DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE SISTEMAS, PROCESSOS E

CONTROLES INDUSTRIAIS
COORDENAÇÃO ACADÊMICA DO CURSO TÉCNICO DE QUÍMICA
INDUSTRIAL

Identificação da Análise: CQQV001 Data de elaboração: 04/12/2017

Modelo Laudo Analítico

Cliente: Fabricante: Indústrias reunidas Raymundo da

fonte S.A.
Endereço: Av. Prof. Luís Freire, 500 - Cidade
Universitária, Recife - PE, 50740-540. Endereço: Rodovia PE-015 KM 14, s/nº - Vila
Torres Galvão, Paulista - PE, 53403-810.
Data de Análise: 29/11/2017.
Responsável pela coleta:
Amostra: Vinagre de vinho tinto minhoto.
Data de coleta: 27/11/2017 às 15:45.
Lote: 072.
Data de recebimento: 29/11/2017 às 15:00.
Data de validade: 13/09/2017.

Parâmetro Resultado Unidade Metodologia

pH 2,64 - Instrumental - pHmetro
Densitometria de flutuação -
Densidade 1,01 g/mL
Densímetro
Evaporação, secagem e
Resíduo Seco 1 %m/v
pesagem
g/100mL de
Acidez Total (AT) 4,4772 Titulação de neutralização
ácido acético
g/100mL de Titulação de neutralização
Acidez Fixa (AF) 0,43008
ácido acético do resíduo seco
g/100mL de
Acidez Volátil (AV) 4,04712 Diferença: AT - AF
ácido acético
Densitometria de flutuação
Teor Alcoólico 0 ºGL
– Alcoômetro Gay Lussac

Interpretação dos resultados: Os resultados obtidos dos parâmetros

analisados atendem aos limites descritos na Instrução Normativa 6/2012 –
MAPA.

Responsável técnica