INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

SABIO NACIONAL ANTÚNEZ DE MAYOLO

ESCUELA PROFESIONAL DE
CONTABILIDAD.

PROYECTO PRODUCTIVO DE
COMERCIALIZACION DE JUGOS NATURALES A BASE DE
FRUTAS Y VERDURAS “JUGUERIA DEYSI” EN EL DISTRITO DE
AYAVIRI, PROVINCIA DE MELGAR 2018

PRESENTADO POR:
RUBELIA HANCCO HANCCO

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE

TÉCNICO EN CONTABILIDAD

JULIACA – PERÚ

2019
 2

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

SABIO NACIONAL ANTÚNEZ DE MAYOLO
ESCUELA PROFESIONAL DE
CONTABILIDAD

PROYECTO PRODUCTIVO DE
COMERCIALIZACION DE JUGOS NATURALES A BASE DE FRUTAS
Y VERDURAS “JUGUERIA DEYSI”EN EL DISTRITO DE AYAVIRI,
PROVINCIA DE MELGAR 2018.

PRESENTADO POR:
RUBELIA HANCCO HANCCO

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE TÉCNICO EN

CONTABILIDAD

APROBADA POR EL JURADO:

PRESIDENTE : __________________________________
Mgs. CANDIDA YANETH FLORES HUARCAYA

PRIMER MIEMBRO : _________________________________

Lic. ELAR HANCCO PAUCAR

SEGUNDO MIEMBRO : __________________________________

Lic. LUIS CHANBI QUISPE

DIRECTOR DEL PROYECTO : __________________________________

Ing. SATURNINO LIPE HUARCAYA
 3

DEDICATORIA
Dedico este proyecto a Dios todo

poderoso, por haberme permitido a llegar hasta

este punto, de manera especial quiero

dedicarle este presente proyecto de producción

de jugos y agradecer profundamente por su

apoyo a mis queridos padres por confiar en mí,

condicionalmente tanto moral y

económicamente. Que en el futuro seremos

buenos profesionales y demostrar mis

conocimientos de lo que aprendí en

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO

PRIVADO TELESUP.
 4

AGRADECIMIENTO

Agradecemos de manera especial al Instituto Superior Tecnológico SABIO

NACIONAL ATUNEZ DE MAYOLO – TELESUP, por habernos acogido en sus

Aulas a lo largo del tiempo de nuestra formación académica, en Coordinación con

los docentes por habernos brindado su tiempo y por compartir sus ideas e

inculcado sus conocimientos para alcanzar mi meta y concluir mi reto paso a paso

y de luego ser un buen profesional al futuro, y también como no agradecer a los

administrativos por habernos guiado durante nuestra formación académica.

Y agradecer a las personas por compartir sus conocimientos y experiencias con

sus mejores pensamientos que me dieron fuerza a lo largo de mi formación, y por

lo cual agradecer muy especialmente que aquellos personas que creyeron en mi

formación como profesional y sobre todo en estos últimos que difundieron y

crearon un reto, reto que fue superado con el apoyo del docente que en los

primeros momentos nos brindaron su sabiduría. Y por último agradecer de

manera muy especial a los miembros del jurado, que nos brindara su tiempo y

nos acogerá de manera muy especial, quienes lo tendrán una ardua paciencia y

trabajo y que nos guiara y así poder superar mi proyecto productivo que se

brindara a los conciudadanos del distrito de Ayaviri.

 5

ÍNDICE
 6

INTRODUCCIÓN

El proyecto productivo surge de la necesidad de jugos en el distrito de Ayaviri

provincia de melgar, debido a que actualmente existen jugos que cuentan con un

ambiente pequeño, productos y servicios de baja calidad, por lo tanto se tuvo la

opción de elaborar un proyecto de producción de comercializar jugos naturales

que puedo ofrecer la mejor calidad y que será bridado a la población por su

calidad de servicio diferenciada. Capítulo I aspectos generales; que son hallar el

nombre del proyecto, determinar el código, responsables, Objetivos, naturaleza

del proyecto, Justificación del proyecto, los jugos existentes en la zona, Capítulo

II: investigación del mercado: determinar la población de estudio, población,

muestra, elaboración de instrumento, resultados de la investigación de mercado,

conclusiones de la investigación de mercado. Recomendaciones de la

investigación de mercado, estudio de la demanda. Mercado potencial. Mercado

disponible. Mercado efectivo. Mercado meta. Estudio de la oferta. Balance

demanda – oferta. Capítulo III estudio técnico: se tiene que identificar del

producto/servicio especificando del proyecto de los proveedores. Capitulo IV:

Comprende lo que es marco legal, marco tributario y lo que es el tipo de empresa.

Capítulo V: Comprende de una misión y visión de la empresa lo que es la FODA

las estrategias de producto, precio y promoción. Capítulo VI: comprende de la

composición total de la inversión,el financiamiento, lo que es estudio de costoos y

egresos proyectados estudio de ingresos proyectados y el punto de equilibrio.

Capitulo VII: comprende de flujo de caja proyectado lo que , Valor Actual Neto

(VAN), Tasa Interna de Retorno (TIR), periodo de recuperación del capital (PRC),

relación beneficio – costos(RBC).

 7

RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto productivo tiene como título de comercialización de jugos

naturales de frutas y verduras “Jugueria Deysi” adaptados según el estilo de vida

y/o necesidad del cliente en el distrito de Ayaviri, provincia de Melgar 2018.

El proyecto productivo es comercializar jugos naturales para dar una mejor

atención y comodidad al cliente en el distrito de Ayaviri. Cuyos instrumentos

utilizados serán el muestreo de la cantidad de la población. El estudio del

mercado se realiza a la población INEI del Distrito de Ayaviri, a quienes se realiza

un muestreo aleatorio simple para efectuar una encuesta para determinar las

preferencias de jugos.

Según el estudio que se hizo en el distrito de Ayaviri, que en la mayoría de la

población tuvo sus gustos por los jugos naturales que será de buena calidad, por

eso la demanda será alta. El negocio a través del tiempo se engrandará y se

convertirá en uno de los negocios más destacados por su excelente calidad de

jugos y dar una buena atención y será provecho a los clientes.

El proyecto productivo está comercializado con los jugos a base de frutas y

verduras de primera necesidad y con mucha higiene de primera calidad y mano

de obra capacitada y estudiada para que la comercialización sea de mayor realce

y que los consumidores queden satisfechos al adquirir el delicioso jugo. El

presente proyecto pertenece al sector privado sin antecedentes de inversión, por

lo tanto, se pretende realizar una inversión a éste proyecto de producción. En

 8

conclusión el proyecto de producción de “jugueria Deysi” según el estudio de

mercado fue realizado de manera factible y rentable según el Valor Actual Neto

(VAN) que es de S/ 56,028.80.00 y Tasa Interno de Retorno TIR es 138 %.

Además, existe una población insatisfecha que busca mejores servicios en cuanto

a bebidas, por lo tanto, existe la oportunidad de ingresar a un mercado que aún

no lo consumen los ciudadanos y está en constante crecimiento y la densidad

empresarial se encuentra en expansión.

Las palabras claves fue elaborado y comercializado y teniendo su decoración en

jugos naturales y brindaremos una buena atención a la población de Ayaviri que

quedaran satisfechos al consumir nuestros deliciosos jugos naturales y nutritivos.

 9

CAPÍTULO I

ASPECTOS GENERALES

1.1. NONBRE DEL PROYECTO

Comercialización de jugos naturales a base de frutas y verduras,

“JUGUERIA DEYSI” en el distrito de Ayaviri, provincia de Melgar 2018.

1.2. CÓDIGO CIIU

G comercio al por mayor y menor

47 comercio al por menor.

472 venta al por menor de alimentos, bebidas en almacenes

especializados.

4722 ventas al por menor de bebidas en almacenes

especializados.

1.3. RESPONSABLES.

Se ejecutara el proyecto productivo de comercializar jugos a responsabilidad

de:

Rubelia Hancco Hancco

1.4. OBJETIVOS.

1.4.1 OBJETIVO GENERAL

Comercialización de jugos naturales nutritivos a base de frutas y

verduras, con la finalidad de satisfacer la necesidad de los clientes

de un buen sabor, con el beneficio para la salud y dar una buena

 10

comodidad al cliente que son productos nutritivos para los niños

adolescentes y adultos.

1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Preparar jugos nutritivos a base de pura fruta y verdura que

ayudará el bienestar en la salud de la población en el distrito de

Ayaviri.

 Brindar la calidad de servicios a los clientes en “Jugueria Deysi

“en el distrito de Ayaviri provincia de melgar.

 Acondicionar un ambiente acogedor en “Jugueria Deysi” en el

distrito de Ayaviri provincia de melgar.

1.5. NATURALEZA DEL PROYECTO.

El proyecto productivo de comercializar jugos lo que es a base de frutas y

verduras que corresponde a la actividad económica en un determinado de

población, dentro de ellos se tiene el sector primario, secundario y terciario,

por lo que es sector económico pertenece a lo que es terciario que será

atención a los clientes.

1.6. JUSTIFICACION.

La importancia de este proyecto productivo de comercializar jugos a base

de pura fruta y verdura es de satisfacer la necesidad del público de poder

visitar a un lugar distinto, agradable y disfrutar de un lugar único

 11

ambientalizado. Por qué no ay una jugueria adecuada que tenga un puesto,

solo hay ambulantes, y así los ciudadanos del distrito de Ayaviri.

Tendrán una buena atención y así podrán hirse satisfechos por una nueva

atención que se lo ofrece la “Jugueria Deysi” para degustar de un buen

jugo de pura fruta como (plátano, papaya, mango, manzana y fresa), y a

base verduras como (zanahoria y betarraga) que son bastantes nutritivos

para los niños, jóvenes y adultos en general. Puede degustar en compañía

de amistades es importante para conversar sobre un negocio y no solo

gustar al público con llegar a ser la primera opción para ellos si no también

tendrán un lugar donde se sentirán cómodos y tendrán una buena atención

al pedido del cliente y sobre este proyecto se justifica en la medida que se

convierte en un aporte que deja como opción para las personas que

quieren llevar a cabo sus reuniones de trabajo en un ambiente agradable.

Actualmente se ha evidenciado un crecimiento de población en el distrito

de Ayaviri.
 12

CAPÍTULO II

INVESTIGACION DEL MERCADO

2.1. DETERMINAR LA POBLACION DE ESTUDIO.

Para determinar lo que es el estudio de la población, respondiendo las tres

preguntas que son muy importantes.

¿Quiénes compran, consumen y/o usan el producto?

Consumirá la población de Ayaviri lo que es el público, dentro de ellos

consideramos a niños, jóvenes y personas adultas que gustan mantener una
buena salud, que al mismo tiempo es nutritivo para los niños que están en
crecimiento.

¿Dónde se encuentran?

Se encuentra en el distrito de Ayaviri provincia de melgar, los que con gusto

Consumirán el jugo.

¿Cuántos son?

Según la información obtenida del INEI, el distrito de Ayaviri tiene la siguiente

Población.

2.1.1. POBLACION.

Tabla 1: población del distrito de Ayaviri provincia de melgar 2018

LUGAR AÑO POBLACION

 13

Ayaviri 2017 22,938

INTERPRETACIÓN-. Según El INEI de Puno, en el tabla N° 01 nos

muestra la población del distrito de Ayaviri el mismo que asciende a una
población total de 22,938 habitantes.

2.1.2. MUESTRA.
Para demostrar el tamaño de la población de probabilidad, para ver
cuantos encuestados vamos a tener que realizar durante el proceso de la
encuesta. Para segmentar el mercado consideramos los siguientes
criterios: el geográfico y el socioeconómico.

Es como se ha trabajado con fuentes de información de INEI 2017, para

hallar la muestra, teniendo en cuenta el nivel de confianza Z (95%) y un
grado de error de (5%), para este caso se aplicará la siguiente fórmula,
para demostrar la muestra:

N x Z² x p x q
n=
e²(N-1) + Z² x p x q

Dónde:
Nivel de confianza (Z) = 1.96

Grado de error (e) = 0.05

Universo (N) = 22,938

Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5

Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.5

Reemplazando los datos obtenemos:

 14

MM N= (22,938) (1.96)²(0.5) (0.5)

(0.05)²(22,938-1)+ (1.96)²(0.5) (0.5)

n= 22,029.70

57.34+0.96

n= 22,029.70

58.30

n = 377.86

n = 378

INTERPRETACIÓN-. La muestra para nuestro proyecto es de 378

personas, los cuales serán tomados en cuenta para realizar nuestras
encuestas y determinar los resultados en la investigación de
mercado.

2.2. ELABORACIÓN DEL INSTRUMENTO.

Se realizó una ficha de recolección de datos (Anexo 1), el mismo que

consistió en la elaboración de un cuestionario con preguntas diseñadas para
generar los datos necesarios y alcanzar los objetivos propuestos del
proyecto productivo. El cuestionario permite estandarizar e integrar el
proceso de recopilación de datos, dentro de las ventajas que nos ofrece esta
“Jugueria Deysi” es su costo relativamente bajo su capacidad para
proporcionar información sobre un mayor número de personas (muestra) en
un período bastante breve y la facilidad de obtener, cuantificar, analizar e
interpretar los datos.

Para diseñar correctamente el formulario se tomó en consideración algunos

criterios relacionados con su organización, las preguntas a plantear según
los objetivos propuestos en el proyecto productivo y las características
físicas de los formularios.
 15

2.3. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO

Los resultados de la investigación de mercado se realizaron mediante la

aplicación de una encuesta, donde se elaboró un cuestionario de preguntas,
teniendo como objetivo establecer el tipo de producto y elaboración que se
ofrecerá al cliente.

1: consumo de jugos naturales

Tabla 2: Consumo de jugos naturales.

Cuantos Frecuencia Porcentaje
consumen
Si 298 79 %
No 80 21 %
TOTAL 378 100%

Grafico 1: Consumo de jugos naturales

21.05%; 21.05%

Si
No

78.95%; 78.95%

INTERPRETACION

El 79 % de los encuestados de la población del distrito de Ayaviri

Consumen jugos naturales y 21 % de los encuestados de la población
del distrito de Ayaviri no consumen jugos naturales.

De la encuesta realizada se muestra en la tabla y gráfico sí consume

 16

Una gran mayoría de la población lo que es jugos naturales a base de

frutas y verduras.

Se concluye: que la población encuestada sí consume jugos naturales a

base de frutas y verduras.

2: la frecuencia que consumen jugos naturales

Tabla 3: La frecuencia que consumen jugos naturales.

Consumen Frecuencia Porcentaje

Semanalmente 109 29 %
Quincenalmente 209 55 %
Mensualmente 60 16 %
Total 378 100 %

Grafico 2: La frecuencia de consumo de jugos.

15.78% 28.95%

Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente

55.27%

INTERPRETACION
 17

De la encuesta de consumo de jugos de la población fue realizada de la

siguiente manera y se muestra en la tabla y gráfico y sí consumen jugos, en
una gran mayoría de pobladores del distrito de Ayaviri.

 El 29 % de la encuesta de la población si consumen jugos semanalmente.

 El 55 % de la encuesta de la población si consumen jugos naturales

quincenalmente.

 El 16 % de la encuesta de la población si consumen jugos naturales

mensualmente.

Se concluye: que la población encuestada sí consume jugos naturales y

nutritivos con frecuencia.

3: La cantidad aproximada de jugos naturales que usted consume

Tabla 4: la cantidad aproximada de jugos naturales que se consume.

Consumo Frecuencia Porcentajes

8 vasos 70 18 %
½ litros 199 53 %
1 a 2 litros 109 29 %
TOTAL 378 100 %

Grafico 3: la cantidad que consumen jugos naturales.

28.95% 18.42%

8 vasos
½ litros
1 a 2 litros
52.63%
 18

INTERPRETACION
 El 18 % de la población si consumen jugos naturales en vasos.

 El 53 % de la población si consumen jugos naturales por ½ litro.

 El 29 % de la población si consumen jugos naturales de 1 a 2 litros.

Se concluye: que la población encuestada si consumen jugos naturales

así como se muestra en la tabla como en vasos y litros.

4: Cuanto pagaría por el jugo que usted va a consumir

Tabla 5: Precios de jugos naturales que usted va a consumir y cuanto

pagaría.

Precios en soles Frecuencia PORCENTAJE

Por un vaso 2.50 99 26 %
Por ½ litro 4.00 99 26 %
Por un litro 6.00 180 48 %
TOTAL 378 100%

Grafico 4: Precios de jugos

26.32%

47.36%
Por un vaso S/ 2.50
Por ½ litro S/ 5.00
Por un litro S/ 10.00

26.32%

INTERPRETACION
 Del total de encuestados el 26 % por consumir 1 vaso de jugo natural
pagaría 2.50 nuevo soles.
 19

 El 26 % por ½ litro de consumo de jugo pagaría 4.00 nuevo soles.

 El 48 % por el consumo de un litro de jugos naturales paria 6.00 nuevo

soles.

5: Está satisfecho con el precio que usted paga por el consumo de jugos

Tabla 6: El precio que usted va a pagar por el consumo del jugo

CONSUMO FRECUENCIA PORCENTAJE

Si 308 82 %
No 70 18 %
TOTAL 378 100 %

Grafico 5: El precio que pagara por el consumo de jugos naturales

18.42%

Si
No

81.58%

INTERPRETACION
 El 82 % si pagarían un buen precio por consumir jugos naturales.

 El 18 % de personas encuestadas no está dispuesto a pagar un precio ya

dado en el consumo de jugos.
 20

6: Has escuchado anuncios publicitarios sobre la jugueria Deysi

Tabla 7: Escuchaste anuncios publicitarios sobre la jugueria Deysi

Anuncios Frecuencia Porcentaje

SI 199 53 %
NO 179 47 %
TOTAL 378 100%

Grafico 6: Anuncios publicitarios sobre la jugueria Deysi

47.37%
52.63% SI
NO

INTERPRETACION
 El 53 % de población encuestada si escucha los anuncios publicitarios
sobre la Jugueria Deysi.

 El 47 % de la población encuestada no está enterado que ay publicitario

sobre la Jugueria Deysi.

7: Cual es el medio de comunicación del que usted se entera

Tabla 8: El medio de comunicación por el que usted se entera

MEDIOS DE FRECUENCIA PORCENTAJE
COMUNICACION
Spot publicitario 259 68 %
Redes sociales 119 32 %
TOTAL 378 100 %
 21

Grafico 7: El porcentaje de la encuesta de medios de comunicación

31.58%

Spot publicitario
Redes sociales
68.42%

INTERPRETACIÓN:

 Conforme se aprecia en la tabla y gráfico, 259 personas encuestadas, es

decir el 68 % si están informados por los diferentes medios de
comunicación, referente de la comercialización de jugos naturales a base
de frutas y verduras.

 De la encuesta realizada 119 personas, es decir el 32 %, no están

informados de los anuncios de la comercialización de jugos naturales a
base de frutas y verduras.

Se concluye: que la población encuestada en su gran mayoría tiene

conocimiento de la publicidad de la comercialización y venta de jugos naturales
de pura fruta y verdura.

8: cuál de las promociones considera usted en la jugueria Deysi

Tabla 9: Promociones para el consumo de jugos naturales.

Promociones Frecuencia Porcentaje
 22

Por 3 litros de jugo 209 55 %

gratis un vaso de jugo
Por 5 litros de jugo 169 45 %
gratis 2 vasos de jugo
TOTAL 378 100%

Grafico 8: Promociones en consumo de jugos naturales

Por 3 litros de jugo

44.74%
gratis un vaso de
55.26% jugo
Por 5 litros de jugo
gratis 2 vasos de
jugo

INTERPRETACIÓN:

 Conforme se aprecia en la tabla y gráfico, 209 personas encuestadas, es

decir el 55 % si están informados por las promociones que se da por el
consumo de jugos.

 De la encuesta realizada 169 personas, o el 45 %, también están

informados de las promociones en el consumo de jugos naturales.

Se concluye: La población encuestada en su gran mayoría tiene en

conocimiento de consumo de jugos naturales si hay promociones que se
da en la “Jugueria Deysi”
 23

9: si saliera al mercado una nueva opción de jugos naturales a menor

precio y mejor calidad.

Tabla 10: Consumo de jugos naturales, si saliera en un nuevo

establecimiento en menor precio y de mejor calidad.

Jugos en nuevo Frecuencia Porcentaje

establecimiento
Si 318 84 %
No 60 16 %
TOTAL 378 100 %

Grafico 9: Un nuevo establecimiento en menor precio y de mejor calidad

15.79%

Si
No

84.21%

INTERPRETACIÓN.
En la presente tabla y grafico se observa la interrogante, Si saliera al mercado
una nueva opción de Jugos Naturales a menor precio y mejor calidad de las
adquiere actualmente ¿usted consumiría jugos naturales en el lugar donde
vende estés jugos naturales, en la población encuestada del se muestra de la
siguiente manera:
 24

De los 378 encuestados que representa el 100% de la población el 84 %

manifiestan que si consumirían jugos naturales y el 16 % optan por la opción
no.
Se concluye: que la población encuestada si están de acuerdo de consumir la
nueva opción de jugos naturales de pura fruta y verdura.
10: cuanto estaría dispuesto a pagar por el consumo de jugos
naturales

Tabla 11: Cuanto estaría dispuesto a pagar por el jugo.

Precio Frecuencia Porcentaje

(nuevos soles)
Por 1 vaso de jugo 2.50 100 26 %
Por 1/2 litro de jugo 4.00 119 32 %
Por 1 litro de jugo 6.00 159 42 %
TOTAL 378 100 %

Grafico 10: Cuanto estaría dispuesto a pagar por el jugo

nutritivo

26.32%
42.10%
Por 1 vaso de jugo S/ 2.50
Por 1/2 litro de jugo S/
5.00
Por 1 litro de jugo S/
10.00
31.58%

INTERPRETACIÓN.
De los 378 encuestados que representa el 100% de la población el 26 %
manifiestan que si consumirían jugos naturales en vasos y el 32 % por litros y
el 42 % optan por consumir en litros y pagar el precio.
 25

Se concluye: que la población encuestada si están de acuerdo de consumir la

nueva opción de jugos naturales de pura fruta y verdura en litros y vasos y
pagar el precio ya dado.
11: Qué tipo de música le gustaría escuchar
Tabla 12: Qué tipo de música le gustaría escuchar en la “Jugueria
Deysi”

Tipo de música Frecuencia Porcentaje

Música romántica 119 32 %
Música clásica 109 29 %
Música variada 150 39 %
TOTAL 378 100 %

Grafico 11: Tipos de música que le gustaría escuchar.

31.58%
39.47%

Música romántica
Música clásica
Música variada
28.95%

INTERPRETACIÓN.
De los 378 encuestados que representa el 100% de la población el 32 %
manifiestan que si le gustaría escuchar música romántica, el 29 % le
gustaría escuchar música clásica y el 39 % optan por la opción de escuchar
música variada.
Se concluye: que la población encuestada si están de acuerdo de
escuchar músicas mientras consuman en la jugueria Deysi.
 26

2.4. CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACION DEL MERCADO.

De lo realizado en la investigación de mercado, se concluye que su existe

una población desea de consumir nuestros jugos nutritivos. Como lo
muestra en la dicha encuesta, los encuestados aceptan consumir nuestros
jugos nutritivos que es a base de pura frutas y verduras.
Primera: Se concluye que la población encuestada, no consumen jugos
pero si consumen jugos naturales pero q sea de pura fruta y verdura.
Segunda: Se concluye que la población encuestada consume jugos
naturales de pura frutas y verdura en forma semanal, quincenalmente y
mensualmente.
Tercera: Se concluye que la población encuestada, sí consumiría jugos
Naturales de pura fruta y verdura, siempre teniendo en cuenta la higiene y
que sea nutritivo.

2.5. RECOMENDACIONES DE LA INVESTIGACION DE MERCADO.

Primera: Se le recomienda a la JUGUERIA DEYSI dedicada a comercializar

jugos de realizar campañas de sensibilización.
Segunda: Se le da a conocer a la JUGUERIA DEYSI participar en eventos
de marketing de tal forma que el consumidor pueda degustar más De jugos
naturales de pura fruta y verdura para obtener los nutrientes y defensas con
la cantidad necesaria que requiere el cuerpo humano de cada persona.
Tercera: Se le sugiere a la JUGUERIA DEYSI dedicada a a comercializar
jugos naturales satisfacer las expectativas del consumidor, realizando cada
cierto tiempo encuestas si están satisfechos con lo que están consumiendo.

2.4. ESTUDIO DE LA DEMANDA.

Para realizar el estudio de la demanda, se tiene en consideración que según

los estudio realizados por la facultad de CIENCIAS DE LA SALUD , en este
estudio fue determinado en el Perú el consumo de promedio de consumo de
per cápita de jugos es de 12.6 litros por año y por persona.

2.4.1 Mercado potencial

 27

El mercado potencial es el conjunto de consumidores al que puede

llegar nuestro producto o servicio. Son aquellos que podrían
necesitar el producto o servicio que queremos ofrecer.
Formada por las personas que consumen y no consumen el
producto general que queremos ofrecer.
Para nuestro caso el mercado potencial son el número de personas
que se determinaron y que viven en distrito de Ayaviri.

En la tabla siguiente se presenta el cálculo de la cantidad de

personas con estas características, estos resultados se
determinaron previa segmentación del mercado, procedimiento que
garantiza la fuente de donde se obtuvieron los datos para sustentar
su solidez.

Tabla 13: Segmentación del mercado

Variable de Característica Datos Fuente de información Resultados

segmentación
Geográfica Distritito de INEI últimos resultados
Ayaviri del censo 2017
6 a 56 a más 20,483 INEI Estudio de
Edades
años mercado
persona
s

C,DYE 93.6 % Estudio de 19,172

Nivel
socioeconómico segmentación
realizado Personas

Por el proyecto

INTERPRETACION: Las personas que viven en el distrito de Ayaviri que

desean consumir jugos de frutas y verduras tendrán un estilo de vida saludable,
son del nivel socioeconómico lo que es C, D Y E en total: 19,172 personas.

Mercado potencial = 19,172 personas

Tabla 14: Mercado Potencial expresado en litros

ITEM MERCADO CONSUMO MERCAD

 28

POTENCIAL EN PROMEDIO O POTENCIAL

PERSONAS ANUAL DE EN LITROS
JUGOS
NATURALES
Mercado 19,172 12.6 241,567
potencial litros

INTERPRETACIÓN.- La empresa de comercialización de jugos naturales,

previo lo resultados calculados considera que el mercado potencial será de
19,172 personas.
2.4.2 Mercado disponible

El mercado disponible es una parte del mercado potencial y está formada

por el conjunto de consumidores que tienen la necesidad específica de
consumir nuestros jugos naturales. Esto no quiere decir que todas estas
personas consumirán el producto que ofrecerá el nuevo proyecto
productivo. De este total, una parte podría consumir que es el 79 % y otro
no que es 21 %, por diferentes razones. Para determinar el mercado
disponible se utiliza la población disponible.

Respuestas %
Si 79 %
No 21 %
TOTAL 100%

Por lo tanto el mercado disponible en números será: Mercado disponible =

mercado potencial x 79 % de la respuesta si = 19,172 x 79 % = 15,146
personas.
Mercado disponible = 15,146 personas

Tabla 15: Mercado Disponible expresado en litros

ITEM MERCADO CONSUMO MERCADO

DISPONIBLE PROMEDIO DISPONIBLE
EN ANUAL DE EN LITROS
PERSONAS JUGOS
NATURALES
Mercado 15,146 12.6 litros 190,840
 29

Disponible

INTERPRETACIÓN.- La empresa de comercialización de jugos naturales, los

resultados calculados considera que el mercado disponible será de 15,146
personas y expresado en litros, será de 190,840 litros por año.
2.4.3. Mercado Efectivo

El mercado efectivo es una parte del mercado disponible y está formado por
el conjunto de consumidores que además de la necesidad específica, tienen la
intención de consumir jugos naturales que ofrece al servicio de la población.

Este mercado también es definido a través de la decisión que tomemos, en

este caso no siempre esperamos que el 100% del mercado disponible
consuma nuestro producto, por lo que asumimos que el 84 % si pueda
consumir y el otro 16 % no pueda consumir el producto.
Por lo tanto el mercado efectivo es: mercado disponible por % definitivamente
sí.
Si = 15,146 x 84 % = 12,723

Mercado efectivo = 12,723

Tabla 16: Mercado Efectivo expresado en litros

ITEM MERCADO CONSUMO MERCAD

EFECTIVO PROMEDIO O
EN ANUAL DE EFECTIVO
PERSONAS JUGOS EN
LITROS
Mercado Efectivo 12,723 12.6 litros 160,310

INTERPRETACIÓN.- La comercialización de la jugueria, los resultados son

definidos en consideración que el mercado efectivo será de 12,723 personas.

2.4.4 Mercado meta

Es una parte del mercado efectivo que la empresa espera atender, es

decir la parte del mercado efectivo que se fija como meta a ser
alcanzada por el proyecto.
 30

En otras palabras, al realizar los esfuerzos y acciones de marketing de

la empresa se espera captar a esta cantidad de personas.

La empresa de producción y comercialización de jugos naturales

considera que atenderá al 10% del mercado efectivo.

Por lo tanto el mercado meta en números será: Mercado efectivo x 10

%. Mercado meta = 12,723 x 10% = 1,272 personas.
Mercado meta = 1,272 personas

Tabla 17: Mercado Meta expresado en litros

ITEM MERCADO CONSUMO MERCAD

META EN PROMEDIO O META
PERSONAS ANUAL DE EN
JUGOS LITROS
Mercado Meta 1,272 12.6 litros 16,027

INTERPRETACIÓN.- La jugueria considera que atenderá al 10% del mercado

efectivo, Por lo tanto el mercado meta que el proyecto espera alcanzar será de:
Mercado meta = 12,723 x 10% = 1,273 personas.

2.5. ESTUDIO DE LA OFERTA

Tabla 18: Oferta de jugos de pura fruta

CONCEPTO RESULTADOS
Número de competidores 2
Localización Zona urbana plaza de armas
Servicio que ofrecen Jugos a base de frutas y verdura
Número de trabajadores 2
Precio de servicio  Jugo de plátano: S/ 2.50
 Jugo de papaya: S/ 2.50
 31

 Jugo de mango: S/ 2.50

Presentaciones de
instalaciones
Calidad de servicio
Atención al cliente
Planes de expansión
 Jugo de fresa : S/ 2.50
 Jugo de zanahoria: S/ 2.00
 Jugo de beterraga: S/ 2.00
 Se observa instalaciones precarias
 Sillas en pésimas condiciones
 Utensilios antiguos
 Trabajo regular
 Ausencia de equipo de sonido
 Un trabajador
Muy regular
Regular
No se observa que haya planes de crecimiento

Son las juguerias que ofrecen las bebidas a base de fruta como son:
Jugueria Mari, Jugueria Nely.

La jugueria Mari y la jugueria Nely son comerciantes ambulatorios que no

tienen esa facilidad de comercializar sus jugos en lugar adecuado que no es
palatable para sus clientes y por eso tienen la capacidad de comercializar y
producir 5,800 litros anuales.
Con fines de determinar la oferta consideramos que las juguerias por ser el
competidor indirecto más cercano en nuestro departamento, por la
comercialización de jugos de distintas a la JUGUERIA DEYSI, por lo que a
pesar de no tener en cuenta la producción de jugos.

Tabla 19: Oferta de jugos de Fruta .

CANTIDAD DE CANTIDAD DE
EMPRESA CANTIDAD DE
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
DE JUGOS PRODUCCIÓN DE
POR DÍA DE JUGOS
JUGOS ANUAL
MENSUAL
Jugueria Mari 8.9 litros 233.3 litros 2,800
Jugueria Nely 9.6 litros 250 litros 3,000

TOTAL 5,800 litros

 32

INTERPRETACIÓN.- La oferta de producción de jugos de fruta podemos

observar en la tabla 17, esta oferta comercializada es poco. Solo se tiene
información de la existencia de las jugueria Mari y la jugueria Nely de jugos
de frutas cuya producción se estima en 5,800 litros por año.
CAPÍTULO III

ESTUDIO DE TECNICO

3.1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO.

Considerando que en el mercado actual hay una fuerte demanda de jugos

naturales, cual fue comprobado con el estudio de mercado realizado a la
población, se ha apostado lanzar al mercado. Porque son jugos naturales a base
de frutas y verduras que contienen vitaminas y nutrientes positivos para la salud.

El producto “JUGUERIA DEYSI” tendrá buena aceptación en el mercado, ya que

la demanda actual esta dispuesta a consumir un producto elaborado a base de
frutales y hortalizas que son naturales de nuestra región y a la vez quedaran
satisfechos sus necesidades a nuestros clientes de la zona.

Los jugos preparados a base de pura frutas y verduras presentan nutrientes muy
importantes para la salud y para los niños que están en crecimiento y desarrollo
metal, este proyecto de producción que se comercializara en el mercado es
efectivo en:

Equilibrio. - Combatir la desnutrición. - Otros beneficio

EL PLÁTANO

El plátano es de consumo humano y muchos nutrientes, propiedades y vitaminas

para la salud y por lo cual previene de las enfermedades como.
El cáncer (por su alto contenido en vitamina c)
Regula los trastornos de ánimo
Protege el corazón, la diabetes y colesterol.

ILUSTRACIÓN 1:
 33

LA PAPAYA

La papaya es una fruta, y como tal, su consumo ayuda a disminuir el riesgo

de

Estas enfermedades" y ricas en muchos competentes y es saludable.

 Su aporte en papaína y vitamina A ayuda a eliminar las células muertas de

La piel además de descomponer aquellas proteínas inactivas y

restaura el

Equilibrio ácido-base del organismo, la papaya contiene minerales

como el

calcio, el magnesio, el potasio y el fósforo. Mejora el estreñimiento,

la

papaya posee dos gramos de fibra por 100 gramos de alimento.

ILUSTRACIÓN 2: la papaya
 34

LA MANZANA

Las proteínas de este alimento perteneciente a la categoría de las frutas

frescas.

La manzana tiene Los principales nutrientes.

1. Calorías

2. Vitaminas

3. Minerales

4. Aminoácidos

5. Carbohidratos

ILUSTRACIÓN 3: la manzana
 35

LA FRESA
Comer fresas aporta grandes beneficios al organismo, ya que este fruto rojo
ayuda a prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer y enfermedades
cardiovasculares, y potencia el sistema inmune. Saborea sus cualidades.

ILUSTRACION 4: La fresa

EL MANGO

El mango es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en

 36

Provitaminas A y C. Asimismo, cuenta con altas concentraciones de hidratos de

carbono. Es antioxidante y anticancerígeno y tiene la vitamina A y vitamina C, que

dotan al organismo, para luchar contra los radicales libres y posee una efectiva

lucha anticancerígena Asimismo, el mango tiene propiedades digestivas porque

su alto contenido de magnesio y fibra resultan en un efecto saciante beneficioso

para personas con sobrepeso y diabetes. Es beneficioso también para personas

que toman diuréticos que les hacen perder potasio.

ILUSTRACIÓN 5: el mango

LA BETERRAGA

La beterraga o también llamada remolacha es un vegetal que ofrece muchos

beneficios para la salud , combate enfermedades de la sangre gracias a su alto
contenido de hierro. Además de contener propiedades anticancerígenas y
aportes de nutrientes como vitaminas, potasio, calcio y ácido fólico.
Y previene enfermedades:
 CONTRA EL CÁNCER
 CONTRA LA ANEMIA

ILUSTRACIÓN 6: la beterraga
 37

LA ZANAHORIA

La zanahoria tiene la vitamina A, tiene vitamina C, vitamina E y vitamina K,

además

de otros importantes nutrientes, como minerales y fibra. La zanahoria es un

vegetal

muy común en todo el mundo y puede encontrarse todo el año e incluye muchos

de los nutrientes que nuestra vista necesita para mantenerse saludable. Además

puede consumirse de muchas formas distintas, incluso cruda, por eso debemos

tenerla siempre incluida en nuestra lista de la compra durante todo el año.

 Calorías: 39, Proteína: 1,25 g , Calcio 27: 24 mg , Hierro: 0,47 mg, Fósforo:
19 mg , Vitamina C: 6, 48 mg.

ILUSTRACIÓN 7: la zanahoria
 38

EL HUEVO

La proteína del huevo es una proteína completa, ya que aporta todos los
Aminoácidos esenciales; Un huevo aporta alrededor de 6 g de proteínas, por lo
que
Cubre aproximadamente el 5 a 10% del requerimiento diario de proteínas de un
Adulto promedio. El huevo contiene unos 6,29 gramos de proteínas, 3,6 de los
Cuales, provienen de la clara del huevo. Además de las proteínas, encontramos
Otros nutrientes en la clara del huevo.

ILUSTRACIÓN 8 : El huevo
 39

FRUTOS SECOS

LA ALMENDRA

Las almendras aportan a nuestro organismo vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, es
uno de los frutos que nos brindan mayor cantidad de vitamina E. Las almendras
nos brindan también minerales esenciales como el zinc, magnesio, fósforo, potasio y

grandes cantidades de calcio. Fuente de energía: Ayuda a combatir la anemia

buena para el corazón, Buena para huesos y dientes, Buenas para el cerebro:

ILUSTRACIÓN 9: L a almendra

LA ALGARROBINA

Cada 100 gramos de algarroba contiene 67% es carbohidratos, 50% de azúcares

Naturales, 315 calorías, 11.5% fibra no soluble, 0.5% de fibra dietética soluble y 2

mg de vitamina B6.

Problemas digestivos, Asma, Anemia, Menopausia, Colesterol alto, Presión

arterial alta, Fortalece los huesos, Caída del cabello.

ILUSTRACIÓN 10: La algarrobina

 40

LA MIEL

La miel es un líquido denso y dulce que producen las abejas a partir del
néctar de las flores, lo almacenan en los panales de las colmenas y en los
árboles y ahí es donde madura. Luego se recoge y se filtra para eliminar
impurezas. La miel compone de:

 Carbohidratos, Proteínas y aminoácidos, Minerales, Vitaminas.

LOS BENEFIOS DE LA MIEL

 Aporta energía directamente

 Aumenta la calidad de glucógeno

 Tiene efectos laxantes

ILUSTRACIÓN 11: La miel

 41

3.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO/SERVICIO.

Las frutas en forma genérica es un producto elaborado con la pulpa de las

frutas, adicionalmente de agua hervida la pulpa de frutas el azúcar y otros
ingredientes permitidos por las normas sanitarias.

Características

Los jugos naturales como jugo de plátano, mango, fresa, manzana, y de

verduras como la zanahoria la beterraga deben presentar en las siguientes
características.

o Las frutas para preparar los jugos, tienen que estar libres de otras
materias.

o Las frutas deben estar maduras para preparar un jugo delicioso y así
posee un sabor puro.

o Las frutas de estar refrigerados para así poder someter a un proceso

de preparación de los jugos.

o Los jugos será servido en vasos y también será consumido en litros.

 42

3.3. PROCESO DE PRODUCCION / SERVICIO.

Consideramos los siguientes pasos para el proceso de jugos naturales en

general

ILUSTRACION 12: PROCESO DE HERVIR EL AGUA

En una tetera 5 a
INICIO Hervir el agua. 10 minutos.

FIN Echar el agua a

un recipiente.

ILUSTRACION 13: Proceso de preparación de jugos de frutas.

Colocar a la licuadora
INICIO Lavar y pelar la fruta pelada y luego
frutas. echar agua hervida.

Luego por ultimo servir en

vasos al pedido del Poner la almendra,
cliente. algarrobina y la miel y
por último el azúcar y
junto con ello licuarlo por
5 min.
FIN

ILUSTRACION 14: El jugo de verduras

 43

Hacer el
INICIO lavado y pelar Poner la verdura a
la verdura. la licuadora junto
con la agua hervida

Licuar aproximadamente 5 Poner la almendra, la

minutos. algarrobina, la miel y
por último el azúcar.

Por ultimo servir en

FIN
vasos al pedido del
cliente.

3.4. LOS PROVEEDORES.

El abastecimiento de los insumos será adquirido de los siguientes

mercados según el cuadro:

Tabla 20: Acopio de Insumos

Producto Mercado

Frutas Juliaca – Mercado Santa Bárbara

Verdura Juliaca –M Santa Bárbara

Frutos secos Juliaca - tiendas NAYELY

Huevo Juliaca – Mercado Santa Bárbara

Proveedor directo de Juliaca tiendas

Miel, algarrobina
NATURALES
Azúcar Mercado de Juliaca – Santa Bárbara
 44

Insumos:
 Agua: Aguas del Altiplano
 Luz: Electro Puno S.A
 Guantes y gorros: Farmacias de la ciudad de Ayaviri.
 Mandiles: Confeccionistas de mercado Túpac
 Artículos de limpieza: Tienda PROMARTS.

3.6. LOCALIZACIÓN

3.61. CROQUIS EXTERNO

ILUSTRACIÓN 15: Mapa del distrito de Ayaviri

3.6.2. CROQUIS INTERNO

El Presente plan de negocio Jugueria Deysi está ubicado en la plaza de

armas con Jr. Grau en la esquina en la ciudad de Ayaviri, provincia de

Melgar, del departamento de Puno.

Ilustración 16: Croquis interno local

 45

Puerta acceso
a la jugueria
 46

CAPITULO IV

ESTUDIO LEGAL Y TRIBUTARIO

4.1. MARCO LEGAL

Función reguladora del Estado

Los ejes de la acción reguladora que ejerce el Estado son los siguientes:

- Profesionalismo y capacidad técnica para la toma de decisiones.

- Promoción de la inversión y la libre competencia.

Leyes que regulan:

- Ley N° 30532. Texto Único Ordenado de la Ley del impuesto a la renta.

Decreto Supremo N° 179-2004-EF.

- Ley N° 28015. Ley de Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña

Empresa (promulgada el 3 julio del 2003)

- Ley N° 26887. Ley General de Sociedades.

- Ley N° 18046. Ley de Sociedades Anónimas.

- Ley 25327. Las normas de contratación laboral y consolidar los beneficios

sociales.

- Ley N° 29571. Código de Protección y Defensa del Consumidor, dispone

que los establecimientos comerciales deben contar con libro de

reclamaciones.
 47

- Resolución Ministerial N°363-2005/MINSA que aprueba la Norma Sanitaria

para el Funcionamiento de Restaurantes y servicios afines

4.2. MARCO TRIBUTARIO

En el aspecto tributario, la actividad de la empresa se encontrara acogido

en el nuevo RUS.

Este régimen tributario está dirigido a personas naturales que realizan

ventas de mercaderías o servicios a consumidores finales como puesto de
mercado.

Quienes pagan una cuota mensual fijada en función a sus compras e

ingresos, con la que se reemplaza el pago de diversos tributos, explica la
SUNAT.

NUEVO RUS

Según los montos mínimos y máximos de ingreso brutos y de

adquisiciones mensuales.

 Si sus brutos o adquisiciones mensuales son hasta S/ 5,000, su

cuota será de S/ 20.
 Si es de S/ 5,000 a S/ 8,000 pagara S/ 50.
Además no están obligados a llevar libros ni registros contables.

4.3. TIPO DE EMPRESA Y ORGANIGRAMA

Tipo de Empresa:
La empresa de producción y comercialización de jugos naturales, Empresa
Sociedad de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.).

Las titulares de la empresa será la representante legal de la misma. Esta

empresa tendrá los beneficios otorgados por la Ley N 28015 (Ley de
promoción y formalización de la Micro y Pequeña empresa) y su
Reglamento, aprobado mediante Decreto Supremo N 009-2003- TR.
 48

La denominación de la empresa será: “Comercialización de jugos naturales

JUGUERIA DEYSI Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
(E.I.R.L.).

Organigrama:
La JUGUERIA DEYSI tendrá la siguiente estructura orgánica en el siguiente
organigrama:

ADMINISTRACIÓN

RECEPCIONISTA CAJA ATENCIÓN AL

CLIENTE
 49

CAPITULO V

PLAN ESTRATEGICO DE MARKETIN

5.1. Misión

Somos una pequeña empresa comprometida a ofrecer jugos nutritivos a nuestros

clientes satisfaciendo sus necesidades con jugos de calidad y tendrá un alto valor

nutricional y buena higiene a buenos precios y atención rápida.

5.2. Visión

Ser una empresa de jugos nutritivos más grande a nivel de la ciudad de Ayaviri y

tener sucursales en diferentes puntos estratégicos de la ciudad con una gran

variedad de jugos naturales y nutritivos y ser reconocida por su calidad de

producto, atención rápida y estar preparados para enfrentar los nuevos retos.

5.3. DECÁLOGO

5.4. ANALISIS DEL ENTORNO (FODA)

Fortalezas

- Mejor atención al público.

 50

- El trabajo en equipo no copia modelos organizacionales de otras juguerias,

sino que genera su propia cultura organizacional.

- Buena proyección laboral para sus colaboradores; mediante programas de

capacitación.

- Local bien ubicado, en el centro de la ciudad de Ayaviri.

- Ser la empresa con mejor relación de precio y servicio

- Ubicación ideal y la calidad del producto

Oportunidades

- Mayor incremento de ventas

- Aprovechar el crecimiento en el Mercado

- El aprendizaje de técnicas innovadoras en la preparación de jugos para el

consumo humano mediante cursos.

- Crear el primer negocio de jugueria totalmente diferente a lo establecido en

la ciudad.

5.5. ANALISIS INTERNO

Debilidades

- Falta de eficiencia de los recursos.

- Experiencia en los tipos de bebidas de jugos.

 51

- Poco acceso de financiamiento

- Incapacidad de mejorar

- Mucha rotación de personal

Amenazas

- Pérdida de personal en busca de mejores oportunidades.

- Negocios ya establecidos como otras juguerias, ubicado en la Ciudad de

Ayaviri con un concepto similar.

- Poca aceptación del mercado

- Riesgo a la seguridad

- Apariencia de productos sustitos

5.6. Estrategias funcionales.

5.7.1. Estrategias de producto.

Dado la jugueria Deysi ofrece jugos instantáneos. Para captar clientes

es recomendable hacer una apuesta fuerte en la decoración. Para la
adquisición de los insumos, adquirimos productos que sean en el
mercado controlando su fecha de vencimiento.

Control de atención en los pedidos, se manejara un orden en los pedidos

para que esto salga con mayor rapidez posible para obtener la
satisfacción de comensal.

5.7.2. Estrategias de precio.

 52

Con respecto a los precios se pondrán especial atención en tener un

precio accesible y acorde a los precios ofrecidos por la competencia. El
listado de precio se puede observar en la siguiente tabla.

Tabla 21: Bebida de jugos naturales de fruta

N° DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO POR PRECIO POR

VASO S/ LITRO
1 Jugo de plátano Unidad S/ 2.50 S/ 6.00
2 Jugo de mango Unidad S/ 2.50 S/ 6.00
3 Jugo de manzana Unidad S/ 2.50 S/ 6.00
5 Jugo de fresa Unidad S/ 2.50 S/ 6.00
6 Jugo de papaya Unidad S/ 2.50 S/ 6.00

Tabla 22: Bebidas de jugos de verdura

N° DESCRIPCION CANTIDAD PRECIOS Precio por

S/ litro
1 Jugo de zanahoria Unidad S/ 2.00 S/ 5.00
2 Jugo de beterraga Unidad S/ 2.00 S/ 5.00

5.7.3. Estrategias de promoción.

Con la promoción se tiene por objeto informar atributos y beneficios de mi

local, persuadir a la compra y asistencia a nuestro negocio y que nuestro
cliente recuerde nuestro producto y atención.

Para realizar la promoción será necesario generar un mensaje para

entregar al cliente el servicio que se ofrece de manera efectiva de acuerdo
al cliente que hemos definido como objetivo, la decisión de consumir en la
JUGUERIA DEYSI. Y va determinado por la necesidad de consumir
productos de origen natural, saludables que no dañan al medio ambiente,
todo relacionado a una tendencia saludable.
 53

Para generar la fidelización de los clientes se mantendrán las siguientes

promociones: descuento en productos en jugos instantáneos por el
consumo de:

 Por consumo de 3 litros de jugos natural ,gratis 1 vaso de jugo

 Por consumo de 5 litros de jugos natural ,gratis 2 vasos de jugo

PUBLICIDAD

Medios de comunicación (radios locales), la población de la ciudad de Ayaviri

como medio de información es la radio en su mayoría, por lo tanto SPOTS
publicitarios será una herramienta para difundir nuestro negocio.

REDES SOCIALES

En la actualidad es fundamental la defunción atreves de medios sociales como

Facebook, twitter y instagram. Se creara la cuenta de la JUGUERIA DEYSI donde

se publicaran los jugos naturales instantáneos de la semana, las ofertas además

de difundir los trabajos de los artesanos que encuentre en el local.se recogerá las

recomendaciones de los clientes.

En estos medios destacar la siguiente información:

 Tipo de jugos naturales de frutas y verduras

 Horarios de apertura

 Dirección

 Teléfonos de contacto para reservas y consultas

 54

 Sitio web

CAPITULO VI

ANÁLISIS ECONÓMICO y FINANCIERO

6.1. COMPOSICIÓN TOTAL DE LA INVERSIÓN.

6.1.1 INVERSIÓN FIJA

 55

Tabla 23: Inversión fija

DESCRIPCIÓN CANT. PRECIO TOTAL

UNITARIO
A) ACTIVO TANGIBLE 9,106.00
a.1 Equipos de planta productora 2,773.00
Licuadora 2 250.00 500.00
Refrigeradora 1 1,500.00 1,500.00
Vasos 12 4.00 48.00
Olla romania 2 50.00 100.00
Cocina de 2 hornillas 1 120.00 120.00
Mesa metálica 1 250.00 250.00
Termo de 5 litros 2 80.00 160.00
Balanza 1 95.00 95.00
a.2 Utensilio 143.00
tablas para picar 2 10.00 20.00
Cuchillos 2 6.00 12.00
Secadores 5 6.00 30.00
Cucharones 2 8.00 16.00
Jarras de vidrio 2 15.00 30.00
Utensilios de limpieza y desinfección 35.00 35.00
a.3 muebles y enseres 2,190.00
Mesa 6 200.00 1,200.00
Mostrador 1 200.00 200.00
Repostero 1 150.00 150.00
Sillas 16 40.00 640.00
a.4 Equipo de computo 4,000.00
Laptop 1 2,500.00 2,500.00
TV 1 1,000.00 1,000.00
Equipo de sonido 1 500.00 500.00
B) ACTIVO INTANGIBLE 1,490.00
Notario 1 400.00 400.00
Registros públicos 1 250.00 250.00
Licencia municipal 1 80.00 80.00
Registro sanitario 1 360.00 360.00
Estudio del proyecto 1 400.00 400.00
TOTAL INVERSIÓN FIJA 10,596.00
 56

INTERPRETACIÓN.- La tabla 23 muestra la inversión fija que requiere el

proyecto, el total de la inversión fija es de S/. 10,596.00 cantidad que será
utilizado para activos tangibles S/. 9,106.00 y S/. 1,490.00 para activos
intangibles.

6.1.2 CAPITAL DE TRABAJO

Tabla 24: Inversión en capital de trabajo (1,338.7 litros) por mes

DESCRIPCIÓN Cantidad Precio Unitario Total

MATERIALES DIRECTOS 4,515.50
Materia prima: 3,491.50

Plátano 10 cajas 30.00 300.00

Mango 8 cajas 40.00 320.00
Manzana 100 kilos 3.00 300.00
Fresa 10 cajas 35.00 350.00
Papaya 8 cajas 30.00 240.00
Zanahoria 100 kilos 2.00 200.00
Veterraga 75 kilos 2.00 150.00
Huevo 1 paquete 60.00 60.00
Almendra 10 kilos 55.00 550.00
Algarrobina 10 litros 50.00 500.00
Miel 10 litros 30.00 300.00
Azúcar 75 kilos 2.50 187.50
Canela 1 kilo 18.00 18.00
Clavo 1 kilo 16.00 16.00
Combustible 74.00
Gas 2 balones 37.00 74.00
MANO DE OBRA DIRECTA 950.00
Personal de producción 1 950.00 950.00
MANO DE OBRA 1,000.00
INDIRECTA
Administración 1 1,000.0 1,000.00
MATERIALES INDIRECTOS 670.00
Servicios 230.00
Agua y desagüé 1 30.00 30.00
 57

Energía eléctrica 1 100.00 100.00

Control sanitario 1 100.00 100.00
Publicidad 50.00
Radio 1 50.00 50.00
Otros 390.00
Alquiler de local 1 350.00 350.00
Gorros 4 5.00 20.00
Mascarilla 10 1.00 10.00
Guantes quirúrgico 10 1.00 10.00
T.CAPITAL DE TRABAJO 6,185.50

INTERPRETACIÓN.- La tabla 24 muestra la inversión en capital de trabajo, el

Total de la inversión es de S/. 6,185.50.

6.1.3 INVERSION TOTAL

Tabla 25: Inversión total

ÍTEM NOMBRE TOTAL

1 INVERSIÓN FIJA 10,596.00
2 CAPITAL DE TRABAJO 6,185.50
3 IMPREVISTOS (5 % de 2) 309.28
TOTAL INVERSIÓN 17,090.78

INTERPRETACIÓN.- La tabla 25 muestra el total de la inversión requerida

para el proyecto, la inversión total asciende a S/. 17,090.78, este monto
será destinado para cubrir lo requerido en inversión fija, capital de trabajo e
imprevistos.

6.1.4 DEPRECIACIONES Y AMORTIZACION

Tabla 26: Depreciaciones y Amortizaciones Anual.

DESCRIPCIÓN CANT. RECIO TOTAL TASA TOTAL AÑOS

UNIT. DEPREC. ANUAL
ANU
AL
 58

A) ACTIVO TANGIBLE 8,906.00 2,701.38

a.1Equipos de planta productora 2,773.00 924.41
Licuadora 2 250.00 500.00 33.3 % 167.00 3
Refrigeradora 1 1,500.00 1,500.00 33.3 % 500.00 3
Vasos 12 4.00 48.00 33.3 % 15.99 3
Olla romania 2 50.00 100.00 33.3 % 33.30 3
Cocina de 2 hornillas 1 120.00 120.00 33.3 % 39.96 3
Mesa metálica 1 250.00 250.00 33.3 % 83.25 3
Termo de 5 litros 2 80.00 160.00 33.3 % 53.28 3
Balanza 1 95.00 95.00 33.3 % 31.63 3
a.2 Utensilio 143.00 47.64 3
Tablas para picar 2 10.00 20.00 33.3 % 6.66 3
Cuchillos 2 6.00 12.00 33.3 % 4.00 3
Secadores 5 6.00 30.00 33.3 % 10.00 3
Cucharones 2 8.00 16.00 33.3 % 5.32 3
Jarras de vidrio 2 15.00 30.00 33.3 % 10.00 3
utensilios de limpieza 35.00 35.00 33.3 % 11.66 3

a.3 muebles y enseres 2,190.00 729.28 3

Mesa 6 200.00 1,200.00 33.3 % 399.60 3
Mostrador 1 200.00 200.00 33.3 % 66.60 3
Repostero 1 150.00 150.00 33.3 % 49.96 3
Sillas 16 40.00 640.00 33.3 % 213.12 3
a.4 Equipo de computo 4,000.00 1,000.00
Laptop 1 2,500.00 2,500.00 25 % 625.00 4
TV 1 1,000.00 1,000.00 25 % 250.00 4
Equipo de sonido 1 500.00 500.00 25 % 125.00 4
B) ACTIVO INTANGIBLE 1,490.00 1,490.00
Notario 1 400.00 400.00 100 % 400.00 1
Registros públicos 1 250.00 250.00 100 % 250.00 1
Licencia municipal 1 80.00 80.00 100 % 80.00 1
Registro sanitario 1 360.00 360.00 100 % 360.00 1
Estudio del proyecto 1 400.00 400.00 100 % 400.00 1
TOTAL DEPREC. /AMORTIZ. 10,596.00 4,191.33

INTERPRETACIÓN.- La tabla 26 muestra las depreciaciones y amortizaciones

de las activos tangibles e intangibles, el total de la depreciación y amortización
es de S/. 4,191.33.
 59

6.2. FINANCIAMIENTO.

6.2.1 FINANCIAMENTO DEL PROYECTO.

El presente proyecto de comercialización de Jugos Naturales “JUGUERIA

DEYSI” es autofinanciado con recursos propios.

Tabla 27: ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

FUENTE MONTO PORCENTAJE

Aporte Propio 17,090.78 100 %
TOTAL 8 17,090.78 100 %

INTERPRETACIÓN.- La tabla 27 muestra la estructura de financiamiento que

tendrá la inversión de 17,090.78, en este caso el financiamiento será con
aporte propio de las responsables del proyecto.

6.3. ESTUDIO DE COSTOS/EGRESOS – PROYECTADO

6.3.1 COSTOS/GASTOS.
Tabla 28: presupuesto de costos y gastos

CONCEPTO CANT. PRECIO TOTAL TOTAL

UNITARIO MENSUAL ANUAL
I. COSTOS DE FABRICACION 5,065.50 60,786.00
A. COSTOS DIRECTOS 4,515.15 54,181.80
Materiales Directos 3,565.50 42,786.00
- Materia prima 3,491.50
Plátano 10 cajas 30.00 300.00
Mango 8 cajas 40.00 320.00
Manzana 100 kilos 3.00 300.00
 60

Fresa 10 cajas 35.00 350.00

Papaya 8 cajas 30.00 240.00
Zanahoria 100 kilos 2. 00 200.00
Veterraga 75 kilos 2.00 150.00
Huevo 1 paquete 60.00 60.00
Almendra 10 kilos 55.00 550.00
Algarrobina 10 kilos 50.00 500.00
Miel 10 litros 30.00 300.00
Azúcar 75 kilos 2.50 187.50
Canela 1 kilo 18.00 18.00
Clavo 1 kilo 16.00 16.00
- Combustible 74.00
Gas 2 balones 37.00 74.00
Mano de Obra Directa 950.00 11,400.00
Personal de producción 1 950.00 950.00
B. COSTOS INDIRECTOS 550.00 6,600.00
Servicios 210.00 2,520.00
Agua, desagüé 1 30.00 30.00
Energía eléctrica 1 100.00 100.00
Control sanitario 1 80.00 80.00
Materiales Indirectos 340.00 4,080.00
- Publicidad 50.00 600.00
Radio spot publicitario 1 50.00 50.00
- Otros 290.00 3480.00
Alquiler 1 250.00 250.00
Gorros 4 5.00 20.00
Mascarilla 10 1.00 10.00
Guates quirúrgico 10 1.00 10.00
II. GASTOS DE OPERACIÓN 1,020.00 12,240.00
A. GASTOS DE ADMINISTRAC. 1,020.00 12,240.00
Administración 1 1,000.00 1,000.00
TOTAL 6,065.50 73,026.80

INTERPRETACIÓN.- La tabla 28 muestra los costos y gastos que tendrá el

proyecto, en este caso estos costos y gastos suman la cantidad de S/
73,026.00, gastos que serán realizados en los costos de fabricación y gastos
de operación.

6.3.2 COSTOS/EGRESOS FIJOS Y VARIABLES

Tabla 29: COSTOS/EGRESOS FIJOS Y VARIABLES

CONCEPTO COSTO COSTO TOTAL TOTAL

FIJO VARIABLE MENSUAL ANUAL
 61

I. GASTOS DE 5,065.00 60,786.00

FABRICACION
A. COSTOS DIRECTOS 4,515.15 54,181.80

Materiales Directos 3,565.50 42,786.00

- Materia prima 3,491.50
- combustible

Gas 74.00 74.00

Mano de Obra 950.00 11,400.00

Directa
B. COSTOS 550.00 6,600.00
INDIRECTOS
Servicios 210.00 2,520.00
Agua y desagüe 30.00 30.00
Energía eléctrica 100.00 100.00
Control sanitario 80.00 80.00

Materiales 340.00 4,080.00

Indirectos

Publicidad 50.00 600.00

- publicidad 50.00 50.00

Otros Gastos 290.00 3,480.00

Alquiler 250.00 250.00

Gorros 20.00 20.00

Mascarilla 10.00 10.00

Guates quirúrgico 10.00 10.00

II. GASTOS DE 1,020.00 12,240.00

OPERACIÓN
A. GASTOS DE 1,020.00 12,240.00
ADMINISTRACIÓN
Administración 1,000.00 1,000.00
 62

TOTAL 2484.00 3581.50 6,065.50 73,026.00

INTERPRETACIÓN.- La tabla 29 muestra los costos y gastos que tendrá el
proyecto, estos costos y gastos son considerados como costos fijos y costos
variables, siendo el total de S/ 73,026.00.

6.3.3 COSTOS/EGRESOS PROYECTADO

Tabla 30: COSTOS/GASTOS PROYECTADOS (nuevo soles)

CONCEPTO AÑOS (Periodo)

1 2 3 4 5
II. Costos DE FABRICACION
60,786.80 62,306.49 63,864.17 65,460.78 67,097.30
A. COSTOS DIRECTOS
54,181.80 55,536.34 56,924.74 58,347.85 59,806.55
B. COSTO INDIRECTOS
6,600.00 6,765.00 6,934.12 7,107.48 7,285.18

II. GASTOS DE OPERACIÓN 12,240.00 12,546.00 12,859.65 13,181.15 13,510.73

A.GASTOS DE 12,240.00 12,546.00 12,859.65 13,181.15 13,510.73

ADMINISTRACION

TOTAL 73,026.00 74,851.65 76,722.95 78,641.02 80,607.04

INTERPRETACIÓN.- La tabla 30 muestra la proyección de los costos y

gastos para un periodo de 5 años, siendo la cantidad de S/ 73,026.00
para el periodo uno y de S/ 80,607.04 para el periodo cinco.

6.3.3 DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO=
CANTIDAD DE PRODUCCIÓN

73,026
COSTO UNITARIO=
16,027
 63

COSTO UNITARIO = = 4.6 soles por litro

6.4. ESTUDIO DE INGRESOS – PROYECTADO.

6.4.1 CALCULO DEL PRECIO DE VENTA UNITARIO

Tabla 31: DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA

MARGEN DE PRECIO DE VENTA

PRODUCTO COSTO UNITARIO
GANANCIA POR LITRO

DE UN LITRO DE
4.60 1.4O 6.00
JUGOS NATURALES

INTERPRETACIÓN.- La tabla 31 muestra la determinación del precio de venta,

teniendo un costo unitario S/. 4.60, un margen de ganancia de S/. 1.40, lo que
permitió determinar el precio de venta por unidad a S/ 6.00 por litro de JUGOS
NATURALES.

6.4.2 INGRESOS

Tabla 32: INGRESOS ANUAL

DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO DE TOTAL ANUAL

VENTA

JUGOS
NATURALES 16,027 6.00 96,162

INTERPRETACIÓN.- La tabla 32 muestra el ingreso anual que obtendrá por la

producción y comercialización de jugos naturales a base de fruta y verduras, este
ingreso será de S/. 96,162.00 por año.

6.4.3 INGRESOS PROYECTADOS

 64

Tabla 33: INGRESOS PROYECTADOS

CONCEPTO AÑOS (Periodo)

1 2 3 4 5

INGRESOS 96,162.00 98,566.10 101,030.26 103,556.02 106,144.92

INTERPRETACIÓN.- La tabla 33 muestra la proyección de los ingresos para un

periodo de cinco años, estos ingresos muestra incrementos año a año, así se
tiene que el primer año se tendrá un ingreso se S/. 96,162.00 y en el periodo
cinco se tendrá un ingreso de S/. 106,144.92.

6.5. PUNTO DE EQUILIBRIO (PE).

El punto de equilibrio es la mínima cantidad de unidades (UM), que se debe vender

para cubrir los costos de producción.

Costo variable total : 3,581.50 x 12 =42,978

Costo fijo total : 2,584 x 12 = 31,008

Unidades a producir : 16,027 litros anuales.

42,978

Costo Variable Unitario =

16,027

Costo variable unitario = 2.68

Costo Fijo Total

Unidades Mínimas a Producir =
Precio de venta unitario – Costo variable unitario
 65

31,008 31,008
Unidades Mínimas a Producir = = = 9,340 litros anualmente
6.00 – 2.68 3.32

INTERPRETACIÓN.- La cantidad mínima a producir para no tener

pérdidas es de 9,340 litros de jugos naturales por año, 778.33 litros
mensuales y 30 litros por día.

CAPITULO VII

EVALUACION
7.5. FLUJO DE CAJA – PROYECTADO.
Tabla 34: flujo de caja

AÑOS
CONCEPTO
0
1 2 3 4 5
1. INGRESOS 0.00 96,162.00 98,566.10 101,030.26 103,556.02 106,144.92

73,026.00 74,851.65 76,722.95 78,641.02 80,607.04

2. COSTOS Y GASTOS
Inversión 17,090.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00
60,786.80 62,306.49 63,864.17 65,460.78 67,097.30
Costos de fabricación
0.00
12,240.00 12,546.00 12,859.65 13,181.15 13,510.73
Gastos de operación
 66

0.00 2,701.38 2,701.33

3. Depreciación 4,191.33 1,000.00 0.00

4. UTILIDAD (1-2-3) (18,022.88) 19,944.68 21,013.08 21,605.98 23,915.00 25,537.88

5. Impuesto 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00

6. UTILIDAD NETA (4-5) (18,022.88) 19,994.68 21,063.08 21,655.98 23,965.00 25,587.88

2,701.38 2,701.38
7. Depreciación 0.00 4,191.33 1,000.00 0.00

8. FLUJO DE CAJA (6+7) (18,022.88) 24,186.01 23,764.45 24,357.36 24,965.00 25,587.88

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Aporte propio 18,022.88
9. SALDO ACUMULADO 0.00 24,186.01 47,950.46 72,307.82 97,272.82 122,860.70

INTERPRETACIÓN.- La tabla 34 muestra el flujo de caja del proyecto

proyectado para cinco años, teniendo un flujo de caja positivo desde el primer
año hasta el periodo cinco.

7.6. VALOR ACTUAL NETO (VAN).

COK = 35% → COK = 0.35

VAN S/. 56,028.80

TIR 138%

7.7. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

INTERPRETACIÓN.- La TIR = 138 %, es decir que la TIR es mayor

que que el cero por lo tanto, conviene invertir en el Proyecto por qué es
rentable.
7.8. PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL (PRC O PRI)
PRI = 10 meses y 15 días
INTERPRETACION: El periodo de recuperación del capital se dará
antes de cumplir un año.
 67

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES FINALES

CONCLUSIONES

CONCLUSIONES

PRIMERA.- Con la creación de la “JUGUERIA DEYSI”, esta nueva JUGUERIA

tendrá mucha demanda, ya que actualmente en la ciudad obtendrá

la satisfacción de las necesidades básicas del ser humano como es el

de una excelente bebida de jugos nutritivos contribuye al desarrollo

del sector y generación de empleo.

SEGUNDA: Según los resultados obtenidos par la viabilidad del proyecto Plan de

Negocio JUGUERIA DEYSI el Valor Actual Neto VAN = S/ 56,028.80

y Tasa Interno de Retorno TIR = 138 %. Con un costo de oportunidad

del capital del 10%, por tal razón podemos decir que nuestro Proyecto

de Plan de Negocio es Rentable

TERCERA: Según el resultado de nuestras encuestas realizadas, la demanda de

bebidas como el jugo nutritivo tiene mayor demanda que las otras

bebidas.
 68

CUARTA.- El plan de negocios desarrollado confirma que la JUGUERIA DEYSI

no solo es una buena idea sino que tiene bastante acogida además

de mostrar muy buena rentabilidad a lo largo del tiempo.

RECOMENDACIONES

PRIMERA.- Para que el Proyecto de comercialización de jugos naturales y

nutritivos en la Ciudad de Ayaviri, se mantenga como únicos en el

mercado local, se recomienda realizar constantes cambios, para que

de esa manera los consumidores se sientan satisfechos con el

servicio y sigamos marcando diferencia entre otras juguerias.

SEGUNDA.- Según el estudio de rentabilidad del VAN y el TIR se recomienda la

implementación inmediata del proyecto del plan de negocio, no solo

en la ciudad de Ayaviri sino también en otras Ciudades de nuestra

región altiplánica.

TERCERA.- Debe cubrir la demanda insatisfecha brindando un servicio eficaz,

obteniendo los materiales y materia prima necesarios para elaborar

los productos cumpliendo con estándares de calidad con eficiencia,

de tal forma que sea capaz de entregar una experiencia inolvidable

en la jugueria deysi; considerando que esta será el factor

diferenciador ante la competencia existente, manteniendo siempre las

normas de la organización a fin de alcanzar sus objetivos.

 69

CUARTA- Cumplir en todo momento la misión y visión , los principios y valores ,

un personal que de lo mejor de sí al cliente interno y externo, facilidad

de trato lo que permitirá atender a los clientes que buscan pasar un

momento agradable disfrutando de un ambiente placentero, para que

en corto plazo la jugueria Deysi pueda proporcionarse en el mercado.

BIBLIOGRAFÍA

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 70

Paye, A. E. (MARZO de 2012). "autoria interna alos ingresos y egresos en la

tesoreria general del instituto prevencion social". Obtenido de
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/03/03_3992.pdf

Pereda, F. E. (2011). Plan Contable General Empresarial. Lima: Entrelíneas.

Pérez , D., & Martínez de Ubago , P. I. (2016). Profesores de Marketing

Estratégico . MBA.

Perez Porto, j., & Merino, M. (2016). definicion de una jugueria.

ANEXOS

ANEXO 1:

CUESTIONARIO
ENCUESTA DIRIGIDA A CONSUMIDORES DEL CONSUMO DE
JUGOS NATURALES DEL DISTRITO DE AYAVIRI
Objetivo: Recolectar información sobre los gustos y preferencias de los
consumidores de jugos naturales nutritivos.
Indicaciones: Con el fin de conocer las oportunidades de mercado para
la venta del jugos natural de pura fruta y verdura; solicitamos su colaboración
para el llenado de la siguiente encuesta marcando con una “X” la respuesta de
su elección, en preguntas con respuestas de opciones múltiples pueden ser
marcadas más de una opción.
De antemano muchas gracias por su ayuda.
Datos Generales:
Género: Femenino _________ Masculino______
Edad: 15-25 años_____ 26-36 años _____ Más de 37 años ____
Ocupación____________________________________________

Cuestionario
1. ¿Consume usted jugos naturales con regularidad? (mercado
disponible)
Sí _____ No______
 71

2. ¿Con qué frecuencia consume usted (jugos naturales?

Semanalmente ____ Quincenalmente ____
Mensualmente ____

3. ¿Cuál es la cantidad aproximada de jugos que usted adquiere por cada

compra?
En vasos __________________
Por litros ____________________
4. ¿Cuánto paga por el por el jugo que usted va a consumir?
Vaso 2.50_______________
Por litro 6.00__________
5. ¿Está satisfecho(a) con el precio que paga por el consumo de jugos
naturales?
Sí _____ No _____

6. has escuchado anuncios publicitarios sobre la jugueria Deysi.

Si___________________ No_________________-
7. ¿cuál es el medio de comunicación por el que usted se entera?
Radio ________________ internet ______________

8. ¿cuál de las promociones considera en la jugueria Deysi?

Por el consumo de 3 litros de jugo gratis un vaso de jugo_________
Por el consumo de 5 litros de jugo gratis 2 vasos de jugo ________

9. ¿si saliera al mercado una nueva opción de jugos naturales a menor

precio y a mejor calidad usted consumiria?
Si________________ No__________________
10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el consumo de los jugos?
Por vaso ____________
Por medio litro _____________
Por litro____________
11. ¿qué tipo de música le gustaría escuchar?
Música romántica___________
Música clásica _____________
Música variada_____________

Anexo 2: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

2017 2018
 72

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Acopio de Información

Planteamiento del problema

Planteamiento del objetivo

Elaboración del marco teórico

Redacción del plan

Presentación del proyecto

Aprobación del Proyecto

Trabajo de Campo (aplicación
del Instrumento)
Procesamiento de los
Resultados
Redacción del Informe Final

Presentación del Informe Final

Dictamen del Informe Final

Sustentación y defensa

ANEXO 3: EVIDENCIAS EN FOTOGRAFÍAS DE LA EJECUCIÓN DE LA

ENCUESTA DEL ESTUDIO DE MERCADO
 73

ANEXO 4: Evidencias de la preparación frutas

Lavando la fruta para licuarlo
 74

Asiendo el lavado de frutas para el licuado

Licuando la fruta
 75

Listo para consumirlo

 76

ANE4XO 5: SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Para segmentar el mercado consideramos los siguientes criterios: el
geográfico, demográfico y el socioeconómico.

 Segmentación Geográfica:
La segmentación geográfica considera la población urbana y rural.

Tabla 35: Población del distrito de Ayaviri por ámbito geográfico

AMBITO GEOGRÁFICO Nº de población PORCENTAJE

Población Urbana 19,360 84.40%
Población Rural 3,578 15.60%
TOTAL DISTRITAL 22,938 100.00%

 DEMOGRAFICO
Tabla 36: población por grupo etario.

Grupo etario Número de habitantes Porcentaje N° %

0-5 años 2,455 10.7%

6-12 años 2,936 12.8%
13-17 años 2,087 9.1%
18-24 años 2,867 12.5% 20,483 89.3 %
25-39 años 5,413 23.6%
40-55 años 4,129 18 %
56 a más años 3,051 13.3%
Total 22,938 100.00%
 NIVEL SOCIO-ECONOMICO

Tabla 37: POBLACIÓN TOTAL POR SECTORES SOCIO ECONOMICOS DEL

DISTRITO DE AYAVIRI

NIVEL PORCENTAJE POBLACIÓN SEGMENTACION

SOCIO N° %
ECONÓ
MICO
AB 6.40 % 1,311
C 12.10 % 2,478
D 17.10 % 3,503 19,172 93.6 %
 77

E 64.40 % 13,191
TOTAL 100.00 20,483 19,172 93.6 %
%