Crepes de espinafres com abacate e requeijão

Vegetariano 15 min 1 pessoa

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Confeção

1. Num robô de cozinha triture os espinafres com um fio de

azeite até obter um molho grosso. Junte os ovos, a gema e uma
pitada de sal e pimenta e bata bem até estar tudo incorporado

2. Numa frigideira grande com um fio de azeite deite a mistura e

espalhe por toda a superfície de modo a cobrir o fundo e ficar um
crepe fino. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos e depois vire com
Ingredientes cuidado para acabar de cozinhar do outro lado.

2 Chávenas de folhas de espinafres baby 3. Recheie o crepe com fatias de abacate e requeijão alternadas.
Azeite q.b. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com uma salada de
3 ovos espinafres, maçã verde, tomate cherry e molho vinagrete.
1 gema
Sal e pimenta q.b.
½ abacate
½ requeijão

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