NOMBRE COCTEL Padrino % COSTO DE VENTA 23.

04
COSTO TEORICO 1.38 PVP 5.99
INGREDIENTES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD $ COSTO U TOTAL
Wisky oz 2 0.44 0.88
Hielo kg 0.1 0.4 0.04
Amareto oz 2 0.17 0.34
Jugo de naranja oz 2 0.06 0.12
Sub Total 1.38
Costo Ideal/objetivo 25%
PVPS 5.52

Preparación
1 Colocar el hielo en el vaso
2 Colocar dos oz de wisky
3 Colocar amareto dos oz
4 Colocar dos oz de naranja

NOMBRE COCTEL California Lemon % COSTO DE VENTA 23.54

COSTO TEORICO 1.41 PVP 5.99
INGREDIENTES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD $ COSTO U TOTAL
Wisky oz 1.5 0.44 0.66
Hielo kg 0.1 0.4 0.04
Azúcar oz 0.5 0.1 0.05
Spray oz 4 0.15 0.60
Jugo de limón oz 1 0.06 0.06
Sub Total 1.41
Costo Ideal/objetivo 25%
PVPS 5.64

Preparación
1 Colocar el hielo en el vaso
2 Colocar una oz y media de wisky
3 Colocar media oz de azúcar
4 Colocar 4 oz de spray
5 Colocar 1 oz de jugo de limón
NOMBRE COCTEL Bob marley % COSTO DE VENTA 16.67
COSTO TEORICO 2.50 PVP 15.00
INGREDIENTES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD $ COSTO U TOTAL
Wisky oz 4 0.44 1.76
Granadina oz 1 0.14 0.14
Crema de menta oz 1 0.2 0.20
Clara de huevo Un. 2 0.12 0.24
Azúcar oz 1 0.1 0.10
Jugo de limón oz 1 0.06 0.06
Sub Total 2.50
Costo Ideal/objetivo 25%
PVPS 10.00

Preparación

NOMBRE COCTEL Boston OJ % COSTO DE VENTA 22.00

COSTO TEORICO 1.32 PVP 6.00
INGREDIENTES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD $ COSTO U TOTAL
Wisky oz 2 0.44 0.88
Hielo kg 0.1 0.4 0.04
Granadina oz 0.25 0.14 0.04
Jugo de Naranja oz 6 0.06 0.36
Sub Total 1.32
Costo Ideal/objetivo 25%
PVPS 5.28

Preparación