EFFECT OF GREEN BEAN AS POLLEN SUBSTITUTE ON APPEARANCE OF

LARVA BEE WORKERS (Apis mellifera)

Yuana Nur Aliza1, Moch. Junus2, Nur Cholis2

1
) Animal Production Student, Faculty of Animal Husbandry, University of Brawijaya
2
) Livestock Production Lecturer, Faculty of Animal Husbandry, University of Brawijaya
E-mail: yuanaaliza07@gmail.com

ABSTRACT

The purpose of this study was to investigate the effect of green bean tempeh as a
substitute of pollen on the appearance of bee larvae of Apis mellifera workers, and to find the
optimal percentage of green bean tempeh on the production of substitute feed for bee larvae
of Apis mellifera workers. The research material is Apis mellifera honey bee colony, honey
bee and green bean tempeh. The method used was experiment using Completely Randomized
Design (CRD) with 6 treatments and 4 repetitions. The variables observed were length of
worker bee larvae, worker bee larvae diameter, and worker bee larvae weight. The data were
analyzed by variance analysis. If the result showed a significant difference then continued by
Duncan Multiple Range Test (DMRT). The results showed that the treatments didnot
significant effect (P>0.05) on the length of the worker bee larvae, and significant (P<0.05) on
the working bees larvae diameter, and highly significant (P<0.01) on bees larvae weight
workers. The conclusions of this study indicate that the selection of feed ingredients used
affects the diameter and weight of worker larvae, but does not affect the length of the worker
bee larvae. The percentage of good replacement pollen is 75% sugar, 5% green beans, 20%
natural pollen.

Keywords : Worker larvae, green bean tempeh, pollen substitute

ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh tempe kacang hijau sebagai
pengganti serbuk sari pada penampilan larva lebah pekerja Apis mellifera, dan untuk
menemukan persentase optimal tempe kacang hijau pada pembuatan pakan pengganti bagi
larva lebah pekerja Apis mellifera. Bahan penelitiannya adalah koloni lebah madu Apis
mellifera, sisiran sarang dan tempe kacang hijau. Metode yang digunakan adalah percobaan
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 4 kali ulangan.
Variabel yang diamati adalah panjang larva lebah pekerja, diameter larva lebah pekerja, dan
bobot larva pekerja. Data dianalisis dengan analisis ragam. Jika hasilnya menunjukkan
perbedaan yang signifikan maka dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (UJBD).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P> 0,05) pada
panjang larva lebah pekerja, dan berpengaruh nyata (P <0,05) pada diameter larva lebah
pekerja, dan sangat berpengaruh nyata (P <0,01) pada berat larva lebah pekerja. Kesimpulan
dari penelitian ini menunjukkan bahwa pemilihan bahan pakan yang digunakan
mempengaruhi diameter dan berat larva pekerja, tetapi tidak mempengaruhi panjang larva
lebah pekerja. Persentase serbuk sari pengganti yang baik adalah 75% gula, 5% kacang hijau,
20% serbuk sari alami.

Kata kunci : Larva pekerja, tempe kacang hijau, pollen pengganti

Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang
memiliki luas daratan seluas 193 juta
hektar, dan hutan seluas 143 juta hektar,
oleh sebab itu Indonesia memiliki potensi
yang sangat tinggi untuk menjadi produsen
perlebahan dunia salah satunya adalah
lebah Apis mellifera (Ramadhan, 2014).
Lebah Apis mellifera adalah jenis lebah
yang tergolong jinak dan mudah dalam
pemeliharaan. Apis mellifera ini
dibudidayakan di Indonesia karena dapat
menghasilkan produk yang sangat
dibutuhkan untuk kehidupan manusia
seperti didalam dunia kesehatan yaitu
royal jelly, bee pollen, propolis, dan madu.
Lebah membutuhkan sumber pakan berupa
nektar dan tepung sari (pollen) yang
berasal dari berbagai macam tumbuhan.
Nektar merupakansumber energi bagi
lebah. Nektar mengandung karbohidrat 3 –
87% seperti sukrosa, fruktosa dan glukosa.
Sedangkan tepung sari atau polen adalah
pakan lebah sumber protein, lemak, sedikit
karbohidrat dan mineral. Tepung sari
didapatkan dari sel kelamin atau anthera
bunga jantan. Kandungan protein kasar
dalam tepung sari bervariasi antara 8–40%
atau rata-rata 23% (Budiwijono, 2012)
Widiarti dan Kuntadi (2012)
menyatakan bahwa sumber pakan yang
terbatas merupakan faktor utama yang
mempengaruhi rendahnya produktivitas
lebah madu.Selain itu menurut Sihombing
(2000) Faktor lingkungan juga akan
mempengaruhi intensitas pengumpulan
tepung sari secara langsung maupun tidak
langsung. Secara langsung tingkat
pengumpulan tepung sari tergantung pada
aktivitas dan kemampuan terbang lebah
pekerja dan tingkat konsumsi pakan. Jika
kebutuhan protein tidak cukup, lebah madu
tidak dapat tumbuh dan berkembang
dengan baik (Budiwijono, 2012).
Indonesia merupakan negara yang
memiliki dua musim yaitu musim kemarau
dan musim penghujan, dimana musim
penghujan merupakan musim yang sulit
bagi para peternak lebah,hal itu
dikarenakan pada saat musim hujan
berkepanjangan akan menyebabkan
proses pertumbuhan bunga akan terganggu
dan polen dialam pun tidak tentu adanya.
Hal tersebut akan mengganggu
pertumbuhan koloni lebah madu. Menurut
Pusbahnas (2008) satu koloni lebah madu
membutuhkan sekitar 50 kg polen per
tahun dan sekitar separuh dari polen
tersebut digunakan untuk pakan larva..
Ketika kebutuhan tersebut tidak tercukupi,
maka pertumbuhan larva akan terganggu
bahkan tidak menutup kemungkinan larva
akan mati ataupun dimangsa lebah pekerja
yang kekurangan pakan, dan apabila angka
mortalitas tinggi pada larva lebah pekerja
maka populasi suatu koloni juga ikut
menurun. Hal tersebut sangat ditakutkan
oleh para peternak lebah karena koloni
lebah pekerja yang sedikit akan
mengakibatkan polen alam yang
dikumpulkan sedikit, memperlambat
dalam perkembangan sarang, serta royal
jelly yang dihasilkan untuk pakan lebah
ratu sedikit. Oleh sebab itu, Peternak lebah
biasanya akan melakukan penambahan
pakan buatan berupa sirup gula untuk
menggantikan ketersediaan pakan dialam,
namun hal tersebut dianggap kurang
karena sirup gula hanya memberikan
asupan karbohidrat terhadap lebah tetapi
tidak mendapatkan asupan protein yang
terdapat pada polen alami. Protein
merupakan zat yang digunakan untuk
membangun otot, kelenjar, dan jaringan-
jaringan tubuh pada larva serta lebah
muda. Somerville (2000) menyatakan
bahwa lebah setidaknya membutuhkan 10
asam esensial seperti threonin, valin,
metionin, leusin, iso-leusin, fenilalanin,
lisin, histidin, arginin, dan triptofan.
Oleh sebab itu para peneliti terus
melakukan pengembangan pakan
tambahan untuk memenuhi kebutuhan
asam esensial yang terkandung pada polen
salah satunya seperti yang dilakukan oleh
Winston et al (1983) dengan
mencampurkan tepung ikan haring dan
ragi bir sebagai polen buatan. Salah satu
bahan yang belum diteliti berpotensi
sebagai pakan lebah madu adalah kacang
hijau, menurut Evita (2007) Kacang hijau
(Vigna radiata,L.) merupakan salah satu
tanaman leguminosae yang cukup penting
di Indonesia setelah tanaman kedelai dan
kacang tanah. Dalam setiap 100 gram biji
kacang hijau mengandung 345 kal kalori,
22 gram protein, 1,2 g lemak, 62,9 g
karbohidrat, 125 mg kalsium, 320 mg
fosfor 6,7 mg besi, 157 SI vitamin A, 0,64
mg vitamin B 1, 6 mg vitamin C dan 10 g
air. Oleh sebab itu penelitian ini dilakukan
untuk mengetahui apakah kacang hijau
dapat digunakan sebagai bahan baku
pembuatan pengganti polen yang dapat
menunjang kebutuhan pakan larva lebah
pekerja apabila ketersediaan polen dialam
tidak mencukupi.
MATERI DAN METODE
Materi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di desa
Cendoro, Kecamatan Dawarblandong
Kabupaten Mojokerto, Jawa Timur.
Dilaksanakan pada tanggal 10 Desember
2017 – 30 Desember 2017. Materi yang
digunakan dalam penelitian ini adalah
koloni lebah Apis mellifera, sisiran sarang
(frame), tempe kacang hijau, gula dan
tepung sari alam. Peralatan yang
digunakan dalam penelitian ini adalah
Plastik mika, penggaris, gunting, jangka
sorong, timbangan analitik, spidol, kertas
HVS, tempat pakan, masker, sarung
tangan, tumbukan, pinset dan alat tulis.
Metode Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian
ini adalah metode percobaan. Percobaan
yang dicobakan sebagai berikut :
P0 = Gula 75% + 25% Tepungsari Alam
P1 = Gula 75% + Tempe kacang hijau
5% + Tepungsari Alam 20%
P2 = Gula 75% + Tempe kacang hijau
10% + Tepungsari Alam 15%
P3 = Gula 75% + Tempe kacang hijau
15% + Tepungsari Alam 10%
P4 = Gula 75% + Tempe kacang hijau
20% + Tepungsari Alam 5%
P5 = Gula 75% + Tempe kacang hijau
25% + Tepungsari Alam 0%
Variabel Penelitian
Variabel yang diamati pada penelitian ini
adalah penampilan larva pekerja yang
akan diamati sebagai berikut :
1. Panjang larva
Pengukuran dilakukan dengan
mengambil 10 larva setiap perlakuan dan
ulangan dari masing masing koloni. Larva
diambil dengan menggunakan pinset atau
grafting tool, lalu diukur dengan penggaris
dan alat bantu ukur yang terbuat dari
steroform. Larva dari tiap frame disusun
berjajar dalam sebuah alat ukur yang
dibuat dari steroform. Alat ini digunakan
agar larva tetap dalam keadaan lurus pada
saat pengukurannya (Desmilia, Jasmi dan
Safitri, 2017). Setelah itu dicatat data
panjang larva.
2. Diameter larva
Pengukuran dilakukan dengan
mengambil 10 larva setiap perlakuan dan
ulangan dari masing masing koloni. Larva
diambil dengan menggunakan pinset atau
grafting tool setelah itu larva ditempatkan
ke dalam nampan. Diameter larva diukur
dengan menggunakan jangka sorong
(Desmilia, Jasmi dan Safitri, 2017).
Setelah itu dicatat data diameter larva.
3. Bobot larva
Pengukuran dilakukan dengan
mengambil 10 larva setiap perlakuan dan
ulangan dari masing masing koloni. Larva
diambil dengan menggunakan pinset atau
grafting tool setelah itu larva ditempatkan
diatas timbangan analitik (Desmilia, Jasmi
dan Safitri, 2017). Pastikan sebelum
dilakukan penimbangan larva timbangan
sebaiknya dikalibrasi. Setelah itu dicatat
data bobot basah larva.
Analisis Data
Penelitian ini menggunakan model
percobaan Rancangan Acak lengkap
(RAL). Hasil pengamatan berupa data
yang diperoleh dianalisis menggunakan
analisi ragam. Setelah dilakukan analisis
ragam, apabila hasil analisis menunjukkan
adanya perbedaan yang nyata maka
dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda
Duncan (UJBD).
 HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil penelitian pengaruh pemberian tempe kacang hijau sebagai polen pengganti terhadap
panjang, diameter, serta bobot larva dapat dilihat pada Tabel 1.

Perlakuan Panjang larva Diameter larva Bobot larva

P0 0,71 + 0,033 4,84 ± 0,086ab 0,1595 ± 0,002a

P1 0,74 + 0,025 4,91 ± 0,035b 0,1695 ± 0,001b

P2 0,71 + 0,009 4,84 ± 0,125ab 0,1667 ± 0,002b

P3 0,73 + 0,022 4,79 ± 0,075ab 0,1681 ± 0,002b
P4 0,75 + 0,010 4,73 ± 0,085a 0,1667 ± 0,002b

P5 0,72 + 0,005 4,71 ± 0,079a 0,1651 ± 0,004b

Keterangan :
- Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama pada variabel diameter larva
menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05).
- Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama pada variabel bobot larva menunjukkan
perbedaan yang sangat nyata (P<0,01).

Pengaruh penambahan tempe kacang hijau larva melainkan menyebabkan larva

pada berbagai level penambahan
memberikan perbedan yang sangat nyata
pada variabel bobot larva, sedangkan pada
variabel diameter larva memberikan
pengaruh yang nyata, dan pada variabel
panjang larva tidak memberikan pengaruh
yang nyata.
Pengaruh Polen Buatan Terhadap
Panjang Larva
Hasil penelitian pada panjang larva
lebah pekerja menggunakan polen buatan
memberikan pengaruh yang tidak nyata (P
> 0,05) terhadap panjang larva lebah
pekerja. Adapun rata-rata panjang larva
dapat dilihat pada Tabel 1.Berdasarkan
hasil rata-rata tersebut menunjukkan
bahwa pada perlakuan P4 cenderung lebih
besar dibandingkan P0, P1, P2, P3, dan P5.
Hal tersebut dikarenakan pakan yang
diberikan pada larva mengandung protein
yang tidak memacu pertambahan panjang
menjadi berukuran besar. Maka dari itu
hanya terjadi pertambahan pada diameter
dan bobot larva lebah pekerja. Sesuai
dengan pernyataan dari Soeprapto (1998)
bahwa kacang hijau mengandung vitamin,
protein (24%), sedikit lemak, dan
karbohidrat (58%). Ditambahkan oleh
Sarwono (2001) bahwa protein yang
terkandung pada polen merupakan sumber
pakan penting yang digunakan untuk
membesarkan larva lebah. Ditambahkan
oleh Rochman (2013) bahwa
perkembangan lebah ditentukan oleh
faktor nutrisi yang berasal dari makanan
lebah madu, baik jumlah maupun
komposisinya.
Pengaruh Polen Buatan Terhadap
Diameter Larva
Hasil analisis ragam menunjukkan
bahwa perlakuan menggunakan polen
buatan memberikan pengaruh yang nyata
(P < 0,05) terhadap diameter larva lebah
pekerja. Adapun rata-rata diameter larva
lebah pekerja dapat dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan tabel tersebut menunjukkan
bahwa pada perlakuan P1 menunjukkan
rataan leb ih besar dibandingkan P0, P2,
P3, P4, dan P5. Hal tersebut dapat
dipengaruhi oleh kandungan pakan berupa
karbohidrat dan protein yang diberikan,
Hal ini sesuai dengan pernyataan dari
Evita (2007) bahwa dalam setiap 100 gram
biji kacang hijau mengandung 345 kal
kalori, 22 gram protein, 1,2 g lemak, 62,9
g karbohidrat, 125 mg kalsium, 320 mg
fosfor 6,7 mg besi, 157 SI vitamin A, 0,64
mg vitamin B 1, 6 mg vitamin C dan 10 g
air. Didukung oleh Sihombing (1997)
bahwa Karbohidrat merupakan sumber
energi yang membentuk senyawa-senyawa
organik utama yang terdapat dalam tubuh,
dan berperan dalam mendukung struktur
dan fungsi-fungsi semua jaringan tubuh,
ditambahkan oleh Gaman dan Sherrington
(1992) bahwa protein adalah penyusun
utama sel-sel tubuh, dan erat hubungannya
dengan pertumbuhan. Jika sumber pakan
memiliki protein yang tinggi maka royal
jelly yang dihasilkan oleh lebah pekerja
muda akan memiliki kandungan yang
tinggi pula. Hal ini pula yang diduga
mempengaruhi diameter larva. Sesuai
dengan pendapat Widowati (2013) bahwa
protein digunakan untuk membangun otot,
kelenjar, dan jaringan-jaringan tubuh larva
serta lebah muda. Rataan yang diperoleh
diatas didukung oleh pernyataan
Sihombing (2005) dalam Rochman (2012)
bahwa lebar larva Apis mellifera pertama
kali menetas adalah 0,4 mm atau 0,04 cm,
dan didukung oleh Winston (1987) yang
menyatakan bahwa perkembangan lebah
madu pada fase larva bisa mencapai 14
kali lebih cepat dari keadaan awal ketika
persediaan makanan didalam sarang
tercukupi.
Pengaruh Polen Buatan Terhadap
Bobot Larva
Hasil analisis ragam menunjukkan
bahwa perlakuan menggunakan polen
buatan memberikan pengaruh sangat nyata
(P < 0,01) terhadap bobot larva lebah
pekerja. Adapun rata-rata bobot larva
lebah pekerja dapat dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan tabel tersebut menunjukkan
bahwa pada perlakuan P1 menunjukkan
rataan lebih besar dibandingkan P0, P2,
P3, P4, dan P5. Hal ini dapat dipengaruhi
oleh tingginya kandungan protein dan
karbohidrat didalam polen buatan yang
dberikan. Sesuai dengan pernyataan dari
Evita (2007) bahwa Kacang hijau (Vigna
radiata,L.) merupakan salah satu tanaman
leguminosae yang cukup penting di
Indonesia setelah tanaman kedelai dan
kacang tanah. Dalam setiap 100 gram biji
kacang hijau mengandung 345 kal kalori,
22 gram protein, 1,2 g lemak, 62,9 g
karbohidrat, 125 mg kalsium, 320 mg
fosfor 6,7 mg besi, 157 SI vitamin A, 0,64
mg vitamin B 1,6 mg vitamin C dan 10 g
air. Ditambahkan oleh Wijaya, Fasti, dan
Zulfica (2007) bahwa pada 100 gram biji
jagung mengandung 12-14% air, 60-65%
pati, 8,3-8,5% protein, 4,4- 4,5% lemak,
dan 2,3 – 2,4% serat kasar. Ditambahkan
oleh Direktorat Gizi Departemen
Kesehatan RI dalam Hatta (1993) bahwa
pada gula pasir terdapat kandungan kalori
sebanyak 268 kkal, karbohidrat 95 mg,
kalsium 75 mg, fosfor 35 mg, besi 3 mg,
air 4 mg. Situmorang dan Hasanudin
(2014) menyatakan bahwa protein adalah
komponen organisme yang paling
kompleks dan khas yang terdapat dalam
semua sel hidup dengan peranan yang
sangat penting bagi pertumbuhan makhluk
hidup. Ditambahkan oleh Desmilia, Jasmi,
dan Safitri (2017) bahwa polen dari
tanaman jagung yang mengandungan
protein tinggi akan mengakibatkan larva
berukuran besar sehingga akan terjadi
pertambahan pada berat larva, dan menurut
rochman (2012) pada hasil penelitian
dengan menggunakan pakan alam
diketahui bahwa rata-rata bobot badan
larva lebah madu Apis dorsata pada umur
6 – 7 hari sebesar 60,92 ± 39,16 mg lebih
berat dibandingkan dengan bobot larva
Apis mellifera pada umur 6 hari serta lebih
ringan dibandingkan dengan larva yang
berumur 7 hari setelah telur keluar dari
tubuh lebah ratu dan apabila bobot
badannya rendah atau berada di bawah
kisaran, maka bobot badan lebah pekerja
tersebut tidak dapat mengangkut nektar
dan polen dengan baik. Namun jika
dibandingkan dengan hasil penelitian yang
dilakukan pada larva berumur 9 hari
setelah telur keluar dari tubuh lebah ratu
diketahui bahwa terdapat pertambahan
bobot larva dengan penggunaan polen
pengganti berupa tempe kacang hijau yang
signifikan.
Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan
Pemilihan bahan pakan yang digunakan
untuk pembuatan polen buatan
mempengaruhi diameter dan bobot larva
lebah pekerja, namun tidak mempengaruhi
panjang larva lebah pekerja Apis mellifera.
Persentase polen yang baik untuk
digunakan yaitu dengan persentase gula
pasir 75%, tempe kacang hijau 5%, tepung
sari alam 20% ditinjau dari hasil pada
setiap variabel penelitian.
Saran
Berdasarkan hasil penelitian disarankan
untuk meneliti lebih lanjut pada pemberian
polen pengganti serupa namun
dikombinasi dengan berbagai macam jenis
tempe dari kacang yang memiliki
kandungan protein yang berbeda.
Daftar Pustaka
Budiwijono, T. 2012. Identifikasi
Produktivitas Koloni Lebah Apis
Mellifera Melalui Mortalitas Dan
Luas Eraman Pupa Di Sarang Pada
Daerah Dengan Ketinggian
Berbeda. Jurnal Gamma.7(2) : 111-
123
Desmilia, I., Jasmi dan E, Safitri. 2017.
Pemanfaatan Tanaman Jagung (Zea
Mays L.) Terhadap Penambahan
Jumlah Sel Sisiran Koloni Lebah
Madu Apis Cerana Fabr. Di Apiari
Sakato Padang Pariaman. STKIP
PGRI Sumatra Barat
Evita. 2007. Pengaruh beberapa dosis kompos
sampah kota terhadap pertumbuhan
dan hasil kacang hijau”. Jurnal
agronomi.13(2) : 5-9
Gaman, P. M dan K. B Sherrington. 1992.
Ilmu Pangan : Pengantar Ilmu
Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi.
Edisi Kedua. Diterjemahkan dari
buku The Science of Food, An
Intoduction to Food Science,
Nutrition ang Microbiology oleh
Murdijati Gardjito, dkk. Gadjah
Mada University Press,
Yogyakarta.
Hatta, S. 1993 Aren Budidaya dan
Multiguna. Yogyakarta : Kanisius.
Pusbahnas, 2008. Lebah Madu. Cara
Beternak Lebah Madu dann
Pemanfaatannya. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Ramadhan,R,T,A. 2014. Evaluasi Journal of Apricultural Research
Penggunaan Pakan Tambahan Gula 22: 49-5.
dan Bee Feed Terhadap Konsumsi Winston, M. L. 1987. The Biology of
Pakan, Mortalitas Anakan, dan Honey Bee. Harvard University
Perkembangan Populasi Lebah Press, London.
Madu Apis mellifera. Skripsi.
Universitas Brawijaya.
Rochman, N., M, Junus dan G, Ciptadi.
2012. Jurnal Ilmu Perlebahan.
Estimasi Bobot Larva Melalui
Panjang dan Lebar Lebah Hutan
(Apis dorsata). Fakultas Peternakan
Brawijaya. .
Sarwono, B. 2001. Lebah Madu. Jakarta :
Agro Media.
Sihombing, D. T. H. 2005. Ilmu Ternak
Lebah Madu. Gajah Mada
University Press. Yogyakarta.
Soeprapto H. S. 1998. Bertanam Kacang
Hijau. Penebar Swadaya, Jakarta.
Somerville, D. 2000. Honey bee nutrition
and supplementary feeding. NSW
Agriculture, Volume 178.
Widiarti Dan Kuntadi. 2012. Budidaya
Lebah Madu Apis mellifera L. Oleh
Masyarakat Pedesaan Kabupaten
Pati, Jawa Tengah .Jurnal
Penelitian Hutan Dan Konservasi
Alam.9(4) : 351-361.
Widowati, R., 2013. Pollen Substitute
Pengganti Serbuk Sari Alami Bagi
Lebah Madu. E-Journal WIDYA
Kesehatan Dan Lingkungan. 1(1) :
31-36.
Wijaya,A., R Fasti, dan F Zulfica. 2007.
Efek xenia pada persilangan jagung
Surya dengan jagung Srikandi
Putih terhadap karakter biji jagung.
Jurnal Akta Agrosia. (2) : 199-203
Winston, M. L., W. T. Chalmers, and P. C.
Lee. 1983. Effect of two pollen
substitutes on brood mortality and
legth of adult life in the honey bee.