Proyecto Final

Nombre estudiante:

Fundamentos de la Administración

Instituto IACC

Fecha: 28-05-2018
 Análisis Foda

Para nuestra empresa sus Fortalezas es la atención personalizada a nuestros clientes,

ampliamos nuestra variedad de productos en el mercado incluyendo variedad vegana
y vegetariana, también contamos con una cartera de cliente ya definida e ingresando a
una nueva variedad de cliente que no ha sido tomada en la región.

Nuestras oportunidades en el mercado es abrir una nueva área en la banquetera que

es la vegana y vegetariana, el estímulo que tenemos del gobierno para postular a las
diferente programa de pyme para generar capacitación e ingresos, también podemos
promocionar nuestra banquetearía gratis por paginas sociales o sitio web.

Las debilidades con la que cuanta nuestro negocio es que no contamos con una
infracturura propia, no sabemos si podemos cumplir la exigencia en cuanto insumo de
calidad en la región.

Nuestras amenazas es la banquera ya establecida en la zona y nuevos competidores

que se puedan generar, mayores exigencias a nivel legal, y que podamos perder
clientes.
Etapas del proceso administrativo:

Planificación: es la primera función del proceso administrativo y es quien nos permite

generar la estructura de trabajo y programar las diferentes actividades que se deben
realizar para alcanzar los objetivos. Para lograr el éxito es necesario cumplir con los
siguientes principios: a objetividad y cuantificación basada en datos reales y en ideas
precisas b. todo lo que se planifique debe ser posible a realizar c. de existir unidad
entre los planes específicos de cada área y se debe ajustar a un plan general, basado
en objetivos estratégicos d. debe adaptarse a los cambios del mercado que son
repentinos, por lo que tanto al planificar debo dejar ciertos marqueses con mayor
libertad para prevenir los imprevistos y deben tener planes de contingencia los cuales
se adecuan a las nuevas situaciones.

Misión.

Ser una Empresa con altos estándares de calidad para brindar a sus nuestros
clientes, el mejor servicio gastronómico y cubrir a cabalidad las expectativas con
nuestro servicio en las celebraciones u eventos .

Visión

La Visión de nuestra empresa es ser una banquetearía líder en la categoría, siendo

nuestro compromiso atender al cliente con profesionales calidad y brindar un
servicio bajos los más altos estándares de calidad.

Objetivos de la empresa

Corto Plazo:

Nuestra empresa debe ser conocida como banquetearía dentro de la región.

Mediano Plazo:

Nuestra empresa debe estar reconocida como una banqueteria con altos
estándares dentro de la región.

Largo Plazo:

Nuestra empresa debe contar con sucursales de banqueteria a lo menos en dos

regiones.
 5 Fuerzas de Porter

1. Poder de negociación de los clientes:

El poder negociación es el mínimo ya que es un área totalmente nueva en la región

en la categoría de banquetearía en el área saludable.

2. Rivalidad entre las empresas.

Contamos como rivales a las Cafeterías que pueden brindar el servicio, Banquetearías
de la región

3. Amenaza de las nuevas empresas entrantes al negocio.

Las nuevas empresa o las vigentes, que pueden poner su foco en el área de
banquetearía saludable

4. Poder de negociación de los proveedores.

No tiene alto poder de negociación debido que hay gran demanda de los productos con
los que contamos para la preparación solo podemos encontrar problema en la parte
saludable

5. Amenaza de productos sustitutos.

Nuestra amenaza hoy en día es la comida de coctelería de los supermercados,

comidas vendidas por las redes sociales , las misma baqueterias que puede adquirir
esta área

Etapas plan de apertura de la banqueteria.

1. Arrendar una local como centro operaciones y capacitar al equipo de trabajo

cocina para aprender recetas nuevas e ir probando como modificar recetas y
agregar productos innovadores ricos y sanos.

2. Hacer una pagina Web, como primera instancia para si comenzar a ofrecer los
servicios a los clientes que ha conocido en los años, además de servir para
captar clientes nuevos.

3. Contratar colaboradores faltantes para en equipo de trabajo

4. generar alianzad o contratación con empresas que realicen la complementación

del servicio ( Cristalería, mobiliario, mantelería, decoración)
 5. Publicidad; Promocionar la empresa a través de anuncios en redes sociales y
diarios.

6. Orden cronológico en carta Gantt.

Organización:

Herramientas de organización necesarias para esta empresa.

Organigramas: Considero que es importante que se utilice el organigrama como

herramienta de organización ya que así tendremos claridad de que trabajadores están
a cargo de quien y no se producirían problemas de comunicación o de duplicidad en las
ordenes o en las tareas así mismo estarían claros los niveles jerárquicos y los canales
de comunicación.

Diagramas de operaciones y procesos: son importantes ya que a través de su

confección podemos detectar mayores oportunidades de mejora en los procesos de
SGE, además nos permiten facilitar el entendimiento de los flujos, por otra parte lograr
detectar la duplicidad de tareas.

Propuesta de organigrama
Gerente: seria el dueño u encargado de tomar las decisiones en la empresa.

Contador: será el responsable de manejar todo lo relacionado a parte legal ya se pago

de sueldos etc.

Cocineros: Encargados de realizar los platos solicitados a gusto de la clientela.

Organizador de eventos; responsable de dirigir y coordinar los eventos. Asi como

buscar nuevos clientes.

Decoración, música, meseros, aseo: personal a cargote la ejecución de los eventos.