Rendimiento y composición de la leche de vacas lecheras alimentadas con dietas que

contienen anacardos (Marañon)

RESUMEN - Este trabajo evaluó la producción y composición de la leche de vacas

lecheras alimentadas con niveles crecientes de nueces de anacardo en la porción de
concentrado de la dieta. Se utilizaron ocho vacas Holstein multíparas, entre la tercera
y quinta lactancia, con un rendimiento lácteo medio de 28,0 ± 4,0 kg día-1,
dispuestos en un diseño experimental doble de cuadrado latino 4 x 4. n. La
evaluación de las dietas consistían en incluir diferentes cantidades de anacardos
molidos (CN): 0; 80; 160 y 240 g/ kg-1 de porción de concentrado, lo que resultó en
un contenido de extracto de étereo de 31,6; 46,0; 68,9 y 73,1 g/ kg-1 de materia seca
dietética, respectivamente. El ensilado de maíz fue utilizado como único forraje en
una proporción del 50% y las dietas fueron formuladas para ser isoproteícas. La dieta
se ofrecía como una dieta completa mezclada . La producción media de leche fue de
30,3 kg por día-1. La concentración de proteína, N-urea( nitrógeno ureico) y lactosa
no presentaba una concentración significativa de variaciones (p>0.05) entre las
dietas. La inclusión del 24% de anacardo (marañon) en la porción concentrada de la
dieta, mantiene la producción de la leche , reduce el contenido de grasa láctea y,
junto con la reducción de la concentración de ácidos grasos de cadena corta y del
aumento de las concentraciones de ácidos grasos de cadena larga, aportan un mayor
valor nutracéutico a la leche, haciendo uso del anacardo una excelente alternativa
para obtener leche con más beneficios para la salud humana.

Palabras clave: Subproducto. Ácido linoleico conjugado. Lípidos. Grasa de leche.

Proteína de leche
INTRODUCION
La selección de animales con mayor potencial de leche requiere el uso de alimentos concentrados,
aumentando la necesidad de evaluar fuentes alternativas de alimentos, tales como subproductos
agroindustriales. El desarrollo de la cultural de los anacardos en el noreste de Brasil se destaca por
su volumen de producción, que comprende la totalidad de la producción brasileña de anacardos
(CN). Los CN son inapropiadas para el consumo humano estos son un subproducto agroindustrial.

El suministro de CN como fuente de lípidos para la industria de vacas lecheras es

una alternativa que permite aumentar la densidad energética en la dieta. Sin
embargo, cuando los lípidos se suministran a
altos niveles en la dieta, esto puede causar la acumulación de
intermediarios de la biohidrogenación ruminal de cadena larga
ácidos grasos insaturados, lo que reduce la capacidad lipogénica de
la glándula mamaria, y la reducción del contenido de grasa en la leche
como consecuencia (CHILLIARD et al., 2007).