Bizcocho Torta de chocolate rellena de crema de parchita

Ingredientes
Bizcocho
• 300 g. de harina leudante
• 60 g. de cacao en polvo
• 1 cda. de bicarbonato
• 6 huevos (separados claras y yemas)
• 6 cdas. de agua
• 300 g. de azúcar
• 80 g. de margarina derretida
• 1 cda. de esencia de vainilla o esencia de cacao
Crema de parchita
• 2 tazas de jugo de parchita
• 1 taza de azúcar
• 3 cdas. de maicena
Cobertura de chocolate
• 1 cda. de gelatina sin sabor
• 1/4 de taza de agua
• 120 g de cacao en polvo
• 4 onzas de glucosa
• 2 onzas de aceite vegetal
• 1 cda. de glicerina
• 1 k de azúcar pulverizada,cernida
• 1 cda. de esencia al gusto

Preparación
Bizcocho:Precalentar el horno a 350 F o 175 C. Colocar mantequilla y,
luego, harina en tres moldes de 23 centímetros de diámetro. Cierna
juntos, tres veces, la harina, el cacao y el bicarbonato. Batir las claras a
punto de nieve y, luego, las yemas y el agua hasta conseguir una
consistencia cremosa; añadir el azúcar en forma de lluvia y las claras,
una por una. Cuando la mezcla esté homogénea, incorporar la margarina
y verter en los moldes. Hornear por 45 minutos aproximadamente; dejar
enfriar.

Mezclar los ingredientes, llevar a cocción hasta

Para la crema de parchita:
que espese. Dejar que enfríe.

Cobertura:Mezclar en agua natural la gelatina, deje hidratar. Llevar a

baño de María hasta que se disuelva. Añadir los demás ingredientes hasta
que estén bien mezclados. Agregar el azúcar, mezclar y amasar hasta que
no se pegue a las manos. Guardar en bolsa hasta el momento de utilizar.
Sumar la crema entre cada capa de torta hasta completar, cubrir de
chocolate y decorar al gusto.
 Torta de cambur con nueces

Ingredientes(8 personas)
 1 1/2 Taza de puré de cambur (6 cambures pintones)
 2 Huevos
 1/2 Taza de leche
 1/2 Taza de mantequilla
 1 1/2 Taza de harina de trigo (todo uso)
 1 1/2 Taza de azúcar pulverizada
 1 Cdta. de vainilla
 1 1/2 Cdta. de polvo para hornear
 1 Taza de nueces picadas
 Guindas rojas y verdes para decorar

Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar pulverizado hasta formar una mezcla cremosa. Triturar
los cambures y agregarlos a la mezcla anterior junto a los dos huevos (uno a uno), la
vainilla y las nueces picadas. Mezclar la harina con el polvo para hornear y añadir a la
preparación en forma envolvente. Untar con mantequilla y harina un molde redondo o
rectangular. Verter la mezcla en el molde y hornear durante cuarenta y cinco minutos a
350 ºF (o hasta que al introducir un palillo de metal, éste salga limpio). Dejar enfriar y
desmoldar. Colocar en una bandeja y adornar con guindas rojas y verdes o nueces picadas.
Acompañar con helado de vainilla, crema inglesa o natilla.