Сезон сбора урожая в самом разгаре.

Нужно успеть заготовить на

зиму как можно больше консервации, чтобы зимой лакомиться
домашними вареньями, соленьями и компотами. Хозяйке на
заметку — варенье из алычи.

Небольшие, душистые, золотистые плоды алычи — идеальные

ягоды для варенья. Кисло-сладкий вкус делает варенье не
приторным, а нежным и ароматным.

Варенье из алычи без косточек

Для приготовления этого варенья вам понадобится:

 1 кг сахара
 1 кг спелой алычи
 0,5 л воды

Для начала вымойте ягоды. Переберите их, удаляя плодоножки.

Затем вытащите косточки, для этого используйте заострённую
деревянную палочку. При извлечении косточек старайтесь не
нарушить целостности ягоды и не повредить мякоть.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого добавьте сахар в воду и

доведите до кипения. Затем в кастрюлю с сиропом добавьте
подготовленные ягоды. Оставьте сироп с алычой на 2-3 часа. Затем
варите на слабом огне, периодически помешивая и снимая пенку.

Желе из жёлтой алычи

Для приготовления желе вам потребуется:

 3 кг спелой алычи
 2 кг сахара

Ягоды положить в миску или кастрюльку. Запекайте в духовке 2

часа при температуре 180. Когда алыча испечётся, её нужно
остудить и протереть через сито, так, чтобы мякоть отделилась от
кожуры и косточек. В полученную массу добавить сахар и
размешивать до полного его расставания. Затем варенье из алычи
разложить по банкам и закрыть крышками.

Джем из алычи

Чтобы приготовить это варенье из алычи вам необходимо:

 800 г сахара
 1,2 кг алычи
  5-7 г лимонной кислоты
 40 г пектина (в порошке)

Хорошо помойте алычу и удалите косточки. Затем переложите

ягоды в кастрюлю и проварите с добавление небольшого
количества воды. Через 5 минут, снимите варенье из алычи с
плиты и оставьте на 10-12 часов в холодном месте.

После этого подогрейте, постоянно помешивая, добавив пектин и 2

столовые ложки сахара. Растворите лимонную кислоту в воде и
добавьте в варенье, туда же положите сахар и варите до полной
готовности. Горячий джем рассыпьте по банкам и закупорите
крышками.

Варенье из алычи с косточками

Для того, чтобы приготовить это варенье вам потребуется:

 1,4 кг сахара
 1 кг спелой алычи

Алычу тщательно помойте и переберите. После этого сложите

ягоды в дуршлаг и опустите в горячую воду на 3-4 минуты. Затем
остудите алычу под проточной водой.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого смешайте сахар и 300 г

воды, и прокипятите. Ягоды следует наколоть и залить сиропом.
Алычу в сиропе оставьте на 4 часа, после чего сироп слейте и
доведите до кипения. Снова залейте ним ягоды и подождите ещё 4
часа. Затем варите на слабом огне.

Варенье из алычи с апельсинами

Вам потребуется:

 0,5 кг апельсинов
 1,5 кг алычи
 1,5 кг сахара

Вымойте алычу и отделите от косточек. Апельсины, нарежьте

дольками и измельчите в блендере. Смешайте ягоды с
апельсинами, засыпьте сахаром и варите на медленном огне до
готовности.

Приятного аппетита!