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I. PROCEDIMIENTO
INCUBACIÓN
Cuando todos los tubos estén preparados, haga clic en el número (1) bajo el
primer tubo de ensayo. El tubo descenderá a la incubación y todos los demás
tubos deben permanecer en la posición elevada. Se hierve por unos momentos
y se eleva automáticamente.
Haga clic en el número (2) bajo el primer tubo de ensayo. El tubo descenderá a
la incubación y todos los demás tubos deben permanecer en la posición elevada.
Se congela por unos momentos y se eleva automáticamente.
Ahora ajustar la temperatura de incubación a 37 ° C y Temporizador a 60 min.
Haga clic en Incubar para iniciar la ejecución. Se observa que el ordenador
comprime el período de 60 minutos en 60 segundos del tiempo real.
ENSAYOS
Después de que las puertas del armario de ensayo se abran, observe los dos
reactivos en el gabinete de ensayo (el reactivo de IKI y de Benedict).
Debajo de los reactivos hay siete tubos de ensayo pequeños en los que hay que
dispensar una pequeña cantidad de solución de las muestras en la unidad de
incubación, más una gota de IKI. Esto se hace en todos los tubos.
Dispense el reactivo de Benedict en la mezcla restante en cada tubo en la unidad
de incubación.
Después de que el reactivo de Benedict haya sido entregado a cada tubo en la
unidad de incubación, hacemos clic en hervir.
Luego examinar los resultados de IKI y Benedict para cada tubo.
II. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
Experimento 1:
El reactivo de Benedict es una solución azul brillante que cambia a verde, o a naranja
hasta marrón rojizo, depende la cantidades crecientes de maltosa. (Reacción +), de lo
contrario quedara del mismo color azul (Reacción -).
Tubos 7: color verde, se obtuvo este color porque se detectó pequeñas cantidades de
maltosa o glucosa.
III. DISCUSIONES
Experimento 1: explicaciones
El ensayo IKI detecta la presencia de almidón, un color negro indica la presencia del
almidón, y si el almidón no está presente la mezcla aparecerá IKI diluido, un ensayo de
almidón negativo.
Tubo 1: Se observó presencia de almidón, esto se da porque las enzimas actúan sobre
un sustrato a una determinada temperatura, en este caso la enzima amilasa que es una
proteína, al hervir se desnaturalizo, lo cual no tuvo reacción catalizadora sobre el
almidón.
V. CONCLUSIÓN:
La función de la amilasa consiste en degradar el almidón para formar azúcares
simples, la amilasa salival o ptialina se encuentra en la saliva, cuando entra en
contacto con el almidón lo hidroliza, convirtiéndolo en un disacárido, la maltosa,
y en otros pequeños polímeros de glucosa.