Pantiga Ledesma Saúl Diego

Clave:13

EXTRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE MENTA

INFORMACIÒN

Un aceite esencial es una mezcla homogénea de compuestos químicos orgánicos,

constituidos principalmente de terpenoides. Tienen la propiedad de generar diversos
aromas agradables utilizados en distintos ámbitos como perfumería, aromaterapia, prácticas
medicinales y en la industria alimenticia. Se les puede encontrar en diferentes partes de las
plantas: hojas, raíces, pericarpio del fruto o semillas.

Por otro lado, la extracción con solventes es una técnica de tratamiento que consiste en
usar un solvente (un líquido capaz de disolver otra sustancia) para separar o retirar
compuestos de una fase homogénea. Se podrán obtener aceites y grasas a partir de
muestras vegetales y animales utilizando técnicas de extracción sólido –líquido. y líquido-
líquido.
El soxhlet es un aparato de extracción continua, en el cual el equipo de permite
hacer una extracción líquido-líquido a temperaturas superiores a la del ambiente, haciendo
posible recuperar el solvente después de la extracción utilizando el rota vapor. Además este
equipo se utiliza también para realizar una extracción sólido líquido en caliente.

Su funcionamiento consiste en hacer hervir en le matraz el disolvente con el cual se

va a extraer la materia sólida deseada que se encuentra en la muestra depositado en el
cartucho del “soxhlet”. Los vapores del disolventes ascienden por el extractor y se
condensan en el refrigerante cayendo gota a gota sobre el cartucho. La parte soluble pasa
por gravedad al matraz.

Otros extractores de soxhlet se construyen de tal modo que el disolvente llena la

cámara de extracción y la disolución resultante es sifonada al matraz de destilación, el
proceso se repite automáticamente hasta que la extracción es completa.

ANTECEDENTES
La menta o Mentha Piperita es una planta medicinal, familia de las Labiadas, originaria de
Europa y Asia. Antiguamente ya era una planta medicinal muy apreciada y utilizada por sus
cualidades terapéuticas para tratar dolencias del aparato digestivo, del aparato respiratorio
o de la piel.
La composición de su aceite esencial es la responsable de la mayoría de las
propiedades atribuidas a la menta y de las cualidades que más se aprecian de esta planta.
No hay una fórmula exacta de composición ya que el porcentaje de cada componente
puede variar en función de las condiciones de cultivo y recolección de la planta así como del
proceso de extracción o destilación. Las principales sustancias que podemos encontrar en
el aceite esencial de menta y sus proporciones son:
 Mentol con un 30 – 55%
 Mentona 14 – 32%
 Acetato de mentilo 2,8 – 10%
 Isomentona 1,5 – 10%
 Mentofurano: 1 – 9%
 Cineol: 3,5 – 14%
 Limoneno: 1 – 5%
 Isopulegol: hasta 0,2%
 Carvona: hasta 1%
El aceite esencial de menta está conformado principalmente por mentol, el cual es
antiséptico, se emplea en el tratamiento de lumbago, reuma, afecciones respiratorias y es
preciado debido a que es empleado como saborizante de dulces, chicles en la industria
alimenticia
El mentol es un compuesto orgánico que se puede obtener tanto sintéticamente
como de la naturaleza (menta). Es una sustancia cristalina cerosa, clara o de color blanco,
que es sólida a temperatura ambiente. Prácticamente insoluble en agua, muy soluble en
etanol al 96%, éter y petróleo ligero, fácilmente soluble en aceites grasos, y parafina liquida,
muy poco soluble en glicerol.
En menor proporción se encuentra la mentona, es un compuesto orgánico de origen
natural con una fórmula molecular C10H18O, es un monoterpeno además de tener un grupo
cetona. Está estructuralmente relacionado con el mentol que tiene un secundario de alcohol
en lugar del carbonilo, la mentona se utiliza en perfumería y la cosmética por su
característico olor aromático y sabor a menta.
 Mentona Mentol

Propiedades físicas (Mentol) Propiedades físicas (Mentona)

Apariencia Blanco Apariencia Blanco o amarillo

Densidad 0,89 g/cm3 Densidad 0,9 g/cm3

Punto de fusión 38 °C Punto de fusión 42 °C
Punto de ebullición 212 °C Punto de ebullición 207 °C

MATERIAL
EXTRACCIÓN CONTINUA EN SOXHLET
1 Equipo Soxhlet con cámara de
Parrilla con agitación y barra
extracción y refrigerante para agua 1
magnética
con mangueras
1 Matraz bola de fondo plano de 500
2 Pinzas de tres dedos con nuez
mL (24/40)
Etanol al 96% o normal Hojas de menta
1 Recipiente de peltre

PROCEDIMIENTO
Se monta el equipo de extracción con Soxhlet mostrado en la Figura. En un matraz bola de
500 mL se colocan 300 mL de etanol al 96% o normal y una barra magnética (si se usa
parrilla). Se llena el dedal de celulosa con el material que va a emplear, cortado en
pequeños trozos y se coloca en la cámara de extracción. Se calienta cuidadosamente hasta
ebullición del etanol, cuyos vapores deberán condensarse en el refrigerante para caer sobre
el material de extracción. En el momento en que la cámara de extracción se llena con el
disolvente y llega a la parte superior del sifón, el disolvente drena hacia el matraz.
Este proceso se repite continuamente de tal manera que cada vez se extrae mayor cantidad
del aceite esencial posible, como se vio en práctica de extracción con Soxhlet son
necesarias 3 descargas. Después, se filtra en caliente para quitar los excesos e impurezas,
seguido a eso , se evaporara el disolvente casi a sequedad , se le agregara agua e inducirá
a la cristalización, para asi poder obtener el mentol

Figura
Referencias

*Uso industrial de plantas aromáticas y medicinales

http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/uso-industrial-de-plantas-aromaticas-y-
medicinales/contenidos/material-de-clase/tema7.pdf
* Fonnegra Ramiro, Jimènez Silvia, Plantas medicinales aprobadas en Colombia, editorial universidad de
Antioquia,, seguna edicion, 2007,colombia pag 57
https://books.google.com.mx/books?id=K8eI-7ZeFpsC&pg=PA185&dq=menta&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwiblf7-_KXTAhWGTCYKHZgtBvIQ6AEILTAC#v=onepage&q=menta&f=true
*Ortuño Sànchez Manuel, La cara oculta de alimentos y cosmeticos,, editorial AIYANA, 2005 ,pag 130
https://books.google.com.mx/books?id=D05E519eSDMC&pg=PA130&dq=caracteristicas+del+aceite+esencial+d
e+menta&hl=es-419&sa=X&ved=0ahUKEwj8rMH-
5aXTAhWE4yYKHaQhDS4Q6AEILjAC#v=onepage&q=caracteristicas%20del%20aceite%20esencial%20de%20
menta&f=true

*Manual práctico de aceites esenciales, aromas y perfumes, Ortuño sànchez manuel, Editorial Aiyana, 2006
https://books.google.com.mx/books?id=cW5TsDKqx9wC&pg=PA79&dq=caracteristicas+del+aceite+esencial+de
+menta&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwiQkuDW96XTAhWDKyYKHfh8AvwQ6AEIIzAA#v=onepage&q=caracteristicas%20del
%20aceite%20esencial%20de%20menta&f=true