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Fungi
2018
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY LICENCIATURA EN CIENCIAS BIOLÓGICAS
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DIVERSIDAD BIOLÓGICA II - Curso 2018
FUNGI
OBJETIVOS:
Describir las características fundamentales de las Divisiones y Clases
Analizar los Ciclos Biológicos.
Diferenciar las estructuras de los hongos macroscópicos y microscópicos
INTRODUCCIÓN
Son organismos eucariontes, desprovistos de plástidos, heterótrofos. Para su
nutrición dependen de desechos orgánicos (saprofitismo) o de materia orgánica viva
(parasitismo). Algunas especies son parásitos obligados o saprofíticos obligados y otras
poseen fases parisíticas y saprofíticas dentro del mismo ciclo vital. Crecen en cualquier
medio que les brinde las condiciones favorables para su crecimiento como temperatura,
humedad, pH y la cantidad de oxígeno disponible.
Los hongos presentan los dos tipos de reproducción: asexual y sexual pero la más
importante es la reproducción sexual para la propagación de la especie.
Reproducción asexual: comprende las etapas de fragmentación, gemación y producción
de esporas asexuales.
Reproducción sexual: consiste en la fusión de dos núcleos haploides y posteriormente
meioisis. Las esporas producidas por la división reduccional se denominan esporas
sexuales o meiosporas.
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Cuando una espora germina, se forma una mixamiba (gr. myxa mucus + amiba) o
emerge una célula móvil flagelada. En cierto modo esto depende del ambiente. Si las
esporas está suspendidas en agua, los protoplasmas emergentes pueden ser flagelados
desde el principio, y para algunas especies, las células flageladas no son necesarias para
completar el ciclo de vida.
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1.- meiospora;
2.- mixoplagelado;
3.- cuerpos fructíferos mixamebas
haploides;
4.- fusión de 2 mixamebas haploides;
5.- mixameba diploide;
6.- fusión de mixamebas diploides
para formar el plasmodio de fusión
(7);
8.- cuerpos fructíferos (esporangios).
Fuente: Weberling, 1987.
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Ejs.: Hemitrichia sérpula (Scop.) Rost., crece sobre madera muerta de todo tipo;
Didermatestaceum (Schard.) Pers.
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Importancia económica
Los hongos poseen diversidad de usos: entre los alimenticios se destacan el
“champignon” (Agaricus sp.) y las especies del género Boletus. Una de las especies
destacadas que crece en forma subterránea, al estado silvestre en campos y bosques,
son las “trufas”, (Tuber sp.). Éstos son hongos originarios del hemisferio norte, que forman
micorrizas, es decir viven en simbiosis con las raíces de algunos árboles como Corylus
avellana “avellano” y Pinus silvestris entre otros.
Los hongos pueden consumirse con la recomendación que deben ser bien
conocidos debido a que también abundan los hongos venenosos, muchos de ellos
mortales y de aspecto muy similar a los comestibles.
Existen hongos con propiedades medicinales como es el caso de Claviceps
purpurea (Fr.) Tul. (“cornezuelo del centeno”), parásito de flores de algunas especies de la
familia de Poaceae (Gramíneas). En esta especie los esclerocios contienen alcaloides y
son empleados en medicina humana. En el caso de Penicillium notatum se extrae la
penicilina. Otras especies de hongos son empleados en procesos industriales como la
elaboración de pan, cerveza, vino.
Entre los efectos perjudiciales se destacan enfermedades causadas en las
plantas cultivadas debidos a la caída de esporas o fragmentos de micelio sobre alguna
parte de la planta principalmente de hojas. Estos hongos en condiciones de temperatura y
humedad adecuadas prosperan generando enfermedades en las plantas como enanismo,
enrollamiento de las hojas caída de flores, etc., provocando importantes daños
económicos en los cultivos.
De acuerdo a la Clasificación del Reino Fungi de la VII edición del Dictionary of
the Fungi (1983) Eumicota se divide en las siguientes Subdivisiones y Clases:
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En especies más evolucionadas se forman unos rizoides, los cuales le sirven para fijar
el talo unicelular al substrato. Los rizoides son ramas cortas, delgadas, de aparente
similitud con un sistema radicular. Algunas especies producen rizomicelio muy
ramificado.
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Ciclo de Desarrollo de Mucor: 1, espora; 2, espora germinando; 3, micelio (+) con esporangióforos;
4, espora; 5, ramas de copulación mazudas de un micelio + y de un micelio - ; 6, formación de los
gametangios; 7 gametangiogamia con núcleos apareados; 8, un par de núcleos fusionados, los
demás degeneran; 9, meiosis tres núcleos desaparecen; 10, esporangio germinativo, c, columela.
Fuente Weberling, 1981.
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Las características del Píleo pueden variar en tamaño por ejemplo: a un píleo grueso
le corresponde un estípite grueso y carne gruesa; respecto a la forma del sombrero es
característica de cada especie, pudiendo presentarse las formas globosas ocampanulado.
También deben considerarse las características según el contexto (trama, o
simplemente carne del sombrero), los rasgos a tener en cuenta son por ejemplo: el color;
el grosor en el margen y en el centro; la consistencia como ser: blanda, túrgida o frágil; el
sabor y olor.
Las laminillaspueden presentarse en diferentes forman, por ejemplo: en las formas
libres las laminillas no se juntan con el pié; en las formas anexas, las laminillas aparecen
adheridas sólo por una porción de su ancho y en las formas decurrentes, las laminillas se
disponen hacia abajo sobre el pié.
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PARTE PRÁCTICA:
Hongos Macroscópicos:
1.- Describa cada uno de los ejemplares proporcionados de acuerdo a los caracteres que
se detallan a continuación:
A- Sombrero
a.- Forma: globuloso, convexo, campanulado, convexo hemisférico, expandido, hundido
en el centro.
b.- Presenta de escamas o verrugas? Características: grandes o pequeñas; color, lugar
de ubicación: centro o borde? Viscoso?
c.- Consistencia: carnoso, membranoso, seco, espeso
d.- Cutícula: se separa fácilmente?
e.- Dimensiones: diámetro?
f.- Color: amarillento, castaño, anaranjado, gris
g: Bordes: ondulados, enrollados, incurvados
h: Cara inferior del sombrero: presenta laminillas u hojillas; disposición radial o en capas
de tubos verticales?
B.- Láminas
a.-Aspecto: apretadas, iguales, espaciadas desiguales, juntas
b.- Forma: ancha, angostas
c.- Inserción sobre el pie (para ello debe hacerse un corte longitudinal): libres, separados,
emarginadas, ventrudas desiguales
C.-Tubos
a.- Longitud
b.- color
c.- Aberturas o poros: dimensiones
D.- Pie.
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Hongos de madera:
4.a.- A partir del material observado, esquematice y diferencie los tipos de podredumbre
que pueden causar los hongos descomponedores de la madera.
4.b.-Identifique los ejemplares proporcionados, a partir de la Clave dicotómica de
identificación de especies de Poliporos, basada en G. L. Robledo et al. (2003):
14.Lenzitesbetulina
1’. Himenóforoporoide……………………………………………………………………………2
2.Basidiocarpoestipitado…….……………………..……………….……………………………3
3’. Basidiocarpo rígido, con cutícula o capa de laca castaño rojiza ………..……………….4
4.Ganodermalucidum
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5’. Basidiocarporesupinado……………………………………..………………………………20
8 . Superficie del píleo con una capa de laca castaña a castaño grisácea …......................9
8’. Superficie del píleo glabra, finamente pubescente, villosa o hirsuta, sin una capa de
laca …………………………………………………………………………………………. .......11
11. Superficie del píleo glabra a finamente pubescente cuando joven, azonada; contexto y
superficie de los poros castaño dorados; reacción xantocroica positiva; 5-7 poros por mm.
6.Phellinusgilvus
11’. Superficie del píleo tomentosa, de villosa a hirsuta, zonada; contexto castaño;
superficie de los poros castaño clara; reacción xantocroica negativa; 1-3 poros por
mm......................................................................................................................................12
12 . Superficie del píleo zonada, intercalándose bandas glabras azul-violáceas con
villosas castaño oscuras; superficie de los poros castaño clara a castaño violácea; tubos
poco profundos, de hasta 0,5 mm de largo
11.Hexagoniapapyracea
12’.Superficie del píleo castaño clara a castaño oscura, tomentosa, hirsuta en la base,
disminuyendo el tamaño y la densidad de los pelos hacia el margen; superficie de los
poros castaño clara a blanquecina; tubos profundos, mayores de 1 mm de largo
10. Funaliagallica
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14. Superficie de los poros negruzca a grisácea, naranja vinosa a castaño violácea,
estrato de tubos más oscuro que el contexto....................................................................15
14’. Superficie de los poros blanca, crémea o amarillenta, estrato de tubos concoloro con
elcontexto..........................................................................................................................16
15 . Superficie de los poros naranja cuando joven a castaño violácea cuando madura;
estrato de tubos que se desprende con facilidad cuando fresco
1.Gloeoporusdichrous
7.Bjerkandera adusta
16’. Superficie del píleo nunca surcada, hasta 6 poros por mm........................................17
17. Superficie del píleo castaño amarillenta, azonada, glabra, generalmente con una
mancha de laca castaño rojiza, que se desarrolla desde la base y que puede llegar hasta
el margen 19.Trametescubensis
17’. Superficie del píleo zonada concéntricamente en distintos tonos castaños, grisáceos o
verdosos, nunca con laca...................................................................................................18
18. Superficie del píleo completamente glabra, disepimentos lacerados, muy delgados
13.Junghuhniaundigera
18’. Superficie del píleo no glabra, concéntricamente zonada con bandas que varían
desde glabras a hirsutas, disepimentos enteros.................................................................19
19’a. Contexto de hasta 1,5 mm de grosor; superficie del píleo zonada en distintos tonos
de castaño; superficie de los poros blanca a castaño clara; poros pequeños, difíciles de
observar a simpla vista, 5-6 por mm.
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19’b. Contexto de valores mayores, superficie del píleo zonada de tonalidades grisáceas,
crémeas, a veces verdosas, superficie de los poros crémea a amarillenta, poros visibles a
simpla vista, 4-5 (6) 20b.Trametesversicolor forma versicolor
20. Superficie de los poros negruzca a grisácea, naranja vinosa a castaño violácea, tubos
más oscuros que el contexto..............................................................................................21
21. Superficie de los poros naranja cuando joven a castaño violácea cuando madura;
capa de tubos que se desprende con facilidad cuando fresco.
1.Gloeoporusdichrous
7.Bjerkandera adusta
22. Superficie de los poros blanca a crémea cuando seca, que no se oscurece cuando se
toca, hiere o madura
2. Schizoporaradula
22’. Superficie de los poros crémea o blanquecina con tonos rosas, que se torna color
carne o castaño anaranjado cuando se toca, hiere o se seca............................................23
Hongos microscópicos:
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