Medellín, 22 de febrero de 2019

Señora
ROSALIA SUESCÚN GIRALDO
Subdirectora
SENA Regional Antioquia
Ciudad

Asunto: Inconformidades Técnico en panificación, ficha #1752110

Cordial saludo

La presente es para darle a conocer unas inconformidades que se han venido

presentando en este primer trimestre de 2019.

Como primero, el día 13 de febrero tuvimos clase práctica en el ambiente 101 de la sede
Buenos Aires, trabajamos con los pocos utensilios disponibles. Al 15 de febrero, viernes
siguiente, llegamos a clase para hacer la prueba del proyecto, nos encontramos con la
sorpresa de que todos los utensilios están guardados bajo llave, por lo cual tocó trabajar
de una manera improvisada, fuimos a la portería y no habían dejado llave del candado. El
instructor encargado de dicho ambiente, horas antes, es Elkin Guarín, la coordinadora
Jeanette Avendaño se comunica con el instructor y él dice que no es responsable de
estos candados. Bajo llave se encuentran las latas del horno, los rodillos, los moldes,
entre otros; por lo tanto, todos los aprendices de esta ficha y la instructora Patricia
Guzmán, tenemos que llevar desde nuestras casas, cada día a clase, los utensilios con
los que se va a trabajar.

Las fichas de la jornada diurna dejan el ambiente súper sucio, con residuos de comida;
tememos la visita de la Seccional de Salud.

Otro asunto es el hecho de lo poco dotado que está el ambiente para elaborar productos;
no hay una gramera en la cual pesar los ingredientes, no hay una escoba ni un trapero
para hacer la respectiva limpieza y toca ir a prestarlos en portería, no hay extractores,
entre muchas otras cosas que faltan. Pedimos por favor nos colabore con la adecuada
dotación para el ambiente, no solo por nosotros sino por las fichas que lleguen

Además, estamos preocupados por el tiempo perdido y el que queda para iniciar las
prácticas, ya que hasta la fecha no hemos visto todas las competencias y solo nos queda
un mes de la parte electiva y no sabemos si se corre la práctica o cómo funciona.

Agradezco su atención y colaboración prestada.

María Leidy Avendaño

CC.43.870.533
Vocera ficha # 1752110
Técnico en Panificación