, accepta-
bilité…) et environnementaux (coût
énergétique, rejets…).
Agriculture du Maghreb
24 N° 89 Novembre 2015
Poules d’élevage :
Des gènes de résistance au
portage de salmonelles
C
ertains sérotypes de salmonelles d’agents infectieux). L’identification des
(principalement Salmonella ente- régions du génome impliquées dans
ritidis et Salmonella typhimurium) le contrôle génétique du portage de
sont responsables d’infections hu- salmonelles faciliterait la sélection.
maines. Pour assurer la sécurité ali- La connaissance des gènes impliqués
mentaire, il est donc important que permettrait de comprendre quels mé-
les produits issus de la filière avicole canismes permettent la résistance au
soient indemnes de ces sérotypes. Un
portage, en quoi ils diffèrent des mé-
des moyens d’y parvenir est de ralentir
canismes de résistance à la maladie (la
la propagation des salmonelles dans
les élevages, en augmentant par la salmonellose), et pourquoi ils varient
sélection l’aptitude des animaux à éli- en fonction de l’âge de l’animal. Par
miner ces bactéries sans développer ailleurs, des études de modélisation
de symptômes de maladie, c’est-à-dire permettent d’évaluer l’impact des gé-
la résistance au portage (Le portage notypes plus résistants au portage de
asymptomatique est l’absence de mani- salmonelles sur la propagation des
festations cliniques chez un sujet porteur bactéries en élevage.
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 25
RECHERCHE
Agriculture du Maghreb
26 N° 89 Novembre 2015
défaut même mineur de l’intégrité de la coquille (microfêlure) accroît les risques
de contamination. Fil rouge - Sécurité
sanitaire
Les coquilles en voient de toutes les couleurs... Coup de vieux pour les œufs !
... même en chocolat... puisque les poules de la race de Marans pondent des œufs Les poules vivent une dizaine
roux cuivré ! Des œufs, il en existe de toutes les couleurs. Selon les préférences et
d’années mais elles ne pondent
les habitudes, les coquilles sont de toutes les teintes, du blanc au brun foncé. Cet
plus vers 7-9 ans. En vieillissant,
aspect de la coquille dépend uniquement de l’origine génétique de la pondeuse et
est indépendant de la couleur du plumage ou du mode d’alimentation de la poule. leurs œufs sont plus gros, leurs
Deux types de pigments déterminent la couleur : la protoporphyrine (précurseur jaunes grossissent et leurs coquilles
de l’hémoglobine) est déposée en surface et est à l’origine de la couleur plus se fragilisent. Une poulette de 6
ou moins brune. La biliverdine (dérivé de la bile) quant à elle, colorie l’intérieur mois pond des œufs de près de 60
des coquilles en bleu-vert. Cette coloration n’affecte ni celle du jaune qui reflète grammes, vers un an, il pèsera 65
l’alimentation de la poule ni les caractéristiques nutritionnelles de l’œuf. grammes et 68 grammes vers 2 ans.
Par ailleurs, les jeunes pondeuses
1. Mystère de la nature : chez les oiseaux (hormis de rares exceptions), seuls subsistent l’ovaire et les voies génitales du côté
gauche des animaux ! pondent des œufs plus ronds. Ainsi,
2. Parmi les minéraux les plus répandu sur Terre, la calcite est un minéral composé de carbonate naturel de calcium de formule
CaCO3. La variété de ces cristaux à six faces est très importante, on en a dénombré plus de 12 000 formes différentes.
avec l’âge, la structure cristalline
des coquilles, la taille des cristaux
et leur orientation subissent
Les défenses pourrait être un moyen de réduire
des dommages. Ces altérations
le risque sanitaire et de renforcer la
antimicrobiennes protection de l’embryon. coïncident avec des changements
de l’œuf : Les poules renforcent donc certaines au niveau des molécules organiques
performantes mais perfectibles ? activités antimicrobiennes du blanc de la coquille.
Malgré un système de protection d’œuf en réponse à des stimuli Or, des chercheurs ont mis en
antimicrobien efficace, l’œuf microbiens de leur milieu et anticipent évidence l’influence de la mue des
consommé cru peut être à l’origine ainsi les besoins de l’embryon en poules sur la qualité de la coquille.
d’intoxications alimentaires. Le termes de protection. Néanmoins, Après la mue, la production d’œufs
renforcement de l’immunité innée de pour les modèles étudiés ici, ces s’améliore, la quantité d’œufs
l’œuf peut être un moyen de réduire stimulations restent d’amplitude
pondus augmente et ils sont plus
le risque sanitaire et de renforcer la modérée et trop spécifiques en termes
solides. Les coquilles présentent
protection de l’embryon. de spectre antibactérien concerné
pour développer une protection moins de défauts et retrouvent
L’œuf est un aliment riche en molécules
globale de l’œuf. De nouveaux une structure cristallographique
antimicrobiennes (système de défense
moléculaire innée) qui complètent modèles de stimulation seront de jeunes poules ! En réalité, ce
l’action des immunoglobulines (IgYs) explorés afin d’optimiser la protection phénomène physiologique de mue
et protègent l’embryon des attaques antimicrobienne de l’œuf. se produit chaque année : les poules
microbiennes. Les IgYs du jaune d’œuf renouvellent leur plumage et cela
sont, elles, exprimées en réponse au *Présence d’un ensemble bouleverse toute la physiologie
de microbes dans un
microbisme* environnant la poule organisme ou un local. de l’oiseau, notamment la mue est
(système de défense acquis) mais il Exemples: microbisme marquée par un arrêt de la ponte.
n’existe pas de données concernant de porcherie et
Ce processus de mue peut être
microbisme de
une possible stimulation de l’immunité poulailler déclenché par les éleveurs pour
dite innée par les microorganismes. ”rajeunir“ le système reproducteur
Le renforcement de l’immunité innée
et ainsi améliorer les performances
de l’œuf par une modification de
de production.
l’environnement microbien de la poule Source : Réussir Aviculture
Transfert de Technologie en Agriculture
La production des agneaux de boucherie occupe une place de choix dans l’activité élevage ovin au Maroc.
L’engraissement des agneaux est généralement pratiqué par les éleveurs naisseurs-engraisseurs ou par les engraisseurs
afin de valoriser leurs produits et améliorer leurs revenus. C’est une activité relativement facile à entreprendre
puisqu’elle ne nécessite qu’un petit investissement et une faible technicité. Néanmoins, pour réussir l’engraissement
certaines conditions doivent être respectées et un minimum de connaissances en élevage est nécessaire.
L
’objectif de cet article est de présenter fin de gestation et pendant les six premières souks du pays quelques mois avant la date de
quelques techniques d’engraissement semaines de lactation. En effet, la valeur laitière la célébration de la fête. Le marché de l’Aïd Al
nécessaires pour obtenir des agneaux de des brebis est un atout supplémentaire pour Adha est un marché de spécialité sur lequel
qualité, et ainsi répondre au souhait de permettre aux agneaux d´avoir une bonne peuvent être vendus des moutons pesant entre
nombreux éleveurs qui demandent sans cesse croissance. Par ailleurs, un apport de concen- 40 et 70 kg, mais parfois plus ou même moins.
des informations sur ce sujet. trés dans une trémie au pâturage permet de Evidemment, l’engraissement des agneaux
finir plus rapidement les agneaux et d’éviter destinés à ce marché doit être planifié de telle
Qu’est-ce que l’engraissement ? de devoir le faire en bergerie. Pour les agneaux sorte que le produit fini soit prêt au moment
L’engraissement est une opération qui consiste qui séjournent sur parcours, il faut également opportun. Les prix sur ce marché sont souvent
à offrir aux agneaux une conduite adéquate prévoir un traitement contre les parasites gas- élevés et variables d’une année à l’autre selon
(alimentaire et prophylactique) pour qu’ils at- tro-intestinaux presque tous les mois. l’offre, la demande, le climat, la cherté des ali-
teignent un poids et une conformation appro- Le 2ème type d’engraissement est la finition des ments...
priés en un temps limité. L’engraissement peut agneaux en bergerie. C’est l’engraissement le
être fait à l’herbe ou en bergerie. plus réputé et le plus pratiqué. Les agneaux De l’autre côté, l’approvisionnement du mar-
L’engraissement des agneaux à l’herbe est sont alimentés essentiellement à base de ché pendant toute l’année est une activité qui
pratiqué lorsque l’herbe est abondante sur concentrés et vendus après une courte période nécessite une certaine stratégie. Au Maroc, les
le parcours. Son objectif est la réduction de d’engraissement. La finition des agneaux peut- brebis mettent naturellement bas durant l’au-
l’utilisation de l’aliment concentré en rallon- être faite pour l’occasion de l’Aïd Al Adha ou tomne-début hiver. 80% des agneaux naissent
geant la phase de l’allaitement et en mobilisant pour l’approvisionnement du marché durant pendant cette période, avec néanmoins cer-
plus fortement les réserves corporelles des toute l’année. taines variations régionales. De manière géné-
mères. Ce type d’engraissement est souvent rale, l’offre en agneaux commence à augmen-
pratiqué dans les systèmes de reproduction Engraissement pour l’Aïd ou pour ter (et les prix à baisser) à partir du mois d’avril
peu intensifiés et à des périodes de mise bas pour atteindre son pic au mois de juin. Or,
correspondant au mieux aux disponibilités de
l’approvisionnement du marché comme le marché demande un approvisionne-
l’herbe sur le parcours. Pour que cet engraisse- durant l’année ment constant réparti sur toute l’année (avec
ment soit réussi, le sevrage doit être bien rai- La finition des ovins pour l’Aïd Al Adha est une des effectifs plus importants lors de certaines
sonné. Normalement dans un troupeau ovin, activité de courte durée. Elle concerne le plus périodes de festivités associées à une consom-
le sevrage des agneaux se fait en deux phases. souvent des moutons de sexe mâle, âgés de mation élevée d’agneaux: Aïd Al Adha, fêtes
Les agneaux les plus légers à la mise à l’herbe plus de six mois. La période d’engraissement a familiales…), ce cycle de mise bas pose pro-
(croissance inférieure à 140 g/j) ne sortent pas lieu au cours des 2 à 5 mois précédant la date de blème pour les éleveurs, qui doivent disposer
et sont engraissés en bergerie après un sevrage la célébration de l’Aïd. Sa durée varie en fonc- de suffisamment d’agneaux prêts à l’abattage
à 8 semaines, à condition que l’agneau fasse tion du poids et de l’état d’engraissement des pour répondre à la demande générale et aux
un poids supérieur ou égal à 3 fois celui de sa agneaux. La finition concerne les ovins de dif- demandes plus spécifiques du marché. En de-
naissance. Les autres agneaux sortent au pâtu- férents types génétiques, avec une préférence hors de cette période où l’offre est abondante,
rage, et lorsqu’ils sont âgés de 12 semaines, un pour ceux de race Sardi dont le phénotype est il y a toujours les agneaux de report, c’est-à-
deuxième tri est réalisé selon le même principe, très apprécié pour la célébration de cette fête, dire les agneaux dont la période de vente est
et les animaux les plus légers (croissance infé- et donc de qualité marchande élevée. décalée de quelques mois par rapport aux
rieure à 180 g/j) sont sevrés et finis en berge- L’opération d’engraissement est menée par des agneaux habituellement commercialisés à fin
rie. Les agneaux restants, dont la croissance est engraisseurs de métier, mais aussi par des non printemps-début été. Cette production est
supérieure à 180 g/j, sont sevrés vers l’âge de professionnels dans des ateliers d’engraisse- souvent insuffisante en quantité et en qualité
16-18 semaines et finis à l’herbe. En outre, pour ment aménagés pour l’occasion. Souvent, les et constitue un handicap majeur au dévelop-
qu’un grand nombre d’agneaux réalise une engraisseurs de moutons pour l’Aïd ne sont pement économique des démarches qualité
croissance élevée à l’herbe, un soin particulier pas des naisseurs. Les agneaux engraissés sont qui nécessitent un approvisionnement régulier
doit être apporté à l´alimentation des mères en achetés chez les éleveurs naisseurs ou dans les du marché tout au long de l’année.
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 29
Transfert de Technologie en Agriculture
Le croisement avec la race BBB est populaire, mais n’est pas toujours bien pensé.
Henk Hogeveen (Chercheur à L’institut de recherche WUR) déclare qu’ « Il y a de la
place pour l’utilisation de BBB mais les éleveurs ne doivent pas se laisser guider par
les prix du marché. » - VEETEELT N° 13 – Août 2015-2
Q
ui demande à un global products chez CRV : « le la semence sexée, cela libère de
représentant de CIA prix bas actuel du lait, la nouvelle la place pour l’insémination de
ou à un importateur législation sur les phosphates et les 15 à 20% du troupeau avec du
de sperme quel prix bas des veaux Holstein font en BBB. De cette façon on obtient
taureau il vend sorte que le BBB est massivement encore suffisamment de génisses
le plus actuellement s’entend utilisé. » pour le renouvellement et on
invariablement répondre : « les avance rapidement au niveau de
taureaux BBG ». Les éleveurs la technique d’élevage car seuls
La semence sexée stimule
hollandais inséminent depuis ce les meilleurs animaux donnent
printemps massivement avec la l’utilisation du BBB des descendants Holstein. Le coût
race BBB puisque la demande a Sijne van der Beek s’attend à ce supplémentaire de la semence
augmenté ces derniers mois. que la part du marché BBB reste sexée est compensé par la plus-
En juillet de cette année, 18% élevée dans les prochaines années. value réalisée sur la vente de veaux
du total des inséminations en « On cherche encore l’équilibre BBB. »
Hollande a été réalisé avec du dans le pourcentage du BBB, mais
sperme de taureaux BBB selon les en raison de la législation, des prix Il y a, selon Van der Beek, de plus
chiffres de CRV. L’année dernière du marché et aussi des nouvelles en plus d’éleveurs qui combinent
ce pourcentage était de 11,7 à techniques comme la semence l’utilisation de la semence sexée et
la même période et en 2013 à sexée, cela reste avantageux du BBB, bien que l’augmentation
9,5. Les premiers chiffres d’août d’inséminer avec du BBB sur les de l’utilisation de semence sexée
2015 peuvent laisser penser à une moins bonnes bêtes du troupeau. » ne soit pas aussi importante que
augmentation continue menant à Sijne Van der Beek met en évidence l’augmentation du pourcentage
20%. les possibilités de semences sexées BBB. Selon Van der Beek, les ventes
« La forte augmentation est liée en combinaison avec l’utilisation du de paillettes chez CRV comprennent
à trois raisons évidentes », selon BBB. « En inséminant les meilleurs actuellement 5% de semence
Sijne van der Beek, manager animaux du troupeau avec de sexée. « L’achat de semence sexée
Agriculture du Maghreb
34 N° 89 Novembre 2015
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 35
Publi-reportage
Agriculture du Maghreb
36 N° 89 Novembre 2015
d’un seul taureau et de plus en proposer les meilleurs taureaux
plus sur le pourcentage optimal parmi ceux-ci et certains
de remplacement, l’occupation de restent longtemps célèbres. Je
l’étable et la direction qu’on veut pense que cette année, nous
prendre pour l’exploitation. » allons tester 20 taureaux. » Les
taureaux de croisement sont de
BBG teste fortement préférence blancs, de cette façon
des taureaux BBB en la combinaison avec une vache
Holstein a le plus de chance
croisement d’aboutir sur un veau avec une
Jusqu’en 2013, CRV testait chaque
couleur Pie-bleu. Ensuite, on fait
année, via le CIA de BBG, 4 jeunes
attention au type viandeux. « En
taureaux pour le croisement, mais
Flandres, les éleveurs laitiers sont
même après que ce nombre soit
assez friands de veaux avec un bon importante, mais nous devons quand même nous
passé à 8, c’était à peine suffisant
pour répondre à la demande. type viandeux car ils rapportent soucier de fournir des veaux qui apportent une plus-
« Depuis fin 2014, nous avons plus. Chez les éleveurs hollandais, value par rapport aux veaux Pie-Noir Holstein. »
testé autrement » explique Simon c’est moins important ; ils veulent
Noppen, spécialiste BBB chez avant tout que le veau naisse BBG votre partenaire pour le
CRV. « Nous sélectionnons avec facilement. »
Simon Noppen avertit que les
croisement en BBB
BBG des taureaux sur base de
l’index pedigree pour la facilité de éleveurs hollandais doivent garder BBG scrl :
vêlage, la durée de gestation et le suffisamment d’attention au type Chemin du Tersoit 32
poids, et nous offrons 1500 doses viandeux. « Ces dernières années, B-5590 CINEY - BELGIQUE
par taureau de testage. En un an, la qualité des veaux croisés a Tél. : 00 32 83 68 70 68
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Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 37
TECHNIQUE
L’insémination artificielle
des bovins au Maroc :
bilan des réalisations et perspectives
Pr. Mohamed Taher SRAÏRI, Département des Productions & Biotechnologies Animales
Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, MAROC. mt.srairi@iav.ac.ma
La reproduction est un poste clé en élevage bovin. Elle conditionne la viabilité de tout projet, qu’il soit naisseur, spécialisé
en lait ou mixte (lait et viande simultanément). Ses dysfonctionnements, qui se manifestent d’abord par le non respect
de la norme d’un veau par vache présente et par an, résultent en des pertes économiques sèches : moins de lait et de
veaux, réformes précoces, etc. Si la reproduction concerne d’abord les femelles, qui doivent être gérées de manière à
réaliser une carrière avec des vêlages régulièrement espacés d’une année, la disponibilité de mâles au moment des
chaleurs est aussi une condition primordiale à la réussite de ces objectifs. En outre, ces mâles doivent être sélectionnés
pour être vecteurs d’une amélioration permanente du potentiel génétique du troupeau. A cet égard, la technique de
l’insémination artificielle (IA) a l’avantage de grouper, au moins théoriquement, les deux aspects simultanément :
i) la disponibilité rapide de la semence mâle, en vue de réaliser au moment opportun la fécondation des vaches repérées
en chaleur, et
ii) l’éventualité que le potentiel génétique de la semence utilisée soit plus élevé que celui de la vache inséminée,
induisant au passage une amélioration continue des caractères du cheptel.
Cet écrit se propose d’étudier si ces aspects théoriques sont toujours au rendez-vous, en prenant pour exemple
l’évaluation des réalisations de l’IA dans le cheptel bovin au Maroc.
Les déterminants de l’insémination artificielle atteignant en 2013 le chiffre de 472 675 (Figure 2).
L’IA est une biotechnologie de la reproduction qui a commencé Au Maroc, l’IA est gérée depuis la fin des années 1980 autour d’un
à s’imposer dès le début du 20ème siècle. Elle a fortement gagné en partenariat groupant les services publics et les organisations
puissance dans la conduite de la reproduction dans les troupeaux, professionnelles de l’élevage bovin. La semence utilisée a deux
dès lors que la congélation du sperme bovin a été maîtrisée. La principales origines : produite localement ou importée. Au démarrage
philosophie qui explique la popularité de l’IA peut être résumée en de l’IA et jusque vers 1987, l’essentiel des semences utilisées étaient
une formule très simple : un gain génétique rapide par rapport à un produites localement, notamment à partir de taureaux nés au Maroc
coût modique. Cela est encore plus évident lorsque l’IA est comparée et soumis au testage. Actuellement, la production locale se poursuit,
à d’autres biotechnologies nettement plus coûteuses comme le surtout à partir de géniteurs importés, notamment des races
transfert d’embryons, ou le clonage (Figure 1). De plus, l’IA minimise Holstein, Montbéliarde, Charolaise, Blanc Bleu Belge et Piémontaise.
les risques de maladies sexuellement transmissibles puisque le Toutefois, seul un centre de production de semences est encore en
activité, situé à Fouarat (près de Kénitra). En outre, de la semence
contact entre le mâle et la femelle est évité.
bovine est importée en quantités importantes, de pays comme la
Belgique, le Canada, les Etats Unis ou la France. Les importations sont
L’IA au Maroc : le fait d’associations d’éleveurs comme l’Association Nationale des
éléments d’historique et évolutions récentes Eleveurs de Bovins (ANEB) ou l’Association Nationale des Producteurs
L’IA a démarré au Maroc au début des années 1950, avec l’usage de Viandes Rouges (ANPVR). De plus, de la semence bovine est aussi
exclusif de semences fraîches. Mais le véritable début de l’IA importée par des opérateurs privés qui la commercialisent aux
en tant que méthode d’amélioration prioritaire du potentiel éleveurs.
du cheptel bovin local a coïncidé avec le lancement du « Plan Le lancement d’un programme de croisement industriel à partir
Laitier », en 1975. Depuis, l’IA a dépassé la phase de vulgarisation des années 2000 dans le troupeau bovin a fortement influencé le
pour entrer à la fin des années 1980 dans une étape de pratique à nombre de réalisations de l’IA, puisque les semences à partir de races
grande échelle. Cela s’est concrétisé à travers le transfert de cette à viande représentent aujourd’hui près de la moitié des usages de
activité aux organisations professionnelles de l’élevage. Depuis, paillettes (Figure 3).
le nombre annuel d’actes d’IA a connu une croissance continue, En effet, la volonté de favoriser la production de viande, y compris
Insémination d’une vache de type croisé (lait x locale) Géniteur Blanc Bleu Belge Veau issu du croisement industriel
« Holstein x Blanc Bleu Belge »
Agriculture du Maghreb
38 N° 89 Novembre 2015
dans des troupeaux à l’origine plus orientés de l’IA, qualité de
vers le lait, a impliqué l’usage de quantités la semence, etc. En
significatives de paillettes de sperme issues outre, l’IA ne peut
de bovins de races à viande. Il faut dire pas être évaluée
que la subvention de 4 000 DH par veau, uniquement à
à la naissance, instituée par les pouvoirs l’aune du nombre
publics a rapidement popularisé ce type de réalisations. Il
de croisement auprès des éleveurs, allant est ainsi primordial
jusqu’à compromettre le maintien de la que les aspects de
dynamique de la production de lait qui avait réussite des actes
été établie par les mesures du « Plan Laitier ». d’IA (c’est-à-dire
Pire, la philosophie du croisement industriel qui entraînent
qui est basée sur l’envoi systématique des une fécondation)
produits, aussi bien mâles que femelles à soient intégrés dans
l’abattoir, évitant ainsi de disséminer des l’examen de cette
gènes de races à viande dans le patrimoine technique et dans
reproducteur du cheptel, n’est pas la détermination
respectée. Cela implique que des femelles des performances
de type croisé « lait x viande » se retrouvent de ceux qui y
aujourd’hui dans le troupeau reproducteur, interviennent. Or,
avec une finalité productive qui n’est pas pour l’instant, de
claire, n’étant ni destinée à être allaitante très rares données
ou laitière. De plus, leur poids vif plus élevé de terrain sont
que les races laitières, du fait de la présence disponibles pour
des gènes à viande, implique des besoins une évaluation
alimentaires conséquents que l’éleveur n’est objective de l’IA à
pas toujours en mesure de satisfaire. l’échelle nationale,
et le plus souvent rapport aux pourcentages de fécondation
Perspectives de l’IA au Maroc : seul le nombre d’actes est avancé comme
en première insémination. Par rapport au
amélioration des prestations et gestion critère de suivi de la diffusion de cette
gain génétique permis par l’IA, il est plus
efficace de l’opération technique. Enfin, le progrès dû à l’usage
que pertinent de se souvenir de l’affirmation
L’IA a atteint aujourd’hui au Maroc une vitesse de semences d’un haut niveau doit être
précisé, d’autant que les produits issus de d’un ancien directeur de l’Institut National
de croisière qui mérite d’être entretenue. de la Recherche Agronomique de France,
Ainsi, le nombre annuel des actes réalisés ces inséminations sont souvent placés dans
des conditions du milieu ne leur permettant lors de la promulgation de la loi de l’élevage,
témoigne de la diffusion de cette technique
d’atteindre des performances à la hauteur en 1966 : « Le sperme n’est ni de gauche,
et de son acceptation dans la majorité des
de leur potentiel. ni de droite ; il est bon ou mauvais ». Cela
régions avec un élevage bovin intensifié.
En effet, dans le contexte du Maroc, où la permettrait d’éviter les dérives politiciennes
majorité des troupeaux sont constitués de Conclusion qui pourraient être associées à l’usage de l’IA
moins de 5 bovins, l’IA dispense l’éleveur de L’IA est une technique porteuse de progrès et qu’il faut à tout prix écarter, pour ne pas
l’obligation d’entretenir un taureau. Cela lui pour l’élevage bovin au Maroc. Elle est se contenter de reproduire un semblant de
octroie la possibilité de substituer une vache passée par des phases bien distinctes qui lui biopouvoir stérile. Ainsi, dans le troupeau
reproductrice à ce géniteur, lui permettant ont permis aujourd’hui une vaste diffusion laitier, la généralisation des accouplements
d’améliorer ses revenus. Toutefois, un dans le monde rural. En permettant d’assurer raisonnés est à envisager pour essayer de
ensemble de mesures organisationnelles la fécondation de nombreuses vaches, l’IA corriger les lacunes de chaque élevage, ce
sont encore nécessaires pour assurer une dispense les éleveurs de l’entretien d’un qui suppose d’y développer des systèmes
meilleure efficacité de ce service et lui taureau. En outre, le service de l’IA demeure d’enregistrement de données sur les aspects
permettre de remplir les deux rôles clés à un prix relativement abordable pour de production (rendement laitier, qualité
qu’il doit assumer : garantir la fécondation les éleveurs, tant que le nombre d’actes du lait, paramètres fonctionnels comme les
des vaches et améliorer le potentiel nécessaires pour assurer la fécondation est dystocies, les mammites, etc.). En parallèle,
productif du troupeau. Pour ce faire, il est raisonnable ... Toutefois, un ensemble de dans les troupeaux à vocation plus mixte, il
plus que temps de veiller à la formation des conditions doivent être réunies pour que faut éviter que l’IA ne serve juste de prétexte
éleveurs à la diversité des variables en jeu l’IA continue son essor au Maroc. Il faut ainsi
à l’exhibition d’animaux avec des gènes
pour l’amélioration de la fertilité dans les veiller à l’équilibre des usages de semences
de type viandeux, car ceci ne représente
troupeaux bovins. Ainsi, il faut bien expliquer de races à viande et à lait, pour garantir de
pas une prouesse en soi, si ces derniers ne
à l’ensemble des opérateurs concernés ne pas pénaliser une production par rapport
par les performances de reproduction à l’autre, vu que la majorité des troupeaux génèrent pas une véritable amélioration des
des vaches que l’IA n’est qu’une parmi les bovins sont à finalité mixte : lait et viande revenus des éleveurs qui y ont recours.
nombreuses variables à maîtriser : équilibre simultanément. Pour cela la maîtrise des dépenses associées
nutritionnel des vaches en post partum, Par ailleurs, il est plus que temps de penser au croisement industriel est plus que
gestion de leurs réserves corporelles, santé à une évaluation objective de la réussite des salutaire et il semble que pareille posture
de l’appareil génital, détection des chaleurs, actes de l’IA en éditant systématiquement a fini par s’imposer au vu de la révision du
moment le plus opportun de la pratique des statistiques fiables de terrain par niveau de subvention initialement prévu.
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 39
La qualité
de l’eau en élevage
Dr Younous Roudani, Dr Ali Hadjarab
Alors que la problématique de la qualité l’eau distribuée aux animaux d’élevage
est une cause entendue en élevage en Europe, notamment en hors sol, où l’eau
est traitée quasi systématiquement, elle ne fait que s’éveiller chez nous au Maroc,
principalement en aviculture.
Agriculture du Maghreb
40 N° 89 Novembre 2015
Type d’analyse Physico-chimique Bactériologique
1
Près du premier point de distribution
Lieu de prélèvement A l’arrivée du ou des bâtiments
(i.e : au sas).
Réseau public : tous les 3 ans.
Fréquences Tous les ans.
Puits et forage : tous les ans.
Remplir une bouteille plastique Prélèvement dans un flacon stérile
Précaution du n’ayant contenu que de l’eau de (en principe fourni par le laboratoire)
prélèvement source. Pas d’autres précautions à conserver au froid avant remise au laboratoire
nécessaires (voir plus loin).
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 41
La qualité de l’eau en élevage
• Valeurs spécifiques à certains Au Maroc, de plus en plus utile de prendre attache avec eux
d’entreprises spécialisées, mettent
élevages (Tableau 4) à disposition des éleveurs des
afin de réaliser un audit qualité de
Comment interpréter les techniciens qualifiés afin de proposer l’eau et rechercher les solutions les
paramètres bactériologiques ? un système adapté. Il serait donc plus adéquates pour tout élevage.
Agriculture du Maghreb
42 N° 89 Novembre 2015
Salon
sont à la recherche
d’outils performants
et novateurs
pour améliorer la
performance de leurs
exploitations, le bien-
être des animaux,
et améliorer leurs
conditions de travail.
Pendant ces quatre
jours, les nombreux
C
met donc à tous, exposants et tait des animaux Prim’Holstein,
oncernant la participa- du total des exposants. Les sur- éleveurs, de se rencontrer dans Normande, Pie Rouge, Brune et
tion des exposants, les faces de stands et d’exposition une atmosphère conviviale pour pour la première fois Montbé-
records précédents de étaient aussi en progression, trouver en commun des pers- liarde mais aussi Limousine. Elle
2014 ont été à nouveau avec 69 576 m² de surface nette pectives pour l’avenir du monde a rencontré un grand succès
dépassés : 1 449 exposants de (plus 576 m² par rapport à 2014 des productions animales. avec la vente de plusieurs ani-
38 pays étaient présents (contre et plus 1 076m² par rapport à maux à l’export, notamment au
1 428 en 2014), dont 200 nou- 2013) sur une surface brute to- L’édition 2015 aura également Portugal. Le Festival génétique
velles entreprises. La progres- tale de 116 500 m². été marquée du sigle des In- limousin a mis cette race à l’hon-
sion des exposants étrangers nov’Space avec ses 48 lauréats, neur cette année et a été renfor-
était particulièrement sensible, Malgré un contexte inédit et ten- donc 5 mentions spéciales. La cé par la participation d’éleveurs
avec 494 entreprises présentes du pour son ouverture, le SPACE célébration des 20 ans de cette du berceau, malheureusement
(contre 458 en 2014), soit 34% 2015 s’est déroulé et terminé de opération lors de la soirée des réduite pour raisons sanitaires.
exposants, a permis de distin-
guer en particulier les entre- En cette période de turbulences
prises qui ont le plus souvent pour les productions animales,
reçu cette distinction. Elles ont la richesse, la diversité et le
pu témoigner de la valeur ac- nombre d’échanges entre pro-
cordée à ce label qui est une fessionnels des productions
marque de reconnaissance du animales que le SPACE 2015
travail des équipes de recherche a permis, réaffirment son rôle
pour répondre aux besoins des d’événement fédérateur pour le
éleveurs, et une reconnaissance monde de l’élevage, et sa place
de l’ensemble de la profession. capitale pour tracer des pers-
pectives d’avenir.
Le succès de la plate-forme re-
cherche et développement sur Les organisateurs donnent
le thème « Je connecte mon rendez-vous à tous ses acteurs
élevage – la performance au français et internationaux pour
bout des doigts » démontre la 30ème édition qui se déroulera
que les visiteurs du SPACE, et du 13 au 16 septembre 2016, à
les éleveurs dans leur ensemble, Rennes.
Agriculture du Maghreb
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INFORMATIQUE
Comptabilité et paie
L’outil d’aide à la gestion des finances,
comptabilité et gestion pour les
entreprises qui recherchent un logiciel
Agriculture du Maghreb
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simple à utiliser et qui évolue avec leurs besoins, leur proposant une gamme
complète de modules avec souvent des liens directs entre modules ou logiciels
différents mais complémentaires.
Ainsi, des logiciels sont conçus pour les besoins spécifiques liés à la main d’œuvre
agricole afin de rendre la paie accessible à tous et permettant l’établissement de
bulletins de salaire incluant le personnel permanent, les ouvriers occasionnels, les
heures supplémentaires, etc.
Quand à la comptabilité elle est effectuée par des solutions de gestion comptable
et financière des exploitations agricoles qui sont de véritables outils d’aide à la
décision avec des données en temps réel assurant une bonne visibilité pour de
futurs investissements, maitriser les charges, etc.
Gestion commerciale
L’informatique est aussi au service des négociants et éleveurs et les aide à
organiser et développer leurs activités commerciales allant de la reproduction
en passant par les ateliers d’engraissement, la gestion des stocks ou des achats,
jusqu’à la préparation des expéditions et la commercialisation. Ces opérations se
font grâce à des services adaptés et une facilité d’accès assurant un important gain
de temps. Ces outils servent aussi à une meilleure optimisation de la trésorerie de
l’éleveur ou de l’entreprise
Agriculture du Maghreb
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NUTRITION
Cultures fourragères
Relancer l’Association Vesce-avoine
Abdelmoumen Guennouni
En agriculture et élevage, les fourrages sont des productions végétales utilisées dans l’alimentation du bétail ruminant et peuvent
être constitués d’espèces herbacées cultivées isolément ou en associations. Ces dernières, constituées de graminées et de légumi-
neuses, peuvent être distribuées aux animaux directement en frais ou après conservation (foin, ensilage), permettant de faire face
aux besoins des animaux en toutes saisons. Cependant, après avoir connu un certain engouement, cette culture tend à être délaissée
en raison, essentiellement, de problèmes d’approvisionnement en semences.
Vesce : (Bouzghiba, entre 45 et 120 (60 en moyenne) pois fourrager. C’est une plante cycle de la vesce. Il est essentiel
grammes les 1.000 graines. connue des agriculteurs pas sa de choisir une variété assez solide
Nefla, Jelbana, …)
A l’instar de toutes les légumi- rusticité, sa résistance au froid, pour servir de bon support mais
La vesce (genre Vicia) est une lé-
neuses la vesce forme des nodo- à la sécheresse et à l’acidité du pas trop au risque d’être refusée
gumineuse fourragère annuelle,
sités racinaires (symbiose avec sol, son fort tallage et son adap- par le bétail (sauf à être broyée).
dont il existe, au Maroc, plus de
60 espèces et variétés dans les une bactérie fixatrice d’azote tation à tous types de sols ainsi
pâturages et aussi comme ad- atmosphérique du genre Rhi- qu’à toutes les régions du pays. Pourquoi associer
ventices dans les cultures céréa- zobium) enrichissent le sol en La durée de son cycle est de 5-8 vesce et avoine ?
lières. La plus cultivée est surtout azote organique rapidement mi- mois et le poids de 1.000 grains Les mélanges fourragers (céréale
la vesce commune (Vicia sativa), néralisable dont profite la culture est d’environ 40 grammes. + légumineuse) sont utilisés
mais dans les régions d’altitude associée (avoine) et les cultures Deux types d’avoine sont utilisés depuis longtemps en raison de
on emploie aussi la vesce velue suivantes dans l’assolement. par les agriculteurs : leur bonne valeur alimentaire,
(Vicia villosa). Ses besoins en eau - l’avoine du pays (beldi) : varié- de la facilité de leur culture, leur
sont très modérés (à partir de 300 Avoine : (Khartal) té population non sélectionnée, adaptabilité à toutes conditions
mm), ne supporte pas les sols L’avoine cultivée (Avena) est une préféré par les agriculteurs en de production et sont bien ap-
gorgés d’eau et accomplit son cy- graminée annuelle cultivée soit raison de la facilité de sa consom- préciés par les animaux. Sur le
cle en 6-7 mois (jusqu’à la matu- seule (comme fourrage ou pour mation par le bétail plan agronomique, le mélange
rité). Les graines sont sphériques la production de grain) soit en - l’avoine ‘‘tutrice’’ : variétés se- d’espèces fourragères exploite
de 4-6 mm de diamètre, pesant association avec la vesce ou le mi-précoces bien adaptées au mieux les conditions du milieu,
assurant une meilleure producti-
vité et un aliment plus complet
que les mêmes espèces cultivées
isolément. Ainsi, le système ra-
cinaire fasciculé des céréales et
celui pivotant des légumineuses
exploitent plus les différents ho-
rizons du sol (humidité, éléments
minéraux).
Parmi ces associations, la plus fré-
quente au Maroc (80%) est le mé-
lange de vesce et d’avoine, la ves-
ce assurant la qualité biologique
du fourrage grâce à l’apport
protéinique et l’avoine servant
de support auquel s’accroche la
légumineuse grâce à ses vrilles et
assurant l’apport calorique.
En plus de son rôle dans l’asso-
lement, la culture peut assurer à
l’agriculteur un bon rendement,
équivalent au maïs, avec une
meilleure qualité nutritive. En
zone bour favorable ou en irri-
gué, le rendement par hectare du
Agriculture du Maghreb
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mélange peut atteindre 8-10 t de stabilité des prix des semences
matière sèche équivalant à envi- (féverole, avoine et vesce), les
ron 35 t en frais, sachant que les ventes ont enregistré, en 2006-
résultats sont meilleurs sur sols 07, une chute de 32 % (8.200qx)
riches, fertiles et dans les zones à par rapport aux ventes réalisées
plus forte pluviométrie. en 2005-06 (12.000 qx), soit 45%
Au Maroc, l’association vesce du disponible. Cette situation est
avoine est semée en automne attribuée au recours d’une partie
(pour bénéficier au maximum des des agriculteurs à la production
précipitations), essentiellement commune pour satisfaire leurs
en bour et accessoirement en ir- besoins en semences, à la suite
rigué quand les disponibilités en des bons résultats de la cam-
eau d’irrigation ne permettent pagne agricole 2005-06.
pas de cultiver des plantes plus D’après les données du minis-
exigeantes. tère de l’agriculture, les prix d’un
Par ailleurs, la culture du mélange quintal de semences R2 d’avoine
vesce-avoine est aussi ‘‘aisée’’ ont fluctué de 2002 à 2009 entre
que celle des céréales et se pra- 470 et 665 dh et entre 535 et 700
tique dans toutes les régions du dh pour celles de la vesce, soit
royaume une fourchette de 41 et 31% res-
pectivement.
cipitations) sont favorables et si disques. Ces opérations devraient
Valeur alimentaire
la coupe a été précoce évitant la permettre la préparation d’un
Elle est variable, puisque le four- Raisons d’une désaffection
La culture du mélange ves- montée en graine des adventices bon lit de semences et de préser-
rage est un mélange de deux
ce-avoine, malgré les avantages et permettant un travail précoce ver l’humidité du sol nécessaire à
espèces qui ne sont jamais récol-
qu’elle apporte à l’agriculteur et du sol. En outre si la culture est la germination.
tées aux mêmes stades et dans
à l’éleveur, reste handicapée par bien conduite elle est considérée NB : Une préparation inadéquate
les mêmes proportions d’une
plusieurs freins qui l’empêchent comme nettoyante. du sol cause une germination in-
parcelle à une autre. De même,
de prendre une part plus impor- Cependant, la production est complète des grains d’avoine et
selon l’utilisation envisagée du
mélange (vert, foin, ensilage) tante parmi les cultures fourra- meilleure après les légumineuses graines de vesce, qui resteront
l’époque de récolte est différente gères et dans les assolements. (fève, …) et les cultures sarclées dans le sol et germeront comme
d’où une valeur alimentaire dis- Parmi ces contraintes on peut (tournesol, betterave, …) alors adventices dans les cultures des
tincte dans les 3 cas. Selon l’Inra, citer : qu’il est préférable d’éviter un années suivantes.
en moyenne on admet que : - La disponibilité de semences précédent céréale, même si dans
- le fourrage vert récolté alors que - Le manque de maitrise par les la pratique c’est la succession la Fertilisation
la vesce est en floraison apporte agriculteurs du processus de pro- plus fréquente. En effet, cette L’apport de matière organique
0,17 U.F. au kilogramme et 17 g duction (équilibre entre vesce et succession peut renforcer, à la avant le premier labour est à re-
d’équivalents protéiques, avoine, fertilisation, lutte contre longue, les effets connus de la commander vu les avantages qu’il
- 1 kg d’ensilage apporte seule- les adventices, …) monoculture céréalière, c’est à apporte sur le plan de l’alimenta-
ment 0 ,12 U.F. et 8 g d’équiva- - Le prix des semences dire déséquilibre des éléments tion des plantes cultivées, sur la
lents protéiques - Les grains d’avoine non germés minéraux dans le sol, multiplica- structure du sol et l’amélioration
- le foin est de valeur différente ou tombés à maturité (récolte tion des adventices et maladies de sa capacité de rétention de
selon le fanage et varie, pour 1 kg trop tardive) risquent de germer spécifiques, … l’humidité. Les agriculteurs n’ont
MS, entre 0,4 et 0,57 U.F. et 60-90 les années suivantes comme ad- presque jamais recours à cette
g d’équivalents protéiques. ventices. Même chose en cas de Préparation du sol pratique en grandes cultures
D’autres données indiquent que montée en graine des adventices Elle commence juste après la fin même s’ils sont conscients de
la valeur alimentaire varie de 0,66 - Le manque d’information et des travaux de récolte du pré- son utilité à court et long terme
à 0,75 UFL/kg de MS, sachant d’encadrement des producteurs cédent cultural (fin printemps (disponibilité, besoin de grandes
qu’elle s’améliore avec l’augmen- - Absence de travaux de re- début été) et dépend de ce pré- quantités, coût, …).
tation de la proportion de vesce cherche connus cédent et du type de sol et peut La fumure minérale aussi est sou-
dans le mélange. consister en labour profond sans vent négligée par les agriculteurs
Itinéraire technique retournement et sans mottes. alors que c’est une composante
Semences : disponibilité et prix Elle peut aussi se limiter à un la- majeure du rendement et qu’elle
Au Maroc, les prix des semences Place dans l’assolement bour peu profond juste après la est essentielle pour maintenir la
certifiées fourragères sont libres Peu exigeante envers le pré- culture précédente (entre 20 et richesse du sol et l’équilibre mi-
et sont déterminés en début cédent cultural, l’association 25 cm pour l’enfouissement des néral. Cependant, elle est difficile
de campagne en fonction des vesce avoine peut remplacer restes de culture et des graines à déterminer en raison de la diffé-
disponibilités et de la demande avantageusement la jachère et d’adventices) suivi, avant se- rence entre les besoins des deux
du marché. Cependant, malgré constituer un bon précédent si mis, de travaux superficiels (5-6 cultures et l’analyse du sol reste le
la hausse de l’offre et la relative les conditions régionales (pré- cm) à l’aide d’outils à dents ou à meilleur moyen d’ajuster les ap-
Agriculture du Maghreb
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ports d’engrais aux exigences de même à la composition de sa semoir en ligne car le semis à la Travaux d’entretien
la culture. Les doses nécessaires propre combinaison (adaptée à volée peut être moins homogène Dans la pratique les agriculteurs
dépendent essentiellement du ses conditions particulières). La vu la différence de poids entre la négligent le plus souvent les tra-
précédent cultural, d’un éventuel détermination de la densité de vesce et l’avoine tout en exigeant vaux d’entretien estimant que
apport de matière organique, des semis et la composition du mé- plus de semences, d’autant plus pour un fourrage ce n’est pas
précipitations, du rendement es- lange est essentielle pour l’obten- que le semoir permet une meil- nécessaire. Les opérations d’en-
péré, de la part de chacune des tion d’une bonne production de leure maitrise de la profondeur tretien se résument à l’irrigation
espèces dans le mélange, etc. fourrage équilibré, sachant que de semis (5-6 cm). d’appoint quand c’est possible et
L’objectif est de trouver le meil- les légumineuses sont la base de Le semis doit être effectué le plus nécessaire, la fertilisation de cou-
leur compromis entre la produc- composition de chaque mélange. tôt possible, pour permettre l’ob- verture, la lutte contre les adven-
tion de fourrage et sa qualité bio- L’agriculteur devra aussi avoir en tention d’un peuplement dense tices et les maladies. L’irrigation
logique. vue de favoriser les espèces rela- avant la période hivernale. La d’appoint même à faible dose,
En fond on apportera la totalité tivement faibles et un peu plus meilleure date est le mois d’oc- peut avoir un effet considérable
des engrais phosphatés et po- tardives (légumineuses) et limi- tobre qui permet d’obtenir un et des études ont montré que
tassiques à mélanger au sol au ter la prédominance des espèces rendement optimal et le meilleur souvent, un ou deux arrosages
cours de la dernière phase de sa ‘‘agressives’’ ou étouffantes (avoi- équilibre du mélange récolté suffisent à doubler les rende-
préparation. Une partie de l’azote ne) afin d’obtenir un mélange ap- conditionnant sa qualité biolo- ments. De même, une pré-irriga-
peut être incorporée en même proprié. gique. tion peut s’avérer utile surtout
temps, le reste pouvant être ap- La densité dépend essentielle- si les précipitations automnales
porté en couverture, sachant ment des conditions de la zone Levée et croissance tardent à venir. A rappeler,
que la vesce, à l’instar de toutes de production, de la préparation Selon les conditions de la région d’autre part, que les semis n’étant
les légumineuses, est une plante du sol, de la force de concurrence de production et les variations pas effectués en lignes espacées,
fixatrice d’azote atmosphérique des composants du mélange, ... climatiques ou culturales une des les travaux de sarclage et binage
(symbiose). Elle devra être réduite dans les deux espèces composant le mé- des interlignes n’est pas possible.
Concernant les doses à apporter zones à faible pluviométrie et lange profite plus que l’autre en-
et à titre indicatif (pour un sol dans les sols bien préparés et au traînant une croissance différente Apport azoté
de bonne fertilité, un mélange contraire augmentée dans les et une variation dans la composi- En couverture, les quantités
standard et des précipitations zones pluvieuses et dans un sol tion en poids du mélange. d’azote à apporter au mélange
‘‘moyennes’’) les données biblio- moins bien préparé. Il faut rappeler que, pour les gra- sont dans la continuité du raison-
graphiques conseillent entre 50 Ainsi, selon certains chercheurs, minées, la formation des organes nement de la fertilisation de fond
et 60 Unités de P205 et autour de la dose de semis serait entre 90 et végétatifs et reproducteurs se fait et ces apports devront compléter
50 Unités de K20 par hectare. 180 kg/ha (correspondant à 350- en période de jours courts et que ce qui a été apporté au démar-
Par contre, les besoins en engrais 400 plantes/m2) dont la vesce pour la floraison et l’accumula- rage de la culture. L’azote devrait
azotés sont inférieurs en raison représenterait 50 à 66% (125-200 tion des réserves la plupart des être apporté sous forme d’ammo-
de l’activité assimilatrice d’azote graines/m2) et l’avoine 33 à 50% espèces fourragères exigent un nitrate 33% (préférable à l’urée
atmosphérique de la vesce et de (80-150 grains/m2), mais des es- accroissement plus ou moins éle- 46%) et pourrait être augmenté
toutes les légumineuses. Ces be- sais ont montré que la meilleure vé de la durée du jour. en cas de fortes précipitations en
soins sont estimés à moins de 25 composition est 2/3 de vesce NB : Si un épillet d’avoine (2-3 cours de cycle.
U dont une partie sera apportée et 1/3 d’avoine. A signaler que grains) est semé entier, seule le A noter qu’une dose élevée
avec les autres engrais de fond, l’expérience du producteur lui premier grain germera la pre- d’azote peut avoir une nette in-
essentiellement sous forme de permettra d’adapter les doses de mière année les autres garde- cidence sur la proportion d’avoi-
sulfate d’ammoniaque 21%. semis au résultat désiré et à ses ront leur capacité germinative ne dans le mélange ainsi que sur
propres conditions locales. et ne germeront que les années le rapport feuilles/tiges et par
Semis Sur le plan technique, les se- suivantes (un grain à la fois) et conséquent sur la production
Sur le marché on ne trouve pas mences des deux espèces doivent constitueront des adventices qualitative et quantitative de
de mélange ‘‘prêt à l’emploi’’ et être bien mélangées et il est pré- pour les autres cultures de la ro- l’association. Cette incidence est
l’agriculteur doit procéder lui- férable d’effectuer l’opération au tation. liée au renforcement du tallage
Agriculture du Maghreb
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qui est aussi augmenté par un deux plantes. Pour cela il faut Prix des semences R2 en Dh/ql
semis assez clair, peu profond et prendre en considération que : Type de 2008- 2007- 2006- 2005 2004 2003 2002
précoce. - la valeur fourragère de la vesce semence 09 08 07 -06 -05 -04 -03
croit jusqu’à la floraison et décroit Avoine 665 590 500 505 470 599 540
Protection de la culture ensuite. Il faut donc la couper au Vesce 700 640 530 535 535 540 540
La vesce-avoine est une culture plus tard avant la formation des
Source : Mapm
nettoyante et étouffante empê- gousses
chant le développement de la - l’avoine doit être récoltée au
plupart des adventices. Cepen- stade de l’épiaison floraison et mer rapidement les silos (tran- certaines régions préfèrent les
dant, la présence de mauvaises au plus tard à la formation des chées, taupinières). presses utilisant du fil de fer au
herbes peut avoir un effet néga- grains. lieu de ficelle plastique (les plus
tif sur l’opération récolte et sur la Trois années d’essais à Meknès Mécanisation
utilisées).
qualité du produit obtenu. Parmi ont montré que l’association ves- La mécanisation du travail dé-
Pour l’ensilage aussi (avec ou
les espèces les plus dangereuses ce-avoine atteint un maximum de pend de la taille des surfaces de
fourrage à récolter et à manipu- sans préfanage) différents types
il faut signaler l’orobanche contre production au stade « grain lai-
ler et peut consister en matériel d’ensileuses plus ou moins per-
laquelle il faut adopter une dé- teux » de l’avoine mais l’optimum
marche essentiellement préven- se situe aux stades « floraison des simple, différent pour chaque fectionnées sont disponible
tive. Le désherbage chimique vesces ou début formation des opération ou en machines effec- essentiellement auprès des éle-
étant quasi impossible, la vesce gousses et épiaison en cours de tuant plusieurs opérations à la veurs produisant leur propre
et l’avoine appartenant à deux l’avoine » (Ouknider). fois (ensilage). En général, le ma-
fourrage. Différents disposi-
groupes différents (mono et di- tériel utilisable pour la coupe, le
fanage et le ramassage du four- tifs peuvent leur être ajoutés
cotylédones), il faudrait recourir Ainsi, même si le cycle complet
rage est disponible dans toutes comme des applicateurs d’acide
à d’autres méthodes agrono- de la vesce et de l’avoine dure 7
miques préventives. Les plus à 8 mois jusqu’à la maturité, la les régions céréalières du pays, lactique, de conservateurs et
importantes sont l’assolement, coupe se fait en général 6 mois d’autant plus que c’est du ma- correcteurs d’ensilage, etc.
le labour avant semis, la date après le semis et varie selon les tériel courant qui ne coûte pas Dans tous les cas, il faut veiller à
et densité de semis, l’utilisation régions, les pratiques culturales, cher et que son utilisation ne réduire le nombre de passages
de semences sélectionnées in- les conditions de l’année, l’utili- coïncide pas avec les périodes
de matériel dans les parcelles
demnes de graines d’adventices, sation envisagée, etc. Générale- de forte demande. Ainsi, divers
types de faucheuses sont dispo- pour éviter le tassement du sol
le désherbage manuel dans cer- ment, elle s’effectue environ un
nibles et la coupe est facile et ra- et les difficultés de sa prépara-
tains cas, la récolte précoce en cas mois avant le début des mois-
d’attaque sévère, … sons céréalières, la fauche pour pide si l’équilibre du peuplement tion pour la culture suivante.
Les ennemis et parasites du mé- l’ensilage étant légèrement plus est bien réalisé, de même pour A signaler qu’on peut recourir à
lange vesce-avoine sont peu tardive que celle pour le foin alors les râteaux faneurs qui servent à des machines et techniques plus
nombreux et sont connus sur que pour le fourrage vert la coupe l’endainage et au retournement
avancées (séchage par ventila-
d’autres cultures (luzerne, …), peut se faire progressivement se- de l’herbe fauchée.
tion, déshydratation, …) pour
leurs dégâts sont limités et ne lon les besoins. En foin, le bottelage par ra-
masseuse-presse ne pose pas obtenir une meilleure qualité
nécessitent pas de lutte particu- Pour le foin, usage prédominant,
de problèmes particuliers. Les nutritive, conservation ou pour
lière. Sur le plan cryptogamique, il est nécessaire d’effectuer la
le mélange est moins sujet aux coupe par temps sec et de laisser producteurs et éleveurs de des utilisations particulières.
maladies que la vesce et l’avoi- sécher sur place (fanage) en re-
ne cultivées séparément et les tournant fréquemment et en évi-
mesures préventives et curatives tant une trop longue exposition
sont bien connues. au soleil qui risque d’altérer sa
couleur et ses qualités nutritives
Récolte et stockage (pertes en provitamine A). Une
Il s’agit ici de réduire au maximum fois séché le fourrage doit être
les pertes en valeur nutritive, sa- rentré soit en vrac soit en ‘‘balles’’
chant que la récolte et le stoc- après bottelage à la ramasseuse
kage de tout produit entraîne des presse, sachant que la dessic-
pertes plus ou moins importantes cation peut continuer pendant
et qu’une plante fauchée conti- que les balles sont encore sur le
nue à vivre tant que sa teneur en champ ou au cours de leur mani-
eau demeure supérieure à 35%. pulation.
De même, l’association vesce Pour l’ensilage l’opération doit
avoine est composée de deux être effectuée à l’ensileuse le plus
espèces différentes et le meilleur vite possible et après avoir haché
moment pour la coupe est for- le mélange (préférable pour faci-
cément un compromis entre les liter le tassement et l’élimination
stades de développement des de l’air). Il faut aussi remplir et fer-
Agriculture du Maghreb
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الخرطال
العلف ،يجب إدخاله إىل المخزن سواء بشكل سائب أو عىل
شكل حزم (باالت) ،مع العلم أن عملية جفاف «الباالت»
تبقى مستمرة و هي يف الحقل بل و حتى أثناء تداولها.
أما بالنسبة للسيالج ،فإن العملية يجب أن تتم بأسرع ما
يمكن .فبعد سحق الخليط لتسهيل مراكمته و الحد من
الفراغات الهوائية ،يجب ملء و غلق المخازن (الخنادق)
بسرعة.
المكننة
إن مكننة األشغال تتوقف عىل حجم المساحات المزروعة
باألعالف المراد حصادها و التعامل معها .وقد تتكون
من أدوات بسيطة و مختلفة حسب كل عملية عىل حدة،
أو من آالت بإمكانها القيام بعدة عمليات يف الوقت
ذاته (السيالج) .و عموما ،فإن المعدات الالزمة للحصاد
و التجفيف و تجميع العلف متوفرة يف جميع مناطق مخزونها من الماء يفوق .35% مرتبطة بتقوية االشطاء (التف ّرع) الذي يزداد أيضا يف
زراعة الحبوب بالمغرب ،و هي معدات شائعة و ال تكلف و أيضا ،و بما أن خليط بوزغيبة و الخرطال يتكون من حال البذار الخفيف الكثافة ،المبكر و قليل العمق.
كثيرا ،إضافة إىل أن استعمالها يف العمليات المتعلقة جنسين نباتيين مختلفين ،فإن تحديد الوقت المناسب
باألعالف ال تصادف فترة طلب كبير عىل خدماتها .و
هكذا توجد أنواع مختلفة من الحاصدات بإمكانها إنجاز
للحصاد هو بالضرورة عملية موافقة بين مراحل تطور
النبتتين معا .من أجل هذا يجب مراعاة أن:
حماية الزراعة
إن الزراعة المختلطة «بوزغيبة-خرطال» ،هي زراعة
المهمة بكل سهولة و سرعة يف حال التوازن الجيد -القيمة العلفية لبوزغيبة تزداد حتى مرحلة اإلزهار
منظفة و خانقة و مانعة لتطور أغلب األعشاب الضارة؛
للزارعة ،و نفس األمر يمكن أن يقال بالنسبة آلالت ثم تبدأ يف اإلنخفاض بعد ذلك ،و بالتايل فإنه يجب
و مع ذلك فإن وجود مثل هذه األعشاب قد يكون له
تشتيت األعالف من أجل تجفيفها و التي تصلح حتى حصادها قبل تك ّون القرون عىل أبعد تقدير.
أثر سلبي عىل عملية الحصاد و عىل المحصول .و من
لتصفيف الحصيد و تقليبه. -حصاد الخرطال يجب أن يكون عند مرحلة التسنبل-
بين األجناس األكثر خطورة يمكن اإلشارة إىل الهالوك
بالنسبة للعلف المجفف ،فإن كبس (ضغط و تحزيم) اإلزهار ،و عىل أبعد تقدير عند تكون البذور.
و الذي من األفضل التعامل معه بطريقة وقائية .و
األعالف عن طريق آلة التجميع و الكبس ال تطرح و قد أظهرت تجارب أجريت بمكناس عىل مدى 3سنوات،
ألن المكافحة الكيماوية شبه مستحيلة لكون بوزغيبة
مشاكل خاصة .و يفضل مزارعو و مربو الماشية آالت أن خليط بوزغيبة و الخرطال يحقق أقصى إنتاج له عند
و الخرطال ينتميان لمجموعتين مختلفتين (وحيدة و
الكبس التي تستعمل السلك الحديدي يف تحزيم « مرحلة البذرة الحليبية للخرطال؛ غير أن الحالة األمثل
ثنائية الفلقة) ،فإنه يجب اللجوء إىل أساليب زراعية
الباالت» عوض الخيوط البالستيكية الشائعة أكثر يف تكون عند مراحل >>إزهار بوزغيبة أو بداية تك ّون
وقائية أخرى .و لعل أهم هذه األساليب :التناوب
الواقع. القرون و أثناء تسنبل الخرطال << حسب السيد أوكنيدر
الزراعي ،الحرث قبل البذار ،موعد و كثافة البذار،
و بالنسبة للسيالج أيضا (سواء تم تجفيفه مسبقا أم من المدرسة الوطنية للفالحة .و هكذا ،حتى و إن كانت
إستعمال بذور مختارة خالية من بذور األعشاب المضرة،
ال) فإن أنواعا مختلفة من آالت السيلجة تتفاوت يف الدورة الزراعية الكاملة لكل من بوزغيبة و الخرطال
إزالة األعشاب يدويا يف بعض الحاالت ،الحصاد المبكر
جودتها متوفرة بالخصوص لدى مربي الماشية الذين تستمر لما بين 7و 8أشهر حتى النضج ،فإن الحصاد
يف حالة االجتياح القوي لألعشاب الضارة.....
ينتجون أعالفهم بأنفسهم .كما أن هناك عدة أجهزة يتم غالبا 6أشهر بعد الزرع مع تفاوت حسب المناطق،
إن الطفيليات و أعداء زراعة خليط بوزغيبة و الخرطال
يمكن إضافتها إىل هذه اآلالت كأجهزة تطبيق الحمض و الممارسات النباتية و ظروف الموسم و اإلستعمال
ليسوا كثيرين و هم معروفون باألحرى يف زراعات أخرى
اللبني و المواد الحافظة أو المصححة للسيالج...إلخ. المستهدف.....إلخ .و عموما ،فإنه يتم شهرا قبل بداية
(فصة ،)...،و خسائرهم محدودة و ال يتطلبون تعامال
و عموما ،يجب الحد ما أمكن من تنقل اآلالت يف الحقول حصاد الحبوب بالنسبة للسيالج بإعتباره متأخر نسبيا
خاصا .و عىل مستوى األمراض الفطرية ،فإن الخليط
مقارنة بالحصاد من أجل العلف الجاف .أما بالنسبة
لتجنب إنضغاط التربة بما يشكله ذلك من مصاعب أمام أقل عرضة لها مقارنة بزراعة النوعين بشكل منفرد؛ كما
للعلف األخضر فإن الحصاد يمكن أن يتم بشكل متدرج
إعدادها (التربة) للموسم الموايل. أن اإلجراءات الوقائية و العالجية معروفة جيدا.
حسب الحاجة.
و لإلشارة ،فإنه باإلمكان اللجوء إىل آالت و تقنيات
و بالنسبة للعلف الجاف ،و هو اإلستعمال المهيمن ،فإنه
أكثر تطورا (تجفيف بالهواء ،تنشيف (إمتصاص من الضروري إنجاز عملية الحصاد يف جو جاف و اإلبقاء الحصاد و التخزين
الرطوبة) ).....،من أجل الحصول عىل قيمة غذائية عىل المنتوج بعين المكان ليجف تحت أشعة الشمس، إن الهدف هو الحد إىل أقصى درجة من الخسائر يف ما
أفضل أو للمحافظة عىل المنتوج أو إلستخدامات خاصة مع تقليبه بشكل مستمر و تجنب تعريضه للشمس يخص القيمة الغذائية ،مع العلم أن حصاد و تخزين أي
أخرى. لفترة طويلة جدا تفاديا لحدوث تغيير يف لونه و قيمته منتوج يؤدي حثما إىل خسارة أكثر أو أقل حجما ،و أن
الغذائية (نقص يف البروفيتامين .)Aو عند تمام جفاف أي نبتة تستمر يف الحياة حتى بعد الحصاد طالما بقي
Agriculture du Maghreb
50 N° 89 Novembre 2015
بوزغيبة
عىل المزارع ذاته التوصل إىل تركيبته الخاصة .إن لبذور الخرطال و بوزغيبة ،مما يؤدي إىل بقاءها يف
تحديد كثافة الزرع و مك ّونات الخليط أمران أساسيان التربة لتنبت يف المواسم الموالية كأعشاب ضارة.
للحصول عىل علف متوازن ،هذا مع العلم أن القطاني
تشكل أساس أي خليط ممكن .كما أن عىل المزارع أيضا
أن يعمل عىل تفضيل أجناس نباتية ضعيفة نسبيا
التسميد
إن إضافة مادة عضوية كسماد قبل أول حرث ،هي
و متأخرة أكثر (قطاني) ،و الحد من هيمنة األجناس
من األمور التي ينصح بها نظرا لمزاياها عىل مستوى
«العدوانية» أو الخانقة (الخرطال) للحصول عىل خليط
تغدية المزروعات و عىل بنية التربة و تحسن قدرتها
مالئم.
يف المحافظة عىل الرطوبة؛ و الواقع أنه من النادر جدا
و تتوقف كثافة الزراعة بشكل رئيسي عىل الظروف
أن يلجأ المزارعون إىل هذه العملية يف الزراعات الواسعة
الخاصة بمنطقة اإلنتاج ،وعىل إعداد التربة و حدة
رغم و عيهم بفوائدها عىل المدى القصير و الطويل
المنافسة بين مك ّونات الخليط ....،و بصفة عامة
إلسباب تتعلق بمدى توافر المادة و الحاجة إىل كميات
يجب أن تكون الكثافة أضعف يف المناطق القليلة
كبيرة و الكلفة المرتفعة ........،
األمطار و يف التربة التي تم إعدادها جيدا ،عكس
و غالبا ،أيضا ،ما يتم إهمال السماد المعدني يف حين
المناطق غزيرة األمطار و التربة األقل إعدادا حيث يجب
أنه مك ّون أساسي للمردودية و ضروري جدا للحفاظ عىل
أن تكون الكثافة مرتفعة .و حسب بعض الباحثين،
الخرطال ،فلن تنبت إال البذرة األوىل يف الموسم األول غنى التربة و للتوازن المعدني؛ غير أنه من الصعب
فإن كمية البذور يجب أن تتراوح بين 90و 180كغ
بينما يحتفظ الباقي بطاقته اإلنباتية للمواسم التالية تحديد كمياته نتيجة االختالف الموجود بين إحتياجات
يف الهكتار ،أي ما يوازي 350إىل 400نبتة يف المتر
(بذرة واحدة يف كل سنة) لتتحول إىل أعشاب ضارة كل من الزراعتين؛ و وحده تحليل التربة ،يبقى الوسيلة
مربع ،عىل أن تكون نسبة بوزغيبة فيها ما بين 50
للزراعات المناوبة األخرى. األفضل لضبط حجم اإلضافات السمادية وفق حاجات
إىل 125-200( 66%بذرة/م )2و الخرطال 33إىل
الزراعة.
150-180( 50%نبتة/م .)2إال أن بعض التجارب
و تتوقف الجرعات الضرورية ،بصفة أساسية ،عىل
أشغال الصيانة بينت أن التركيبة األفضل هي ⅔ :من بوزغيبة و
نوعية الزراعة السابقة ،وعىل السماد العضوي المحتمل
عمليا ،غالبا ما يهمل الفالحون عمليات الصيانة عىل ⅓ من الخرطال .و عموما فإن تجربة الفالح تساعده
إضافته ،و حجم التساقطات المطرية ،و المردودية
أساس عدم ضرورة ذلك بالنسبة لزراعة علفية .ويمكن يف مالءمة كميات البذور مع النتيجة المرجوة و وفق
المستهدفة و نصيب كل نوع يف الخليط المراد زرعه
تلخيص هذه العمليات يف سقي مك ّمل كلما كان ذلك الظروف المحلية الخاصة به.
.....الخ .و الهدف من كل ذلك هو إيجاد أفضل توافق
ممكنا و ضروريا ،و تسميد تغطية ،و محاربة األعشاب عىل المستوى التقني ،فإنه يجب خلط بذور النوعين
بين إنتاج العلف و قيمته البيولوجية.
الضارة و األمراض .إن السقي المك ّمل و لو بكميات النباتيين بشكل جيد ،و من األفضل أن يتم الزرع آليا
بالنسبة لسماد العمق ،يجب إضافة كامل األسمدة
قليلة قد تكون له آثار هائلة؛ إذ أظهرت بعض الدراسات نظرا لما يحققه من توفير يف البذور و تحكم يف العمق
الفوسفاطية و البوتاسية ليتم خلطها بالتربة أثناء
أن سقي الزراعة لمرة واحدة أو مرتين يعتبر غالبا كافيا ( 5-6سم) و تجانس يف الزراعة.
المرحلة األخيرة لإلعداد .ويمكن إضافة جزء من األزوت
لمضاعفة المردودية .كما أن السقي المسبق قد يكون و يجب أن يتم البذار مبكرا ما أمكن من أجل الحصول
يف نفس الوقت و الباقي يتم إستخدامه كسماد تغطية
ذا فائدة كبيرة خاصة يف حال تأخر أمطار الخريف .و عىل تكاثر كثيف قبل فترة الشتاء .و لعل أفضل موعد
؛ مع العلم أن بوزغيبة ،كغيرها من القطاني ،هي نبات
للتذكير من جهة أخرى ،فإنه يستحيل القيام بأعمال لذلك هو شهر أكتوبر ليكون باإلمكان تحقيق المردودية
مثبت لألزوت الجوي (تكافل).
العزق و إزالة األعشاب بين الصفوف إذا لم يتم زرع األمثل و التوازن األحسن الذي يحدد القيمة البيولوجية
و يف ما يخص الجرعات المراد إضافتها ،وعىل سبيل
البذور يف سطور متباعدة. للمنتوج المختلط.
البيان (بالنسبة لتربة خصبة و خليط عادي و أمطار
متوسطة) ،فإن المعطيات المرجعية توصي بما بين
الخروج من طور السكون ،التسميد األزوتي 50و 60وحدة من خماسي أوكسيد الفوسفور ()P2 O 5
إن كميات سماد التغطية األزوتي الواجب إضافتها إىل و النمو و حوايل 50وحدة من أوكسيد البوتاسيوم ( )K2Oيف
الهكتار الواحد.
الزراعة العلفية المختلطة يجب أن تكون تكملة لما حسب ظروف منطقة اإلنتاج و التغيرات المناخية أو
تمت إضافته يف بداية الزراعة يف إطار سماد العمق. النباتية ،فإن واحدا من النوعين المكونين للخليط يف المقابل فإن الحاجة إىل األسمدة األزوتية تكون
و يجب أن يكون األزوت المضاف عىل هيئة أمونيترات يستفيد أكثر من اآلخر مما يؤدي إىل نمو مختلف و ضعيفة بسبب النشاط التمثييل لألزوت الجوي عند
( 33%أفضل من اليوريا )46%و يمكن زيادته يف حال تفاوت من حيث الوزن عىل مستوى الخليط. بوزغيبة و جميع أنواع القطاني .وهي حاجيات تقدر
التساقطات المطرية الغزيرة خالل الدورة الزراعية. و هنا يجب التذكير بأنه بالنسبة للنجيليات تتكون بأقل من 25وحدة ،يتم إضافة جزء منها مع أسمدة
و لإلشارة فإن جرعة مرتفعة من االزوت قد تكون لها األعضاء الخضرية و التناسلية يف فترة النهارات العمق األخرى ،وعىل هيئة سولفات األمونياك أساسا
القصيرة ،و بالنسبة لإلزهار و مراكمة المخزون الغدائي (.)21%
عواقب واضحة عىل نسبة الخرطال يف الخليط ،و
عىل حالة العالقة التناسبية أوراق/سيقان ،و بالتايل فإن أغلب األجناس العلفية تتطلب فترة نهار أطول. البذار
عىل اإلنتاج الكمي و النوعي للخليط .و هذه العواقب ألنه ال يوجد يف السوق خليط جاهز لإلستعمال ،فإن تنبيه :إذا ما تم زرع سنيبلة كاملة ( 2-3بذور) من
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N° 89 Novembre 2015 51
اإلستغناء عن عملية تبوير األرض (فترة إستراحة األرض
الزراعية) ،و أن تشكل زراعة سابقة جيدة يف حالة
التجفيف ،و تتفاوت بين 0.4و 0.75و حدة علفية يف
الكيلوغرام الواحد من المادة الجافة و 60إىل 90مكافئات ملاذا الجمع بني
الظروف الجهوية (األمطار) المناسبة كلما كان الحصاد بروتينية. بوزغيبة و الخرطال؟
مبكرا من أجل تجنب تكون بذور األعشاب و لخدمة و هناك معطيات أخرى تشير إىل أن القيمة الغذائية يتم إستعمال الخالئط العلفية (حبوب+قطاني) منذ زمن
تتفاوت بين 0.66و 0.75وحدة علفية إلنتاج الحليب بعيد بسبب قيمتها الغذائية الجيدة ،و لسهولة زراعتها
مبكرة للتربة .و مع ذلك ،فإن اإلنتاج يكون أفضل بعد
( )U.F.Lيف 1كغ من المادة الجافة ،مع العلم أنها تتحسن
القطاني (فول )...،و الزراعات النظيفة من األعشاب و لتكيفها مع جميع ظروف اإلنتاج و إلستساغتها من
مع زيادة نسبة بوزغيبة يف الخليط.
(نوار الشمس ،شمندر ،)...،و يستحسن تجنب الحبوب طرف المواشي .و من الناحية الزراعية ،فإن الجمع بين
كزراعة سابقة ،رغم أن ذلك هو الشائع عند الفالحين،
لكون هذا النوع من التناوب قد يؤدي مع الزمن ،إىل
البذور :توافرها و أسعارها األنواع العلفية يستغل بشكل أفضل ظروف الوسط
الجغرايف ،و يحقق أحسن إنتاجية و غذاءأ كامال أكثر
تعتبر أسعار البذور العلفية المصدقة بالمغرب أسعارا حرة
تقوية اآلثار المعروفة للزراعة األحادية للحبوب ،أي إىل تتحدد يف بداية الموسم بحسب توافر البذور و مستوى مما هو األمر يف حالة زراعة نفس األنواع بشكل منفرد.
انعدام التوازن بين العناصر المعدنية يف التربة و تكاثر الطلب يف السوق .غير أنه ،و عىل الرغم من إرتفاع وهكذا ،فإن النظام الجذري الحزمي للحبوب و الوتدي
األعشاب الضارة و األمراض النوعية..... العرض و الثبات النسبي لألسعار (الفول العلفي ،بوزغيبة، للقطاني يستفيدان بشكل أكبر من إمكانيات التربة
الخرطال) ،فإن المبيعات سجلت يف موسم 2006-2007 (رطوبة ،عناصر معدنية).
إنهيارا بنسبة 8200 ( 32%قنطار) مقارنة مع مبيعات إعداد التربة للزراعة و من بين هذه الخالئط ،فإن األكثر إنتشارا بالمغرب
12000( 2005-2006قنطار) أي ما يوازي 45%من تنطلق عمليات إعداد الحقل للزراعة مباشرة بعد نهاية ( )80%هي المزاوجة بين بوزغيبة و الخرطال.
الحجم المتوفر من البذور .و ترجع هذه الوضعية إىل لجوء أشغال حصاد الزراعة السابقة (نهاية الربيع و بداية فبوزغيبة تضمن القيمة البيولوجية للعلف بفضل
جزء من المزارعين إىل إنتاجهم الخاص لتلبية حاجتهم اإلضافة البروتينية ،و الخرطال بشكل دعامة تلتصق
الصيف) ،و تتوقف عىل طبيبعة هذه األخيرة و عىل
من البذور نتيجة النتائج الجيدة للموسم الفالحي 2005- بها القطنيات بفضل فتالتها ،إىل جانب السعرات
.2006و حسب معطيات وزارة الفالحة ،فإن سعر القنطار نوعية التربة .و قد تتكون من عملية حرث عميق
الواحد من بذور الخرطال من التكاثر الثاني ( ،)R2تراوح من غير تقليب للتربة و من دون كثل ترابية( َمدَر). الحرارية التي يضيفها.
وقد تقتصر عىل حرث قليل العمق مباشرة بعد الزراعة و عالوة عىل دورها يف التناوب الزراعي ،فإن الزراعة
بين سنوات 2002و ،2009بين 470و 665دهـ
السابقة (بين 20و 25سم بهدف دفن مخلفات الزراعة المختلطة تستطيع ضمان مردودية جيدة للمزارع،
و بين 535و 700دهـ لبوزغيبة.
و بذور األعشاب الضارة) متبوعا ،قبل البذار ،بعمليات معادلة للذرة و بقيمة غذائية أفضل .ففي المناطق
سطحية ( 5-6سم) بمعدات ذات أسنان أو أقراص أسباب عزوف الفالحني الجافة المناسبة أو المسقية قد تبلغ مردودية الهكتار
الواحد ما بين 8و 10طن من المادة الجافة ،توازي
بغرض تسهيل إعداد سرير بذور(خندق) جيد و المحافظة عن هذه الزراعة حوايل 35طن علف طري .هذا مع العلم أن النتائج
تعترض زراعة خليط بوزغيبة و الخرطال ،رغم المزايا عىل رطوبة التربة الالزمة لإلنبات.
تكون أفضل يف التربة الغنية الخصبة ،و يف المناطق
التي تجلبها لكل من المزارع و مربي الماشية ،عدة تنبيه :إن إعدادا سيئا للتربة يؤدي إىل إنبات غير كامل
المسقية حين تكون الموارد المائية غير كافية لزراعة
معوقات تحد من قدرتها عىل الحصول عىل مكانة أكثر أخرى أكثر تطلبا .و من جهة أخرى ،فإن زراعة خليط
أهمية بين الزراعات العلفية و يف عملية التناوب .و من بوزغيبة و الخرطال تعتبر زراعة «سهلة» مثلها مثل
بين هده المعوقات نذكر: زراعة الحبوب ،و تتم ممارستها يف كل مناطق المغرب.
-مدى توفر البذور.
-ضعف تحكم الفالحين يف عملية اإلنتاج (التوازن
بين بوزغيبة و الخرطال ،التسميد ،مكافحة األعشاب
القيمة الغذائية
تتميز القيمة الغذائية بكونها متغيرة ،و ذلك لكون
الضارة)....
العلف خليط من جنسين مختلفين ال يتم حصادهما أبدا
-أسعار البدور.
يف نفس المراحل و بنفس األبعاد من قطعة أرضية إىل
-مخاطر إنبات يف الموسم الموايل للبذور التي لم تنبت
أخرى .إضافة إىل هذا ،وحسب اإلستعمال المستهدف
أو المتساقطة نتيجة التأخر يف الحصاد و تحولها إىل
من الخليط (طري ،جاف ،سيالج) ،فإن موعد الحصاد
أعشاب ضارة.
يختلف ،مما يعني إختالف يف القيمة الغذائية يف
-غياب أي تأطير أو إرشاد للمنتجين.
الحاالت الثالثة .و حسب المعهد الوطني للبحث الزراعي،
-غياب أعمال بحثية حقيقية. فإنه يفترض يف المتوسط أن:
-العلف األخضر الذي تم حصاده أثناء إزهار بوزغيبة يوفر
املسار التقني 0.17وحدة علفية ( )F.U0.17يف الكيلوغرام الواحد ،و
موقع زراعة الخليط العلفي يف 17غ مكافئات بروتينية.
1 -كغ من السيالج يوفر 0.12وحدة علفية فقط و 8غ عملية التناوب
لكونها أقل تطلبا يف مواجهة الزراعة السابقة، مكافئات بروتينية .
-للعلف الجاف قيمة غذائية مختلفة حسب عملية فإن زراعة خليط بوزغيبة و الخرطال تتيح إمكانية
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52 N° 89 Novembre 2015
العلفية اعات ر الز
إحياء زراعة خليط بوزغيبة و الخرطال
(عبد المومن كنوني)
بالنسبة لكل من قطاعي الفالحة و تربية المواشي ،تعتبر األعالف منتوجات نباتية تستعمل يف تربية المجترات؛ و قد تتكون من
أجناس عشبية تزرع منفردة أو مجتمعة ،وهي مزيج من نجيليات و قطاني يمكن توزيعها عىل الحيوانات مباشرة يف حالتها الطرية أو
بعد تخزينها (علف جاف،سيالج) .و تتيح إمكانية تلبية حاجات الماشية يف كل الفصول.إال أن اإلقبال الذي عرفته هذه الزراعة بدأ يتراجع
بشكل كبير بسبب مشاكل تتعلق بتوفر البذور أساسا.
و يف جميع جهات البالد .وتتراوح دورتها الزراعية بين مثبتة لألزوت الجوي) تمد التربة باالزوت العضوي (،...بوزغيبة (نفلة ،جلبانة
5و 8أشهر ،و يبلغ وزن 1000من حبوبها حوايل يعتبر نبات بوزغيبة من البقول العلفية الحولية ،و سريع التمعدن ،والذي تستفيد منه الزراعة التي تتم
40غ. يوجد منها بالمغرب 60نوعا و صنفا يف المراعي ،و مزاوجتها مع بوزغيبة (الخرطال مثال) و الزراعات
و يستعمل المزارعون نوعين من الخرطال هما: كأعشاب ضارة يف زراعات الحبوب .وتعتبر بوزغيبة التالية يف عملية التناوب.
-الخرطال البلدي ،و هو صنف عادي غير مختار، العادية( )Vicia sativaاألكثر زراعة .و تتميز بقلة
يفضله الفالحون بسبب سهولة إستهالكه من طرف حاجتها إىل المياه (إبتداء من 300مم) و بعدم تحملها الخرطال
الماشية. للتربة المشبعة جدا بالماء .و تمتد دورتها الزراعية لما الخرطال من النجيليات الحولية التي تتم زراعتها
-الخرطال «الداعم» ،و هو مجموعة من األصناف بين 6و 7أشهر(حتى مرحلة النضج) ،بذورها كروية إما منفردة كعلف أو من أجل حبوبها ،و إما يف إطار
النصف مبكرة و التي تتالءم مع الدورة الزراعية الشكل و ذات قطر يتراوح بين 4و 6مم ،و تزن بين مزاوجة مع بوزغيبة أو الحمص العلفي .و هي نبتة
لبوزغيبة .و من المهم إختيار صنف قوي بما يكفي معروفة لدى الفالحين بقوتها و مقاومتها للبرد و 45و 120غ (60غ يف المعدل) لكل 1000بذرة.
ليشكل دعامة جيدة؛ و لكن ليس أكثر حتى ال ترفضه و كجميع القطنيات ،فإن لبوزغيبة عقيدات جذرية للجفاف و لحموضة التربة ،و بقوة االشطاء لديها
الماشية ( ما عدا يف حالة سحقه). (تتكافل و تتعايش مع بكتيريا من نوع «ريزبيوم»( ،التفرع) ،و قدرتها عىل التكيف مع جميع أنواع التربة
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 53
واضحا عن الهوية و المكانة ،و هذا ما يفسر
المزايدات التي تتم القتناء حيوان غالي الثمن
و يستجيب ما أمكن إلى شروط جمالية محددة
بدقة.
التحديات المستقبلية لتربية األغنام بالمغرب
يبدو تدبير الغنى الجيني لقطاع األغنام
بالمغرب متجاوزا مقارنة بالسرعة التي تعرفها
التطورات في الميدان .و ال يظهر أن الرهان
على مناسبة عيد األضحى قد أصبح مدمجا بما
يكفي ضمن عمليات إختيار الحيوانات المعدة
لذلك ،أو في تعميم ممارسات التربية المالئمة
لهذه المناسبة ،بل يبدو أن حتى األبحاث
العلمية ال تقدم عمليا حلوال تستجيب لمتطلبات
أخيرا ،و نظرا للحجم الكبير لعدد رؤوس اللحوم و المناطق المحلية التي تنتمي إليها ،قد المستهلك النهائي حيث تقترح مثال تهجينات
األغنام المعنية و تشتتها عبر مختلف أنظمة يشكل حبل نجاة للرفع من مداخيل الكسابة .من قد تفتقد للشروط الشرعية و الجمالية الواجب
اإلنتاج الزراعي بالبالد ،فإنه من الضروري أجل ذلك يجب إستهداف ،بشكل خاص ،التربية توفرها في األضحية ،إضافة إلى غياب أي
اإلهتمام بمدى تأثيرها على الوسط الطبيعي المكثفة لألغنام الرعوية حيث تتم تغذية القطعان تصور للتدبير الواجب إتباعه مع هذه الحيوانات
الذي تعيش فيه ،ألن الواقع أن القليل من على أعشاب و نباتات محددة ،و ليس بتلك المهجنة كنوعية التربية و التغذية مثال.
األبحاث تعمل على تقييم تلك التأثيرات بشكل المناطق المحيطة بالمدن حيث ينتشر تسمين و بالنظر إلى التراجع النسبي الذي يعرفه
دقيق على حالة المراعي و الغابات و تطورها األكباش المهجنة على األعالف المركبة التي إستهالك لحوم األغنام ،فإن الحصول على
على المدى الطويل. يتم شراءها من السوق. شهادات التصديق حسب السالالت المنتجة لتلك
تطور إستهالك اللحوم بالمغرب (إحصائية منظمة األمم المتحدة لألغذية و الزراعة سنة )1102
0102 0002 0991 0891 0791 0691
Agriculture du Maghreb
54 N° 89 Novembre 2015
تربية مواشي
تطور تعداد رؤوس األغنام بالمغرب بين 1691و 9002حسب
أغنام الواحات ،ساللة الدمان
إحصائية منظمة األمم المتحدة لألغذية و الزراعة سنة 1102
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 55
حظيرة تسمين ألغنام من ساللة تيمحضيت
Agriculture du Maghreb
56 N° 89 Novembre 2015
تربية مواشي
يشتهر المغرب عالميا ،في ما يخص األغنام ،بتعدد موارده الجينية ،و ذلك بفضل
قدم تقاليده الرعوية
تنوع أنظمته البيئية (جبال ،سفوح ،سهول ،واحات )...،و َ
المتوارثة عبر القرون .و مع قدوم اإلحتالل الفرنسي ،إزداد الطلب على األغنام و
على مختلف منتوجاتها (لحوم ،صوف ،جلود) بشكل كبير .و الواقع أنه عند بداية
القرن ،02كان الحجم الكبير لقطيع األغنام يلعب أدوارا سوسيو -إقتصادية أساسية
بالبالد .ففي جغرافية صعبة التضاريس ،حيث يوجد %62من المساحة األجمالية
على إرتفاعات تتجاوز 0001م ،فإن لألغنام ميزة سهولة الحركة في المناطق الصعبة
و المنحدرات ،مقارنة باألبقار ،مما يجعلها (األغنام) شريكة أساسيبة في عملية
مراقبة و تثمين المساحات الشاسعة للمراعي.
على مستوى إستهالك المنتوجات الحيوانية .إلى برامج طموحة من أجل تكثيف قطاع تربية و تظهر اإلحصائيات أن لحم األغنام ظل يشكل
جانب ذلك ،لم يتأخر كثيرا قطاع تربية الدواجن المواشي بغرض تأمين تموين منتظم للسوق، النوع الرئيسي بين اللحوم التي يتم إستهالكها
الصناعي في الظهور و التطور حوالي المدن و ذلك وعيا منها بالتحديات الناتجة عن هذه حتى نهاية الخمسينيات ،أي قبل التطورات
الكبرى على الساحل األطلسي .و بموازاة ذلك، التحوالت الديمغرافية و إنعكاساتها المتوقعة التي عرفتها التربية الصناعية للدواجن و
التربية المكثفة لألبقار .غير أنه ،و نتيجة
التقدم اإلجتماعي و إنعكاساته على العادات
اإلستهالكية ،و اإلختيارات السياسية المتعلقة
بتربية الماشية المتبعة ،فقد تغيرت كثيرا
نمط زراعي رعوي الوظائف التقليدية لقطيع األغنام بالبالد.
و سنتعرض في هذا المقال لمختلف العوامل
التي أثرت على قطاع تربية األغنام بالمغرب
و إلنعكاساتها على أنماط اإلنتاج الخاصة به.
كما سنحاول وضع سيناريوهات لمستقبل هذا
القطاع.
التطورات االجتماعية الحديثة و آثارها على
تموين السوق باللحوم
عرف المغرب تحوالت ديمغرافية بارزة،
بحيث تضاعف عدد السكان 3مرات (من 21
إلى 23مليون نسمة) بين 0691و .0102
و قد واكب هذا النمو مستوى عاليا من التمدن،
بحيث يعيش حاليا %85من السكان في مدن
تتجاوز ساكنتها 03ألف نسمة ،مقابل %92
فقط سنة .0691وبناء عليه عملت السلطات
المغربية منذ نهاية فترة اإلحتالل على وضع
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 57
الفهرس
مجموعة حسن الدرهم
تربية األغنام بالمغرب
التطورات الحديثة و
اآلفاق المستقبلية 57
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58 N° 89 Novembre 2015
Agriculture du Maghreb
N° 89 Novembre 2015 59
Agriculture du Maghreb
60 N° 89 Novembre 2015