Properties of Matter.

notebook September 26, 2014

A Matter of Fact
Mixtures, Elements and Compounds

Sep 22­5:07 PM

Mixtures, Elements and Compounds

Sep 22­5:07 PM

1
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

What is Matter???
­ Matter is anything that has mass and volume

­ Matter can have many different properties 
or characterisitics (physical or chemical)

­ These properties and characteristics are used to  classify 
matter in much the same way that the characteristics of 
living things are used to classify organisms

Chemistry is the study of matter, its structure and 
composition, its interactions with other matter and the 
energy involved

Sep 22­5:07 PM

Matter:  What can't we see when we look at it?

Dec 2­4:32 PM

2
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Mixtures and Pure Substances

Mixtures:  where substances are combined physically, but 
not chemically and can be separated by physical means
Ex: ocean water, oil and vinegar, lemonade

Pure Substance: substances that composed entirely of 
one the same thing and cannot be separated by physical 
means
  Elements: Copper, Gold, Silver
  Compounds: Water, Sugar, Salt

Sep 22­5:07 PM

Mixtures
• In a mixture each substance keeps its 
individual properties

•  Each substance in a mixture is not always 
in the same ratio to other substances 

• All the particles in a mixture are not the 
same

Sep 22­5:07 PM

3
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Mixtures Can Be Homogeneous or 
Heterogeneous
Homogeneous:  
You cannot see the different parts of the mixture.  
Ex:  Air, Fruit punch, milk, or chocolate

Heterogeneous:  
You can see the different parts of the mixture.
Ex:  Soil, cereal, eggs, sand, or salad

Sep 22­5:07 PM

Solutions
• A solution is a type of homogeneous mixture 
formed when one substance dissolves in another
> Examples: Alloys like brass and steel, Kool­aid in 
water, ocean water

• A solution always has a substance that is dissolved 
and a substance that does the dissolving

• The substance that is dissolved is the solute and 
the substance that does the dissolving is the 
solvent

Sep 22­5:07 PM

4
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Different types of mixtures

Dec 2­7:07 PM

Pure Substances
Elements Compounds
C12H22O11
Zn Zn
Zn
C12H22O11
Zn C12H22O11
Zn Zn Zn
C12H22O11

Cl
Cl Cl

H O
Cl
Cl O H

H
Cl
O

H
H
H
O
O

H
H

Dec 2­6:19 PM

5
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Elements
• Elements are the simplest pure substance
> An element cannot be changed into a simpler substance by 
heating or any chemical process

• The smallest particle of an element that has the 
properties of that element is called an atom
> An atom is the basic building block of matter

• More than one hundred known elements in the 
universe listed on Periodic Table 
> Name is formed from 1­2 letters (first always capitalized)

Sep 22­5:07 PM

Compounds
• Compounds are also pure substances
• But compounds are made from more than one 
element

• Ex: Water is a compound
• Water can be broken down into simpler 
substances – hydrogen and oxygen

Sep 22­5:07 PM

6
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Test Yourself:  Erase and reveal the correct answer.

1.  Matter is   anything that has mass and volume.

2.  Examples of pure substances are water, sugar, 
carbon­dioxide, carbon, and oxygen.

3.  An element is  a pure substance that has only one type 
of atom.

4.  A compound is  a pure substance made up of two 
or more elements chemically combined.  

5.  Examples of compounds are water, sugar, and carbon­
dioxide.

Dec 2­6:55 PM

Can you identify the following?
You will be shown a series of photos.  Tell if each photo 
represents an item composed of an element, compound, 
or mixture.
Review:
• An element contains just one type of atom. 
• A compound contains two or more different atoms 
joined together. 
• A mixture contains two or more different substances 
that are only physically joined together, not chemically.
> A mixture can contain both elements and compounds. 

Sep 22­5:07 PM

7
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Element, Compound, or Mixture?
Rocks

Sep 22­5:07 PM

Element, Compound, or Mixture?
Copper
Cu

Sep 22­5:07 PM

8
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Element, Compound, or Mixture?
Jelly Beans

Sep 22­5:07 PM

PROPERTIES OF 
MATTER

Sep 22­5:07 PM

9
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Physical Properties – characteristics that can be 
observed without changing the substance

• Intensive: Properties that • Extensive: Properties

do not depend on the dependent upon the
amount of the substance amount of the
• Examples: Density, substance present
Boiling point, Melting • Examples: Mass,
point, Color, Length, Volume,
Conductivity, Area
Hardness, Odor

Sep 22­5:07 PM

Chemical Properties – a characteristic that depends on 
the action of a substance with other substances 

• Examples: Reactivity, Flammability, Rusting
• Does it burn in air? 
• Does it react with water?
• How does it react with acids and/or bases?
• Is it relatively inert (stable)?

Sep 22­5:07 PM

10
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

States of Matter

solid liquid gas

­ Flows (takes shape  ­ Fills container
­ Definite shape of container)
­ Definite volume  ­ Changeable 
­ Constant volume  volume
­ No compressibility  ­ No compressibility 
(particles tightly  ­ Easily compressed 
(particles are close,  (particles far apart)
packed) but less packed and 
­ Very little motion/  ­ Very high motion/ 
can slide past ea.  vibration/kinetic 
vibration/kinetic  other)
energy energy
­ More motion/ 
vibration/kinetic 
energy

Sep 22­5:07 PM

Physical vs. Chemical Change
• PHYSICAL CHANGES
• A type of change that alters
physical properties, but
does not change the
composition of a substance
• Examples
• Crumpling paper
• Cutting wood
• Crushing a can
• Phase change (change of
state)
• CHEMICAL CHANGES
• Involves one or more
substances changing into
new substances (chemical
reaction); products have
different compositions with
different chemical properties
• Examples
• Rusting
• Combustion
• Fermentation
• Metabolism

Sep 22­5:07 PM

11
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

CONSERVATION OF MASS
• Mass is neither created nor destroyed
            Massreactants =  Massproducts

• Example:
      2 Mg   +    O2     ­­>         2 MgO

      200 g   +    16 g     =           x g

      200 g   +    16 g     =           216 g

Sep 22­5:07 PM

CONSERVATION OF MASS
• How many grams of H2 are needed to react with 250 
g of N2 to produce 315 g of NH3?

N2   +   3 H2     ­­>        2 NH3
  250g   +   x g  =            315 g 
                x = 65 g

Sep 22­5:07 PM

12
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Law of Definite Proportions
• A compound is always composed of the same 
elements in the same proportion by mass
• In order to see this law in effect, we need to know 
how to calculate percent by mass.

 percent by mass (%) =  mass of element   x 100
                                mass of compound

• If 5 g of X reacts with 15 g of Y to form the compound XY, what is the 
percent by mass of X in the compound? The percent by mass of Y?
     5g + 15 g = 20 grams XY
             
     5g / 20g x 100 = 25% X

             15g / 20g x 100 = 75% Y

Sep 22­5:07 PM

Law of Definite Proportions

 percent by mass (%) =  mass of element   x 100
                                mass of compound

• A 50 g sample of an unknown compound contains 2.5 
g of oxygen.  What is the percent by mass of oxygen 
in the compound?

    2.5 g Oxygen           ×  100 = 
50 g of Compound

Sep 22­5:07 PM

13
Properties of Matter.notebook September 26, 2014

Law of Muliple Proportions
• When different compounds are formed by the same 
elements, different masses of one element combine 
with the same relative mass of the other element in 
whole number ratios.

Mass H (g) in  Mass O (g) in  Mass ratio 

Compound % H % O 100 g of  100 g of  mass O mass 
compound compound H

H2O 11.1 88.9 11.1 88.9 8

H2O2 5.88 94.12 5.88 94.12 16

  mass ratio for H2O2        16 = 2   
  mass ratio for H2O           8
The different masses of oxygen that combine with a fixed mass of hydrogen in
the two different compounds can be expressed as a small whole number ratio.

Sep 22­5:07 PM

14