RESUMEN EJECUTIVO

VI ENCUENTRO “LOJA SABOR A CAFÉ 2018”

19, 20 y 21 de septiembre del 2018.

1. ANTECEDENTES:

La provincia de Loja es reconocida en el ámbito nacional e internacional por su

tradición cafetalera y por su fama de producir café de calidad diferenciada,
connotación dada por las condiciones agroclimáticas, los sistemas de producción y
los procesos particulares del manejo del cultivo, cosecha y poscosecha dada por
las familias productoras. Esta calidad ha logrado reconocimiento en las once
ediciones del concurso Nacional Taza Dorada el primer lugar por siete ocasiones
de un total de once ediciones hasta el año 2017.

Desde el año 2012 la Mesa Provincial del Café, conformada actualmente por: 8
instituciones públicas, 8 GADs Cantonales , 9 GADs Parroquiales, 10 empresas e
instituciones privadas; 15 Asociaciones cafetaleras, 20 transformadores y
comerciantes y productores independientes de los cantones cafetaleros de la
provincia de Loja, entre otros actores; que se reúnen de forma periódica con el
objetivo de sumar esfuerzos, complementar acciones y optimizar recursos a través
de una planificación estratégica en: Productividad, Comercialización, Servicios
Financieros, Turismo y Consumo y mejorar los niveles de producción,
posicionamiento, competitividad y calidad del café Lojano, que busca contribuir a la
mejora de la economía de 20.681* familias de caficultores de la provincia de Loja.

Con el fin de posicionar al café de calidad de Loja como producto emblemático, se

tiene previsto ejecutar el 6to Encuentro Nacional “Loja Sabor a Café”, a realizarse
los días 19, 20 y 21 de septiembre del 2018 en la ciudad de Loja, evento el cual
reúne a técnicos, caficultores, empresarios y emprendedores; proveedores de
servicios y tecnología para la cadena de valor del café, con el con el objetivo de
aperturar espacios de promoción, negociación y difusión del café de Loja y para este
año se realizará como actividad principal del evento el Concurso Subasta de Cafés
Especiales de Loja

2. OBJETIVOS:

 Promocionar la calidad del café de la provincia de Loja a especialistas,

compradores y consumidores nacionales e internacionales que permitan generar
relaciones de comercialización sostenible

 Fomentar la vinculación entre los diferentes actores de la cadena de valor del

café y facilitar el acceso a la oferta de productos y servicios existentes para este
importante sector.

* Fuente: Tercer Censo Nacional Agropecuario. Año 2002

  Generar una cultura de consumo del café que permita la dinamización del
turismo y la economía local.

3. ACTIVIDADES DEL EVENTO.

El Encuentro del Café tiene una variada programación antes y durante el

desarrollo del mismo la cual incluye las siguientes actividades:

- Catación de los cafés especiales que concursan en el evento.

- Premiación y Subasta de los lotes de cafés ganadores
- Rueda de negocios de café verde: Lavado y natural bien procesado.
- Exposición con Stand turísticos y de café de las provincias participantes.
- Conferencias Especializadas.
- Exhibiciones y concursos en Barismo.
- Master Class de gastronomía a base de Café
- Exhibición de gastronomía a base de café.
- Feria de productos y servicios (Exposición de Maquinaria, insumos y
otros servicios para la producción y procesamiento de café así como
equipo e implementos para cafetería, marcas locales y nacionales de
café, artesanías y productos derivados de café )

4. ASISTENTES AL EVENTO

En cada edición, el encuentro del Café asciende el número de participantes,

según las estadísticas anteriores, para este año se prevé la siguiente
participación:

- 13 delegaciones de provincias cafetaleras del país.

- 200 productores cafetaleros de la provincia de Loja.
- 70 participantes del concurso subasta de cafés especiales.
- 8 compradores internacionales.
- 4 catadores internacionales.
- 3 catadores nacionales
- 15 compradores nacionales.
- 15 empresas proveedoras de productos y servicios para la cadena de valor
del café.
- 120 Estudiantes de las carreras técnicas de agropecuaria y turismo.
- 70 técnicos locales.
- 12 GADs Cantonales
- 22 GADs Parroquiales
- 10 empresas e instituciones privadas
- 15 Asociaciones cafetaleras
- 61 transformadores y comerciantes
- 20 Baristas.
- 39 empresarios locales de cafeterías y hoteles.
- 25 medios de comunicación locales y nacionales.
- Delegaciones de todas las instituciones públicas de la provincia de Loja.
- Delegaciones de los Colegios Técnicos de la Región Sur.
 - Invitados especiales (Ministros, Prefectos, Alcaldes, Presidentes de GADs
Parroquiales, Gerentes de Empresas, entre otros).
- Público en general.

5. AGENDA DEL ENCUENTRO “LOJA SABOR A CAFÉ 2018”

PROGRAMACIÓN PREVIA

Primera fase de catación: del 3 al 7 de septiembre de 2018

Lunes 17 y Martes 18
Master Class de Gastronomía a base de café
Participan Servidores gastronómicos de la ciudad de Loja

PROGRAMACIÓN DURANTE EL EVENTO

Miércoles 19 de septiembre de 2018

Inauguración del encuentro y bienvenida a los participantes
Programa especial de bienvenida a las delegaciones que participan en el Encuentro SHOW DE
BARISMO Exhibición y degustación de bebidas calientes a base de café.
Conferencias especializadas
Temática productiva y turística
Talleres:
Catación para caficultores I
Método Nacional de preparación del café (MNP)
Programa Cultural
Bienvenida a las delegaciones nacionales Activaciones de Café
Feria de productos y servicios.
Exposiciones de maquinarias e insumos para la producen y poscosecha del café; equipos e
implementos para cafeterías; stands turísticos y de marcas de café locales y nacionales
Activaciones de Café
Barismo en diferentes puntos de la ciudad de Loja.

Jueves 20 de septiembre de 2018

Conferencias especializadas
Temática productiva y turística
Talleres:
Catación para caficultores II
Preparación de bebidas a base de café
Fase final de catación: del 17 al 20 de septiembre de 2018
III Campeonato de café Filtrado “Chucho Lojano”
Lanzamiento del Circuito 1 de la Ruta del Café
Acto de presentación del primer circuito de la Ruta del Café de la provincia de Loja
Exhibición gastronómica del café
Exhibición y degustación de postres, repostería a base de café y maridaje con café.
Programación Cultural
Feria de productos y servicios.
Exposiciones de maquinarias e insumos para la producen y poscosecha del café; equipos e
implementos para cafeterías; stands turísticos y de marcas de café locales y nacionales

Viernes 21 de septiembre de 2018

Concurso subasta de café especial
Subasta con compradores internacionales
Campeonato de Arte Latte
Competencia de baristas
Rueda de negocios
Negociación de lotes de café especial, participan compradores locales
Feria de productos y servicios.
Exposiciones de maquinarias e insumos para la producen y poscosecha del café; equipos e
implementos para cafeterías; stands turísticos y de marcas de café locales y nacionales
Clausura del evento