EL PLATANO

El plátano o banano es una fruta amarilla, de forma alargada, que encontramos en el mercado
en grupos de tres a veinte, de forma similar a un pepino triangular, oblongo y normalmente de
color amarillo. Su sabor es más o menos dulce según la variedad.

Alimentación y nutrición
El plátano es rico en fibra, potasio y algunas vitaminas beneficiosas para la salud. Es una fruta
buena para todos excepto diabéticos y obesos debido a su alto contenido en almidón y azúcares.

La planta
La platanera es una planta herbácea con hojas muy grandes y llamativas cuyo verdadero tallo es
un bulbo con capacidad de rebrote cada año. La inflorescencia da lugar a las ‘manos’ compuestas
por ‘dedos’ que son los frutos, generalmente de color amarillo.
 Las propiedades del plátano
El plátano es una de las frutas más maltratadas por todos nosotros debido a que posee
una mayor proporción de hidratos y almidón respecto a otros ejemplares. Sin embargo, es un
alimento con alto contenido acuoso, rico en fibra y sin muchas calorías a diferencia de lo que
muchos pensamos.

Beneficios del plátano

Como hemos dicho, el plátano es uno de los alimentos que más pueden contribuir a la dieta de
una persona físicamente activa, pues ofrece minerales y vitaminas que son imprescindibles para
la correcta contracción muscular y el funcionamiento del sistema nervioso.

Cómo usar plátano en la cocina

El plátano consumido como tal es un snack muy sano y que sacia de verdad, sin embargo,
podemos usar su riqueza en almidón y azúcares naturales acompañados de buenos nutrientes
como endulzante de otros platos si buscamos reducir el azúcar añadido de la dieta.

PLAGAS
 Nematodos: Son uno de los principales problemas de este cultivo ya que suelen atacar a las
raíces causando que se debiliten y pueda caer la platanera al suelo por ello.

 Araña Roja: Se encuentra en el envés de las hojas de forma general no afectando a la

producción, pero cuando hay un exceso de nitrógeno y se dan las condiciones adecuadas, se
pasan al racimo de plátanos y es cuando debemos actuar.

 Picudo negro del plátano: El Cosmopolites sordidus es un escarabajo de color pardo oscuro que
tiene una boca con una especie de pico característica de todos los gorgojos, mide
aproximadamente 1 cm y tanto el adulto como sus larvas se alimentan de la platanera.
 ENFERMEDADES

 Mal de Panamá: Es una temida enfermedad provocada por el hongo Fusarium cuyos síntomas
son amarilleamiento de las hojas más viejas y que se van extendiendo a las mas jóvenes. A veces
emite el racimo pero no se llena bien y la planta muere antes de que nazca el racimo.
 Negrilla: Este hongo es provocado por los líquidos que provocan las plagas como pulgones,
cochinilla, mosca blanca, provocando que el racimo se quede negro.
 Ahongado: Esta enfermedad produce que se pudra la punta de los plátanos inmaduros. Se
puede evitar si se desflorilla bien, sin hacer daño al plátano y en la época correcta.