Cadena Productiva

Eslabones de la cadena productiva

Eslabón de la producción
 Sistema de cría
Las producciones que se encargan únicamente del sistema de cría deben tener en
cuenta la genética del animal, por lo tanto las razas mas usadas en este campo son:
las razas cebuinas como Nelore o Brahman, Razas europeas como Angus y Hereford
o razas sintéticas como la Bradfor y Brangus.

Esta fase va desde el nacimiento hasta el destete, es decir, de los 6 a los 8 meses de
edad con 200 a 220 kg Pv. Dentro de las prácticas de manejo o actividades que se
realizan en esta fase, están:

 Manejo de toros: En una finca de cría es siempre recomendable mantener al

toro reproductor en un potrero separado de las hembras durante la época de
descanso. Al separar a los machos reproductores de las hembras se logra
controlar la época de servicio del rebaño, permitiendo agrupar las pariciones,
obtener lotes parejos y aprovechar mejor las pasturas de acuerdo al trabajo del
animal y su requerimiento nutricional. Durante los meses en que los toros
están en descanso sexual, deben permanecer en potreros con disponibilidad
forrajera tal, que se mantengan en buen estado nutricional. Se estima que el
porcentaje de toros de un establecimiento es del 3 y el 5% de la totalidad de
las vacas.
 Época de servicio: El ciclo estral en la vaca se repite cada 21 días en
promedio, el celo tiene una dura en promedio 18 horas y la ovulación ocurre
entre las 24 y 30 horas después de la aparición del celo o de las 10 a las 12
horas después. Por lo tanto los operarios de la finca deben estar a atentos a los
signos de una vaca en celo, como el enrojecimiento de la vulva; secreción de
moco vulvar, bramidos frecuentes, las vacas caminan más, se ven inquietas,
disminuye el apetito, se dejan montar por el toro u otras vacas.
 Cuidados de parición, por ejemplo, las vacas próximas a parir deben ser
llevadas a un potrero exclusivo, cercano a la vivienda para su mejor
observación. Debe contar con alimentación adecuada, agua y sombra.
 Cuidados del recién nacido, como el corte del cordón umbilical a 3 cm de la
base del vientre y desinfección del ombligo; suministro de calostro en las
primeras horas de vida, con el fin de asegurar la inmunidad o defensa del
animal; identificar el animal ya sea con tatuajes en la cara interna de la oreja,
caravana, senal y marca de fuego.
 Manejo sanitario: existen practicas sanitarias básicas de bioseguridad y que
deben tenerse en cuenta siempre dentro de un establecimiento, como los
procesos de desparasitación tanto de parásitos internos como externos y
vacunaciones contra enfermedades como Fiebre aftosa, Carbunco
 Bacteridiano, Clostridiosis, Botulismo, Leptospirosis, Rabia, y Brucelosis, en
las terneras de 3 a 8 meses de edad

En cuanto al destete, es la separación del ternero lactante de la madre, con el fin de

suspender el amamantamiento y permitir la recuperación que la vaca recupere su
estado corporal para una próxima preñez. Existen varios tipos de destete que se
pueden manejar en esta etapa:

 Destete tradicional: entre los 6 a los 8 meses de edad.

 Destete precoz: Se realiza preferiblemente con crías de vacas primerizas o
vacas muy flacas. Por lo tanto seria a los 2 meses de edad alcanzando un
peso vivo de 70 kilos.
 Destete temporario o enlatado: suspensión temporal de la lactación del
ternero estando al pie de la madre. Se practica en terneros de 60 a 90 días de
edad con mascarillas en el morro de los terneros.
 Lactación restringida: Los terneros maman una o dos veces al día, por un
lapso de una a dos horas.
Durante los días siguientes al destete debe observarse que los terneros coman y beban
agua, además de revisar si tienen algún síntoma de enfermedad. Independientemente
del tipo destete que se maneje, una vez el animal ya sea separado de su madre, estará
listo para la venta y pasar a la siguiente fase. Por último es importante que los
establecimientos que se dediquen a esta etapa y en general, cuenten con un calendario
que incluya las prácticas de manejo y que además se lleve un registro diario de todas
las tareas que se realizan dentro de la finca.
 Sistema de levante y engorde
 Sistema de Ciclo completo: En un ciclo completo de producción se realizan todas
las etapas de vida productiva del animal en el mismo establecimiento.
Bibliografía