Alcance del proyecto

El alcance del proyecto es tener en cuenta las características del aguaymanto como producto de
bandera y en esta presentación en forma de mermelada de aguaymanto y un envase de primera
con visión exportadora.

Las características del producto

La mermelada es un producto formulado a base de fruta entera trazada o molida con una misma
cantidad de azúcar, que ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una concentración de azúcar
equivalente a los 65C°

La mermelada es la mezcla del azúcar de la fruta y el azúcar agregada con la pectina presente o
adicionada, para formar un gel, que la otorga al producto una naturaleza especial. El gel se forma
cuando la mezcla alcanza los 65°brix (65% de azúcar) una acidez de 1% y un contenido total de
pectina, es necesario adicionar ácido y pectina exógenos.

El principio básico en la conservación de las mermeladas es su baja actividad de agua por su alta
concentración de azúcar. La calidad de una mermelada estará siempre determinada por la
calidad de la materia prima que se use, por la fruta entera o en trozos imprimirá un carácter
especial al producto, por lo que siempre se considerara de una calidad superior que uno ha
preparado con fruta palpada.

DESCRIPCION DE MERMELADA DE AGUAYMANTO

Concepto del producto

•La mermelada de aguaymanto tiene un sabor agridulce con frutos enteros, partidos y licuados de
color amarillo intenso. Utilizada para los desayunos, postres, helados y en la preparación de
platillo exóticos, consumida por un público selecto y culto.

•Producto natural-orgánico, no contiene saborizantes ni colorantes. Calidad insuperable lograda

gracias al asesoramiento de profesionales, lista para soportes las críticas de los consumidores más
exigentes.

Reduce el colesterol para curar la diabetes, y prevenir las enfermedades como cataratas, miopía
también se le atribuye aliviar las afecciones de garganta, próstata.

EXPORTACION

Debemos tener en cuenta que el producto se exportara a diferentes países teniendo como
objetivo inicial exportar a Alemania, país en donde se efectúan ferias comerciales y donde se
pueden encontrar potenciales clientes.
Por otro lado mediante un análisis estableceremos la viabilidad del proyecto mermelada de
aguaymanto, también se analizara el mercado tanto nacional como internacional y sus respectivas
demandas.

Se estudiara el mercado meta para la exportación de mermelada de aguaymanto en frasco de

vidrio, viendo certificaciones, normas legales y requisitos fitosanitarios.

Se analizara como exportar el producto